文/海鮮指南（seafood-guide）李帥 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，突發(fā)的疫情對(duì)各行各業(yè)的影響還在蔓延，這起事件何時(shí)能夠結(jié)束，尚未有明確的定論，所有受此影響的海產(chǎn)人都充滿焦慮，而全國(guó)多地的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)也受到?jīng)_擊。 據(jù)海鮮指南近日了解的情況，全國(guó)部分一二級(jí)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)近乎停擺，一方面是為了保證疫情攻堅(jiān)戰(zhàn)的順利開(kāi)展，另一方面是餐飲需求的慘淡下降、客流量稀少。 有讀者在海鮮指南后臺(tái)留言，“目前日料店、酒樓等傳統(tǒng)餐飲渠道已斷，只能夠依靠熟人關(guān)系帶貨，但這根本消化不了為了應(yīng)對(duì)春節(jié)的巨大庫(kù)存。”倉(cāng)促之下，很多冰鮮產(chǎn)品、活鮮產(chǎn)品只能尋找凍庫(kù)儲(chǔ)藏，但是對(duì)于某些特定品種，如三文魚(yú)、帝王蟹、波士頓龍蝦，冰（活）鮮和凍品的價(jià)格差別較大，一旦鮮轉(zhuǎn)凍，商戶鐵定是虧損無(wú)疑了。 開(kāi)年不順、庫(kù)存高企、資金壓力大成了大部分海產(chǎn)生意人最真實(shí)寫(xiě)照。 華中河南省最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)關(guān)閉旗下水產(chǎn)凍品板塊： 河南最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之一萬(wàn)邦水產(chǎn)凍品市場(chǎng)于1月31日發(fā)布通知，要求旗下的水產(chǎn)凍品市場(chǎng)閉市。閉市后，水產(chǎn)凍品市場(chǎng)將實(shí)行封閉管理，不允許任何商戶進(jìn)場(chǎng)開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，不允許值班人員以外人員進(jìn)入市場(chǎng)。 廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)“九成以上檔口虧損”： 華南最大的活鮮交易市場(chǎng)廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)，國(guó)家宣布防疫工作全面開(kāi)展之后，對(duì)黃沙市場(chǎng)的影響不可謂不大，海鮮指南收到讀者留言稱(chēng)“九成以上檔口虧損嚴(yán)重關(guān)檔，整個(gè)市場(chǎng)冷冷清清，每個(gè)檔口都以低于進(jìn)價(jià)一半的價(jià)格出售止損，力求清貨關(guān)檔減少損失”。 北京京深海鮮市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間縮至04:00-15:00：
煙臺(tái)關(guān)閉水產(chǎn)（海鮮）市場(chǎng)9家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽宰殺店47個(gè)： 連日來(lái)，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所1287個(gè)次，其中農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)376個(gè)次、商場(chǎng)超市829個(gè)次、電商平臺(tái)20個(gè)次；檢查經(jīng)營(yíng)戶2897戶，其中市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者1029戶、餐飲服務(wù)單位1569戶、寵物店31戶、其他經(jīng)營(yíng)戶253戶。關(guān)閉農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)活禽宰殺店47個(gè)；經(jīng)初步摸排，全市有水產(chǎn)（海鮮）市場(chǎng)9家，暫時(shí)全部處于關(guān)閉狀態(tài)。 重慶西三街水產(chǎn)市場(chǎng)暫停營(yíng)業(yè)，朝天門(mén)市場(chǎng)推遲開(kāi)業(yè)： 1月27日，渝中區(qū)發(fā)布消息，為防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，西三街水產(chǎn)市場(chǎng)各辦場(chǎng)單位的水產(chǎn)、河鮮及活禽經(jīng)營(yíng)戶即日起停止?fàn)I業(yè)，開(kāi)業(yè)時(shí)間另行通知。 同日，渝中區(qū)朝天門(mén)街道辦事處也發(fā)布通知：朝天門(mén)市場(chǎng)各辦場(chǎng)單位均推遲開(kāi)業(yè)時(shí)間至2020年2月8日（正月十五）后，如提前或繼續(xù)延后開(kāi)業(yè)時(shí)間將另行通知。 蘭州市場(chǎng)監(jiān)管局檢查水產(chǎn)及活禽宰殺經(jīng)營(yíng)門(mén)店289戶，已全部關(guān)停： 蘭州市場(chǎng)監(jiān)管局已要求銷(xiāo)售水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)戶禁止銷(xiāo)售野生產(chǎn)品，疫情防控工作開(kāi)始后，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共檢查集貿(mào)市場(chǎng)121處，檢查各類(lèi)經(jīng)營(yíng)門(mén)店5400余戶，檢查水產(chǎn)及活禽宰殺經(jīng)營(yíng)門(mén)店289戶，已經(jīng)全部關(guān)停。檢查大型水產(chǎn)專(zhuān)營(yíng)店62戶，未發(fā)現(xiàn)售賣(mài)野生動(dòng)物情況。 上海三大水產(chǎn)市場(chǎng)影響嚴(yán)重： 疫情對(duì)上海的水產(chǎn)市場(chǎng)影響同樣巨大，一位資深業(yè)內(nèi)人士告訴海鮮指南，“很多餐飲店關(guān)了，較多的菜市場(chǎng)也關(guān)了，有的市場(chǎng)批發(fā)照舊，零售禁止，就是江陽(yáng)和江楊兩個(gè)市場(chǎng)，零售沒(méi)有禁止，（但）也非常冷清。” 海產(chǎn)人的新機(jī)遇在哪兒？ 另一方面，雖然社會(huì)團(tuán)餐需求的減少，但飲食是人們生活的必需品，家庭消費(fèi)增加也給水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)提出了難題，消費(fèi)者不能到市場(chǎng)采購(gòu)，有配送能力、提供送貨到家貨到小區(qū)的商戶就格外有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可是這也會(huì)增加銷(xiāo)售成本，這需要業(yè)者在困難時(shí)期能有充裕的現(xiàn)金流和資源準(zhǔn)備。 舉個(gè)例子，不少餐廳為了自救甚至提供食材到家服務(wù)，在居民樓、小區(qū)門(mén)口賣(mài)菜，如果此次疫情持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，消費(fèi)者養(yǎng)成了由配送供應(yīng)商提供每日食材的習(xí)慣，等到疫情一過(guò)，必然會(huì)對(duì)傳統(tǒng)的商戶造成分流。 如果把此次疫情與2003年的非典結(jié)合起來(lái)對(duì)比分析，能從中得到許多借鑒的地方，在03年非典之后，崛起了一批以京東為首的電商平臺(tái)，現(xiàn)在已成為了生鮮線上銷(xiāo)售渠道的中流砥柱，日訂單量也非常可觀。 習(xí)慣做傳統(tǒng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的海產(chǎn)人該如何做時(shí)髦的“電商”和商超渠道呢？中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)給出建議，水產(chǎn)人應(yīng)該在保證食材安全健康的前提下，多做宣傳推廣做品牌，好的品牌更容易獲得消費(fèi)者的信任感。 |
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