文/圖 天邦食品股份有限公司 彭元彰 肖登元

　　江漢平原是我國大宗淡水魚主產地之一，近年來，隨著生活水平的提高，消費觀念的改變，加上大宗淡水魚行情波動頻繁，養殖端面臨品種調整，養殖品種逐步多元化。由最初養殖大宗淡水魚，到河蟹、小龍蝦，再到淡水特種養殖品種，隨著市場行情調整像鱸魚、黃顙魚、鮰魚、黑魚等等這些淡水特種養殖品種會越來越多出現在江漢平原。

　　其中黃顙魚近幾年市場行情平穩，銷售價格連續多年都穩定在9-10元，今年9、10月份價格一度突破14.0元/斤，養殖飼料成本大概在5.5-6.0元/斤，綜合養殖成本能控制在6.5元/斤以內，其養殖效益僅次于近年養殖爆品加州鱸，是江漢平原近年來發展較快的淡水經濟型養殖品種之一。

　　江漢地區的淡水養魚養殖主要集中在仙桃，洪湖以及荊州周邊等地。仙桃地區黃顙魚養殖從最開始投顆粒料再到膨化料，從池塘套養到現在的精養，養殖技術也在不斷提升。一般來說池塘精養黃顙魚模式分兩個階段：第一階段，小塘口育苗階段，秋花培育到次年3-4月份可達到40尾/斤左右；第二階段，4-5月份將培育苗種分到大塘養成，畝投苗10000-12000尾，養到當年10月份開始售賣，畝產在2000斤左右。養殖過程中黃顙魚體色和規格整齊度對最終出塘銷售價格和養殖效益有直接影響。

　　家住仙桃沙湖的彭功勝養魚已經30年，除了養殖之外還經營飼料銷售和收購成魚，養殖技術嫻熟，觀念先進。在當地收購黃顙魚已有幾年，這幾年時常會遇到魚養不大、規格偏差大、體色不正常的“香蕉魚”，雖然市場行情好，養殖戶不虧本，但是每斤收購價降低2-3元，大大降低養殖效益。大規格齊整、體色仿野生高品質黃顙魚市場供不應求，市場收購價格也會偏高0.5-1.0元/斤。

　　出于對黃顙魚行情看好，彭老板今年也養了一口塘。今年5月1日放苗，其12畝塘放養黃顙魚苗144000尾，規格40-50尾/斤，全程投喂天邦全熟化41蛋白黃顙魚料15噸，10月28日開始陸續出魚，12畝魚塘總計出28000斤黃顙魚和其它套養魚794斤。全程餌料系數1.2，斤魚飼料成本低至5.34元；由于規格整齊（出于平均規格超2兩/尾），體色純正仿野生，平均售價高達13.8元/斤；畝效益也達到了13500元/畝，獲得非常可觀收益。

　　具體出魚數據如下表所示

　　雖說黃顙魚市場行情緊俏，養殖效益好，但是在當地能達到彭老板這種養殖效益也是為數不多，這與彭老板30多年養殖經驗、敢于嘗試、大膽實踐和事必躬親的養殖管理是密不可分。在與彭老板交流中我們總結幾條經驗供廣大讀者借鑒。

　　注重池塘水質管理

　　黃顙魚相比常規養殖品種對水質要求更高，需要經常檢測水體亞硝酸鹽和氨氮等有害指標，除了常規肥水陪藻外，定期補充菌種，用生物方式讓池塘環境保持相對穩定，保證黃顙魚健康成長。此外，由于黃顙魚是底棲魚類，對池塘溶氧要求較高，要想養殖好黃顙魚，必須增加池塘溶氧，溶氧不足攝食量上不去，魚體代謝受阻，導致長勢緩慢。

　　彭老板除了給養殖黃顙魚魚塘配備普通池塘一樣的葉輪增氧機外，還給魚塘多配備了7臺水車增氧機，用于滿足黃顙魚日常溶氧所需。特別是夏季高溫期白天午間定時的開2-3小時增氧機，一方面能夠增加水體溶氧；最主要是能夠防止水體熱分層，造成缺氧水體底部缺氧，影響黃顙魚游到水面攝食。池塘溶氧充足了，魚兒生長速度就快，飼料利用率也高，餌料系數自然下來了，成本也就降低了。

　　注重池塘底質管理

　　黃顙魚屬于底層魚類，對池塘底部環境要求很高，底質好壞，直接影響到黃顙魚的健康狀況。養殖過程中，池底猶如一個大型的垃圾回收廠，承載著水體與養殖動物產生的“垃圾”，死亡藻類、浮游動物、野雜魚等尸體，殘餌、糞便，及藥物殘渣、外源水的有機物、泥土雜質等等，時間一長導致底質惡化、發黑、發臭。彭老板除了定期使用一些底改產品將池塘底部一些有害物質外分解去除外，對菌類使用量也是非常大。特別是高溫期，及養殖中后期，使用大量天邦特有發酵產品菌肽樂，除了拌料改善魚體腸道健康外，還大量外潑用于改善池塘水質和底質，為黃顙魚提供良好穩定的底質環境，減少有毒有害病源產生，減低疾病發生，提高成活率，提升產量。

　　選擇優質飼料，合理投喂

　　彭老板對于飼料的選擇非常重視，特別是黃顙魚，飼料的好壞會直接影響黃顙魚體色和經濟效益。經過多方對比，彭功勝最終選擇了天邦全熟化黃顙魚魚料。天邦黃顙魚料采用了膨化和超微粉技術，食品級原料添加和加工工藝標準使得飼料適口性更好、營養全面，能更好地滿足黃顙魚健康、快速生長的需要。彭老板的兒子在賣完魚后表示，全程使用天邦黃顙魚料加菌肽樂養殖效果非常穩定，高溫期黃顙魚掉苗也少，體色正常，大小齊整，耐運輸。“今天客戶買了明天還來，天邦全熟化黃顙魚料的穩定性，也是我家養殖成功的信心保障。”

　　合理投喂管理是黃顙魚規格齊整和降低養殖成本的關鍵，投喂過多和不足都會導致養殖最終餌料系數偏高。彭老板認為出魚規格齊整度是判斷投喂是否合理一個主要的指標，所謂養魚投喂八成飽，這個“八成飽”是養殖過程管理中一個需要大量實踐經驗的技術活，沒有大量一線養殖實踐和觀察總結是很難達到，這也是彭老板一直堅持每天親自投喂，投喂期間一直關注魚吃飼料狀態來確定每天投喂量。這個養殖界投喂“八成飽”技術要點，也是只能意會無法言傳。

　　解決黃顙魚變色問題

　　黃顙魚變色問題是一個在養殖過程中常見問題，現有專家學者研究表明這與黃顙魚肝胰臟病變有著直接關系，而能影響魚體肝胰臟病變無非與池塘水質和底質惡化導致肝胰臟病變；此外，池塘溶氧長期偏低和使用劣質飼料也會導致肝胰臟代謝障礙從而引起病變。以上原因導致黃顙魚變色問題是可修復，只要影響病變條件改變，再額外補充肝胰臟修復藥物或添加劑便可改善。如果按照彭老板養殖管理方法，養出的黃顙魚想變色都難。