中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 目前，冷凍海產(chǎn)品的銷售暫無影響，商超銷售大增，因取消聚餐、聚會(huì)等聚眾活動(dòng)，餐廳消費(fèi)被人流所困，家庭消費(fèi)被帶動(dòng)，冷凍海產(chǎn)品供不應(yīng)求；鮮活水產(chǎn)品、冰鮮產(chǎn)品進(jìn)入供應(yīng)調(diào)整期。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 截止到1月27日，受疫情影響，全國多地啟動(dòng)一級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，覆蓋人群近14億。 這是一場(chǎng)防控新型冠狀病毒感染肺炎的嚴(yán)峻斗爭。 海鮮指南曾報(bào)道，各地酒店、餐飲、市場(chǎng)經(jīng)營受到影響，海鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈也隨之受到了影響，目前，冷凍海產(chǎn)品的銷售暫無影響，商超銷售大增，因取消聚餐、聚會(huì)等聚眾活動(dòng)，餐廳消費(fèi)被人流所困，家庭消費(fèi)被帶動(dòng)，冷凍海產(chǎn)品供不應(yīng)求；鮮活水產(chǎn)品、冰鮮產(chǎn)品進(jìn)入供應(yīng)調(diào)整期。
為控制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，廣東啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，絕大多數(shù)市民也響應(yīng)號(hào)召留家盡量不外出拜年及聚餐，很多超市的貨架上的生鮮速凍食品均被買光，付款處排起長龍。多家超市回應(yīng)，由于近日消費(fèi)者對(duì)民生商品的需求量大增，會(huì)加快補(bǔ)貨速度，缺貨只是一時(shí)（新快報(bào)） 冷凍海產(chǎn)品供應(yīng)商未受沖擊，商超凍品嚴(yán)重缺貨 青島北洋佳美水產(chǎn)公司總經(jīng)理、“Seamix 禧美海產(chǎn)”品牌創(chuàng)始人宋鵬接受海鮮指南采訪時(shí)介紹：“我們的產(chǎn)品銷售目前沒有受到影響，發(fā)貨、物流、倉儲(chǔ)都非常正常，冷凍海產(chǎn)品銷售沒有問題�！� 青島愛源食品有限公司總經(jīng)理、“愛吃魚”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人孟興華提到：“目前正常，節(jié)前按照春節(jié)銷售旺季做了備貨，沒有出現(xiàn)斷貨的情況。” 青島美廚食品有限公司總經(jīng)理、“我愛漁”“深海日記”品牌創(chuàng)始人喬明國則表示：“由于涉及到許多運(yùn)輸環(huán)節(jié)，擔(dān)心二次細(xì)菌感染，商超現(xiàn)在通知冰鮮、活鮮停止采購，加大冷凍海鮮采購量，我們工廠原計(jì)劃晚點(diǎn)開工，現(xiàn)在來看不大行，得提前開工，我正緊急聯(lián)系口罩資源給工人用呢�！� 青島日正商貿(mào)有限公司、“Ocean Gala”品牌 CEO葉紅也表示：“從我們得到的反饋來看，冷凍海產(chǎn)品被搶空，我們自己冰鮮的采買量并不大，也可以消化掉，現(xiàn)在凍品缺貨比較厲害。雖然我們各個(gè)分公司的倉庫都有貨，但是倉庫不上班，疫情當(dāng)下，為了大家各自的安全，同事們也無法貿(mào)然回來上班。”
部分地區(qū)冰鮮三文魚受影響，進(jìn)口商、經(jīng)銷商已陸續(xù)向國外取消訂單 依賴餐飲渠道的冰鮮三文魚在春節(jié)期間迎來拐點(diǎn)，受前段時(shí)間智利航班影響，部分未抵達(dá)中國的三文魚在近幾天集中到貨，挪威、法羅群島的三文魚陸續(xù)到貨。截止到海鮮指南發(fā)稿，國內(nèi)進(jìn)口商、經(jīng)銷商已陸續(xù)向國外取消訂單。 由于此次疫情情況緊急，餐飲業(yè)和供應(yīng)商均始料未及。盡管冰鮮三文魚成本遠(yuǎn)高于冷凍三文魚，但是避免浪費(fèi)和進(jìn)一步虧損，進(jìn)口商、經(jīng)銷商無奈將已到倉庫的冰鮮三文魚被迅速冷凍或者煙熏處理，冰鮮水產(chǎn)品暫時(shí)將進(jìn)入供應(yīng)調(diào)整期，一方面是產(chǎn)品形式的供應(yīng)調(diào)整，一方面是特殊時(shí)期產(chǎn)品數(shù)量的供應(yīng)調(diào)整。 北京地區(qū)冰鮮三文魚供應(yīng)商稱，“目前我們年前向廠家訂的貨能取消就取消，鮮活和凍品可能還好，冰鮮三文魚受影響比較嚴(yán)重。” “北方尤其是東北沒受到太大影響，如果疫情控制住，可以繼續(xù)賣貨，等正月初五、初六北京至外地的物流一通，我們可以發(fā)貨到東北，損失還能降低（一些）。其實(shí)這次病毒的感染跟海鮮沒關(guān)系，也希望大家不要誤解，海產(chǎn)品是好產(chǎn)品，三文魚是好產(chǎn)品。” 來自上海的供應(yīng)商向海鮮指南介紹：“受疫情影響，以前我們一天可以賣300箱三文魚，現(xiàn)在兩天才賣了8箱，不得已只能做煙熏和冷凍處理；我們接觸日料店比較多，特別是上海餐飲管控得很嚴(yán)，婚宴、酒席幾乎全部取消，我們的藍(lán)鰭金槍魚也受到了影響�！� “當(dāng)前，供應(yīng)商需要安撫同事尤其是疫區(qū)的同事，我們共同面對(duì)，全面抗擊疫情，稍安勿躁、心態(tài)平一些，尤其是我們做食品產(chǎn)業(yè)，衛(wèi)生情況首當(dāng)其沖。此外，此次病毒與海鮮產(chǎn)品完全是兩碼事，請(qǐng)大家不要叫作海鮮市場(chǎng)就對(duì)海鮮產(chǎn)生負(fù)面心理。”他說。 來自廣州的經(jīng)銷商也提到：“目前預(yù)計(jì)約100萬元左右損失，接下來的損失無法預(yù)判，因?yàn)椴恢澜?jīng)濟(jì)活動(dòng)何時(shí)正�；�，我們與餐廳客戶溝通發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)不好扛，租金、人工也有很大的開銷需要承擔(dān)�！� 備受關(guān)注的西南地區(qū)同樣受到影響，該地進(jìn)口商稱：“水產(chǎn)市場(chǎng)和菜肉市場(chǎng)還沒有關(guān)閉，餐飲、酒店已經(jīng)全部下達(dá)通知暫停營業(yè)，我現(xiàn)在希望有加工廠可以幫忙處理庫存，也希望進(jìn)口商與國外漁場(chǎng)出口商表達(dá)一下我們的訴求：能否共同承擔(dān)一部分損失？” 上海的加工廠則是滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，“我們從小年夜開始向廠家反饋取消訂單、減單，以三文魚為例，國內(nèi)將經(jīng)歷一個(gè)短暫的由鮮轉(zhuǎn)凍的過程，進(jìn)口商需要將損失減到最小。同時(shí)我也建議大家暫時(shí)不用再訂貨，無需博行情，以免出現(xiàn)滯壓情況，新增市場(chǎng)壓力。” 還有來自廣州黃沙市場(chǎng)的經(jīng)銷商告訴海鮮指南，他愿意捐出100件最新日期的冰鮮三文魚給武漢的醫(yī)院或者施工工人：
可以預(yù)見的是，疫情被控制以前，全國各地的餐飲將持續(xù)受到影響，家庭消費(fèi)促使冷凍海產(chǎn)品銷售更上一層樓；冰鮮水產(chǎn)品將陸續(xù)轉(zhuǎn)化為冷凍產(chǎn)品銷售，三文魚加工廠加工產(chǎn)能進(jìn)一步被充實(shí)。 疫情被控制以后，各地綜合市場(chǎng)尤其是肉禽類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或?qū)⒊掷m(xù)整頓。伴隨著這些市場(chǎng)整改，全國各類食品加工安全和流通安全也將是未來發(fā)展的重要方向，如何講好海鮮安全故事、如何做好海鮮安全衛(wèi)士也將是中國海產(chǎn)業(yè)的重要課題。 【關(guān)鍵字】：海鮮水產(chǎn)品 疫情 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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