| 中國水產頻道原創報道， 2019年關將至，回顧過往的一年，湛江凍蝦加工行業已悄然發生巨變，市場變化緣由三個全新的矛盾引發。 文/ 湛江青藍水產有限公司總經理 周立波 *海鮮指南（seafood-guide）獨家稿件，未經授權，禁止轉載。 繼往開來，共克時艱的2019年已進入尾聲，再過40天左右即到農歷春節。與往年不同的是，今年年關將至之時，湛江凍品水產加工行業的一些新變化也愈發明顯。 具體而言，大家以前雖然覺得忙碌艱辛，但發自心底帶著銷售旺季的豐收喜悅和期盼。而現在在湛江當地加工凍蝦仁的工廠倉庫中，幾乎找不到幾條蝦仁庫存。 從以往囤貨、壓貨的模式變成現在只接訂單加工產品，眾多同行內心對未來行情充滿擔憂，謹小慎微已代替了當初的躊躇滿志。 究其原因，主要是2019年有三個新矛盾引起的變化： 第一個矛盾：蝦仁產業鏈的上下游渠道已發生質變與工廠傳統加工模式不兼容的矛盾。 一方面，國內對蝦養殖環境繼續惡化、對蝦養殖規模不斷縮小，依靠國內對蝦原料加工蝦仁的工廠成了“嗷嗷待哺的嬰兒”。2019年對原料渠道供應變化是否能適應，成為加工廠生存與分展的分水嶺。 蝦仁系列產品的上游是冰鮮蝦或凍蝦原料，以往工廠對國產冰鮮蝦的依賴程度較高，是因為國產蝦原料就地取材、時間成本低、批量靈活、國內原料行情易于掌握。因此，工廠只需要“埋頭干活”，加工技術含量低、產品同質化高的蝦仁產品，一樣可以活得很“滋潤”。 但是，自2019年年初開始，隨著打擊“邊貿”與對蝦養殖減產、“正關”一時難以大量供應原料的疊加影響，眾多工廠的“小日子”變得難過了。
第二個矛盾：終端市場細分渠道下沉與傳統加工模式僵化之間的矛盾。 雖然傳統渠道的需求仍然還在，但隨著電商渠道、社區平臺等新渠道模式的日益壯大，2019年這兩個渠道的訂單顯現出相當大的影響力。 京東、阿里、天貓、美團、美菜等各BtoC電商平臺爭相競逐，蝦仁訂單數量巨大，而且現金付款，對湛江工廠來說充滿誘惑。然而，絕大多數做慣了簡單加工的工廠無法適應“小包裝”、“抽真空”、“單規格”等新訂單加工要求的挑戰，因此只能“望單興嘆”。這部份工廠僵化的加工模式和只有簡單加工能力的運作狀態亟待他們苦練內功，盡快轉型。
第三個矛盾：湛江地區加工廠由“春秋戰國”式向“三國鼎立”狀態過渡，加工能力與行業資源分配不均之間的矛盾。 2019年水博會舉辦期間，根據湛江水產協會統計，同年6月，湛江及周邊地區加工凍蝦的工廠開工數量不足100家。而往前幾年同期湛江地區的工廠開工數量多達300余家（含生產線）。 實際上，今年這個數量還正在減少。究其原因，是原料、市場、資金等配套資源逐漸向綜合實力強、單品競爭能力強、客戶資源多的工廠分配轉移，因此很多小廠家的日子舉步維艱。如果再不轉型，可能面臨著行業的重新“洗牌”。 |
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