| 中國水產頻道原創報道， 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 截止到3月8日晚間，北京地區冰鮮挪威三文魚市場報價95元/公斤、澳魚90元/公斤、智利魚73元/公斤（舊日期）；上海地區挪威魚100元/公斤、智利88元/公斤；廣州地區挪威86元/公斤、智利72元/公斤、澳大利亞80元/公斤。 詳細報價如下，僅供參考：
餐飲業務恢復不到30%，商超零售業務多一倍 昨天下午，北京將太無二餐飲創始人邢力在“疫情下日料如何自救”主題直播里提到，目前他們恢復了80%的店鋪營業，但是營業額同比不到10%，2月份損失約3000萬，他同時也提到，這并不是將太無二一家餐飲企業面臨的問題。 在冰鮮三文魚流通市場，疫情下的酒店、餐飲供應量急劇下滑，迄今僅有不到30%業務恢復。在北京，最大的冰鮮三文魚批發市場北京京深海鮮市場由于疫情防控，禁止散客進入，盡管檔口依然營業，但是人流量稀少。 北京海盈閣食品有限公司總經理劉文英介紹：“市場還處于‘關閉’狀態，物流車恢復了一些，華北地區的物流車幾乎全部通了，但不是天天都來，隔2-3天來一次。酒店和餐飲基本沒有恢復，現在就超市走點量，超市目前比2月份多一倍。” “（生意）還沒有恢復銷售呢，手里的客戶九成以上都沒營業呢。”北京的經銷商尹喜偉提到。 上海也一樣，餐飲恢復較慢，冰鮮三文魚的流通多靠檔口外賣和餐廳外賣。與其他城市不同的是，由于上海零售業相較而言成熟一些，因此，麥德龍、開市客、盒馬鮮生等零售訂單也保持著較好的增長。“現在除了網店（線上）生意好點，實體店都是一塌糊涂。”上海一位經銷商說。 來自西安的經銷商告訴海鮮指南，“（目前）可以出貨，但是（終端）店鋪都沒有開，人家全部都是做外賣，大酒店都沒有開，所以走貨很一般”。 大連的經銷商董新也有同樣的感受：“餐飲店現在沒有接堂食的，都是外賣，零售方面沒有多大影響，餐飲方面幾乎顆粒無收！” 來自廣州的經銷商唐旭平也表示，目前配送餐飲的生意僅恢復了四分之一。“還有很多店鋪沒有開門，有（的）開門生意也不行。” 據海鮮指南了解到，目前廣東地區僅有30%-40%餐廳營業，但是受就餐人數限制，營業業績遠不如從前，廣州的經銷商卓漢熊介紹，“盡管有營業，但是也沒什么生意”。 “酒樓恢復了（營業），就是沒生意，零售店做線上的銷量還可以。”廣州經銷商莊炳超也提到。 受疫情影響，冰鮮三文魚批發業務下滑，經銷商刷“抖音”尋近千客源 廣州市場除了輻射華南地區以外，也是武漢、長沙、成都、重慶等多個省會/直轄市的冰鮮三文魚重要中轉市場，卓漢熊提到，以往每天拿1-2件貨的餐廳現在只拿貨1-2條，以往每天只拿1-2條魚的客戶現在則可以拿1-2件貨，“其實說明原來在當地做外賣的散戶/單體餐廳有了一定的積累，做開了，就有生意，拿貨就比較多，反而餐廳都沒生意。” 卓漢熊說，目前，相比北京和上海無法有挪威魚到貨航班，廣州可以從香港進貨，在成本上有4-5元/斤的優勢。廣州市場以大批量經營為主，多個經營批發的經銷商在此次影響中大受沖擊。“有些檔口沒有終端客戶，（只靠批發）每天賣不到100件貨。” |
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