| 中國水產(chǎn)頻道綜合報(bào)道， 業(yè)內(nèi)大佬全部看好加州鱸，2020年價(jià)格將持續(xù)高位，養(yǎng)殖持續(xù)火爆，產(chǎn)量將增至60萬噸！ 文/ 中國水產(chǎn)頻道 整理 鬧大魚荒，收購商到廣東抓魚 經(jīng)歷了一個月多的持續(xù)上漲，目前加州鱸價(jià)仍然保持穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。春節(jié)臨近，消費(fèi)需求增加，各地尤其是大規(guī)格魚更受歡迎而出現(xiàn)一定程度緊缺，多地流通商前來佛山抓魚。在高魚價(jià)刺激下，養(yǎng)殖戶出魚積極性有明顯提升，走貨量也明顯增加，業(yè)內(nèi)人士也繼續(xù)看好后市魚價(jià)。 2020年將持續(xù)火爆，持續(xù)驚喜 據(jù)鱖鱸前沿日前在行業(yè)做調(diào)查，幾乎全行業(yè)的大佬們都很好這條魚，包括中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員、佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司總經(jīng)理程光兆、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院但學(xué)明教授、廣州利洋水產(chǎn)科技股份有限公司廣佛區(qū)域經(jīng)理杜德群、佛山市順德區(qū)豐華飼料實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理馮桂榕、攀枝花賚貝漁業(yè)公司總經(jīng)理黃文勛、廣東上上生物科技有限公司總經(jīng)理李方根、廣州先得生物技術(shù)有限公司副經(jīng)理廖國禮、浙江益祥生物科技有限公司總經(jīng)理田文瑞、廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望、浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡偂⒅袊a(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所葉星研究員、眉山偉繼水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張繼業(yè)、廣東魚興港水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理鄭偉都為加州鱸點(diǎn)贊。 其中佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司總經(jīng)理程光兆更是坦言：隨著中國消費(fèi)升級，202年加州鱸魚需求旺盛，且現(xiàn)在養(yǎng)殖模式已改變，大量的越冬苗和反季節(jié)苗養(yǎng)殖，避免了集中出魚“塞魚”現(xiàn)象，客觀上穩(wěn)定了魚價(jià)。2019年剩下到2020年的老魚不多，所以2020年魚價(jià)應(yīng)該有望繼續(xù)高利潤，可謂“繼續(xù)驚喜”！ 2020年產(chǎn)量爆增至60萬噸 鱖鱸前沿從何氏水產(chǎn)獲悉，2019年全國加州鱸流通量比2018年約增長了20%。2018年全國加州鱸產(chǎn)量約43萬噸，按照20%的增長率來計(jì)算，2019年加州鱸產(chǎn)量估計(jì)為51.6萬噸，也就是說這條火遍全國的魚在成為百萬噸級品種的路上又邁進(jìn)了一大步。還有一個好消息是，隨著酸菜鱸魚的深入人心，和清蒸鱸魚日漸走上更多老百姓的餐桌，2020年加州鱸市場需求量有望繼續(xù)增長20%，也就是說2020年有望達(dá)到60萬噸。 塘頭價(jià)格創(chuàng)歷史新高，2019年養(yǎng)殖戶幾近100%賺錢 2019年，全國加州鱸塘頭價(jià)格可以說是非常給力的。8月份廣東8兩上老魚價(jià)格一度高達(dá)25元/斤，整個月都在22元/斤以上，比去年同期高5元/斤。9月份廣東8兩上新魚又一度回漲到22元/斤。魚價(jià)好，飼料價(jià)格又大幅降低，對養(yǎng)殖戶來說2019年無疑是雙重利好。
2018-2019年部分全程飼料養(yǎng)戶養(yǎng)殖效益
2019年順德一養(yǎng)殖戶全程飼料養(yǎng)殖畝利潤超5萬 據(jù)悉，2019年珠三角加州鱸養(yǎng)殖利潤約3萬元/畝，好的高達(dá)5萬元/畝，比去年2萬元/畝的平均利潤增長50%，有一些養(yǎng)戶的加州鱸發(fā)病有死魚的話利潤低一點(diǎn)，在1萬元/畝左右。華東和西南產(chǎn)區(qū)因?yàn)轲B(yǎng)殖密度低，利潤在1-2萬/畝左右，也比較可觀。 “搶蛋糕”，白熱化的飼料價(jià)格戰(zhàn) 據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，2019年全國加州鱸飼料銷量約25萬噸，幾乎與去年持平。與超50萬噸的飼料容量相比，加州鱸飼料市場發(fā)展空間還很大。但2019年，是加州鱸飼料價(jià)格戰(zhàn)打得最為激烈的一年，從華東到華南，單噸飼料降幅累計(jì)最高超1400元，加州鱸飼料市場迅速從“分蛋糕”變?yōu)椤皳尩案狻薄?/div> 2019年大部分飼料廠的加州鱸料銷量是持平或下滑的，只有個別飼料廠的加州鱸料銷量保持增長，但是單噸價(jià)格卻幾乎無一例外地大幅下降，這么大的降幅勢必壓縮了飼料廠的單噸利潤，也就是說，2019年飼料企業(yè)在加州鱸板塊的利潤不同程度縮水。華東不少料企表示2019年日子難過，且預(yù)計(jì)隨著洗牌速度加劇，這幾年的日子都不會好過，就看哪些企業(yè)能在白熱化的競爭中挺住然后好好地活下來。 反季節(jié)養(yǎng)殖優(yōu)勢突出 加州鱸價(jià)格一年當(dāng)中波動比較大，最高價(jià)與最低價(jià)相差10-15元/斤，養(yǎng)殖成本在6-8元/斤，選擇好的養(yǎng)殖模式錯峰出魚可以事半功倍賣高價(jià)。這兩年，廣東部分養(yǎng)殖戶選擇放早苗，搭冬棚，6-7月份可以出頭批魚，第一批魚就能收回大部分成本，是目前效益最好的模式。隨著反季節(jié)苗（秋苗）繁育技術(shù)的成熟，廣東每年10-11月就有水花供應(yīng)，華東有望1-2月份就有水花出，且未來兩年有希望實(shí)現(xiàn)全年有水花供應(yīng)全國各地，對加州鱸反季節(jié)養(yǎng)殖及全年有成魚穩(wěn)定供應(yīng)市場奠定了基礎(chǔ)。 綜上，加州鱸市場消費(fèi)前景良好，飼料容量每年增長且至少還有25萬噸的發(fā)展空間，優(yōu)質(zhì)魚苗尤其是反季節(jié)苗需求量大，反季節(jié)養(yǎng)殖效益可觀……也就是說，在加州鱸板塊，不管是做苗、做飼料、做動保，還是搞養(yǎng)殖、做流通和加工，都蘊(yùn)藏著無限商機(jī)，這是水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展至今帶來的時(shí)代紅利，只要腳踏實(shí)地努力去做，都將收獲不錯的回報(bào)。 山東、新疆發(fā)力養(yǎng)殖加州鱸 加州鱸傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)，主產(chǎn)區(qū)廣東順德、南海，浙江湖州、江蘇吳江等地，另外還有四川成都、綿陽，湖北武漢，湖南華容以及廣西南寧。但隨著人工配合飼料的開發(fā)、馴養(yǎng)取得越來越好的效果，最重要的養(yǎng)殖效益令業(yè)界矚目，遠(yuǎn)在西北的新疆，華北的山東等地，已有人喝了“頭啖湯”，嘗到了高價(jià)格帶來高收益。 山東投5600萬巨資大棚養(yǎng)加州鱸，年產(chǎn)超400萬斤，利潤超千萬 1月13日，據(jù)齊魯網(wǎng)消息，在菏澤市東明縣黃河大堤西側(cè)，東明加州鱸魚產(chǎn)業(yè)區(qū)項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)施工。據(jù)了解，該項(xiàng)目是縣水產(chǎn)局與焦園鄉(xiāng)2019年新招引的現(xiàn)代漁業(yè)項(xiàng)目，項(xiàng)目總投資5600萬元，占地1500畝。項(xiàng)目計(jì)劃將焦園鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地打造成全國加州鱸魚第三大產(chǎn)區(qū)。
負(fù)責(zé)人劉彥勛在采訪時(shí)表示：廠內(nèi)滿負(fù)荷運(yùn)作年總產(chǎn)量超400萬斤鱸魚，總產(chǎn)值達(dá)到5000萬以上，年利潤達(dá)到1000萬。 賺錢！新疆養(yǎng)殖加州鱸最高賣到30元/斤 新疆昌吉市六工鎮(zhèn)的水域養(yǎng)殖面積有1.3萬畝以上，大大小小的魚塘有100多個，覆蓋全鎮(zhèn)八個村子，水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯。年產(chǎn)草魚、鯉魚、鲇魚、鯽魚共4000噸以上。絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶以養(yǎng)殖四大家魚為主的常規(guī)淡水魚，價(jià)格長年低迷，2019年10月份左右，草魚價(jià)錢才買到11塊錢（每公斤），鯉魚才8塊多，養(yǎng)殖戶盈利利潤空間非常小。 昌吉市十三戶村養(yǎng)殖大戶陳國春，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖20多年，主要養(yǎng)殖名特優(yōu)水產(chǎn)品，主要有河鱸、鱖魚、高體雅羅魚、加州鱸魚，有豐富的實(shí)踐養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，被村民稱為“魚專家”。在養(yǎng)殖戶迫切要求下，他教大家養(yǎng)殖加州鱸，市場價(jià)買到30元/斤，預(yù)計(jì)2020年新疆也將掀起加州鱸的養(yǎng)殖熱潮。 此外，除了新疆、山東，還有上海、陜西、南京也早養(yǎng)殖了加州鱸，預(yù)計(jì)2020年加州鱸養(yǎng)殖將在全國養(yǎng)殖且呈現(xiàn)出全面開花的態(tài)勢。 良種“兩次升級”，為養(yǎng)殖保駕護(hù)航 做水產(chǎn)養(yǎng)殖的都知道，一個良種可以支撐一個產(chǎn)業(yè)！那么，隨著加州鱸養(yǎng)殖業(yè)日益壯大，其種苗缺乏嗎？關(guān)鍵是良種缺乏嗎？ 據(jù)海洋與漁業(yè)報(bào)道，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所科研人員努力下，“優(yōu)鱸1號”“優(yōu)鱸3號”兩個鱸魚新品種相繼誕生，加州鱸掀起了養(yǎng)殖高潮，成為我國最重要的名優(yōu)淡水養(yǎng)殖品種之一。“科研人員對這條魚的不斷選育，滿足了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對優(yōu)良種質(zhì)的不斷需求。”珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員表示。 “優(yōu)鱸1號”經(jīng)5代連續(xù)選育而成，生長速度比普通大口黑鱸快17.8%～25.3%。自2011年“優(yōu)鱸1號”審定公告發(fā)布以來得到廣大養(yǎng)殖戶的親睞，很快推廣到全國，目前在全國的養(yǎng)殖覆蓋率達(dá)50%以上。 專家表示，從養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看，用冰鮮魚養(yǎng)殖大口黑鱸的養(yǎng)殖模式不符合我國現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展方向，亟待轉(zhuǎn)型升級。而“優(yōu)鱸1號”是在攝食冰鮮魚的條件下選育的品種，對人工配合飼料的適應(yīng)性還有待改良。珠江水產(chǎn)研究所于2010年4月從美國引進(jìn)了大口黑鱸野生群體。2012年3月，挑選體型標(biāo)準(zhǔn)、健康、體重大于0.65千克的大口黑鱸“優(yōu)鱸1號”和美國引進(jìn)的大口黑鱸北方亞種建立選育基礎(chǔ)群體，歷經(jīng)多年選育與中試，最終“優(yōu)鱸3號”于2019年4月獲得了全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定的水產(chǎn)新品種證書。 “優(yōu)鱸3號”在攝食人工飼料的養(yǎng)殖條件下比“優(yōu)鱸1號”生長速度平均提高17.1%，比引進(jìn)群體提高33.9%，15日齡幼魚馴食5天后的馴食成功率比其他品種提高10.3%以上。目前“優(yōu)鱸3號”苗種場已經(jīng)覆蓋廣東、江蘇、浙江、湖北、四川、重慶等省，未來隨著國家加大環(huán)保力度，很多地區(qū)都會控制甚至禁止冰鮮魚養(yǎng)殖，“優(yōu)鱸3號”在全國良種覆蓋率也會隨著提高。 上市公司只選加州鱸做酸菜魚，銷量不愁？ 打通了上游最重要的環(huán)節(jié)——種苗，下游關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——消費(fèi)端又如何？如果沒有順暢的流通和日益擴(kuò)大的消費(fèi)市場的支撐，養(yǎng)得越多價(jià)格將會跌得越慘，魚賤傷農(nóng)。那么目前加州鱸的消費(fèi)如何？看看這個案例吧。 1月15日，中餐連鎖企業(yè)九毛九在港交所正式掛牌上市，開盤價(jià)為9.5港元/股，收盤價(jià)為10.32港元/股，相較于其招股價(jià)6.6港元/股大漲。 招股書資料顯示，目前九毛九集團(tuán)包含九毛九、太二酸菜魚、2顆雞蛋煎餅、慫冷鍋串串和那未大叔是大廚5個品牌，截至2019年12月，公司共有287家直營餐廳，管理41家加盟餐廳，覆蓋華東、華南、華中、華北等區(qū)域。 據(jù)悉，由于酸菜魚市場火爆，這兩年也不斷有餐廳選擇用加州鱸來做酸菜魚。但是太二酸菜魚卻是將酸菜鱸魚做到極致，只做一種口味的酸菜魚。
用加州鱸做的太二酸菜魚，財(cái)源滾滾 在酸菜魚市場狂熱的今天，如此任性的店，生意能好么？事實(shí)上它兩年在全國開出26家直營店，且只開在商場里，店店排隊(duì)，日翻臺10次。 而太二家用的是加州鱸，市場價(jià)格平均20左右，成本要比黑魚、草魚、龍利魚、巴沙魚都要高很多，且鱸魚不好養(yǎng)很容易死，并沒有被酸菜魚店廣泛使用，此前只有高檔餐廳或星級酒店會用鱸魚做酸菜魚，因?yàn)榭梢再u上價(jià)格，消化成本。 那么太二為什么會選擇加州鱸呢？因?yàn)樘谧霎a(chǎn)品研發(fā)時(shí)，對比了各個魚的品種，最終發(fā)現(xiàn)加州鱸魚肉緊密度高，口感更加細(xì)嫩彈牙，油脂少不油膩，且魚刺少，最適合做酸菜魚。太二的人均在80塊左右，也是可以消化這個成本。 未來，招股書信息顯示，公司預(yù)計(jì)在2019至2021年間開設(shè)約370家自營新餐廳，其中太二餐廳約為240家，九毛九餐廳約54間，其他品牌約76間。就市場布局來看，九毛九稱其將滲透現(xiàn)有市場并將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到一線城市、新一線城市、省會城市及周邊城市的新興市場。 莫跟風(fēng)，理性養(yǎng)殖是王道 加州鱸雖火爆，但是它并不好養(yǎng)，病害多發(fā)，尤其是虹彩病毒病，目前沒有藥物可治療。所以，養(yǎng)殖戶尤其是新手，要根據(jù)自己的實(shí)際情況制訂養(yǎng)殖計(jì)劃，因?yàn)檫m合自己養(yǎng)殖的，才是最好的。如果真要養(yǎng)，作為新手，又如何養(yǎng)呢？ 回顧2019年加州鱸養(yǎng)殖行情，全年價(jià)格基本都在養(yǎng)殖成本之上，甚至在某些缺魚的時(shí)間段利潤超10元/斤。天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。加州鱸火熱的行情，當(dāng)然也吸引了很多人的關(guān)注，2020年有不少養(yǎng)殖戶甚至是從來沒有養(yǎng)過魚的，都是摩拳擦掌，躍躍欲試。下文將介紹新手養(yǎng)殖加州鱸魚要掌握的養(yǎng)殖管理技術(shù)。 一、池塘條件 魚塘一般都為比較規(guī)則的長方形或正方形，最適養(yǎng)殖面積在5-30畝之間，水深2.5米左右，要求水源清潔無污染，進(jìn)排水方便，最好為純淡水。每個池塘最好配備增氧機(jī)1KW/畝（水車、輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)等搭配使用），同時(shí)放苗前水溫要達(dá)到與苗種溫度相近，防止應(yīng)激過大。 二、放苗前準(zhǔn)備工作 殺滅敵害生物、多用有益微生物穩(wěn)定pH值、做好餌料生物培育、科學(xué)馴食、病害預(yù)防。 魚苗下塘前7-10天要用生石灰干法清塘，每畝用生石灰50-75公斤。清塘后施用有機(jī)肥，促進(jìn)浮游生物繁殖，為魚苗提供餌料生物。魚苗下塘前一天，要放養(yǎng)數(shù)十尾鳙魚或者用數(shù)十尾加州鱸苗進(jìn)行試水，檢驗(yàn)池塘無毒性后，才放養(yǎng)魚苗。 三、苗種 選擇健康優(yōu)質(zhì)的種苗，可以提高育苗成活率和魚苗活力，從而為后期的成魚養(yǎng)殖提供可靠的保障。鑒定苗種質(zhì)量的小技巧：逆水游泳能力，內(nèi)臟健康狀況，搶食的兇猛和集群程度。
加州鱸苗 一方面要選擇有知名度的苗場，切勿貪圖便宜；另一方面選擇同一批次的苗種，避免鱸魚自相殘殺。對于新手建議直接購買馴化好的苗種，因?yàn)榧又蓣|的苗種馴化還是有一定的技術(shù)門檻，新手不易掌握。 四、魚苗培育 剛孵出的魚苗體近白色半透明，全長7-8毫米，集群游動。出膜后第三天卵黃吸收完后即開始攝食小球藻、輪蟲，以后攝食小型枝角類、橈足類等浮游生物。在土塘培育水花的過程中，由于前期餌料限制，建議培育水花的密度控制在5萬尾/畝，水深控制在1.2米左右最佳，3-5畝的塘口就需要配備0.75kw的水車，料臺前面設(shè)7-10平方的圍網(wǎng)，最好用黑網(wǎng)覆蓋。
加州鱸水花 在培育水花時(shí)，在水花吃完池塘中紅蟲并集群游上水面時(shí)進(jìn)行馴化，馴化時(shí)紅蟲的比例逐漸減少，飼料逐漸增加，隨著水花長大之后逐漸減少次數(shù)，7-10天可全部轉(zhuǎn)食配合飼料，不建議使用投餌機(jī)馴食。 馴化一周左右進(jìn)行過篩，篩過的魚苗過塘進(jìn)行人工養(yǎng)殖，過篩時(shí)，先進(jìn)行停料一天，篩完后再進(jìn)行消毒，可使用鹽水或高錳酸鉀進(jìn)行消毒數(shù)分鐘，余下還達(dá)不到規(guī)格的魚苗可繼續(xù)按照前面的方法進(jìn)行馴化，直到全部達(dá)到下塘養(yǎng)殖規(guī)格。選料營養(yǎng)全面、適口性好的鱸魚料，緩慢過渡大一號料。 五、放養(yǎng)模式 加州鱸養(yǎng)殖一般為精養(yǎng)模式，并套養(yǎng)一定量的花白鰱來調(diào)節(jié)水質(zhì)。不同的養(yǎng)殖戶套養(yǎng)的比例有所不同，并投喂加州鱸魚專用高端膨化料。
六、飼料選擇 加州鱸飼料關(guān)注點(diǎn)：高溫期穩(wěn)定加料，肝臟紅潤，病害少；出魚更早，出魚比例更高；養(yǎng)殖周期短，清塘料比低，養(yǎng)殖成本低。 如何選擇一款好飼料？大品牌市場占有率高（多人使用，口碑良好）；定期打樣，了解長速和肝臟健康狀況；高溫期吃料情況；配套服務(wù)人員的技能好。 七、投喂操作 加州鱸魚食欲旺盛，幼魚日攝食量可達(dá)自身體重50%，必須定時(shí)、 定量投喂，保證供給足夠的餌料，讓個體較小的也能吃飽。經(jīng)多種方式對比和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，采用仔魚培育成稚魚，稚魚分疏育成幼魚，這樣分階段的培育方式效果較好。 投喂方式：“慢—快—慢”，即剛開始魚攝食快時(shí)投喂也快，到后面攝食減慢時(shí)投喂減慢，以不浪費(fèi)無剩料為原則。加州鱸攝食習(xí)性特別，投料機(jī)難以控制投喂節(jié)奏，容易造成浪費(fèi)，目前投料機(jī)應(yīng)用不多。投喂時(shí)采用均勻拋撒的方式，拋灑范圍盡可能大一些。小苗投喂前可開啟水泵沖水吸引魚群。 100口之前根據(jù)魚苗大小投喂3-8次不等，100口以后改為早晚各投喂一次，冬天水溫較低時(shí)（20度以下）改為傍晚投喂一次。4餐的投喂參考時(shí)間：6:00、10:00、14:00、18:00；3餐的投喂參考時(shí)間：7:00、12:00、18:00；2餐的投喂參考時(shí)間：7:00-8:00、17:00-18:00；1餐投喂參考時(shí)間：16:30-17:30。 八、日常管理 1、每日都要巡視養(yǎng)魚池，觀察魚群活動和水質(zhì)變化情況，避免池水過于混濁或肥沃，透明度以30厘米為宜。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取措施解決。 2、嚴(yán)格防止農(nóng)藥、公害物質(zhì)等流入池中，以免池魚死亡。尤其是幼魚對農(nóng)藥極為敏感，極少劑量即以造成全池魚苗死亡，必須十分注意。 3、投飼量要適當(dāng)，切忌過多或不足。 |
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