| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 目前已經(jīng)是12月底，距離1月初冷鏈物流停運(yùn)時(shí)間不多，餐飲商超等備貨逐漸開始。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）編輯部 今年農(nóng)歷春節(jié)較往年提前，1月初的元旦節(jié)和1月末的農(nóng)歷春節(jié)，兩個(gè)節(jié)日的積累，給二三級(jí)經(jīng)銷商更短的備貨時(shí)間和周期。目前已經(jīng)是12月底，距離1月初冷鏈物流停運(yùn)時(shí)間不多，餐飲商超等備貨逐漸開始。 11月份越南對(duì)中國(guó)出口1399條標(biāo)準(zhǔn)貨柜巴沙魚，同比10月份下降129條貨柜。其中，長(zhǎng)江、南越、高登、IDI、永環(huán)等工廠對(duì)中國(guó)出口量排名前列，高登工廠在11月份對(duì)華出口量下降明顯。預(yù)計(jì)12月份越南巴沙魚對(duì)中國(guó)出口量會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)。 從2019年4月份越南巴沙魚原料價(jià)格下降以來，行情一直處于低迷期。但經(jīng)過一年左右的原料消耗，現(xiàn)在越南部分工廠已經(jīng)出現(xiàn)中小規(guī)格魚柳貨源較少的情況，且越南巴沙魚養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性受到影響，目前育苗價(jià)格僅有20000越南盾/公斤左右，且有30%-40%的空塘率，預(yù)計(jì)到明年5-6月份巴沙魚原料會(huì)出現(xiàn)大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2020年的巴沙魚行情將會(huì)非常不平凡。
帶皮魚柳在南方市場(chǎng)熱銷，替代國(guó)內(nèi)小規(guī)格開背魚 2019年下半年以來，帶皮魚柳的市場(chǎng)需求有明顯提升趨勢(shì)，烤魚飯，紙包魚等餐飲形式的出現(xiàn)，助推了市場(chǎng)對(duì)帶皮魚柳的需求。特別是在深圳、東莞等珠三角地區(qū)，對(duì)小規(guī)格帶皮魚柳需求尤為明顯。加之目前進(jìn)入冬季，天氣降溫，烤魚和紙包魚餐飲的客流量增大。目前市場(chǎng)上200-300規(guī)格的帶皮魚柳貨源不多，300-400，400-500規(guī)格帶皮魚柳還有部分存貨。
國(guó)產(chǎn)的300-400克的小開背魚此前是烤魚飯和紙包魚的主要原料，但是隨著時(shí)間的推移，小開背魚原料消耗殆盡，國(guó)內(nèi)巴沙魚產(chǎn)業(yè)供應(yīng)量不足，導(dǎo)致商家采用越南進(jìn)口帶皮魚柳做替代。主要使用的就是200-300克左右一片的魚柳，9成32片或者8成28片左右的帶皮魚柳。 |
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