| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，
策劃/執(zhí)行《海鮮指南》編輯部 歲末年初，金豬即將離去，農(nóng)歷鼠年馬上到來(lái)！海鮮指南每年年終的專(zhuān)題正式啟動(dòng)。 “2019年是業(yè)內(nèi)普遍反映比較艱難的一年，你的感受是什么？”在《海鮮指南》“2020年度回顧與展望”的專(zhuān)題里，我們向受邀嘉賓提出了這樣一個(gè)問(wèn)題。 2019年無(wú)疑是艱難的。在眾多嘉賓的回答里，國(guó)際市場(chǎng)變化多端、被資本大鱷沖擊、供應(yīng)鏈不完善、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)海產(chǎn)品的消費(fèi)仍處于初級(jí)階段、品牌意識(shí)不足等諸多問(wèn)題正在影響著每一位從業(yè)者。 然而，這并沒(méi)有讓業(yè)者們悲觀。相反，這是中國(guó)海產(chǎn)業(yè)正在逐漸向前發(fā)展的重要標(biāo)志，中國(guó)海產(chǎn)業(yè)的陣痛期未過(guò)，產(chǎn)業(yè)格局仍在洗牌之中，中國(guó)海產(chǎn)業(yè)在增量擴(kuò)張、存量并購(gòu)、特色發(fā)展和模式創(chuàng)新的不斷發(fā)展過(guò)程中，優(yōu)秀的企業(yè)必將在各自領(lǐng)域成為一流的貿(mào)易商、進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商、服務(wù)商。 正如專(zhuān)題里一位嘉賓提到：機(jī)會(huì)存在于任何時(shí)候，賽道就在我們腳下。2020年，我們來(lái)了！ “2020年度回顧與展望”專(zhuān)題里，一共有95位嘉賓參與，謝謝他們百忙之中給予我們的真誠(chéng)支持。這95位嘉賓都是其所在領(lǐng)域非常優(yōu)秀的代表，涵蓋了海產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。 他們的分享，是過(guò)去這一年海產(chǎn)業(yè)的濃縮；他們的分享，也是2020年海產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產(chǎn)業(yè)的你帶來(lái)一些思考和啟發(fā)。 限于文章篇幅，本次回顧與展望將分多期發(fā)出。文章雖長(zhǎng)，但每一位的分享都值得你認(rèn)真細(xì)看。再次感謝本次參與專(zhuān)題制作的95位受邀嘉賓，祝福大家2020年一切順利！ 2020年度回顧與展望名單 （以姓氏拼音排序）
PART.04 國(guó)際品牌生產(chǎn)商 Open Blue：對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心和希望，青島展會(huì)期間超過(guò)5000人光顧、品嘗Open Blue高寶魚(yú)
巴拿馬OpenBlue 銷(xiāo)售及市場(chǎng)部執(zhí)行副總裁 Bernard Leger 2019是海產(chǎn)品行業(yè)又一個(gè)熱鬧忙碌的年份。無(wú)論是在波士頓、布魯塞爾還是青島，Open Blue在全球所有頂級(jí)海產(chǎn)品博覽會(huì)上都斬獲甚豐。 尤其是青島，Open Blue所獲得的潮涌般的歡迎使我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿了信心和希望：在短短3天里，超過(guò)5000人光顧了我們的展位，品嘗了Open Blue在加勒比海養(yǎng)育的高寶魚(yú)。 中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于新產(chǎn)品的興趣如此之高，讓Open Blue看到了包括零售和餐飲服務(wù)在內(nèi)的空前市場(chǎng)潛力。特別是在那些追求健康和環(huán)保理念的人群里，Open Blue提供的高寶魚(yú)是集美味與可持續(xù)發(fā)展于一身，匯營(yíng)養(yǎng)與口味于一道的兩全選擇。Open Blue高寶魚(yú)來(lái)自純凈海洋的優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富Omega-3脂肪酸和維生素D，是我們向2019年交出的理想答卷。 時(shí)序進(jìn)入新的一年，我們面前的有一些未曾改變，而另一些則將有巨大改變： 2020年，Open Blue仍是全球首個(gè)通過(guò)ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)）認(rèn)證的高寶魚(yú)生產(chǎn)商，唯一一個(gè)獲得BAP（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范）四星可持續(xù)生產(chǎn)認(rèn)證的高寶魚(yú)供應(yīng)企業(yè)。Open Blue高寶魚(yú)豐富的Omega-3含量仍將繼續(xù)由AHA（美國(guó)心臟學(xué)會(huì)）認(rèn)證支持。而即將發(fā)生改變的是：將有更多中國(guó)消費(fèi)者了解到這一些。 在2020年，Open Blue 將重點(diǎn)通過(guò)中餐、日料和西餐3大菜系來(lái)向中國(guó)消費(fèi)者展現(xiàn)Open Blue美味高寶魚(yú)產(chǎn)品的無(wú)限烹飪可能。包括零售消費(fèi)者和餐飲服務(wù)行業(yè)的提供者，都能免費(fèi)獲取Open Blue聘請(qǐng)名廚示范并制作的高寶魚(yú)中餐、日料和西餐烹飪指南。 同時(shí)，2020年我們還將在中國(guó)多個(gè)城市舉辦一系列的線下主廚授藝大師班，在線主廚大師班也會(huì)同步推出。 2020年，將有更多消費(fèi)者在品嘗到美味的同時(shí)，對(duì)Open Blue負(fù)責(zé)任的開(kāi)放式海魚(yú)養(yǎng)殖、可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)蛋白獲得、安全可信透明的生產(chǎn)可追溯體系建立更深切的了解。 2020年，將有更多追求美味的中國(guó)消費(fèi)者，站在健康可持續(xù)的這一邊。 因?yàn)槲覀円恢倍荚谕贿叀?/div> GFC：2020年西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)捕撈配額增加5%，絕大多數(shù)出口至中國(guó)滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求
吉龍騰漁民合作有限公司（GFC）CEO Matt Rutter 獲益于中國(guó)澳大利亞自由貿(mào)易協(xié)定（ChAFTA）的簽訂，2019年西澳漁業(yè)最重大的利好消息是進(jìn)口關(guān)稅在自2019年1月1日起降為至零關(guān)稅，我們也因此看到中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于澳洲龍蝦需求呈直線上升的趨勢(shì)，并向二三線甚至四線城市延申。同時(shí)令人振奮的是，我們也看到海產(chǎn)品的可持續(xù)性、食品溯源的可靠性引起越來(lái)越多的關(guān)注，在中國(guó)如此龐大的海鮮需求市場(chǎng)，MSC標(biāo)簽的認(rèn)可度也越來(lái)越高，中國(guó)也在這方面起了帶頭的作用，我們作為供應(yīng)商也非常積極推動(dòng)可持續(xù)性海產(chǎn)品的推廣。 另外我們也在緊密關(guān)注中美貿(mào)易戰(zhàn)的問(wèn)題。值得欣慰的是，相比中美關(guān)系，我們中澳之間建立了更牢固的友好關(guān)系，非常感激中國(guó)各方所給予我們澳方的支持。 不久前西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)部長(zhǎng)宣布，2020年西澳巖石龍蝦產(chǎn)業(yè)的捕撈配額將額外增加5%，即額外300噸的捕撈量，絕大多數(shù)將會(huì)出口至中國(guó)，來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。 我們吉龍騰在過(guò)去的一年取得鼓舞人心的成就——自關(guān)稅為0后，客戶(hù)數(shù)量逐年持續(xù)上漲，吉龍騰所遍及的服務(wù)城市也在相應(yīng)增長(zhǎng)。我們非常滿意和感激于中國(guó)本地清關(guān)公司和物流配送公司緊密合作，向廣大中國(guó)客戶(hù)直供Brolos品牌鮮活西澳龍蝦。我們還為越來(lái)越多規(guī)模較小或經(jīng)驗(yàn)相對(duì)少的中國(guó)客戶(hù)提供清關(guān)完稅后服務(wù)，并安排送貨到指定的送貨地址。 吉龍騰致力打造極具優(yōu)勢(shì)海鮮供應(yīng)鏈。我們位于臨近珀斯機(jī)場(chǎng)的威爾士浦龍蝦暫養(yǎng)基地今年獲批為注冊(cè)托運(yùn)方（Known Consignor），在配送鮮活龍蝦的供應(yīng)鏈上大程度縮短了整體運(yùn)輸?shù)暮臅r(shí)。 另外，吉龍騰對(duì)優(yōu)質(zhì)的西澳海鮮產(chǎn)品進(jìn)行整合和優(yōu)化。自今年開(kāi)始，吉龍騰進(jìn)行雪蟹和南澳龍蝦的首賣(mài)，并不斷開(kāi)發(fā)鮮活西澳海鮮新品種，利用自身高效、低成本的海鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)客戶(hù)提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)澳州海鮮。 今年吉龍騰組織了又一個(gè)成功的漁民考察之旅。這是公司每一年的傳統(tǒng)，我們組織公司股東到中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行考察和探訪，感受日益蓬勃發(fā)展的海鮮需求大國(guó)，學(xué)習(xí)并感激中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于澳洲龍蝦的重要性。 展望2020年，我期望看到不斷加強(qiáng)的中澳雙邊關(guān)系，吉龍騰向越來(lái)越多的中國(guó)客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的鮮活龍蝦，并向越來(lái)越多內(nèi)陸城市擴(kuò)展。我深信新的一年，可持續(xù)性海產(chǎn)品的課題將繼續(xù)得到越來(lái)越多的重視，而中國(guó)仍首當(dāng)海鮮需求大國(guó)，持續(xù)引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品溯源和可持續(xù)性的推廣。我們非常激動(dòng)看到這樣的發(fā)展，并期待繼續(xù)與我們的中國(guó)合作伙伴鼎力合作服務(wù)廣大中國(guó)客戶(hù)。 蘇格蘭螃蟹公司：生活是一只面包蟹，你永遠(yuǎn)不知道你打開(kāi)蟹殼后，滿黃的蟹黃會(huì)帶給你什么驚喜
安德森客來(lái)泊水產(chǎn)品(青島)有限公司亞洲區(qū)總經(jīng)理 陳莉斯 海產(chǎn)人，2020年你將會(huì)遇到什么？ 時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼馬上到了2020年，作為海產(chǎn)人，年底總有諸多惆悵，此刻除了回憶2019年，對(duì)2020年也有諸多期待—- 2019年海產(chǎn)行業(yè)風(fēng)云變化，行情和房地產(chǎn)一樣不容樂(lè)觀，市場(chǎng)上出現(xiàn)了扎心的段子：買(mǎi)肉嗎？恩，太貴了買(mǎi)不起，那就去買(mǎi)海鮮—----做活海鮮時(shí)效性強(qiáng)，價(jià)格行情跌宕起伏，我的心情也如過(guò)山車(chē)一樣，熬夜是家常便飯的事，為了有效的溝通，對(duì)接工作無(wú)時(shí)差，為此我的白頭發(fā)也早早的熬出來(lái)了，皺紋也滋生了好多條，然而當(dāng)我到各地出差，看到活的海鮮在各地市場(chǎng)，超市出現(xiàn)的時(shí)候，廣大消費(fèi)者踴躍的購(gòu)買(mǎi)和品鑒，那時(shí)候的心情無(wú)與倫比的愉悅，感覺(jué)我的辛苦都是值得的。 除了更好的服務(wù)好活的海鮮，為了一線城市以外的廣大消費(fèi)者可以品鑒到美味，我們又再次回歸冷凍海鮮的業(yè)務(wù)，堅(jiān)持兩條腿走路，平衡且有效。所有強(qiáng)壯滿黃的蟹捕撈后經(jīng)過(guò)精心挑選，除了發(fā)空運(yùn)做活海鮮外，還用來(lái)做煮凍的蟹，弱的殘的我們之前發(fā)給海外的本土餐廳做蟹肉，蟹餅漢堡等，后續(xù)開(kāi)展了熟凍的分解蟹類(lèi)零售包裝的產(chǎn)品：如蟹肉，蟹黃小包裝；蟹鉗，蟹腿小包裝；半只蟹小包裝等可以用來(lái)零售商超。 2019年的海鮮市場(chǎng)雖然風(fēng)云變幻，預(yù)計(jì)2020年海鮮市場(chǎng)也會(huì)風(fēng)起云涌——但是不管市場(chǎng)如何變幻，行情如何跌宕，我們一直都在，并且堅(jiān)持做到最好。2020年我們迎接的不管是嚴(yán)寒還是暖春，我們依舊堅(jiān)持著，努力著。阿甘說(shuō)生活是一盒巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么味道，我想對(duì)于我們海產(chǎn)人來(lái)說(shuō)，生活是一只面包蟹，你永遠(yuǎn)不知道你打開(kāi)蟹殼后，滿黃的蟹黃會(huì)帶給你什么驚喜。 Sealord：2020年將著眼于更多的渠道開(kāi)發(fā)以及新品的引入，特別是與國(guó)內(nèi)餐飲渠道的合作
Sealord 中國(guó)市場(chǎng)代表 陳思禕 2019年 Sealord在中國(guó)市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，除了在傳統(tǒng)的大貿(mào)領(lǐng)域繼續(xù)穩(wěn)中有升，我們還在零售渠道正式銷(xiāo)售了Sealord在新西蘭南島尼爾森加工生產(chǎn)的預(yù)包裝長(zhǎng)尾鱈系列產(chǎn)品。這系列新品的推廣，我們很榮幸能夠和國(guó)內(nèi)知名的海鮮企業(yè)青島日正一起合作，在他們的大力配合下，現(xiàn)在我們的產(chǎn)品在全國(guó)的Ole門(mén)店、京東自營(yíng)平臺(tái)以及天貓店鋪都有銷(xiāo)售，并且不定期地還會(huì)配合渠道執(zhí)行各種促銷(xiāo)推廣活動(dòng)。 通過(guò)今年一年在國(guó)內(nèi)零售渠道的嘗試，我們獲得了非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)，這一切對(duì)Sealord而言都是全新的。我們?cè)趯?shí)踐中，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整銷(xiāo)售計(jì)劃以及產(chǎn)品，目前正在籌劃2020年的新系列預(yù)包裝產(chǎn)品的發(fā)布，屆時(shí)，我們的產(chǎn)品將出現(xiàn)在更多的零售渠道中。另外，在 2019年，我們還積極地與餐飲渠道溝通，開(kāi)始將產(chǎn)品漸漸地推向餐廳、酒店等。 關(guān)于2020年，我們將著眼于更多的渠道開(kāi)發(fā)以及新品的引入，特別是與國(guó)內(nèi)餐飲渠道的合作，我們期望在國(guó)內(nèi)的終端市場(chǎng)看到越來(lái)越多Sealord的深海魚(yú)產(chǎn)品。Sealord是新西蘭最受歡迎的海鮮零售品牌，是家喻戶(hù)曉的名字。我們期望通過(guò)努力，也能夠讓中國(guó)消費(fèi)者知道Sealord這個(gè)品牌！ Sapmer：只有不斷創(chuàng)新才能提高產(chǎn)品的附加值，讓企業(yè)煥發(fā)永久活力
Sapmer中國(guó)代表 王艷 2019年轉(zhuǎn)瞬即逝，即將迎來(lái)2020！首先借此機(jī)會(huì)衷心的感謝默默支持SAPMER中國(guó)業(yè)務(wù)的所有客戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商以及我們杰出的團(tuán)隊(duì)！正是由于你們的努力付出和幫助，使得SAPMER在中國(guó)的業(yè)務(wù)得以順利開(kāi)展并取得了令人欣喜的成果。 2019看似平靜，實(shí)則暗流涌動(dòng)。中美貿(mào)易戰(zhàn)時(shí)戰(zhàn)時(shí)停，為各行各業(yè)的發(fā)展提供很多不確定性，生鮮行業(yè)也未能幸免；零售巨頭們的整合與重組也帶動(dòng)和加速了生鮮行業(yè)的洗牌和重塑。無(wú)數(shù)可敬的海產(chǎn)人堅(jiān)守陣地，不遺余力的研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新渠道、探索新模式，為行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步默默付出。 SAPMER在過(guò)去的一年里，繼續(xù)秉承為終端客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品的宗旨，努力打造公司品牌形象，以卓越的口碑贏得顧客的信任，為我們業(yè)務(wù)后續(xù)的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！我們的原料品質(zhì)優(yōu)秀在行業(yè)中已經(jīng)深入人心，但更為重要的是讓更多的終端客戶(hù)嘗試我們的產(chǎn)品，了解我們的品牌背景是我們的當(dāng)前的主要任務(wù)。我們不僅要為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更為重要的是，我們致力于為客戶(hù)提供有價(jià)值的產(chǎn)品，有創(chuàng)意的產(chǎn)品，從而避免無(wú)序的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。我們盡管擁有得天獨(dú)厚的天然捕撈資源優(yōu)勢(shì)，但如何利用好寶貴的資源，不辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，才是我們研究的方向。 我們堅(jiān)信只有不斷的創(chuàng)新才能提高產(chǎn)品的附加值，也只有創(chuàng)新可以讓企業(yè)煥發(fā)永久的活力。2020年，我們除了繼續(xù)鋪售更多的渠道之外，努力研發(fā)新品仍是我們的主題。我們期待有更多新品上市，讓顧客有更豐富的體驗(yàn)。 同時(shí)Sapmer的中國(guó)團(tuán)隊(duì)也在不斷壯大，也希望海鮮行業(yè)的銷(xiāo)售精英加入Sapmer團(tuán)隊(duì)，跟我們一起開(kāi)啟新的征程！ 國(guó)內(nèi)品牌供應(yīng)商 海實(shí)利：2020年，開(kāi)啟采供鏈盟連接新模式
深圳海實(shí)利食品商貿(mào)有限公司總裁 徐名彪 2019年年初，在受邀進(jìn)行行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)時(shí)，我們使用了“洗劫年”這一詞來(lái)概括。2019年，我們目睹了同行的艱難求生，目睹了餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)的盈利負(fù)增長(zhǎng)乃至倒閉，也耳聞了同行茫然無(wú)繼中想要抱團(tuán)前行的意愿。2019年對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，是艱難的一年，然而真正的“洗劫”，還遠(yuǎn)未開(kāi)始。 “成為食材集采首選服務(wù)商”是海實(shí)利成立以來(lái)始終堅(jiān)持的方向。三年來(lái)，海實(shí)利專(zhuān)注打造的“安全高標(biāo)準(zhǔn)食材”和“全球食材集采專(zhuān)業(yè)平臺(tái)”取得了一些成績(jī)，也得到了行業(yè)的認(rèn)同與推崇。2019年，海實(shí)利成功為多個(gè)集團(tuán)提供食材集采解決方案，幫助其推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)全國(guó)集采，同時(shí)也成為了雅高、蘇寧、佳兆業(yè)等多個(gè)集團(tuán)的集采服務(wù)商。 “去中間化”是餐飲行業(yè)一直在吶喊的口號(hào)，也是許多餐企一直在進(jìn)行的嘗試。2019年，中美貿(mào)易戰(zhàn)和非洲豬瘟來(lái)勢(shì)洶洶，更是逼迫酒店集團(tuán)和餐企加快了尋求源頭廠家直接連接到門(mén)店的步伐。通過(guò)去中間化降低成本，是餐企在嚴(yán)苛大環(huán)境中的求生之門(mén)，而對(duì)于傳統(tǒng)的代理商、批發(fā)商與中間商，這無(wú)疑是致命一擊。 與此同時(shí)，盡管需求端訴求強(qiáng)烈，作為供應(yīng)端的絕大部分生產(chǎn)商卻因?yàn)闊o(wú)法突破供應(yīng)鏈配套、服務(wù)體系與終端對(duì)接渠道缺乏的障礙，始終難以實(shí)現(xiàn)與終端的無(wú)縫對(duì)接。 作為食材供應(yīng)鏈的超級(jí)鏈接器，我們通過(guò)打造F2B（基地/工廠到餐飲終端）模式幫助上下游之間實(shí)現(xiàn)超強(qiáng)鏈接。2019年，海實(shí)利自有研發(fā)中央工廠成功開(kāi)發(fā)多款極具創(chuàng)新力與競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。以“一桌好菜”禮盒系列為例，推出了行業(yè)首創(chuàng)的“彪準(zhǔn)易烹系列產(chǎn)品+醬料包”組合，在提供多種選品與口味選擇的同時(shí)，為酒店和餐企提供從包裝設(shè)計(jì)到冷鏈物流配送的全套定制化禮盒解決方案。 同時(shí)，海實(shí)利作為各大知名食材品牌和廠家的戰(zhàn)略合伙伙伴，在2019年被國(guó)內(nèi)外近20個(gè)知名品牌授權(quán)為全國(guó)酒店及餐飲渠道首選服務(wù)商，實(shí)現(xiàn)了“1+1=1（工廠源頭品質(zhì)和價(jià)格直達(dá)終端）” 。 在完成食材集采六大基礎(chǔ)版塊：Saas IT系統(tǒng)、高標(biāo)準(zhǔn)集采產(chǎn)品、食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、全國(guó)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)、食安追溯系統(tǒng)、共享中央工廠的鋪設(shè)后，海實(shí)利2019年繼續(xù)縱向挖掘食材供應(yīng)鏈的核心與難點(diǎn)：冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流。“彪配餐飲城配”是海實(shí)利創(chuàng)造性推出的共享第三方餐飲倉(cāng)儲(chǔ)與城配物流品牌，旨在集合各高標(biāo)準(zhǔn)的大型冷庫(kù)及擁有冷藏車(chē)的企業(yè)和個(gè)人，采用先進(jìn)的“易流”透明物流系統(tǒng)作為連接，解決各酒店和餐飲少量高頻同城冷鏈配送的痛點(diǎn)。 過(guò)去十年是量變的十年，伴隨著酒店和餐飲品牌化、規(guī)模化、連鎖化的發(fā)展，餐飲供應(yīng)鏈也從原食材供應(yīng)向著標(biāo)準(zhǔn)化、定制化、易烹化產(chǎn)品供應(yīng)不斷轉(zhuǎn)變。食材集采作為采購(gòu)方降低成本的一種手段，逐漸從需求變成可能，進(jìn)而演變?yōu)橼厔?shì)。 2020年將是質(zhì)變的一年，圍繞著“食材集采”這一主題，采供鏈盟將成為趨勢(shì)，通過(guò)上下游間的無(wú)縫鏈接，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)勢(shì)資源將實(shí)現(xiàn)真正融合，采供鏈盟包含集采聯(lián)盟、供應(yīng)聯(lián)盟、鏈盟：集采聯(lián)盟包括酒店集團(tuán)、餐飲集團(tuán)集采聯(lián)盟與單體餐飲集采聯(lián)盟；供應(yīng)聯(lián)盟即各食材品牌、基地/源頭廠家、各供應(yīng)鏈企業(yè)的優(yōu)勢(shì)聯(lián)盟；鏈盟，即產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈之間的無(wú)縫鏈接與優(yōu)勢(shì)聯(lián)盟。各大餐企和酒店集團(tuán)也將陸續(xù)加入到這一新鏈盟模式中來(lái)，量大的產(chǎn)品將直接與源頭對(duì)接，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的共享第三方物流，實(shí)現(xiàn)全國(guó)每日配送，當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品及量小產(chǎn)品將由當(dāng)?shù)嘏l(fā)商、代理商與中間商爭(zhēng)奪有限的利潤(rùn)空間。 2020年，海實(shí)利將在行業(yè)發(fā)起“彪桿采供鏈盟”，并主動(dòng)加入酒店和餐飲行業(yè)相關(guān)的各大協(xié)會(huì)，成為各協(xié)會(huì)的供應(yīng)鏈分會(huì)。 “采供鏈盟”，關(guān)鍵在“鏈”，即產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈，亦指鏈接。海實(shí)利作為“鏈接器”，將發(fā)揮如下作用： 供應(yīng)端：海實(shí)利將聯(lián)合供應(yīng)聯(lián)盟成員，將高標(biāo)準(zhǔn)原食材從源頭直接連接到各酒店與餐企，實(shí)現(xiàn)工廠源頭品質(zhì)與價(jià)格直達(dá)餐飲終端，為餐企提質(zhì)降本。同時(shí)通過(guò)建立共享中央工廠“研發(fā)聯(lián)盟”，為餐飲精準(zhǔn)匹配定制化標(biāo)準(zhǔn)易烹產(chǎn)品，助力其實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，提升競(jìng)爭(zhēng)力。 采購(gòu)端：由各協(xié)會(huì)或各單體餐飲集團(tuán)結(jié)成多集團(tuán)集采聯(lián)盟，各單體門(mén)店結(jié)成單體集采聯(lián)盟，各供應(yīng)商通過(guò)統(tǒng)一的共享第三方“彪配”冷鏈城配實(shí)現(xiàn)配送到店，降低采購(gòu)與物流成本。 由此，通過(guò)“采供鏈盟”，整個(gè)供應(yīng)鏈將形成從采、供、生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)物流、城配的閉環(huán)。 海實(shí)利，始終堅(jiān)持做食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新者，為行業(yè)新模式的開(kāi)辟與推行不斷貢獻(xiàn)力量，在此路上，我們收獲了行業(yè)的認(rèn)同與支持。未來(lái)，海實(shí)利將繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新，與供應(yīng)鏈擁有優(yōu)勢(shì)資源的各大企業(yè)一起，為2020年行業(yè)采供鏈盟新模式的轉(zhuǎn)變發(fā)揮作用。 橫沙漁港：金槍魚(yú)國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)云變幻，中國(guó)迎來(lái)重要發(fā)展機(jī)遇
圖中上海長(zhǎng)興島漁港有限公司總裁助理、金槍魚(yú)項(xiàng)目主管曹珠 （筆名：上岸的金槍魚(yú)）正在切魚(yú) 金槍魚(yú)在海鮮金字塔中處于塔尖的位置，2019年同樣受到國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，發(fā)展頗為跌宕，遇到了不少的困難。但我國(guó)金槍魚(yú)利好消息不斷，金槍魚(yú)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展依然勢(shì)頭不減，一些有眼光的企業(yè)“旱則資舟、水則資車(chē)”，緊鑼密鼓做著準(zhǔn)備工作。 一、國(guó)際金槍魚(yú)環(huán)境堪憂、困難不少 受日本消費(fèi)量下降和印度洋捕撈量增加的雙重影響，超低溫金槍魚(yú)無(wú)論是原料還是產(chǎn)品，都遭遇多年未見(jiàn)的滯銷(xiāo)情況，魚(yú)價(jià)也跌至低谷。全球所有超低溫冷庫(kù)爆滿，超低溫金槍魚(yú)捕撈企業(yè)和加工廠面臨很大壓力。 圍網(wǎng)金槍魚(yú)魚(yú)價(jià)低迷，捕撈公司也在苦苦支撐。作為金槍魚(yú)罐頭主要消費(fèi)市場(chǎng)的美國(guó)，出現(xiàn)了金槍魚(yú)非罐頭產(chǎn)品如魚(yú)排等銷(xiāo)量增加、罐頭銷(xiāo)量降低的現(xiàn)象，金槍魚(yú)傳統(tǒng)巨頭大黃蜂公司申請(qǐng)破產(chǎn)。 二、國(guó)內(nèi)金槍魚(yú)亮點(diǎn)不斷、增速不減 在所羅門(mén)群島和基里巴斯等主要金槍魚(yú)產(chǎn)地國(guó)紛紛跟我國(guó)建交的情況下，我國(guó)金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來(lái)重大利好條件，目前已經(jīng)有企業(yè)開(kāi)始嘗試把這些地方的金槍魚(yú)運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。前幾天密克羅尼西亞總統(tǒng)訪華時(shí)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人特意提出“歡迎密方對(duì)華出口更多金槍魚(yú)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。 第二屆進(jìn)博會(huì)兩條500斤的大西洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)在同一展館共同吸引了觀眾的眼球，給觀眾帶來(lái)深刻印象，為金槍魚(yú)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推廣做足了準(zhǔn)備。 國(guó)內(nèi)金槍魚(yú)市場(chǎng)整體銷(xiāo)量繼續(xù)保持強(qiáng)勁的上升勢(shì)頭，從幾大主要金槍魚(yú)企業(yè)的銷(xiāo)售預(yù)估數(shù)量可以看出，2019年金槍魚(yú)銷(xiāo)量增長(zhǎng)20%基本沒(méi)有懸念。 三、審時(shí)度勢(shì)謀發(fā)展，中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心蓄勢(shì)待發(fā) 在行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸的時(shí)候，一些有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)往往會(huì)逆流而上，抓緊布局。金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)仍屬于新興產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并沒(méi)有完全打開(kāi)，因此，今年就有一家企業(yè)抓緊建造10萬(wàn)噸級(jí)的超低溫冷，有兩家企業(yè)建造專(zhuān)業(yè)的金槍魚(yú)加工廠。 我們上海長(zhǎng)興島漁港有限公司也把2019年定為“中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心”落地年，從裝修金槍魚(yú)加工車(chē)間和現(xiàn)場(chǎng)交易場(chǎng)所，到金槍魚(yú)專(zhuān)業(yè)人才招聘，再到金槍魚(yú)業(yè)務(wù)模式的探討都有條不紊地按計(jì)劃推進(jìn)。進(jìn)博會(huì)期間，利用交易中心的軟、硬件條件，繼續(xù)為進(jìn)博會(huì)金槍魚(yú)“魚(yú)王”提供專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量維護(hù)。 隨著2019年的結(jié)束，中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心的加工車(chē)間也已經(jīng)裝修完畢，日本進(jìn)口的加工設(shè)備也安裝到位，金槍魚(yú)業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展伴隨著2020的到來(lái)而開(kāi)始！ 漁泰：利用國(guó)際資源優(yōu)勢(shì)、梳理上游資源深挖國(guó)內(nèi)渠道需求，超額完成2019年計(jì)劃銷(xiāo)售量
青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理 高林明（前排右一） 2019年水產(chǎn)品進(jìn)來(lái)料加工出口業(yè)務(wù)滑坡明顯，既受到國(guó)內(nèi)加工成本上升影響，也受到中美貿(mào)易戰(zhàn)負(fù)面影響。我們2019減少了出口業(yè)務(wù)的比例，擴(kuò)展了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)量。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雖然也受到經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力的影響，無(wú)論批發(fā)，零售，餐飲行業(yè)，感受到一定的增速放緩。但由于中國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品需求依然強(qiáng)勁，所以在市場(chǎng)增量上還有很多工作可以做。漁泰利用在國(guó)際資源市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)，面對(duì)上游梳理資源，細(xì)化產(chǎn)品；提升服務(wù)能力，加強(qiáng)企業(yè)管理，深挖國(guó)內(nèi)渠道需求，超額完成了我們今年的計(jì)劃銷(xiāo)售量。 進(jìn)一步拉近主渠道（山姆會(huì)員店）的合作，壓低成本，提升銷(xiāo)量，緊跟山姆的銷(xiāo)售數(shù)量提升。同時(shí)介入了與國(guó)際一流餐飲企業(yè)合作，把符合國(guó)際化，規(guī)范化的水產(chǎn)加工品提供到餐飲渠道。 伴隨大型國(guó)際零售和餐飲渠道，漁泰正在不斷地拓展自己。隨著中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)拓和銷(xiāo)售量增加，漁泰在國(guó)際資源市場(chǎng)做了更多工作，讓更多的國(guó)際水產(chǎn)資源企業(yè)了解中國(guó)市場(chǎng)的有效需求，樹(shù)立對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的信心來(lái)投入和開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)。 2019年中國(guó)市場(chǎng)，漁泰精耕細(xì)作，抓住主要資源，在中國(guó)市場(chǎng)往縱深開(kāi)拓，不求更多的SKU，而是把核心品做透，把量做出來(lái)。 2020年國(guó)際和中國(guó)的大環(huán)境不會(huì)有更多向好，在這樣的情況下，更重要的是盯住長(zhǎng)期合作原料供應(yīng)商和國(guó)內(nèi)合作渠道，更加貼近渠道需求，來(lái)和國(guó)際資源商共同滿足渠道要求，集中精力提升公司的管理效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，把公司服務(wù)性?xún)r(jià)比做好。 大連富谷：挑戰(zhàn)與機(jī)遇是常態(tài)，需一邊適應(yīng)市場(chǎng)，一邊用新產(chǎn)品創(chuàng)造市場(chǎng)
大連富谷集團(tuán)總經(jīng)理 李榮 中美貿(mào)易戰(zhàn)的爆發(fā)與逐步升級(jí)，美國(guó)對(duì)中國(guó)崛起的全面圍堵阻遏，構(gòu)成了2019年中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景。從我們接觸的市場(chǎng)環(huán)境看，既有寒冬將至的絲絲涼意，也有主動(dòng)調(diào)整、創(chuàng)新帶來(lái)的溫暖希望。以河豚魚(yú)市場(chǎng)為例，受貿(mào)易保護(hù)主義抬頭等負(fù)面因素影響，出口市場(chǎng)明顯萎縮。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)從2016年9月放開(kāi)以來(lái)，一直在逐步擴(kuò)大，但是今年的發(fā)展速度要比業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)的理想狀態(tài)慢得多。總的感覺(jué)是發(fā)展的腳步?jīng)]有停滯，在困難面前大家都是在力圖通過(guò)科技創(chuàng)新和調(diào)整結(jié)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)突破。我們公司今年以市場(chǎng)為導(dǎo)向，主要加大了對(duì)石斑魚(yú)、海參等品種的投入力度，通過(guò)增加新品種培育新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，取得明顯成效。同時(shí)在加強(qiáng)公司內(nèi)部治理，豐富完善設(shè)施功能、挖掘生產(chǎn)技術(shù)潛力等方面下功夫，也為提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保證業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障。 在即將告別2019年之際，對(duì)2020年我們充滿期待。挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存恐怕會(huì)是常態(tài)。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是我們要自覺(jué)遵循的發(fā)展道路，我們會(huì)繼續(xù)以科技創(chuàng)新為支撐，通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品，一邊適應(yīng)市場(chǎng)，一邊用新產(chǎn)品創(chuàng)造市場(chǎng)。在增加大竹莢魚(yú)等新品種的同時(shí)，通過(guò)與高等院校、科研院所合作，對(duì)我們養(yǎng)殖的海珍品進(jìn)行精深加工，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的附加值。相信以科技創(chuàng)新推動(dòng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)可持續(xù)發(fā)展的路子一定會(huì)越走越寬。 唐山海都：入選第六批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)
唐山海都漁業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng) 李衛(wèi)東 很多行業(yè)從業(yè)者總習(xí)慣說(shuō)今年是艱難的一年，我且認(rèn)為這正是行業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)，如果按之前的套路活得很滋潤(rùn)，恰恰說(shuō)明這個(gè)行業(yè)沒(méi)有進(jìn)步，長(zhǎng)江后浪推前浪，一定會(huì)有新的力量來(lái)市場(chǎng)上拼殺，你不努力更新?lián)Q代產(chǎn)業(yè)升級(jí)，自然會(huì)被淘汰。我們的漁業(yè)行業(yè)也是一樣，新的技術(shù)、模式、產(chǎn)品隨著消費(fèi)主體的更迭呈現(xiàn)出從未有過(guò)的活力，再加上環(huán)保、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、鄉(xiāng)村振興等國(guó)家政策調(diào)整，需要我們僅僅抓住時(shí)代的脈搏，稍一松勁，可能就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。 2019年，唐山海都漁業(yè)集團(tuán)積極相應(yīng)國(guó)家政策導(dǎo)向、緊緊抓住漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的機(jī)遇，在海洋生物苗種選育、海水池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)、海水立體生態(tài)養(yǎng)殖及尾水處理、海洋牧場(chǎng)關(guān)鍵技術(shù)的示范推廣環(huán)節(jié)都做得大量的工作，公司主導(dǎo)產(chǎn)品紅鰭東方鲀、鹽田蝦、雙殼貝類(lèi)、海參等產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)售額都有大幅提高，公司投資建設(shè)的唐山市龍島海域唐山海之都海洋牧場(chǎng)獲得第四批國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)稱(chēng)號(hào)，2019年12月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等8部委公布了第六批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單，唐山海都水產(chǎn)食品有限公司名列其中。 2020年漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)強(qiáng)度會(huì)更加劇烈，我們要努力跟上甚至引領(lǐng)時(shí)代步伐，在海洋生物種業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品深加工及品牌渠道打造環(huán)節(jié)投入更多的精力物力財(cái)力，抓住漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的兩端做精做細(xì)；積極投身鄉(xiāng)村振興的偉大戰(zhàn)略中，引領(lǐng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展，做到國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 翔泰：中美貿(mào)易戰(zhàn)利好方向發(fā)展，2020年國(guó)際羅非魚(yú)行情或變好
海南翔泰漁業(yè)股份有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 劉子丹（左二） 2019年對(duì)于金鯧魚(yú)行業(yè)來(lái)說(shuō)，是穩(wěn)定的一年，隨著翔泰金鯧魚(yú)在國(guó)內(nèi)的認(rèn)知度越來(lái)越高，需求量也逐年增長(zhǎng)，行情也在穩(wěn)中有漲。 但是，2019年對(duì)于羅非魚(yú)行業(yè)來(lái)說(shuō)是比較艱難的一年，受中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，羅非魚(yú)市場(chǎng)低迷，全球價(jià)格普遍偏低，已經(jīng)達(dá)到了歷史冰點(diǎn)。 這一年，羅非魚(yú)企業(yè)也希望通過(guò)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)擴(kuò)大銷(xiāo)路，政府也在積極幫助行業(yè)拓展內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)。我們翔泰也聯(lián)合了行業(yè)協(xié)會(huì)以及平臺(tái)做了許多羅非魚(yú)的推廣活動(dòng)，如：網(wǎng)紅帶貨、舉辦推薦會(huì)、試吃會(huì)等多方面尋找拓展羅非魚(yú)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，也聯(lián)合了餐飲渠道利用羅非魚(yú)開(kāi)發(fā)出了不同形態(tài)的產(chǎn)品，如免漿魚(yú)片、開(kāi)背調(diào)味魚(yú)、松鼠魚(yú)、調(diào)味魚(yú)片等，希望通過(guò)展現(xiàn)不同形式的羅非魚(yú)來(lái)開(kāi)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。 目前，中美貿(mào)易戰(zhàn)在往利好的方向發(fā)展，我們相信2020年國(guó)際羅非魚(yú)行情會(huì)變好。同時(shí)，隨著羅非魚(yú)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的推廣逐年上升，相信國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于羅非魚(yú)的需求也會(huì)越來(lái)越高。對(duì)于金鯧魚(yú)，我們希望翔泰金鯧魚(yú)能成為國(guó)內(nèi)金鯧魚(yú)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，做好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭人，成為行業(yè)標(biāo)桿。 美和食品：貿(mào)易戰(zhàn)硝煙暫時(shí)散去但企業(yè)還需繼續(xù)努力
大連美和食品有限公司總經(jīng)理 路永吉 自從2018年9月24日開(kāi)始對(duì)中國(guó)出口到美國(guó)的水產(chǎn)品實(shí)施10%懲罰性關(guān)稅，并從2019年3月1日后增加到25%以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)品出口加工企業(yè)一直處在中美貿(mào)易戰(zhàn)的硝煙中。慶幸的是當(dāng)年三個(gè)主要的出口加工種類(lèi)真鱈，狹鱈和馬哈魚(yú)得到了豁免，所以懲罰性關(guān)稅對(duì)整個(gè)行業(yè)的實(shí)際影響并不是很大。但對(duì)未得到豁免的鰈魚(yú)加工企業(yè)的打擊也是致命的。 2019下半年中美貿(mào)易戰(zhàn)的硝煙又一次籠罩我國(guó)的水產(chǎn)品出口加工業(yè)。8月15日，美國(guó)政府宣布，對(duì)自中國(guó)進(jìn)口的約3000億美元商品加征10%關(guān)稅，分兩批自2019年9月1日、12月15日起實(shí)施。第一批9月1日期實(shí)施的征收產(chǎn)品中不涉及到水產(chǎn)品，但12月15日起實(shí)施的產(chǎn)品中包括了4個(gè)狹鱈產(chǎn)品。2019年8月28日 美國(guó)貿(mào)易代表辦公室（USTR）確認(rèn)，從9月1日起分批對(duì)價(jià)值3000億美元的中國(guó)輸美商品加征的關(guān)稅，由10%提高到15%。狹鱈是我國(guó)出口加工的最主要種類(lèi)，一旦征收懲罰性關(guān)稅哪怕只有10%，對(duì)企業(yè)的打擊也是毀滅性的。但幸運(yùn)的是2019年10月31日，美國(guó)貿(mào)易代表辦公室宣布，排除對(duì)表4商品加征15%關(guān)稅。 美國(guó)阿拉斯加狹鱈和馬哈魚(yú)原料都是百萬(wàn)噸級(jí)，真鱈是幾十萬(wàn)噸級(jí)的種類(lèi)，這些種類(lèi)的主要市場(chǎng)是中國(guó)的出口加工業(yè)。對(duì)這三個(gè)種類(lèi)征稅必然造成原料采購(gòu)數(shù)量的大幅度下降，所以又一次被排除就很容易理解的。鰈魚(yú)每年只有十幾萬(wàn)噸，采購(gòu)量下降不至于對(duì)美國(guó)鰈魚(yú)捕撈業(yè)造成很大影響未被豁免也不難理解。 貿(mào)易戰(zhàn)在水產(chǎn)品出口加工領(lǐng)域暫時(shí)得到了平息，但鑒于美國(guó)政府對(duì)懲罰性關(guān)稅的不確定性，企業(yè)必須調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。如轉(zhuǎn)戰(zhàn)歐洲市場(chǎng)以減少對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的依賴(lài)，開(kāi)發(fā)已豁免種類(lèi)的市場(chǎng)以避開(kāi)懲罰性關(guān)稅等。增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)力，開(kāi)發(fā)多元化的市場(chǎng)，永遠(yuǎn)是企業(yè)規(guī)避貿(mào)易政策打擊的有效途徑。 愛(ài)吃魚(yú)：將繼續(xù)堅(jiān)持細(xì)分領(lǐng)域，強(qiáng)化品牌認(rèn)知，打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為客戶(hù)帶來(lái)價(jià)值
“愛(ài)吃魚(yú)”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、青島愛(ài)源食品有限公司總經(jīng)理孟興華 2019年即將結(jié)束，回顧過(guò)去一年，產(chǎn)業(yè)依舊蓬勃發(fā)展，有如下幾個(gè)關(guān)鍵詞值得關(guān)注： 1、凍品聚焦。 各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，大家開(kāi)始積聚勢(shì)能，打造各自領(lǐng)域的核心優(yōu)勢(shì)，不再盲目擴(kuò)充品類(lèi)，做深度不求寬度。 零售這條賽道上，凍品的產(chǎn)品形態(tài)、包裝形式等各項(xiàng)產(chǎn)品參數(shù)在逐步固化，成為標(biāo)品，也標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化在進(jìn)一步升級(jí)中！ 2、鮮品蓄勢(shì)。 以三文魚(yú)為例，零售端的冰鮮三文魚(yú)產(chǎn)品作為增量市場(chǎng)，引來(lái)越來(lái)越多的行業(yè)關(guān)注，和大規(guī)模的投資投產(chǎn)。 另外，其他品類(lèi)的凍轉(zhuǎn)鮮的產(chǎn)品售賣(mài)方式，以其更新鮮的產(chǎn)品形態(tài)和更近距離地與消費(fèi)者進(jìn)行溝通已悄然改變著原有的冷凍狀態(tài)的售賣(mài)方式。 3、供應(yīng)鏈效率。 供應(yīng)鏈效率依舊是打造核心優(yōu)勢(shì)的最關(guān)鍵點(diǎn)，不僅包括上游資源方的整合效率、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及生產(chǎn)效率、物流配送效率、與客戶(hù)溝通配合的效率，還包括資金調(diào)配效率、團(tuán)隊(duì)組建效率等等，各個(gè)環(huán)節(jié)的通力配合，力出一孔從而打造出整體的供應(yīng)鏈效率優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈價(jià)值！ 過(guò)去一年，“愛(ài)吃魚(yú)”主要針對(duì)以上這三個(gè)方面集中發(fā)力，凍品推出了兒童專(zhuān)屬系列產(chǎn)品，新品一經(jīng)發(fā)布備受矚目；鮮品繼續(xù)深耕冰鮮三文魚(yú)的零售增量市場(chǎng)，并已經(jīng)與客戶(hù)一同探索其他品類(lèi)的凍轉(zhuǎn)鮮的方式；進(jìn)一步打造供應(yīng)鏈效率，從而形成效率價(jià)值和成本優(yōu)勢(shì)！ 2020年即將到來(lái)，產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)-品牌打造的窗口期依舊存在，盡管面臨的挑戰(zhàn)和困難重重，但，正因?yàn)槔щy，所以才有價(jià)值有意義！同時(shí)，期待隨著品牌化的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化在固化后逐步優(yōu)化，引導(dǎo)市場(chǎng)并為消費(fèi)者提供更安全更便捷可追溯可信賴(lài)的產(chǎn)品！ 展望2020年，“愛(ài)吃魚(yú)”團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)堅(jiān)持細(xì)分領(lǐng)域，強(qiáng)化品牌認(rèn)知，打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為客戶(hù)帶來(lái)價(jià)值。還是那句話，無(wú)論大環(huán)境如何變化，我們只專(zhuān)注于把事情做好！堅(jiān)持初心，在對(duì)的時(shí)間，以對(duì)的方式，與對(duì)的人，做對(duì)的事！ 海文銘：行業(yè)處于效益低迷狀態(tài)時(shí)，唯有深加工的產(chǎn)品才能較好的抵抗風(fēng)險(xiǎn)
福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng) 歐于斌 2019年對(duì)海文銘來(lái)說(shuō)是意義深刻的，新工廠投入運(yùn)營(yíng)使用；自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，可日產(chǎn)一萬(wàn)份冷凍佛跳墻；全國(guó)首家獲得冷凍佛跳墻出口認(rèn)證資質(zhì)和HACCP認(rèn)證，并成功將冷凍佛跳墻出口東南亞市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了海文銘佛跳墻“立足福州、面向全國(guó)、走向世界”的初步目標(biāo)；2019年也是海文銘的品牌宣傳年，我們贊助了2019年舉重世界杯的舉辦并邀請(qǐng)現(xiàn)役奧運(yùn)舉重冠軍鄧薇作為品牌代言人，同時(shí)在福州市區(qū)投放了分眾梯的廣告和公交車(chē)廂廣告，提升品牌知名度。在發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的大背景下，必須大力發(fā)展精深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值，并且要加強(qiáng)自有品牌建設(shè)才能形成規(guī)模效益，提升品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。2019年，養(yǎng)殖鮑魚(yú)產(chǎn)量過(guò)度發(fā)展，使得鮮鮑魚(yú)價(jià)格大幅下滑，達(dá)到歷史最低點(diǎn)，整個(gè)行業(yè)從養(yǎng)殖、流通、粗加工均處于效益低迷狀態(tài)，唯有深加工的產(chǎn)品才能較好的抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 展望2020，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，消費(fèi)能力均有不同程度的降級(jí)，水產(chǎn)生意的競(jìng)爭(zhēng)壓力會(huì)越來(lái)越大。作為海產(chǎn)深加工企業(yè)，必須做好產(chǎn)品品質(zhì)，做好品牌和渠道推廣，才能在勵(lì)境中求發(fā)展；海文銘2020年將繼續(xù)拓展海外市場(chǎng)，力爭(zhēng)將佛跳墻產(chǎn)品出口北美和歐洲市場(chǎng)，沿著“一帶一路”路線將中華美食傳播出去，同時(shí)深耕本土市場(chǎng)，努力實(shí)現(xiàn)佛跳墻產(chǎn)品走進(jìn)百信市場(chǎng)，大眾消費(fèi)，加大電商新零售渠道開(kāi)發(fā)，推進(jìn)鮑魚(yú)撈汁、野米花膠等深加工產(chǎn)品推廣和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，讓更多的海產(chǎn)深加工產(chǎn)品走進(jìn)大眾消費(fèi)。 美廚食品：曾橫掃一切競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的中國(guó)水產(chǎn)加工廠正在經(jīng)歷什么？
青島美廚食品有限公司總經(jīng)理、“深海日記”“我愛(ài)漁”品牌創(chuàng)始人 喬明國(guó) 每到年底，總是想起那位精瘦、腦門(mén)禿亮的諧星說(shuō)過(guò)的一句經(jīng)典名言：2019過(guò)去了，我很懷念它…… 2019年過(guò)去了，2020年馬上就要到來(lái)，時(shí)光的腳步不會(huì)因?yàn)槟愕倪t滯而停止前進(jìn)，歲月的鐘聲也不會(huì)因?yàn)槟愕牧暨B而靜默。其實(shí)想一想，如果這個(gè)世界沒(méi)有你，可能沒(méi)有什么變化，雖然認(rèn)識(shí)到這個(gè)現(xiàn)實(shí)總是讓人感覺(jué)很傷感，可是每到年底都需要把自己漂亮的國(guó)王外衣脫掉，把自己內(nèi)心陰暗的小旮旯透點(diǎn)陽(yáng)光，更有必要在年底的時(shí)候提醒自己：即使你是個(gè)人物，也別把自己太當(dāng)回事，即使你爹是首富，得意時(shí)也沒(méi)必要隨意指點(diǎn)江山，舍我其誰(shuí)，否則一旦腳底濕鞋，必將遭世人嘲弄，惶惶如喪家之犬… 2019年我跑了3660公里，平均每天正好10KM多一點(diǎn)。晨跑之后，感覺(jué)一整天都身體輕松、精力充沛，感謝一直以來(lái)的運(yùn)動(dòng)讓我可以保持良好的革命本錢(qián)，尤其讓我高興的是，在我的帶動(dòng)下，公司的同事們逐漸開(kāi)始跑步，一個(gè)人可以跑很快，一群人可以跑很久，工作也是如此！偶爾我也自吹是“做水產(chǎn)里馬拉松跑得最快的人”，雖然牛皮吹大了很有可能隨時(shí)被人斬于馬下，不過(guò)，歡迎來(lái)戰(zhàn)！ 海產(chǎn)市場(chǎng)廝殺慘烈，唯有深挖洞、廣積糧方能緩稱(chēng)王 2019年如每一位辛苦在水產(chǎn)圈打拼的公司一樣，美廚也取得了一點(diǎn)小成績(jī)，公司整體業(yè)績(jī)有了不錯(cuò)的增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額得到了極大的拓展，營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)初步設(shè)立，全國(guó)區(qū)域管理也逐漸走上正軌！ 當(dāng)然，海產(chǎn)市場(chǎng)還是“戰(zhàn)國(guó)林立”，“各國(guó)”之間廝殺慘烈，個(gè)別時(shí)候白刃戰(zhàn)是典型的殺敵一千自損八百。更有四周，強(qiáng)龍猛虎躲在角落處暗自圍觀、覬覦。各個(gè)市場(chǎng)雖然打得火熱，但我們必須也要清楚地認(rèn)識(shí)到，這個(gè)世界是你們的，也是我們的，但終歸都是資本的，誰(shuí)要真把自己意淫成了水產(chǎn)圈領(lǐng)袖，那基本上就是“揣著西門(mén)慶的心，現(xiàn)實(shí)卻是武大郎的命”。未來(lái)究竟誰(shuí)能放馬中原、會(huì)獵江東，還要看究竟誰(shuí)底蘊(yùn)深、誰(shuí)兵精糧足、誰(shuí)護(hù)城河夠?qū)挕⒄l(shuí)城池夠高。對(duì)于我們這樣的小民企現(xiàn)實(shí)來(lái)講，還是深挖洞、廣積糧、緩稱(chēng)王！ 每到年底，總是被小編抓著寫(xiě)總結(jié)，我剛開(kāi)始還是覺(jué)著很得意，感覺(jué)自己被人重視像個(gè)人物，可是等到出來(lái)后看著一長(zhǎng)長(zhǎng)串的名單，才意識(shí)到小編這是在抓人頭跑流量，所以說(shuō)不要太當(dāng)回事（提醒小編此處不應(yīng)有刪減哈）。 本以為不用真的犧牲腦細(xì)胞寫(xiě)市場(chǎng)分析，趨勢(shì)預(yù)測(cè)，增長(zhǎng)率分析。就是簡(jiǎn)單的捧捧場(chǎng)，寫(xiě)點(diǎn)東西媒體需要我們，我們也需要媒體！工作已經(jīng)很艱辛了，不用太認(rèn)真，彼此吹捧一下，既娛樂(lè)了心情，又陶冶了情操，也有利于社會(huì)和諧發(fā)展。您看到這能抿嘴一樂(lè)，我覺(jué)著這就挺好！世間萬(wàn)物皆是浮云，天下終生盡乃微塵！不用太當(dāng)真！ 天下熙熙，天下攘攘皆為過(guò)往，快樂(lè)就一切都好！ （本來(lái)抽點(diǎn)閑暇匆匆?guī)坠P胡侃以為就可以混過(guò)去了，結(jié)果又是在出差的路上被沈美女逼著寫(xiě)行業(yè)分析，哎，怪就怪自己一直對(duì)美女的抵抗力不夠，她在2019對(duì)我的最后一個(gè)需求，你說(shuō)我還能說(shuō)什么，只能是滿足她！結(jié)果就是自己大周末出差回來(lái)還得來(lái)辦公室，冬至的晚上餃子還沒(méi)有吃到，還在努力爬格子交作業(yè)。） 2019年的魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)加工，也許正應(yīng)了那句話：年年難過(guò)年年過(guò)，人人辛苦人人苦！加工廠們又迎來(lái)一個(gè)新的年底，工資要發(fā)了，各種費(fèi)用要支付了，口袋里不知道是否還能剩下三五個(gè)銅板。 鱈魚(yú)的來(lái)進(jìn)料的加工歷史已經(jīng)30多年，有過(guò)起步的艱辛，有過(guò)歷史的輝煌，中國(guó)工廠加工的鱈魚(yú)曾經(jīng)在歐美市場(chǎng)上橫掃一切競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盡管原料產(chǎn)地和終端市場(chǎng)并不在中國(guó)，盡管每一個(gè)歐美捕撈商在看著中國(guó)買(mǎi)家都有著歐美貴族的優(yōu)越心理，可是每一年，無(wú)論在哪里開(kāi)會(huì)，中國(guó)都是一個(gè)無(wú)法繞過(guò)去的話題。 可是現(xiàn)實(shí)的中國(guó)加工呢，有句話我覺(jué)著特別能形象的說(shuō)明現(xiàn)狀：OLD SOLDIER NEVER DIE,THEY JUST FADE AWAY（老兵永遠(yuǎn)不死，他只會(huì)慢慢凋零）… 對(duì)于北方地區(qū)的魚(yú)類(lèi)加工，我簡(jiǎn)單從兩個(gè)方面聊聊水產(chǎn)加工：現(xiàn)實(shí)的骨感和未來(lái)的豐滿，礙于時(shí)間和能力，個(gè)別方面論述得不一定面面俱到，歡迎大家拍磚！ 現(xiàn)實(shí)的骨感，運(yùn)營(yíng)成本上漲、國(guó)際環(huán)境變化，沒(méi)有形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘的中國(guó)加工廠壓力倍增 雖然經(jīng)過(guò)了30年的發(fā)展，但是你再看整個(gè)北方地區(qū)的水產(chǎn)加工行業(yè)，其實(shí)并沒(méi)有大的改觀，還是憑靠廉價(jià)的勞動(dòng)力，我們所看的一個(gè)簡(jiǎn)單的商業(yè)閉環(huán)（原料、加工、市場(chǎng)）中，中國(guó)還是僅僅停留在中間環(huán)節(jié)：既沒(méi)有原料市場(chǎng)也沒(méi)有成品市場(chǎng)，只是憑借廉價(jià)的勞動(dòng)力占據(jù)著最不占優(yōu)勢(shì)的中間環(huán)節(jié)。 經(jīng)過(guò)了30年的發(fā)展，多數(shù)企業(yè)還是沒(méi)有設(shè)立企業(yè)的防火墻。在信貸最寬松和利潤(rùn)最好的時(shí)候，很多所謂的行業(yè)龍頭企業(yè)并不是進(jìn)行技術(shù)改造或者升級(jí)，或者說(shuō)進(jìn)行原料端布局和市場(chǎng)端布局，而是將有限的資金抽調(diào)出來(lái)投入了房地產(chǎn)、股市或者其他行業(yè)。結(jié)果，在潮水落下去的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)穿底褲，落得個(gè)慘敗而歸、黯然收?qǐng)觥．?dāng)然這也不能怨他們，連海爾、海信，我們所謂青島行業(yè)的嬌子都跑去做房地產(chǎn)，還怎么能去苛求我們這群魚(yú)販子苦哈哈的堅(jiān)守本業(yè)呢！ 工人越來(lái)越趨向于老齡化，到每一個(gè)工廠會(huì)發(fā)現(xiàn)還是70后、80后的工人居多，而90后的工人則日趨減少，農(nóng)村的年輕人更愿意干的是送外賣(mài)或者在網(wǎng)上做個(gè)直播，或者是選擇一些帶有技術(shù)能力的工種，真正愿意守在水產(chǎn)生產(chǎn)線的人員越來(lái)越少，除非企業(yè)愿意支付更多。 中國(guó)加工廠的工人成本也隨著中國(guó)令人炫目的GDP（國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值）和M2（廣義貨幣供應(yīng)量）的增長(zhǎng)而呈現(xiàn)正比增加。印象中2008年的工人平均工資才1500元/月左右，而現(xiàn)在增加了3倍不止。工資上漲、包裝上漲、運(yùn)費(fèi)上漲、進(jìn)出口費(fèi)用在上漲， 唯一不變的還是出口價(jià)格！每次去美帝回來(lái)就感慨：資本主義的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)腐朽透頂，你看看這幫人，1瓶水10年前1美元現(xiàn)在還是1美元，就不舍得變變。想想現(xiàn)在海里自然生長(zhǎng)了3年的2斤野生鱈魚(yú)買(mǎi)不了1斤半年催肥的豬肉，合著小時(shí)趕的那群那不是豬，都是人民幣啊！ 隨著中國(guó)成本的增加，粗曠的水產(chǎn)加工已經(jīng)從中國(guó)開(kāi)始緩慢回流到歐洲和北美，當(dāng)然，東南亞從幾年前開(kāi)始承接越來(lái)越多的加工業(yè)務(wù)，越來(lái)越多的歐洲企業(yè)將加工放置在東歐的波蘭、立陶宛、烏克蘭等國(guó)家，中國(guó)不再是唯一、最好的選擇，雖然加工量還是不菲，沒(méi)有永遠(yuǎn)的企業(yè)，只有永遠(yuǎn)的行業(yè)，可是這個(gè)水產(chǎn)加工行業(yè)確實(shí)在逐漸凋零…. 與此同時(shí)，越來(lái)越多的捕撈漁船開(kāi)始在漁船上加工一次凍產(chǎn)品， 數(shù)量的增加對(duì)中國(guó)的二次加工形成了直面的競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，俄羅斯在遠(yuǎn)東的漁業(yè)布局更是給中國(guó)整個(gè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展帶來(lái)了更大的不確定性：俄羅斯源源不盡的原料如果再加上朝鮮的廉價(jià)工人，這個(gè)組合一旦打好，那就如滅霸的一個(gè)響指，頃刻間中國(guó)整個(gè)鱈魚(yú)加工將灰飛煙滅，所有的中國(guó)企業(yè)朋友是時(shí)候去尋找自己的永恒之石了！ 雪上加霜的是，中國(guó)對(duì)整個(gè)信貸行業(yè)的緊縮。所有成本的高漲，再加上信貸的緊縮對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)猶如壓垮駱駝的最后一根稻草。從青島、煙臺(tái)到大連，水產(chǎn)企業(yè)的授信紛紛被壓縮再壓縮，甚至貸款收回不再發(fā)放，可謂“一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，就可以在兩周以后引起美國(guó)得克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)”（蝴蝶效應(yīng)）。 水產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)債務(wù)違約，隨著問(wèn)題的出現(xiàn)更加深了銀行對(duì)水產(chǎn)企業(yè)的不信任。蝴蝶效應(yīng)的閃現(xiàn)對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了巨大的震動(dòng)，銀行視水產(chǎn)行業(yè)為洪水猛獸，唯恐避之不及。民企在抵押上了土地和廠房，簽了賣(mài)身契之后，從銀行能拿到的授信依然會(huì)被“打骨折”，授信額度緊缺，求錢(qián)若渴，水產(chǎn)企業(yè)在自身信貸不足的前提下，不得不去國(guó)企尋求幫助。 給人的感覺(jué)只要你是國(guó)資背景，哪怕只有一個(gè)擔(dān)保就可以保證自己彈藥充足，橫行鄉(xiāng)里，魚(yú)肉百姓。每日在街上腆著肚子姍姍橫行的時(shí)候，在街上瞅著哪個(gè)良家婦女姿色過(guò)得去，就可以解開(kāi)腰帶，提槍上去！當(dāng)然作為良家婦女的一員，還是要很感激人家的寵幸的，被人寵幸也是要看姿色的！ 中國(guó)的水產(chǎn)企業(yè)家是一群非常敬業(yè)的人群。要能下得了車(chē)間、開(kāi)得了魚(yú)片、斗得了地痞還要能陪得好領(lǐng)導(dǎo)；能說(shuō)得了英語(yǔ)、搞得定老外還要會(huì)做KPI。每日兢兢業(yè)業(yè)，操著賣(mài)白粉的心，掙的卻是賣(mài)白菜的錢(qián)。什么互聯(lián)網(wǎng)的996，come on（拜托），我們都這么干了30年了好吧！ 水產(chǎn)企業(yè)家們并不是不想升級(jí)換代，誰(shuí)不想改造車(chē)間、窗明幾凈、自動(dòng)機(jī)器羅列？誰(shuí)不想走出國(guó)門(mén)、前控源頭、后布市場(chǎng)？誰(shuí)不想做肚滿腸肥的原料養(yǎng)殖商，誰(shuí)不想做零售終端笑傲中外？可是，留給中國(guó)的這些企業(yè)家成長(zhǎng)的時(shí)間實(shí)在太短了，條件也太苛刻了，主管單位的一些管控是不是應(yīng)該更貼心一些呢！ 中國(guó)的水產(chǎn)企業(yè)家是一顆倔強(qiáng)的小草，哪怕給一絲的陽(yáng)光和雨露，他們就會(huì)生根發(fā)芽！凜冽的寒風(fēng)未去，春日的陽(yáng)光哪怕送來(lái)一絲溫暖，在冰雪料峭中，他們就會(huì)像冰凌花一樣綻放。我們期待陽(yáng)光和雨露能多一點(diǎn)，我們需要多一點(diǎn)的理解和包容，我們需要多一點(diǎn)的恩澤…… Sometimes, we will feel that there is nothing satisfactory in our life. We are anxious, lonely, and even desperate. But the more we are in such a moment, the more we need to remember: God already knows your situation, he knows our struggles and our needs. Even if the world does not love you, he still loves you. Therefore, don't give up easily. The seeds planted by God will sprout, blossom and bear fruit!（有時(shí)，我們會(huì)感到生活中沒(méi)有任何令人滿意的事情。我們感到焦慮、孤獨(dú)甚至絕望。但是，這樣的時(shí)刻越多，我們需要越需要記住：上帝已經(jīng)知道了你的處境，他知道我們的掙扎和需求。即使世界不愛(ài)你，他仍然愛(ài)你。因此，不要輕易放棄。上帝栽種的種子終將發(fā)芽、開(kāi)花結(jié)果！） 未來(lái)的豐滿，事實(shí)上，中國(guó)已經(jīng)成為了影響世界海鮮格局重要的一環(huán) 我們欣喜的看到，已經(jīng)有中國(guó)企業(yè)走出了國(guó)門(mén)，經(jīng)過(guò)幾年的辛苦努力，個(gè)別工廠已經(jīng)在國(guó)外站住了腳跟，成為所在國(guó)家的個(gè)別產(chǎn)品的主要供應(yīng)商。假以時(shí)日，我相信中國(guó)水產(chǎn)企業(yè)家必將成為控制國(guó)外市場(chǎng)若干產(chǎn)品的隱性力量。 同時(shí)，也有中國(guó)企業(yè)開(kāi)始嘗試走出國(guó)門(mén)，逐漸走向源頭。聯(lián)想佳沃收購(gòu)智利Australis Seafoods一躍成為中國(guó)最大的水產(chǎn)企業(yè)之一，就是其中代表。雖然此次收購(gòu)被業(yè)內(nèi)部分人形容為“人傻、錢(qián)多、速來(lái)”的典型代表，但是很多事情不能用簡(jiǎn)單的價(jià)格來(lái)看，只能是結(jié)合現(xiàn)實(shí)的情況看當(dāng)下的最佳的選擇，特別是對(duì)一家主要價(jià)值來(lái)自于股票漲跌與否的上市企業(yè)更是如此！正如永輝錯(cuò)失家樂(lè)福，雖然從實(shí)際的價(jià)格來(lái)講，永輝已經(jīng)開(kāi)出了超出家樂(lè)福實(shí)際價(jià)值的金額，可是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手看的可能并不是當(dāng)下，衡量的價(jià)格也許并不是賬面的那些數(shù)字。很多事情沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，只是看你的選擇！What is actual is rational（存在即合理）。 2019年，在青島開(kāi)幕的中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)盛況空前，我們也自豪從這一年起，它已經(jīng)成為世界上最大的水產(chǎn)博覽會(huì)，我們的品牌“深海日記”也有設(shè)展，異常忙碌，感慨的是在自己的展位上總是不停的被態(tài)度恭謹(jǐn)?shù)睦贤獯驍_，有預(yù)約見(jiàn)不上的、有直接冒昧自我推薦的、也有輾轉(zhuǎn)幾次在展位外徘徊希望能說(shuō)上幾句話的，令我頗為唏噓，不禁想起了自己在剛做出口的時(shí)候，在波士頓和布魯塞爾展會(huì)上自己做銷(xiāo)售時(shí)候的樣子，謙卑地在各個(gè)展位上毛遂自薦，雖屢屢被拒但還是再三堅(jiān)持希望能有機(jī)會(huì)說(shuō)上幾句話、搭上關(guān)系。
團(tuán)隊(duì)合影（左四為喬明國(guó)） 風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，無(wú)論是中國(guó)經(jīng)濟(jì)真的增長(zhǎng)也罷，多印了鈔票也罷，事實(shí)上人民幣對(duì)外的購(gòu)買(mǎi)能力在M2上升了幾倍之后確實(shí)增加了很多。中國(guó)人在幾十年的吃苦耐勞之后，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)下，對(duì)世界商品的購(gòu)買(mǎi)能力讓人瞠目結(jié)舌，猶如在香榭麗舍大街上瘋狂掃貨的大媽們，中國(guó)商人在世界范圍內(nèi)搜尋適合的產(chǎn)品時(shí)候的瘋狂程度可以競(jìng)相媲美。 龐大的中產(chǎn)階級(jí)形成了中國(guó)巨大的需求市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)是每一個(gè)國(guó)外的水產(chǎn)商人們一直覬覦并想一親芳澤：中國(guó)已經(jīng)是世界上最大的北極甜蝦的進(jìn)口國(guó)、第二大的銀鱈進(jìn)口國(guó)、第二大的紅蝦進(jìn)口國(guó)、第二大的白蝦進(jìn)口國(guó)…. 事實(shí)上，中國(guó)已經(jīng)成為了影響世界海鮮格局重要的一環(huán)！ 與國(guó)外成熟的零售和批發(fā)市場(chǎng)不同，中國(guó)在海鮮行業(yè)上還是戰(zhàn)國(guó)林立、軍閥割據(jù)，時(shí)不時(shí)在邊界處槍炮齊鳴。各個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有形成寡頭格局，各種亂象并存。隨著傳統(tǒng)的出口企業(yè)紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)型涉足國(guó)內(nèi)，各地小型水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商紛紛出局，游擊隊(duì)們?cè)谡?guī)軍的強(qiáng)有力的沖擊下紛紛棄甲敗退，讓出一線市場(chǎng)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線城市，希望在國(guó)軍兼顧不到的地方建立自己的根據(jù)地。 中國(guó)龐大的人口基數(shù)，龐大的中產(chǎn)階層出現(xiàn)，對(duì)進(jìn)口海鮮的瘋狂需求，將會(huì)促成一個(gè)巨大的需方市場(chǎng)，這對(duì)每一個(gè)水產(chǎn)企業(yè)而言都是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，分析市場(chǎng)、了解產(chǎn)品、熟知客戶(hù)、服務(wù)客群。在每一個(gè)合適的地方用合適的方式作出的適合消費(fèi)者的商品都意味著巨大的商機(jī)。 市場(chǎng)總是在那里，就看你能不能找到；需求總是在那里，就看你能不能做到。中國(guó)海鮮市場(chǎng)方興未艾、前途高遠(yuǎn)，各位努力！ 新的一年即將到來(lái)，如在冬日晨跑時(shí)對(duì)光明的期盼，對(duì)清晨每一縷溫暖陽(yáng)光的向往，2020年，我很憧憬…… 禧美：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)口水產(chǎn)需求沒(méi)有完全釋放，未來(lái)3-5年會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)
“禧美”品牌團(tuán)隊(duì)部分成員合影 可能2019年對(duì)我們行業(yè)內(nèi)大多數(shù)的水產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)感覺(jué)差不多，消費(fèi)下行， 頗多挑戰(zhàn)。但是這種情況下進(jìn)口海產(chǎn)的增幅還是給行業(yè)帶來(lái)了一些鼓舞，市場(chǎng)需求還是在增長(zhǎng)的。 具體到我們自身，盡管?chē)?guó)內(nèi)外大環(huán)境較往年嚴(yán)峻，但是由于歐美日市場(chǎng)訂單的分布較為合理，加之客戶(hù)基本為行業(yè)內(nèi)頂級(jí)客戶(hù)，抗市場(chǎng)波動(dòng)能力強(qiáng)，我們的加工出口基本沒(méi)有因?yàn)橹忻蕾Q(mào)易戰(zhàn)造成影響，反而下半年歐洲出口有比往年更好的表現(xiàn)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售截至目前較去年?duì)I業(yè)額增加大約25%，但利潤(rùn)與銷(xiāo)售增長(zhǎng)并不成比例，匯率的不穩(wěn)定是因素之一。客觀地講，我們2019年總體還是滿意的。 內(nèi)銷(xiāo)方面2019年我們主要在三個(gè)方面投入了更多的精力：持續(xù)提高了零售包裝產(chǎn)品的比例；拓展了新的銷(xiāo)售渠道，注重B端客戶(hù)需求；進(jìn)一步深化了與國(guó)外大型資源企業(yè)的合作并更加注重同專(zhuān)業(yè)性協(xié)會(huì)和組織的合作；目前看所做的這幾項(xiàng)工作是公司本年度的營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)的重要支持。 過(guò)去的一年國(guó)內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)或者說(shuō)生鮮市場(chǎng)銷(xiāo)售端已經(jīng)發(fā)生了非常明顯的變化，除了傳統(tǒng)的渠道在嘗試改良升級(jí)之外，模式的創(chuàng)新似乎走到了頭，資本的熱度也迅速降溫。場(chǎng)中的玩家有的在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，也有的在抱團(tuán)取暖。這里我們不說(shuō)模式，也不講市場(chǎng)下沉， 單就從供應(yīng)端看，這其中好的企業(yè)做的比較突出的一點(diǎn)是注重供應(yīng)鏈建設(shè)并先人一步。這些企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)針對(duì)性好、計(jì)劃性強(qiáng)、質(zhì)量穩(wěn)定、供應(yīng)鏈效率高，因而也能夠給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)和價(jià)值。 對(duì)于即將到來(lái)的2020年我們依然充滿了信心與希望。我們理解是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的需求仍然沒(méi)有完全釋放出來(lái)，未來(lái)的三到五年繼續(xù)會(huì)是一個(gè)增長(zhǎng)的過(guò)程，而且市場(chǎng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)也將逐步正規(guī)化，分工也會(huì)更加專(zhuān)業(yè)化。新的一年，我們會(huì)繼續(xù)發(fā)揮長(zhǎng)年積累的國(guó)際市場(chǎng)的資源和出口加工的經(jīng)驗(yàn)，為我們的合作伙伴和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者帶來(lái)更好的服務(wù)與更多的價(jià)值。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)我們2020年的重點(diǎn)會(huì)放在整合上，從上游資源，產(chǎn)品和生產(chǎn)，渠道，以及組織結(jié)構(gòu)，推廣模式等各個(gè)層面優(yōu)化，以便更有效率的應(yīng)對(duì)渠道和消費(fèi)群體的需求。 即將過(guò)去的2019年是公司的第十個(gè)年?duì)I業(yè)年度，這一年團(tuán)隊(duì)一起從大家認(rèn)可價(jià)值觀中提煉出我們的核心價(jià)值：安全，責(zé)任，可持續(xù)。未來(lái)我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守此核心價(jià)值，去完成我們的使命，并實(shí)現(xiàn)我們的愿景。 我們的使命：把安全健康美味的海產(chǎn)用創(chuàng)新和高效的方式開(kāi)發(fā)加工成物超所值的產(chǎn)品帶給中國(guó)消費(fèi)者。 我們的愿景：成為中國(guó)消費(fèi)者最信賴(lài)的海鮮品牌和加工供應(yīng)商。 新的一年即將到來(lái)，在此恭祝我們的合作伙伴和友商繼往開(kāi)來(lái)，生意興隆，并祝愿我們的行業(yè)蓬勃發(fā)展。 天正河鲀餐飲：降低各種成本，保存有生力量，等待時(shí)機(jī)
天正河鲀北京餐飲公司總經(jīng)理 王常玉 2019年下半年，經(jīng)濟(jì)環(huán)境明顯后勁不足。餐飲行業(yè)從人流量上已經(jīng)感覺(jué)出來(lái)了明顯的乏力。以北京商場(chǎng)為例，人流嚴(yán)重下降，商鋪出現(xiàn)大范圍的倒閉。就北京大悅城而言，以往年從來(lái)未出現(xiàn)過(guò)空鋪現(xiàn)象，而且數(shù)量不少。其他商場(chǎng)招租更困難。 除了消費(fèi)人群數(shù)量下降外，消費(fèi)能力也明顯不足，消費(fèi)者在品質(zhì)和價(jià)錢(qián)之間趨于價(jià)錢(qián)優(yōu)惠的情況居多，點(diǎn)菜量也明顯節(jié)省。伴隨原料持續(xù)上漲，人力上漲，房租未見(jiàn)下調(diào)，但是終端消費(fèi)產(chǎn)品卻無(wú)法提升價(jià)格，這也是導(dǎo)致很多餐飲企業(yè)倒閉的主要原因。 2017-2018年資本瘋狂進(jìn)入餐飲行業(yè)，短時(shí)間內(nèi)開(kāi)的店鋪數(shù)量暴增，沖高了房租人力等各種成本，進(jìn)入2019年經(jīng)濟(jì)蕭條，資本斷鏈，靠資本的企業(yè)率先下馬，但是這一輪對(duì)于實(shí)體餐飲沖擊也很大。 對(duì)于我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，唯一能做的就是降低各種成本，保存有生力量。等待時(shí)機(jī)。 2020年，并未看到明顯的曙光，能做的依然是保存實(shí)力，減小或不投資，以最低成本運(yùn)營(yíng)企業(yè)，等待時(shí)機(jī)。 新洲海產(chǎn)：中美關(guān)稅成焦點(diǎn)，應(yīng)對(duì)之道在于內(nèi)銷(xiāo)與新興市場(chǎng)
茂名新洲海產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人 王東生（左） 2019年，全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)風(fēng)云變化，價(jià)格波動(dòng)劇烈，下半年相比上半年，原料上漲了15%-18%，而據(jù)估計(jì)總產(chǎn)量仍然在增長(zhǎng)，這說(shuō)明消費(fèi)量的增速慢于產(chǎn)量，供求關(guān)系主導(dǎo)行情，經(jīng)過(guò)2018年的大跌，現(xiàn)在的回調(diào)是市場(chǎng)的正常反應(yīng)。 放眼世界，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成聯(lián)動(dòng)格局，之前是由美國(guó)市場(chǎng)主導(dǎo)蝦價(jià)，現(xiàn)在中國(guó)等國(guó)家的影響力也大幅提升，進(jìn)口量日益增加，中國(guó)在2019年甚至有望超過(guò)100萬(wàn)噸。今年厄瓜多爾部分蝦工廠被禁之后，印度蝦出口中國(guó)的量一度增加，但總體上看，帶頭凍蝦仍然是以厄瓜多爾主導(dǎo)，現(xiàn)在全球蝦價(jià)呈現(xiàn)“一榮俱榮、一損俱損”的局面，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)都不能獨(dú)善其身。 全世界大概只有中國(guó)的消費(fèi)量在飛速增長(zhǎng)，有相關(guān)報(bào)道顯示，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)已達(dá)到3億人，而美國(guó)總?cè)丝诓?億出頭，未來(lái)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，肯定會(huì)在印度，不僅僅是產(chǎn)區(qū)的藍(lán)海，也是消費(fèi)市場(chǎng)的藍(lán)海，憑借著巨大的人口紅利，印度的消費(fèi)量必將快速增長(zhǎng)。而美國(guó)這種成熟穩(wěn)定的市場(chǎng)，已經(jīng)進(jìn)入存量階段，需求總量不會(huì)有多大變動(dòng)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)近20年的人均海產(chǎn)品的消費(fèi)量變化不大。 放眼國(guó)內(nèi)，進(jìn)口原料成為湛江地區(qū)蝦企的主要來(lái)源，雖然中國(guó)仍然是世界上第一大產(chǎn)蝦國(guó)，但內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)巨大，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有企業(yè)生存的空間，新洲感受到產(chǎn)業(yè)最大的變化是，中國(guó)已經(jīng)由出口大國(guó)轉(zhuǎn)變成了進(jìn)口大國(guó)，這種由賣(mài)方變?yōu)橘I(mǎi)方的貿(mào)易角色轉(zhuǎn)變，影響深遠(yuǎn)。 2019年，中國(guó)仍然是面包蝦第一大出口國(guó)，越南、印尼、泰國(guó)逐漸搶占我們的市場(chǎng)份額，但是短時(shí)間內(nèi)無(wú)法替代。 2019年，美國(guó)仍然是新洲蝦產(chǎn)品的主要市場(chǎng)，占到總體份額的2/3，新洲的面包蝦出口量跟2018年持平，但是中美貿(mào)易長(zhǎng)期維持在25%的高位的話，我們預(yù)測(cè)2-3年行業(yè)會(huì)發(fā)生較大變化。 2019年新洲艱難平穩(wěn)度過(guò)了，新的一年里，最關(guān)鍵的還是看關(guān)稅怎么變，如不降低或取消，只會(huì)更加艱難。只希望雙方談判能盡快進(jìn)行，取得一個(gè)良好的進(jìn)展，關(guān)稅降至10%及以下，面包蝦市場(chǎng)仍然可以生存。 現(xiàn)在做貿(mào)易、做實(shí)體，沒(méi)有一定的資本很難運(yùn)轉(zhuǎn)，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)吸引了很多風(fēng)投和資本大鱷。而中國(guó)的水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)陷入了怪圈，都是本土企業(yè)在進(jìn)行非良性競(jìng)爭(zhēng)，以羅非魚(yú)為例，是全球唯一的供應(yīng)大國(guó)，卻沒(méi)有很好的利用我們的議價(jià)權(quán)，如何讓行業(yè)走向正規(guī)、理性是重中之重。 在新洲看來(lái)，中國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)潛力很大，但目前的問(wèn)題仍然是單一產(chǎn)品不成熟。加工廠的危機(jī)感也很強(qiáng)，新洲也在調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，今年以來(lái)積極參加國(guó)內(nèi)展會(huì)。 2019年，新洲的羅非魚(yú)業(yè)務(wù)板塊成績(jī)亮眼，出口量增加了20%，新洲在美國(guó)市場(chǎng)基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)了歐洲市場(chǎng)，還加大了內(nèi)銷(xiāo)力度，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)銷(xiāo)售量比去年增加了50%，接下來(lái)的2020年，新洲將加大羅非魚(yú)的生產(chǎn)量，在保證其他非美國(guó)家市場(chǎng)存量的情況下，力求開(kāi)拓更多的新興市場(chǎng)、內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)、深加工產(chǎn)品，堅(jiān)持兩條腿走路。 博大海鮮：為更多初入行者提供最優(yōu)的全方位服務(wù)，進(jìn)口商要延伸成為服務(wù)載體的供應(yīng)商
大連博大世界海鮮有限公司總經(jīng)理 魏靜（中） 回顧2019，整個(gè)行業(yè)仍在持續(xù)洗牌中。新的玩家不斷涌入水產(chǎn)行業(yè)，品牌化品質(zhì)化道路異常艱難。但專(zhuān)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化支撐匱乏，為此，博大（藍(lán)蝶）立志成為新行道路中的先驅(qū)者。 對(duì)于進(jìn)口產(chǎn)品，博大（藍(lán)蝶）人承諾，沒(méi)去過(guò)原產(chǎn)地的，我們不做，我們遠(yuǎn)赴重洋不斷考察，遍訪全球優(yōu)質(zhì)海鮮出口國(guó)，只是為了保證客戶(hù)品嘗的所有海鮮，都是博大（藍(lán)蝶）人精心挑選的高品質(zhì)佳品，目前藍(lán)蝶海鮮已從20多個(gè)國(guó)家完成直采。博大（藍(lán)蝶）人堅(jiān)守，“了解的，才是最好的。”為了追求極致的新鮮，飛行30小時(shí)，跨過(guò)8000公里，這是常有的事。 2020年，我們將繼續(xù)完成20萬(wàn)里程。我們堅(jiān)信，進(jìn)好品，做好品，食材好，食才好！博大人將固有傳統(tǒng)渠道分銷(xiāo)裂分出品牌化OEM，為更多初入者提供最優(yōu)的全方位服務(wù)。我們將從進(jìn)口商延伸到服務(wù)載體的供應(yīng)商。 潮匯水產(chǎn)：新零售時(shí)代，資本巨鱷入場(chǎng)！狼來(lái)了？海產(chǎn)生意未來(lái)該如何走？
廣東潮匯水產(chǎn)配送有限公司董事長(zhǎng)兼中華全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)鮮活專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng) 吳遠(yuǎn)潮 2019年，國(guó)內(nèi)水（海）產(chǎn)業(yè)百家爭(zhēng)鳴！傳統(tǒng)模式、創(chuàng)新模式、混搭多元模式，跨界異業(yè)聯(lián)盟等層出不窮。他們共同促進(jìn)了新零售的發(fā)展，同時(shí)也加快了水產(chǎn)品銷(xiāo)售模式的變更及的成長(zhǎng)。最近兩年，新零售風(fēng)起云涌，各種資本更是紛紛“跨界”進(jìn)入水（海）產(chǎn)行業(yè)，巨大的社會(huì)需求和發(fā)展前景使水產(chǎn)業(yè)被賦予了新的使命和價(jià)值。 在新零售、餐飲酒店、商超等面向終端消費(fèi)者業(yè)態(tài)在激烈競(jìng)爭(zhēng)背后，對(duì)水產(chǎn)品供應(yīng)商提出了更大的挑戰(zhàn)，如何提供持續(xù)穩(wěn)固的水產(chǎn)品供應(yīng)鏈、保障食品安全、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)的水產(chǎn)暫養(yǎng)與運(yùn)輸技術(shù)、拓寬銷(xiāo)售渠道等都是水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者面臨的困難。水（海）產(chǎn)供應(yīng)鏈如何升級(jí)才能滿足當(dāng)下批發(fā)、零售業(yè)態(tài)以及終端群眾，將考驗(yàn)著每個(gè)從業(yè)者的想象力。 廣東潮匯水產(chǎn)的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注鮮活水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)20余年，擁有專(zhuān)業(yè)營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)200多人，對(duì)整系列鮮活水產(chǎn)品（超過(guò)200個(gè)單品）的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、水產(chǎn)品屬性、暫養(yǎng)技術(shù)，運(yùn)輸模式、銷(xiāo)售模式等都有可持續(xù)、可復(fù)制的成功經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展，現(xiàn)在已是廣佛地區(qū)體量最大、最規(guī)范的創(chuàng)新型鮮活水產(chǎn)銷(xiāo)售與配送企業(yè)。 2019年，潮匯在鞏固、深耕to B業(yè)務(wù)（銷(xiāo)售與配送餐飲企業(yè)）的基礎(chǔ)上，借助新零售熱潮，布局區(qū)域運(yùn)營(yíng)中心（前店后倉(cāng)）+社區(qū)連鎖品牌專(zhuān)營(yíng)店的戰(zhàn)略發(fā)展。于今年10月，重力打造首家坐落在廣州天河的批零體驗(yàn)中心“海鮮王國(guó)”，重點(diǎn)發(fā)展B2B2C業(yè)務(wù)。 該模式能多維度幫助各類(lèi)顧客解決的不同的水產(chǎn)品采購(gòu)?fù)袋c(diǎn)，有效覆蓋周邊5公里居民，直接影響10萬(wàn)人菜籃子。通過(guò)海鮮王國(guó)專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、高效的服務(wù)，向周邊中小型餐飲企業(yè)、社區(qū)居民提供全球鮮活海鮮批發(fā)、零售，承接各種宴席、酒樓海鮮配送等一系列海鮮一站式配套服務(wù)。 廣東潮匯水產(chǎn)擁有強(qiáng)大的水產(chǎn)品供應(yīng)鏈與專(zhuān)業(yè)的水（海）產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)“三級(jí)經(jīng)營(yíng)”的策略來(lái)滿足各類(lèi)客戶(hù)的采購(gòu)需求。“位于佛山的潮匯總部，主要承擔(dān)大宗批發(fā)及配送服務(wù)；類(lèi)似海鮮王國(guó)的區(qū)域運(yùn)營(yíng)中心（店+倉(cāng) 批、零中心模式）負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)中轉(zhuǎn)；貼近社區(qū)的純零售店，專(zhuān)注零售，配送，預(yù)售業(yè)務(wù)。”經(jīng)過(guò)多次測(cè)試與論證，“三級(jí)經(jīng)營(yíng)”的方案是目前行業(yè)內(nèi)最最高效解決生鮮商品時(shí)效性，降低損耗率的最佳交付模式。 生鮮這個(gè)市場(chǎng)，特別是水（海）產(chǎn)品生鮮領(lǐng)域，單單靠互聯(lián)網(wǎng)思維或資金是很難打造出一個(gè)特別好的盈利模式，一定是要以專(zhuān)業(yè)的水（海）產(chǎn)運(yùn)營(yíng)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)的作為基礎(chǔ)，配套多種復(fù)合型的營(yíng)銷(xiāo)思路及創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式組合在一起，才能提升成功的概率。相比許多單槍匹馬走天下的經(jīng)營(yíng)模式，廣東潮匯水產(chǎn)多業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)模式，可以覆蓋更多的場(chǎng)景、更多的客戶(hù)，擁有絕對(duì)核心的競(jìng)爭(zhēng)力。 在行業(yè)未來(lái)的發(fā)展中，潮匯希望能成為最大鮮活水產(chǎn)綜合銷(xiāo)售與服務(wù)平臺(tái)，將訂購(gòu)平臺(tái)、批發(fā)、零售、配送、餐飲一體化。打造千個(gè)一站式終端店，重點(diǎn)發(fā)力零售端，升級(jí)“潮匯總部+區(qū)域運(yùn)營(yíng)中心+社區(qū)店”的運(yùn)營(yíng)模式，接入網(wǎng)上商城系統(tǒng)和無(wú)人售貨終端設(shè)備等。 2020年，將是水（海）產(chǎn)業(yè)走向品牌化，連鎖化，跨界大整合的重要一年。也是水（海）產(chǎn)業(yè)將向活品，鮮品粗加工，凍品精加工三個(gè)細(xì)分領(lǐng)域并行發(fā)展的起點(diǎn)。廣東潮匯水產(chǎn)愿與海內(nèi)外各界同仁精誠(chéng)合作，持續(xù)為廣大消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的健康水產(chǎn)品。 Ocean Gala：對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)發(fā)展有信心，對(duì)進(jìn)口海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展有信心
“Ocean Gala”品牌團(tuán)隊(duì)合影 2019年是不平靜的一年。全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)入寒冬期，各行各業(yè)都遇到了困難，對(duì)于海產(chǎn)行業(yè)來(lái)說(shuō)，也是比較辛苦的一年。全球經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下、商超、電商、社群、團(tuán)購(gòu)、社區(qū)便利店等等的各種關(guān)店潮……但是，總結(jié)2019年，Ocean gala依然還保持著高位增長(zhǎng)的水平，這跟公司所有人的辛苦努力是分不開(kāi)的。 2019年Ocean gala的主旋律是“瘦身強(qiáng)體”，就是精耕渠道、精梳產(chǎn)品、精煉隊(duì)伍，集中發(fā)力。為什么要這么做？因?yàn)槲覀冋J(rèn)為經(jīng)濟(jì)寒潮抵擋不了消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口海產(chǎn)的旺盛需求，這個(gè)需求對(duì)于海產(chǎn)行業(yè)來(lái)說(shuō)是持續(xù)溫暖的春天。我們對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)發(fā)展有信心，對(duì)進(jìn)口海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展有信心。我們希望在這個(gè)寒冬期，踏下心來(lái)，靜心做好內(nèi)功，把現(xiàn)有渠道和市場(chǎng)做的更扎實(shí)、更穩(wěn)健，未來(lái)能夠大踏步跨上更高更新的臺(tái)階。 2020年，注定是不同尋常的一年。國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境存在諸多變數(shù)，但中國(guó)龐大的人口基數(shù)，注定我們的內(nèi)需將不斷擴(kuò)大，未來(lái)中國(guó)的消費(fèi)能力會(huì)繼續(xù)提升，中國(guó)依舊是最具發(fā)展?jié)摿Φ纳虡I(yè)熱土。 而我們需要做的是增強(qiáng)品牌耐力、發(fā)揮頭部品牌的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新、更快更準(zhǔn)的找到消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的新的需求變化，從而找到新的細(xì)分人群，賦予產(chǎn)品新的意義，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品場(chǎng)景，打造新的產(chǎn)品品類(lèi)。 經(jīng)濟(jì)有潮起潮落，但機(jī)會(huì)存在于任何時(shí)候，賽道就在我們腳下，2020年，我們來(lái)了！ 彭成海產(chǎn)：將逐漸從提供“產(chǎn)品”向提供“解決方案”轉(zhuǎn)型，形成水產(chǎn)品“城市后置倉(cāng)”的一站式供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)
深圳市彭成集團(tuán)副總裁兼彭成海產(chǎn)總經(jīng)理 鄭奕群（左五） 2019年的確是艱辛的一年，但也有人說(shuō)是未來(lái)十年最好的一年。在國(guó)際貿(mào)易局勢(shì)動(dòng)蕩，國(guó)家經(jīng)濟(jì)下行壓力增大的大環(huán)境下，市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)放緩；人均可支配收入增速持平，食品類(lèi)價(jià)格快速上漲，消費(fèi)需求增長(zhǎng)放緩。同時(shí)，我們作為星級(jí)酒店的食材供應(yīng)商，星級(jí)酒店對(duì)我們的業(yè)績(jī)也有重要影響。2019年中國(guó)酒店業(yè)平均景氣指數(shù)與2018年同期相比降低了41個(gè)指數(shù)點(diǎn)，降幅顯著，顯示出酒店業(yè)者對(duì)今年酒店市場(chǎng)的業(yè)績(jī)發(fā)展趨勢(shì)較為消極的態(tài)度。 一、強(qiáng)化內(nèi)功，升級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 在嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)下，我們依然高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，不忘初心，秉持“讓中國(guó)人吃上放心海鮮”的企業(yè)使命，加大食品安全管理投入，提升內(nèi)部管理規(guī)范。適時(shí)引入和推行IS022000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系，并且將適用于企業(yè)的管理體系在企業(yè)內(nèi)部健全和深化，提升食品安全管控力度，不斷加強(qiáng)員工關(guān)懷、社會(huì)責(zé)任的履行，落地更高標(biāo)準(zhǔn)的管理體系。 二、橫向發(fā)展，拓寬渠道 近年來(lái)，電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，不斷吞噬實(shí)體經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)份額，并且給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)深刻改變。阿里、騰訊、京東、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛進(jìn)入到這個(gè)領(lǐng)域，餐飲線上營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng)。社區(qū)店、生鮮快遞等新零售、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，正如那句：“打敗你的不是對(duì)手，顛覆你的不是同行”。彭成海產(chǎn)對(duì)此高度重視，提出“擁抱互聯(lián)網(wǎng)，借力新科技”，在滿足餐飲企業(yè)食材供應(yīng)的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品品牌的打造，升級(jí)迭代新一代“海至尊”產(chǎn)品，不斷豐富和優(yōu)化家庭端產(chǎn)品品類(lèi)，培育新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)。 三、管理升級(jí)，數(shù)據(jù)領(lǐng)先 成立專(zhuān)門(mén)的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，與領(lǐng)先的電商公司開(kāi)展緊密合作，新技術(shù)，尤其是數(shù)字化技術(shù)，讓餐飲消費(fèi)大數(shù)據(jù)匯總分析實(shí)時(shí)在線，同時(shí)也給供應(yīng)商提出了更加嚴(yán)苛的要求。彭成海產(chǎn)瞄準(zhǔn)這一趨勢(shì)，在業(yè)內(nèi)率先與全球知名企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)建設(shè)ERP系統(tǒng)并且上線運(yùn)行。經(jīng)過(guò)近年的持續(xù)投入，系統(tǒng)在完整性、精確性、快捷性等方面都做在了業(yè)界前列。圍繞新趨勢(shì)，我們不斷優(yōu)化公司組織架構(gòu)，調(diào)整內(nèi)部治理，不斷提升對(duì)客戶(hù)需求的快速響應(yīng)能力。 展望未來(lái)，客戶(hù)企業(yè)利用新技術(shù)，融合線上線下，不斷突破餐飲和零售的邊界，升級(jí)食客體驗(yàn)，創(chuàng)新出更多樣化的業(yè)態(tài)。彭成海產(chǎn)作為領(lǐng)先的食材供應(yīng)商，將會(huì)結(jié)合粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展方向和深圳“先行示范區(qū)和全球海洋中心城市的定位，借助國(guó)際尖端信息管理系統(tǒng)，發(fā)揮自身規(guī)模體量?jī)?yōu)勢(shì)，選擇在后端的產(chǎn)品供應(yīng)方面發(fā)力，形成水產(chǎn)品“城市后置倉(cāng)”的一站式供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，將逐漸從提供“產(chǎn)品”向提供“解決方案”轉(zhuǎn)型，通過(guò)為餐飲企業(yè)打造完善的產(chǎn)品解決方案，實(shí)現(xiàn)雙方合作共贏，煥發(fā)新的生命力！彭成海產(chǎn)希望與志同道合的同行企業(yè)一起，為解決行業(yè)痛點(diǎn)，為行業(yè)的規(guī)范和進(jìn)步不斷發(fā)揮推動(dòng)作用，將安全、價(jià)優(yōu)的產(chǎn)品帶到千家萬(wàn)戶(hù)。 以上內(nèi)容是“2020年度回顧與展望”第四期，更多嘉賓分享請(qǐng)持續(xù)關(guān)注海鮮指南！ |
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