2019年12月17-18日，“2019首屆中國金鯧魚產(chǎn)業(yè)高峰論壇”于廣東湛江舉辦，“中國漁業(yè)協(xié)會金鯧魚分會成立大會”同期舉行

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 張紅 李曉欣

　　今年鱖魚最高賣到61元/斤，它是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最大贏家？不！因為很快它就直線暴跌，最高跌了超40元/斤，一度低至19元/斤，直至目前仍在跌，盡管中間有暫短上升。加州鱸、生魚、黃顙魚也不算，時漲時跌，更不用說從年頭跌到年尾的草魚、石斑魚、大黃魚、羅非魚、鯉魚。

　　有一條魚，堪稱是大贏家，從年頭漲到年尾！養(yǎng)殖戶超90%賺錢，賺幾百萬不在少數(shù)。預計2019年，金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)量估計已突破15萬噸以上，整個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近100億元。但未來價格是否還有那么高？臺風來不來？病害多不多？金鯧魚“癌癥”小瓜蟲怎么防控？環(huán)保風暴襲擊海水養(yǎng)殖，明年還能不能養(yǎng)魚！海域使用金暴漲成本將暴漲…可預見、不可預見的風險，給明年養(yǎng)殖蒙上了層層陰影。

　　2019年12月17-18日，“2019首屆中國金鯧魚產(chǎn)業(yè)高峰論壇”于廣東湛江舉辦，“中國漁業(yè)協(xié)會金鯧魚分會成立大會”同期舉行。本次大會由中國漁業(yè)協(xié)會金鯧魚分會主辦，水產(chǎn)前沿、工業(yè)化水產(chǎn)圈承辦，廣東粵海飼料集團股份有限公司、廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司協(xié)辦、湛江海大飼料有限公司金牌贊助、湛江經(jīng)緯實業(yè)有限公司參展，同時得到了中國漁業(yè)協(xié)會漁船漁港分會、中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)動保分會、中國漁業(yè)協(xié)會智慧漁業(yè)分會、中國漁業(yè)協(xié)會江蘇代表處、中國漁業(yè)協(xié)會重慶代表處、廣東海洋大學機械與動力工程學院、銅合金網(wǎng)衣網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山西漁業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的大力支持。近250名金鯧魚產(chǎn)業(yè)鏈上相關的種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工貿(mào)易、設施裝備、動保、科研、產(chǎn)業(yè)技術服務等優(yōu)秀企業(yè)、事業(yè)單位及精英人士齊聚。

　　部分重要嘉賓

　　中國漁業(yè)協(xié)會金鯧魚分會成立大會

　　金鯧魚是我國主要三大海水經(jīng)濟魚類之一（金鯧魚、大黃魚、海鱸）。目前，廣東粵西、廣西沿海、海南和福建南部沿海都是金鯧魚的主產(chǎn)區(qū)，以金鯧魚為代表的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起，不僅在調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮了重要作用，同時也帶動了相關種苗行業(yè)的發(fā)展，推動了特種水產(chǎn)配合飼料市場蓬勃發(fā)展，對水產(chǎn)品加工貿(mào)易也起到一定的推動作用。為了加強企業(yè)自律、規(guī)范行為，推動行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，應相關企事業(yè)單位的要求，中國漁業(yè)協(xié)會決定設立金鯧魚分會。

　　聘任廣西海洋研究院教授級高工許貴林、廣東海洋大學教授楊奇慧、華南農(nóng)業(yè)大學教授但學明、廣東海洋大學教授陳剛、海南省海洋與漁業(yè)科學院研究員陳傅曉、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員柳學周、海南大學海洋學院教授駱劍、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員陶啟友、海南熱帶海洋學院研究員黃海、廣東海洋大學副教授黃郁蔥、北海市金海岸水產(chǎn)研究所高級工程師蔣偉添、中山大學教授黎祖福為專家委員會成員。

　　高光時刻到來，全體會議53位理事填寫選票，一致通過：廣東粵海飼料集團股份有限公司鄭會方副總裁當選為中國漁業(yè)協(xié)會金鯧魚分會第一屆理事會會長，廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司鐘著夏副總裁當選為分會第一屆理事會常務副會長，王茂生、莊建、李富、李乃志、李瑞就、宋建強、陳漢、陳有銘、林小強、林孝文、柯銳城、徐向東、黃雄偉、梁池芬、彭超雄、彭德遷、溫鴻寬、蔡春有、戴平19名同志當選為分會第一屆理事會副會長，彭樹鋒當選為分會第一屆理事會秘書長。

　　金鯧魚分會專家委員會代表楊奇慧發(fā)言

　　精彩報告環(huán)節(jié)

　　報告題目：全球深遠海養(yǎng)殖裝備應用報告

　　未來十年，全球深遠海養(yǎng)殖必定迎來“顛覆性養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術革命”，包括產(chǎn)地、品種、加工與物流、交易方式。為了促進深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，挪威和中國等國家都實施了補貼政策。

　　2019年10月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳文件（農(nóng)辦漁[2019]31號）下發(fā)了《關于修訂深水抗風浪網(wǎng)箱補貼標準有關內(nèi)容的通知》,桁架類網(wǎng)箱也首次列入補貼范圍。補貼額度達總投資的30%。最近廣東省大型智能網(wǎng)箱的預申報項目儲備補貼額度為50%。同時加大了對養(yǎng)殖環(huán)境保護的要求。傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、智能化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級是勢在必行。

　　挪威的經(jīng)驗是值得借鑒的。挪威對三文魚的產(chǎn)業(yè)技術研究超過50年。三文魚年產(chǎn)量約130萬噸，85%出口到世界各地。挪威的峽灣網(wǎng)箱養(yǎng)殖基本不再發(fā)放新的牌照，為應對世界三文魚市場的需求，大力發(fā)展深遠海網(wǎng)箱養(yǎng)殖。中國應利用金鯧魚、大黃魚、鱸魚“三分天下”的態(tài)勢，加大力度持續(xù)開展對金鯧魚“一條魚工程”產(chǎn)業(yè)技術研究，打造一條具有國際市場競爭力的“金鯧魚”是完全可以的。積極推廣金鯧魚飲食文化，構(gòu)建穩(wěn)定的國內(nèi)消費市場體系，拓展歐美南亞市場。

　　改變養(yǎng)殖模式，拓展養(yǎng)殖空間，夯實產(chǎn)業(yè)基礎，以智能大型養(yǎng)殖漁場為核心，以深水網(wǎng)箱為協(xié)同，著力打造廣東“汕頭南澳、珠海萬山、陽江閘坡、湛江流沙”四大著名漁場，以裝備工程技術支撐金鯧魚等養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由國內(nèi)三分天下向全球三分天下推進，是完全有可能的。

　　報告題目：良種選育助力金鯧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　金鯧魚為什么要做良種選育？一個良種支撐一個產(chǎn)業(yè)！金鯧養(yǎng)殖量大，問題也多，野種家養(yǎng)的模式，病害危害較大，細菌病、病毒病、寄生蟲嚴重；生長期集中、商品魚上市時機集中，生長規(guī)格參差不齊。生態(tài)因子、近交衰退等因素也影響了金鯧魚的養(yǎng)殖。

　　金鯧育種的障礙：1、人工繁殖技術不成熟；2、金鯧重要性狀的測試不系統(tǒng)；3、金鯧的生物學基礎研究滯后。目前，金鯧遺傳育種的研究進展：

　　據(jù)報告所知，目前駱劍教授團隊已開發(fā)了金鯧親子鑒定技術及測量技術；3、金鯧遺傳連鎖圖譜構(gòu)建與與QTL 定位；4、金鯧全基因組測序和組裝注釋；5、溫度對金鯧生長、攝食的影響。6、饑餓和對金鯧幼魚生長的影響，駱劍建議大家還是穩(wěn)定地投喂金鯧魚，以此保證它的正常生長。

　　最后，駱劍呼吁政產(chǎn)學研聯(lián)合推動金鯧養(yǎng)殖良種化，依靠政府引導，提供土地、海域、政策、資金等方面的支持，還有高等院校加強種業(yè)基礎理論研究與技術研發(fā)，加快高新技術應用；企業(yè)建立性狀測試站，與專家協(xié)作，保障育種的資源投入；以優(yōu)質(zhì)種苗/品種建立品牌，用品牌助推企業(yè)發(fā)展壯大； 利用信息化技術推動金鯧智慧種業(yè)發(fā)展。

　　報告題目：金鯧魚營養(yǎng)需求與飼料研究進展

　　馬博士從金鯧魚營養(yǎng)需求研究進展、金鯧魚飼料開發(fā)與品質(zhì)控制、2019金鯧魚養(yǎng)殖數(shù)據(jù)三個方面向參會嘉賓分享了自己的觀點。

　　金鯧魚營養(yǎng)需求研究，主要是研究金鯧魚對蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、維生素、微量元素等需求。金鯧魚是暖水性中上層肉食性魚類，腸道比較短，對優(yōu)質(zhì)魚粉、優(yōu)質(zhì)魚油等高檔飼料原料品質(zhì)的要求較高。高檔優(yōu)質(zhì)的飼料能夠最大程度地發(fā)揮金鯧魚快速生長的潛力。

　　金鯧魚對原料新鮮要求非常高，一定要達標，在使用時也要保持新鮮，要求現(xiàn)場控制。飼料成品嚴格品質(zhì)控制，金鯧魚料要求專用膨化生產(chǎn)線，避免與其它魚料共用生產(chǎn)料帶來的干擾。

　　粵海在金鯧魚飼料研究上，做了上千個實驗，根據(jù)市場需求，打造金鯧魚飼料專業(yè)研發(fā)團隊、研究基地開展營養(yǎng)需求的研究。推出符合金鯧魚營養(yǎng)需求、高性價比、質(zhì)量穩(wěn)定，在各個養(yǎng)殖區(qū)域獲得客戶認可的系列飼料。從2010-2019年，粵海金鯧魚料占有率超過40%。

　　馬博士表示，粵海對金鯧魚的營養(yǎng)研究相對透徹，積累了大量的營養(yǎng)參數(shù)。金鯧魚什么階段什么季節(jié)對何種營養(yǎng)需求高，何種營養(yǎng)低，做到心中有數(shù)。

　　10年專注金鯧魚和石斑魚病害跟蹤和研究。金鯧魚在生產(chǎn)、防控上比石斑魚的病害少得多，原因是周期短，金鯧魚明顯的病害有：

　　1、病毒性：神經(jīng)壞死病毒病，表示為黑身、打轉(zhuǎn)、腸炎。神經(jīng)壞死病毒病的防控：挑選優(yōu)質(zhì)種苗、做好水質(zhì)和營養(yǎng)管理、及時隔離病魚。

　　2、細菌性：鏈球菌：免疫防控、藥物防治以及減少高溫期飼料油脂氧化的危害。另外細菌性的病害還有美人魚發(fā)光桿菌、諾卡氏菌、衣原體

　　3、寄生性：纖毛蟲類 （車輪蟲、杯體蟲、瓣體蟲、盾纖蟲、海水小瓜蟲）本尼登蟲、血居吸蟲、黏孢子蟲類。

　　海水小瓜蟲：學名刺激隱核蟲病，鹽度、溫度適應性廣，春節(jié)后17-20℃及中秋前后26-30℃，鹽度2-35‰，這個蟲目前無藥可治，并且很難預測。目前有企業(yè)在研究抗小瓜蟲的飼料，是個很好的想法。

　　4、藻類：淀粉卵甲藻（眼點淀粉卵渦鞭蟲），常與小瓜蟲并發(fā)，但淀粉卵甲藻不能動，而小瓜蟲能動，顯微鏡下很容易觀察。

　　最后，徐力文提醒養(yǎng)殖戶要注意高溫期油脂氧化危害，如高溫天氣下不能把飼料放在大太陽下曝曬，至少要搭個棚存放，出廠到投喂，最好不要超過15天。

　　報告題目：金鯧魚消費市場及加工貿(mào)易分析

　　近幾來羅非魚養(yǎng)殖走向沒落，金鯧魚從面市起就頗受歡迎，由于加工特點，全條凍只能在華人市場、華人餐飲推廣，但受眾小，2019年，受美國貿(mào)易關稅影響，從原來的2萬噸下降到5000噸，出口規(guī)格在1.2以上，內(nèi)銷5兩至1斤魚，而廣西養(yǎng)殖戶喜歡養(yǎng)殖的規(guī)格。湛江養(yǎng)殖戶喜歡養(yǎng)1.2斤以上，甚至至1.5斤規(guī)格。因為出口影響，建議養(yǎng)殖戶及時調(diào)整規(guī)格選擇合適時機出魚。

　　目前金鯧魚的消費地以沿海城市居多，并向內(nèi)陸城市輻射，得到全國消費者的認可，但部分內(nèi)陸消費費反饋這條魚腥味大。消費習慣：中國北方習慣消費1.2斤以上大規(guī)格，南方則習慣1斤-1.2斤規(guī)格商超、電商、團膳渠道偏向于使用8兩以下小規(guī)格，市場銷售凍轉(zhuǎn)鮮慣用8兩-1.2斤規(guī)格。

　　目前金鯧魚的加工形式，有條凍、魚片和深加工，深加工調(diào)味腌制類、調(diào)味魚片類、腌制開背類，更加適應內(nèi)陸消費者的口味。

　　報告題目：金鯧魚深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)據(jù)管理實踐分享

　　在養(yǎng)殖過程中碰到的問題：1、使用紙質(zhì)的養(yǎng)殖日志匯總工作量大；2、存塘成本的計算，損失成本結(jié)轉(zhuǎn)，收獲成本結(jié)轉(zhuǎn)，工作量大；3、飼料庫存，藥品庫存的管理，會存在帳實不一致；4、開支缺乏系統(tǒng)的審批流程；5、數(shù)據(jù)匯總的實時性及統(tǒng)一的管理；6、數(shù)據(jù)分析缺乏時效性、動態(tài)性。

　　通過對市場上現(xiàn)有關于水產(chǎn)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)的了解，恒興采用了通盾公司設計開發(fā)的U魚智慧漁業(yè)管理系統(tǒng)；通過手機APP，生產(chǎn)區(qū)長從投苗到每天飼料及藥品等實時的記錄，以及所有生產(chǎn)流程的審批，做到了數(shù)據(jù)的實時性，流程化管理的透明。

　　互動環(huán)節(jié)

　　本互動環(huán)節(jié)以“產(chǎn)學研助推金鯧魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”為主題，邀請了湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局楊康平副局長、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所郭根喜研究員、廣東粵海飼料集團股份有限公司鄭會方副總裁、廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司鐘著夏副總裁、海南大學海洋學院駱劍教授、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所徐力文副研究員，由海南省海洋與漁業(yè)科學院陳傅曉研究員擔任主持人。

　　參展企業(yè)風采

　　廣東粵海飼料集團股份有限公司

　　花絮

　　金鯧金鯧，金色產(chǎn)業(yè)，繁榮昌盛