文/ 水產前沿 陳曉慶 張紅 中國水產頻道原創報道，從1月26號，國家三部委發文禁止野生動物交易至今，“禁野”成為目前熱搜話題。很多與水產養殖相關的產業再次被推上風口浪尖并引起廣大業者惶恐不安。那么，巴西龜、鱷龜、中華鱉、尼羅鱷、灣鱷、暹羅鱷、中國林蛙、黑龍江林蛙、豬蛙、虎紋蛙等全被禁食禁養嗎？ 據悉，目前從國家層面上，具體名錄尚未明確。農業農村部表示，正在與國家林業和草原局進行協商。在新的目錄出臺之前，對已經列入《國家重點保護經濟水生動植物目錄》或《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》的物種，農業農村部將通過文件的形式，盡快予以明確。 水產人士堅決支持禁食野生動物，這是毋庸置疑！但對于虎紋蛙中在國內養殖時間長達25年，產業規模較大的泰蛙（泰國虎紋蛙）是否應被列入禁售名錄？水產前沿采訪了泰蛙產業企業代表和行業資深人士，我們一起來聽聽他們的聲音和意見。 泰國虎紋蛙的前世今生 虎紋蛙(Ranatigrina，隸屬脊索動物門(Chordata)、脊椎動物亞門(Vertebrata)、兩棲綱(Amphibia)、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)、蛙屬(Rana)，約有4種(亞種)，中國和泰國各有1種，即中國虎紋蛙(Rana tigrina rugulosa)和泰國虎紋蛙(Rana tigrina cantor)。 泰國虎紋蛙又名泰國青蛙，原產于泰國，俗稱“泰蛙”。近年來，中國虎紋蛙由于過度捕捉，加上生態環境惡化，自然界中虎紋蛙數量日趨減小，為了滿足市場需求及保護自然資源，海南省1995年開始引進泰國虎紋蛙進行人工馴養繁殖。
人工養殖的泰蛙 海南籍港商陳成浩在泰國考察時發現泰國的虎紋蛙養殖非常成功且經濟效益好，特別是養殖技術比較簡單、投資較少、養殖規模靈活、泰國養殖區的自然條件與海南省相似，于是決定引種進行試驗。 1995年陳成浩開始在海口市進行虎紋蛙人工養殖試驗，在模仿泰國水田養殖的過程中因無法攻克蝌蚪成活率低的難關，于是轉入人工水泥池進行養殖試驗并一舉取得成功，由于第一批種蛙是從泰國引進的，所以習慣上一直稱為泰國虎紋蛙。 1998年地方政府把虎紋蛙養殖業作為扶貧項目在海南省進行推廣，當時中央媒體以“中國有個海南島，海南島有個青蛙村——福良村”為題進行了專門報道。我國南方是蛙肉的主要消費市場，由于養殖虎紋蛙的經濟效益較好，群眾爭相到海南省引種，導致泰國虎紋蛙養殖地區也迅速擴張，目前在廣東、廣西、福建、江西、湖南、浙江、江蘇等地均有人工養殖。 泰國虎紋蛙個體適中，外形酷似本地蛙，肉質鮮美，營養價值高，在市場上極為暢銷。人工養殖泰蛙周期短，從產卵至商品蛙，只需100天左右，既能滿足市場的需求，又能保護我國野生虎紋蛙。新品種的引進暫時緩解了市場供需矛盾。 值得一提的是，目前國內市場上的虎紋蛙全是人工養殖的泰國虎紋蛙。此蛙在野生環境下難以過冬，在不搭保溫棚的情況下，當溫度低于12℃時不吃不動，低于2℃時會全部被凍死。 泰國虎紋蛙的產業鏈概況 泰國虎紋蛙人工養殖經過二十五年的發展，目前已形成了從飼料、養殖、加工、包裝到收購、運輸、銷售一條龍式的產業鏈，虎紋蛙養殖已成為農民增收致富的有效渠道。它的養殖區域集中在廣東、廣西、海南一帶，年產量達70000噸，飼料投喂量7萬多噸，按平均收購價格6元/斤來算，年產值超8億元。 就江門臺山地區來說，可解決200多個家庭和當地農民工近1萬人的就業問題。整個江門地區，臺山、恩平、開平、鶴山、新會約有500多戶蛙農都在從事這個養殖行業，整個江門地區1年總產量約35000噸，年產值為4.2億元。而海南也是虎紋蛙的重要產區，擁有國內一流的虎紋蛙屠宰、速凍生產線，涉及相關從業人員約6000人。目前，江門存塘能上市的成品蛙有2000萬斤，市場估值1.2億元，海南存塘還有約1600萬斤的成品蛙和1200萬斤的種蛙，其估值約1億元。
泰國虎紋蛙養殖飼料 市面上的泰國虎紋蛙都是人工投喂飼料養殖而成，且飼料制作過程膨化熟透喂養。人工馴養的蛙不會有寄生蟲，因為蛙本身吃的飼料都是人工投喂的烘干膨化料，而且泰國虎紋蛙已經人工馴養25個年頭了，技術非常成熟。 泰蛙產業鏈和餐飲消費習慣已形成規模。在我國主要以內銷為主，主要消費渠道為餐飲、燒烤和專門的蛙店，因肉嫩味美，早已是暢銷珠三角南方地區，家喻戶曉的大眾健康食材。
泰蛙美食 行業的意見與建議 針對虎紋蛙是屬于陸生野生動物還是水生動物、與中國本地虎紋蛙是否存在著實質性的區別、人類食用泰國虎紋蛙是否有感染疾病的風險、從科學、安全的角度考慮泰國虎紋蛙是否應該被禁止食用、如果虎紋蛙最終被列入禁野名錄，對產業和企業及養殖戶來說意味著什么，還有對于國家及各地立法部門有何建議、對泰蛙從業人員又有何建議等問題，我們來聽聽行業人士的意見。 華南農業大學海洋學院水生動物營養與飼料科學系主任 李遠友 教授 虎紋蛙屬于兩棲動物，大部分時間在水里，有時也在陸地生活。泰國虎紋蛙是20年多前引進我國的養殖食用蛙，與中國本地虎紋蛙（國家二級保護動物）是兩個不同的種。目前，泰國虎紋蛙已可大規模繁殖和養殖，我個人覺得沒必要禁食，應該與牛蛙同等對待。 現有科學依據表明，泰蛙跟其它水產動物一樣，沒有對人類傳播病毒的風險，只是生食可能有感染寄生蟲的風險，煮熟吃沒有感染疾病的風險。從科學、安全的角度考慮，沒有根據將泰國虎紋蛙禁止食用。 如果虎紋蛙最終被列入禁野名錄，對飼料、養殖和消費產業都會帶來較大影響，希望立法部門多聽專家和養殖者的意見，從現實情況出發，不要將泰國虎紋蛙禁止食用。 對泰蛙從業人員來說，也希望他們能聽到政府的好消息，泰國虎紋蛙可以被養殖、銷售、食用。同時，提前做好應對預案，萬一泰國虎紋蛙被禁止養殖和食用，那就轉養其它品種或生產其它種類的飼料。 佛山金浦飼料有限公司 張杰 副總經理 自疫情發生以來蛙類禁售已造成數萬噸人工養殖的泰蛙滯銷，對泰蛙養殖產業鏈造成毀滅性打擊，養殖戶將會損失慘重。 首先泰國虎紋蛙與中國虎紋蛙是兩個不同的亞種。泰國虎紋蛙，顏色呈土黃色、黑色、淡黑色，皮膚顏色基本一致，體型短，偏肥胖。泰國虎紋蛙經過人工馴化后繁殖周期較長，海南地區可實現全年人工繁殖，廣東地區可以在3到10月份進行人工繁殖，每只雌性泰國虎紋蛙一年可以繁殖10000到15000只后代。中國本地虎紋蛙，身上有條紋、斑點，顏色有黑色和土黃色，體型修長，偏瘦。中國本地虎紋蛙繁殖期為集中在4到6月份，繁殖時間較短且產卵數據較少，加上各種天敵捕食，故中國本地虎紋蛙于1989年被列為國家Ⅱ級保護動物。 泰國虎紋蛙在東南亞是很成熟的養殖品種，國內已養殖25年之久，擁有成熟的全程養殖技術，已經繁育了20幾代，已經失去了野外生存能力，不應該列入禁野名錄。 建議國家法律、法規出臺不能太倉促，應聽聽學者、中外科學家、老百姓的意見。人工飼養的泰國虎紋蛙是安全健康、可追溯的，如果被禁養，會導致很多人去捕抓野生的虎紋蛙，對生態環境造成破壞，并因野生環境的復雜性，存在很多未知的危險因素。建議監管部門了解和區分野生和人工馴養的泰國虎紋蛙，不能一刀切。 如果虎紋蛙最終被列入禁野名錄，意味著全國萬千泰蛙養殖農民將面臨失業，泰蛙養殖將損失年產值約10億元，整條產業鏈從最直接的養殖人員，到餐飲、零售、運輸和加工業等行業都將受到影響。 我們充分相信國家法律形成的程序，相信廣大的人民代表，相信科學，會遵守國家法律，引導并幫助廣大蛙農依法做好準備。 江門市澳華特種水產飼料有限公司 嚴晶 博士 虎紋蛙屬于兩棲綱，目前養殖的泰國虎紋蛙在中國馴養已有25年，從出生到上市，全程投喂的是人工膨化配合飼料。個人認為，其與其他人工飼養的魚類和家禽客畜類似，已經不能算是野生品種。從水產養殖業來算，雖然水產養殖動物也有一些病毒性病害發生，但人體細胞是沒有這些病毒受體的，簡言之就是人體不會感染水產病毒。人類近半個多世紀的生活以來，也沒有發生水產病毒感染人體的先例。 關于虎紋蛙是否應該被列入禁野名錄，個人認為不應該列入。最終決策方面，建議國家相關部門，征尋水產養殖行業專業人士和權威人員等，再作通知。 如果虎紋蛙最終被列入禁野名錄，對整個產業來說肯定是毀來性打擊。尤其是處于養殖業最上游的養殖戶來說，肯定是損失慘重。很多人員是靠這個來養家的，現在還有很多的虎紋蛙存塘，很大一部分人需要靠賣完蛙后才能償還銀行貸款。對產業上的其他人員，影響相對要小一些，比如飼料企業、物流運輸行業、蛙類餐飲業等，可以轉投到其他品種上。 江門市新健飼料有限公司 洪飛 副總經理 泰國虎紋蛙又稱泰蛙，是我國發展多年的人工養殖水產品種，中國養殖區域主要分布在廣東、廣西、海南等熱帶、亞熱帶地區，養殖多年已形成非常大產業規模，產業相關人員相當龐大。泰蛙和本地蛙從體型和顏色差別都很大，泰蛙從種蛙到蝌蚪到成品蛙全程人工養殖，與本地蛙毫無關系。 泰蛙早已形成養殖規模，也造福了無數的農民養殖戶，是農村致富的好項目，列入禁野目錄，欠缺考慮。如果把泰蛙列入禁野目錄，意味著這個產業將迅速消失，萬千養殖戶們損失慘重。作為飼料廠家，當然不希望一個充滿希望的成熟的水產品種消亡，我們在期待國家相關部門盡快出臺相關合理的政策，充分考慮農民養殖戶的困境，同時，我們也會積極協助養殖戶減少損失，盡企業的微薄之力幫助客戶朋友們！ 這些兩棲、爬行類動物應該列入禁食目錄嗎? 截止目前為止，兩棲爬行類的禁食禁養的具體名錄尚未確定，目前國家農業農村部、國家林草局正在商議。除了泰國虎紋蛙產業外，龜（巴西龜、鱷龜、石金錢龜等）、棘胸蛙（石蛙）、黑斑蛙（田雞）、東北林蛙（雪蛤）、娃娃魚等，是否也不應歸入禁食禁養名錄呢？ 請大家投票表態，讓相關部門決策時看到！ 請投票表明態度 ↓↓↓
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