文/水產(chǎn)前沿 吳佳輝 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，又到投苗季了！ 2019年，珍珠龍膽的市場售價一直不高。本來打算在春節(jié)能夠以相對高價回籠部分資金的，沒想到卻碰到疫情，許多人投苗積極性不高。再等等，還是該投投？養(yǎng)什么品種2020年才能賺錢？我們來看看大家的情況！
福建藝祺水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理楊藝祺
云龍斑 云龍斑是條好魚！ 2019年，福建藝祺水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理楊藝祺共養(yǎng)殖有60萬條云龍斑，以及十幾萬條珍珠龍膽。 “石斑魚主要是以酒店、餐飲消費(fèi)為主，往年這個時候，市場銷量都比較好。但是今年因?yàn)橐咔榈脑颍频甓紱]有開張，從春節(jié)至今，連一條石斑魚都沒有賣出去”。楊藝祺表示，石斑魚的市場價位，與市場消費(fèi)有較大關(guān)系，疫情多久結(jié)束，以及疫情結(jié)束后消費(fèi)者是否會出現(xiàn)“報復(fù)性消費(fèi)”有關(guān)。 而提起2019年的情況，楊藝祺則慨嘆，由于2019年市場價格處于低迷，養(yǎng)殖的珍珠龍膽持續(xù)虧損。“去年全年，總體上，石斑魚的價格一直比較低迷，發(fā)病率、死亡率也比較高。特別是2019年的過冬苗，損失比較大。不過，云龍斑的抗逆性比較強(qiáng)，只要過完冬，放入養(yǎng)殖塘，成活率就比較高。而2019年養(yǎng)殖珍珠，不論是苗種還是成品情況都不好。” 相比于珍珠龍膽，云龍斑的價格則相對穩(wěn)定，雖然2019年市場價格不高，但好在市場銷路已經(jīng)逐步打開，每天能夠消費(fèi)2-5萬斤不等。“云龍斑的抗逆性強(qiáng)，運(yùn)輸?shù)綑n口或者酒店，可以存活10-15天以上，且不容易發(fā)紅、爛身之類的，在蓄水池里面比較好養(yǎng)活。”楊藝祺總結(jié)到，總體來說，養(yǎng)殖成功率在8成以上，養(yǎng)殖1斤的成本在25元/斤以上，一般會在29元/斤以上再出售。所以，雖然2019年總體的養(yǎng)殖情況盈利水平不高，但比較看好云龍斑的發(fā)展。 對于2020年的市場行情，楊藝祺認(rèn)為疫情結(jié)束之后，消費(fèi)者要恢復(fù)信心還需要一段時間，預(yù)計今年的魚價也不會太高，所以今年自己養(yǎng)殖石斑魚，有多少塘就放多少苗。“云龍斑比較耐低溫。一般情況下，出一池魚就投一池苗，也沒有什么時間限制。高位池、網(wǎng)箱等等都能夠養(yǎng)殖。但是，今年是不會再增加場地了。我們標(biāo)了一批過冬苗，現(xiàn)在就等賣部分成魚出去，就補(bǔ)苗下去。”
陽江市偉大海產(chǎn)有限公司總經(jīng)理劉計盤 杉虎斑還不錯！ 陽江市偉大海產(chǎn)有限公司總經(jīng)理劉計盤養(yǎng)殖有60多萬條石斑魚。品種主要有：青斑、珍珠、杉虎斑、老虎斑等。同時，劉計盤也是一名流通商（廣州市黃沙市場偉興海產(chǎn)擋口），將石斑魚銷售到批發(fā)檔口。 “這幾天，市場在慢慢恢復(fù)中，但是總體的銷量還是比較低。主要還是盒馬、肉萊市場。檔口有一點(diǎn)點(diǎn)消費(fèi)，酒店基本停業(yè)。香港的茶樓倒是沒有停業(yè)，不過總體來說，市場還是停了80%左右。”對于接下來的市場行情，劉計盤預(yù)測，或許價格不會太好。“春節(jié)到現(xiàn)在，廣東很多魚都賣不出去。春節(jié)那幾天部分流通商裝了魚，只能又放回塘里，可能會出現(xiàn)一些損失。一般情況下，本來養(yǎng)殖戶是打算在春節(jié)這段時間價格比較高，能夠出售一部分的魚去還飼料款，現(xiàn)在也只能在塘里等著。等到疫情結(jié)束，開市以后，要換部分款項，肯定要賣部分魚。再者，還得看疫情結(jié)束之后消費(fèi)信心如何。我預(yù)計是價格可能不會很好，但是也可能出現(xiàn)消費(fèi)大增的情況也說不定。” 在春節(jié)前，劉計盤的成品石斑魚已經(jīng)出售了大部分，目前還有20多萬條珍珠斑和衫虎斑，規(guī)格在0.5斤到1斤。 劉計盤總結(jié)，從這幾年的養(yǎng)殖品種來看，杉虎斑的盈利水平相對比較不錯。“杉虎斑的養(yǎng)殖周期相對比較長一點(diǎn)，但是這兩年來，價格一直比較穩(wěn)定。去年春節(jié)期間，1.5斤規(guī)格的價格一斤70多元，今年也有50多。養(yǎng)殖戶還是有盈利空間的，只是生長速度要比珍珠龍膽慢。” 對于今年的投苗，劉計盤建議，養(yǎng)殖戶投苗還是要看準(zhǔn)一點(diǎn)，不能盲目。在疫情的沖擊下，養(yǎng)殖戶都很難。要付人工費(fèi)用、電費(fèi)、飼料費(fèi)、場租費(fèi)等，大魚出不去，又面臨被催債的局面，如果盲目投苗，2020年或許會更難。“成品魚沒有資金回籠，大量投苗就要再支付一定的飼料費(fèi)用，養(yǎng)殖戶的資金實(shí)力是否足夠支撐，這是要考慮的第一個問題；第二個問題是，成品魚的后市價格比較難預(yù)計。當(dāng)然了，苗價的成本在總成本里面的占比較高，苗價的波動也要考慮清楚。考慮完這三方面問題，再決定是否投苗，投多少。” “石斑魚的當(dāng)務(wù)之急，就是擴(kuò)大需求量，拓展銷售渠道。”劉計盤告訴筆者，實(shí)際上，石斑魚價格不貴，應(yīng)該在消費(fèi)者能夠接受的范圍。“一直以來，石斑魚給大眾的印象就是價格高的高檔魚。但是經(jīng)過這些年的發(fā)展，石斑魚的產(chǎn)量逐漸增加，現(xiàn)在價格已是親民價。2019年，受豬瘟影響，豬肉價格飆升。現(xiàn)在有部分品種的石斑魚已經(jīng)比豬肉低了，并且，這條魚的營養(yǎng)價值高，石斑魚還是有許多消費(fèi)空間的。” 劉計盤認(rèn)為，石斑魚產(chǎn)業(yè)要向上發(fā)展，首先要讓消費(fèi)者知道，石斑魚已經(jīng)不像以前那么高了，甚至部分品種價格比豬肉還便宜，大家都能消費(fèi)得起，讓消費(fèi)者接受這條魚。希望傳媒和養(yǎng)殖協(xié)會多點(diǎn)宣傳和推薦。
三亞鑫明珠綠色水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理蔣玉峰
室內(nèi)養(yǎng)殖紅東星斑 紅東星斑是好選擇！ 紅東星斑，或許要算是2019年的明星品種。價格一直維持在110元以上，如果沒有特殊情況的話，養(yǎng)殖紅東星斑的養(yǎng)殖戶應(yīng)該還是有一定的盈利空間的。 2019年，紅東星斑市場情況如何？2020年，市場將如何發(fā)展？筆者針對這兩個問題，向三亞鑫明珠綠色水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理蔣玉峰了解了相關(guān)情況。 三亞鑫明珠綠色水產(chǎn)有限公司養(yǎng)殖有20噸紅東星斑，總共大概4萬條魚。 “春節(jié)到清明前，是紅東星斑的消費(fèi)高峰期。現(xiàn)在，紅東星斑的市場完全停滯，這部分量就需要集中到疫情結(jié)束后的幾個月來賣，大家的壓力會比較大。”蔣玉峰表示，原本，初一到初五，這20噸存量是已經(jīng)預(yù)定出去的，那幾天就能夠出完。但是因?yàn)橐咔榈脑颍@些魚現(xiàn)在還在塘里。 這幾年，紅東星斑的養(yǎng)殖量，一年比一年高。而2019年的苗，會在今年中秋以后集中上市，再加上今年暖冬，魚的生長速度比較快，蔣玉峰估計接下來的市場行情，還會有回落。“2019年，整個市場新增了許多養(yǎng)殖場。室內(nèi)養(yǎng)殖池，主要是養(yǎng)殖紅東星斑和老鼠斑為主。因?yàn)槔鲜蟀叩酿B(yǎng)殖周期更長，成本也更高，紅東星斑的養(yǎng)殖量比較高。2019年，紅東星斑的養(yǎng)殖成本在60-80元/斤，去年的售價不錯，大家都還是有盈利空間。今年，養(yǎng)殖場的數(shù)量就在那里，估計還是會繼續(xù)穩(wěn)定投苗。” 不過，由于紅東星斑對養(yǎng)殖環(huán)境有特定的要求，主要集中在室內(nèi)養(yǎng)殖，所以，整個市場的養(yǎng)殖量要發(fā)展得很大還需要一段比較長的時間。然而，蔣玉峰也擔(dān)心一個問題：“紅東星斑的養(yǎng)殖成本還是挺高的，如果出現(xiàn)供過于求，價格暴跌的話，那損失將會非常大。行業(yè)不能盲目發(fā)展，如何把控投苗量，維持這個平衡點(diǎn)很重要。并且，這幾年的快速發(fā)展，2-3斤的商品魚就已經(jīng)進(jìn)行催產(chǎn)，沒有經(jīng)過任何的篩選，可能后面會有一些不明病害出現(xiàn)。而在產(chǎn)業(yè)剛發(fā)展的時候，親本都是達(dá)到一定規(guī)格的野生魚或者子一代、子二代，不是所有的魚都能做種魚。” 蔣玉峰總結(jié)到，養(yǎng)殖紅東星斑是一個好的選擇，但養(yǎng)殖不能盲目，優(yōu)質(zhì)種質(zhì)非常重要，否則一旦出現(xiàn)“種質(zhì)退化”情況，諸多病害問題就會接踵而至。
花龍斑 花龍斑有前景 花龍斑，一條旨在替代老鼠斑的雜交品種。眾所周知，老鼠斑是石斑魚中比較高端的品種，1斤以上的價格在300元/斤左右。其生長周期比較長，養(yǎng)殖2年至2年半才達(dá)到1斤。由于養(yǎng)殖風(fēng)險比較高，這兩年，養(yǎng)殖量逐漸減少。5年前，海南晨海水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“晨海水產(chǎn)”）自主研發(fā)出花龍斑，又名龍鼠斑，是龍膽與老鼠斑的雜交后代。研發(fā)出來的花龍斑外型像老鼠斑，肉質(zhì)比老鼠斑細(xì)膩，營養(yǎng)價值高。在車間或者土塘養(yǎng)殖1年半能達(dá)到1.5斤左右，由于是新品種，養(yǎng)殖病害也比較少。 晨海水產(chǎn)銷售經(jīng)理蔡貴海告訴筆者，花龍斑屬于自產(chǎn)自養(yǎng)自銷的品種。這幾年，隨著市場的開發(fā)，銷量在逐步增加。為了推廣市場，售價也只是以成本價70元/斤左右出售。養(yǎng)殖戶沒有接觸過這條魚，不知道價值在哪里。由于是新品種，消費(fèi)者也是剛接觸，消費(fèi)市場還比較小。不過，從目前的情況來看，無論是肉質(zhì)還是營養(yǎng)價值，花龍斑都能夠很好的取代老鼠斑，發(fā)展前景很大。 當(dāng)然了，作為大眾品種，珍珠龍膽的養(yǎng)殖必不可少，也是市場上不可或缺的品種。但是，作為像老虎斑、杉虎斑、云龍斑等小眾品種，大家的看法如何？有什么見解？歡迎留言支持！
特別注意：近日，筆者得到諸多反饋，受疫情影響，許多成品魚已積壓多日。養(yǎng)殖戶可能需要資金支持，或者流通渠道支持等。因此，筆者與海南省南海魚類種苗協(xié)會一起，擬收集大家的困難點(diǎn)，以尋求更多的解決方案幫助大家。如果您有困難或者好的想法和渠道，請掃描以下二維碼以便聯(lián)系，或可留言處留言！
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