| 中國水產頻道原創報道， 海壹深耕自身內部體系變革的紅利漸現，蝦苗質量也進一步得到市場的肯定 文/ 水產前沿 李釩 圖/ 海壹水產種苗有限公司 由于新冠肺炎的突然來襲，今年的春節與以往與眾不同，也給了行業在極端生存環境下重新思考的機會。 從海壹（全稱：海壹水產種苗有限公司）將2018年定為“歷練之年”開始，海壹身上就貼上了非常鮮明的“變革”標簽。這家成立14年的老牌苗企，近年從未停止對行業、對企業的思考，敢于直面質疑和問題，在行業轉型期，海壹做得“越來越有感覺”。 在剛過去的2019年，海壹在華南市場的銷量為95億尾，北方項目為30億尾，加起來一共125億尾，創下了歷史新高。高抗苗表現達到預期，特別是在廣西江平、光坡、黨江和廣東的臺山、陽江等市場的養殖表現最為突出。快大苗的口碑力和市場占有率也進一步提高。 “我們將2020年定為‘質量之年’，內部做了很多大膽的嘗試和調整。”海壹生產運營總監、育苗工程師蔡卓東如此表示，海壹近年主動放緩發展速度，但并沒有完全失速，現在正是更換引擎，苦練內功，厚積薄發之時。
海壹水產種苗有限公司生產運營總監、育苗工程師 蔡卓東 顛覆傳統的經營模式 水產前沿：今年海壹在產銷體系上有哪些比較大變化? 蔡卓東：傳統的育苗經營模式產銷分離，帶來的是生產環節與養殖終端分離，它所造成的影響就是企業封閉，比如生產人員對市場信息不了解，形成部門墻，出現問題易相互扯皮、推皮球等等。 所以今年海壹做了一個大膽的嘗試，以質量為導向，新成立產銷中心，實行產銷合一的經營模式，具體通過以下幾點來落實： 1、生產體系直面市場、結合市場、參與市場。生產人員考核點不止于出苗量、成活率等簡單指標，也要和終端的養殖表現掛鉤。目的是使生產體系能更快、更靈活地應對行業的變化； 2、引入內部競爭機制，蝦苗也可以競標。銷售人員有權選擇某個場生產的蝦苗，場長則要想辦法把蝦苗質量提高，做好服務，以使自己場培育的蝦苗更順利地銷售出去； 3、加大終端服務力度。除了銷售人員收集養殖數據，生產人員也要接觸市場，了解自己所培育的蝦苗的表現，并提出解決方案。 水產前沿：這樣的產銷制度聽起來挺殘酷的？ 蔡卓東：是挺殘酷的，但內部競爭的增加也是高質量發展的另一種表現方式。原來生產部門的客戶是銷售，銷售部門的客戶是養殖戶，現在實行產銷合一有利打破部門墻，共同面對養殖終端，信息反饋會更及時，對于提高團隊協同作戰能力有很大幫助。 改革有利于激發公司內部活力，改進落后的生產技術與粗放的經營方式，最終的目的就是提高蝦苗的質量和客戶的滿意度。
水產前沿：否會擔心產生內耗？ 蔡卓東：內耗不是我們主要考慮的，只要有利于提高蝦苗質量，有利于降本增效，我們都會嘗試。在這個體制之內，能者居之，做得好的苗場也可以在內部把苗價提上來。有些客戶就指定要某個場、某個技術員培育的蝦苗，貴一點也可以接受,這個苗場的效益自然也會更好。從某種程度上來說，這不是內耗反而是促進。 此外，今年我們新增加了近20家標粗場，共16000多方水體，其中大部分是直營場，由我們的生產體系直接管理，直接面對養殖一線，在這個制度之下，生產和銷售銜接也會更順。 我們希望通過這個競爭機制，促進蝦苗質量的提升，同時使大家都緊張起來，提高組織化程度，一起面對這個市場。 水產前沿：養殖終端的表現如何評價？或者說技術員的績效如何評價？ 蔡卓東：首先就是客戶的滿意度，通過投訴率來評價。其次是養殖終端的表現，比如通過成活率、產量、養成率等指標來綜合評價。我們所培育的每一批苗，什么時候生產、出自哪條車間，賣給誰都有記錄，都可以追溯。以前賣苗后就交給市場部服務了，現在把他們捆綁到一起，倒逼技術員更關注蝦苗的養殖情況，對于提升他們的技術也有很大幫助。
育苗技術更上一層樓 水產前沿：除了產銷體系的變革外，圍繞“質量之年”這一主題還有哪些改變？ 蔡卓東：如今，蝦苗市場格局、供求關系、消費偏好等都發生了深刻變化，整個市場供過于求的趨勢已經非常明顯，做什么苗都能賣，賣什么苗都能掙錢的日子已一去不復返。現在蝦苗培育出來并不難，做出好苗，做出穩定的蝦苗才難。因此我們將今年定為“質量之年”，除了產銷體系有較大的變革外，在育苗技術上也進行了不小的調整和優化。 水產前沿：在育苗技術上做了哪些改進？ 蔡卓東：去年我們做了5個月的研發和測試，在這里我重點分享兩點，一、采用了一些新型育苗餌料與調整了餌料結構，并優化了投喂策略，通過補充均衡的營養，12天就可以達到0.66mm（P5小苗），比沒有調整前提前了2-3天（注：時間從放幼體開始算起），成活率最高達到8成。肝胰腺脂肪滴更多，肌腸比（肌肉和腸道的比例）更好，蝦苗的肌肉比例高，說明蝦苗的營養結構更好了。在模擬打包運輸顛簸環境的條件下，我們的蝦苗應激測試成活率提高了10個百分點，平均達到97%。 二、燈誘后我們增加了洗卵環節，用流水沖洗十幾個小時，將卵表面上的病原清除。此技術具有一定的創新性，通過洗卵環節可以斷絕大部分病原。從育苗結果來看，經流水洗卵后，變態同步性明顯提高，檢測合格率更高。有專家認為，這是育苗期阻斷EHP最好的辦法，能阻斷90%以上。 從銷售出去的蝦苗跟蹤的養殖結果來看，表現明顯優于上半年，特別是快大苗品系，市場口碑穩步提升，特別是在珠三角市場，市場接受度已越來越高。
構建專業化、年輕化的生產體系 水產前沿：目前海壹整個生產體系的架構是怎樣的？ 蔡卓東：海壹的生產體系架構分為技術經理、儲備技術經理和技術助理，技術助理又分為一級技術助理和二級技術助理，再往下就是組長和技術工。“技術決定未來”，唯有強大的技術團隊和持續的技術創新能力，才能適應未來的競爭。 水產前沿：目前海壹的生產技術體系一共有多少人？ 蔡卓東：連上技術儲備，目前海壹的內部生產技術體系一共有240多名員工，這在整個業內算是比較多的，其中大部分是內部培養的，絕大部分是科班出身。他們都非常年輕，很有創新力，他們是未來海壹專業化發展不可或缺的力量。
水產前沿：海壹也一直在提倡流程化育苗，那為什么還需要保留那么多技術員？ 蔡卓東：其實兩者并不矛盾。流程化、標準化相當于生產的框架，技術的準繩，不可逾越的底線。但是育苗不像生產工業化產品，它具有很多不確定性，每一批苗都不一樣，因此就需要很多專業的、有豐富經驗的技術員對細節進行把握，及時發現問題。細節做到位了，育苗的流程化才會獲得更好的結果。因此兩者是缺一不可，相輔相成的。在這個技術體系下，近年海壹的生產一直都比較穩定，各個場出入不大。 水產前沿：您對未來有何憧憬？ 蔡卓東：在新冠疫情的影響下，海壹近期一直在開會討論：面對新型冠狀病毒肺炎,我們能做什么？現在已逐漸進入生產投苗期，海壹正在全力做好疫情防控、種苗生產以及蝦苗運輸和調度的工作，確保養殖戶有苗放，有好苗放！ |
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