疫情控制期間，水產品流通受限，短期內或有價無市

　　文/ 水產前沿 葉豐齊

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　　河南鮰魚停料存塘，60%養殖戶通過經銷商賒銷飼料，疫情影響下，后者可能會有資金壓力；湖北所有農副產品滯銷，從業人員基本處于“禁足”狀態無法復工，仙桃多數養殖戶魚塘因為無法出魚而停料，可能在4月前都無法恢復走量；荊州大部分成魚已在年前出，許多養殖戶干塘，沒干塘的也基本拉過網，當前困境影響相對較小；我國鮰魚消費主要聚焦在餐飲端，現在禁止在公眾場所聚會、聚餐，消費者亦減少出門，即便加工廠復工收魚，很可能也只能在完成加工后冷藏起來，以待疫情結束，消費需求慢慢復蘇；江蘇鹽城大約還有1300萬斤鮰魚存塘，若疫情持續，很可能影響清塘和后續放苗，不過當地養殖戶有提前清一個魚塘用于存魚的習慣；四川本地養殖的鮰魚主要在成都和周邊一些城市銷售，主要是烤魚、火鍋和宴席等餐飲消費，受疫情影響餐飲消費應該需要一個較長的周期恢復，后市價格難料，不過若外省魚無法進入四川，行情就不會差；因為疫情，廣西從年前開始已較少出魚，現在還有較大的存塘量，大部分為0.5-0.8斤規格；廣東珠海2斤以上規格鮰魚本周價格并不穩定，7.3-7.6元/斤的都有。

　　整體行情綜述

　　本周僅有少部分鮰魚產區出魚；江蘇2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）規格鮰魚較上周上漲0.5元/斤，3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）規格較上周下調0.1元/斤；四川樂山1.5斤以上規格黑鮰較上周上漲1元/斤；廣西地區鮰魚價格較上周上調0.3元/斤；其他地區保持上周行情不變。

　　各產地行情分析

　　河南地區：中牟市目前無法出魚，2斤左右規格紅鮰9.3元/斤，黑鮰9.1元/斤，同上周價格；業內人士表示現在處于停料階段，3月中旬才開始投料，飼料不會出現短缺；據釋，當地60%養殖戶通過經銷商賒銷飼料進行養殖，因為經銷商是通過現金交易跟飼料廠拉飼料的，收不到魚資金就沒那么快回籠，時間久了可能會面臨一定壓力。

　　湖北地區：因為疫情，整個湖北到處封路，所有農副產品滯銷；有業者反映，仙桃市的鮰魚都積壓在塘里完全走不動、出不了，1.5斤以上規格紅鮰本周塘頭價7.8元/斤，1.8斤以上規格黑鮰8元/斤，同上周行情；據稱，從業人員基本處于“禁足”狀態，無法出外，哪里都去不了，人員不能集中，無法復工；飼料企業雖然已經復工，但多數養殖戶魚塘因為無法出魚而停料；業者悲觀地告訴筆者：“可能在4月前都無法恢復走量”，并表示在疫情影響結束前，今年的種苗生產都有可能延后；“若（疫情）余波持續到4月份，苗企都不用賣苗了，壓塘吧”；據筆者了解，正常情況下，水花生產期一般在4月中旬，如果延后了，會影響到后續放苗和養殖環節；荊州市成魚銷售量減少，黑鮰1.2-1.8斤規格塘頭價6.3-6.5元/斤，同上周；1.8斤以上規格8.5元/斤，與上周行情一致；業者告知筆者，由于缺少流通，除了少量捐贈的農副產品如蔬菜，絕大多數都爛在菜地里，水產方面直接損失倒不大，因為目前氣溫低，還沒有恢復投喂；況且大部分成魚已在年前出了，許多養殖戶干塘，沒干塘的也基本拉過網，當前困境影響相對較小。

　　安徽地區：巢湖加工廠80%鮰魚加工品內銷，以北京、上海和廣州為主要終端市場；受疫情影響，現在還未復工，收購價保持不變（1-2斤規格6.5元/斤，2-3斤規格8.5元/斤）；養殖戶沒法出魚，只能停料積壓塘里；業者表示，加工廠遲遲無法復工，今年訂單會受到很大影響；筆者認為，現在疫情發展不明朗，餐飲完全恢復也不是一時半會的事，因為我國鮰魚消費主要集中在餐飲端，即便加工廠復工收魚，很可能也只能在完成加工后冷藏起來，以待疫情結束，消費需求慢慢復蘇。

　　江蘇地區：根據消費市場，鹽城黑鮰有3種規格：走成都市場的0.8-1.3斤規格今年基本沒有出貨；走北京、山東市場的2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）規格鮰魚約10.5元/斤，環比上周上漲0.5元/斤；而走甘肅、新疆、西藏、廣西的3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）規格為9.4元/斤，環比上周下調0.1元/斤；據釋，現在沒人敢出門消費，全國各地餐飲基本停業，業者不確定什么時候能夠恢復消費，長途運輸后的損耗也承擔不起，因此鮰魚有價卻走不了貨；更有業內人士告知筆者，大豐東臺大約還有1300萬斤鮰魚存塘，但養殖戶不急于出魚，因為“能放到現在的都是不差錢的”他說；正常狀態下每天可以走量10-15萬斤，若疫情持續，很可能影響清塘和后續放苗；不過他也表示，當地養殖戶有提前清一個魚塘用于存魚的習慣，如此一來，可以有效把影響降低。

　　四川地區：四川本地養殖的鮰魚主要在成都和周邊一些城市銷售，主要是烤魚、火鍋和宴席等餐飲消費，但現在外出消費少之又少；據業者反映，目前暫時無法出魚，估計現狀至少要維持一周，可能造成市場缺貨叫價，樂山1.5斤以上規格黑鮰本周9元/斤，環比上周上漲1元/斤；另有業內人士表示大部分鮰魚停料存塘，粗略估計有200-300萬斤，資金回籠較往年少回收30%左右；如果一直無法出魚或者出魚不走量，會導致清塘時間延遲，對今年的放苗造成較大影響；同時，他也認為餐飲消費應該需要一個較長的周期恢復，后市價格難料；不過若外省魚無法進入四川，行情就不會差。

　　廣西地區：南寧、柳州、欽州、玉林目前到處停市，許多城市、鄉鎮市場關閉、進行檢疫，養戶基本不會出魚，只有非常少的量，1.5-2斤規格鮰魚本周塘頭價8.5元/斤，環比上周上漲0.3元/斤；業者表示，因為疫情，從年前開始，當地養殖戶就已較少出魚，現在還有較大的存塘量，大部分為0.5-0.8斤規格。

　　廣東地區：疫情原因加上加工廠尚未復工，本周基本沒有出魚，高要1.2斤以上規格走市場黑鮰塘頭價約7.5元/斤，同上周；江門1.2-3.5斤規格市場鮰魚（2斤上的占20%）7.2元/斤，同上周；中山2斤上規格鮰魚主要走廣西市場，約7.5元/斤，同上周；珠海2斤以上規格鮰魚本周價格并不穩定，7.3-7.6元/斤的都有，環比上周上調0.3元/斤，抓魚的魚中不多，出魚量極小。