| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 疫情影響下的黑魚產(chǎn)業(yè)：我們還能愉快地吃酸菜魚嗎？
毫無(wú)疑問(wèn)，新冠疫情影響下的水產(chǎn)業(yè)并不好過(guò)。餐飲服務(wù)業(yè)幾乎停擺，批發(fā)市場(chǎng)處于半關(guān)閉狀態(tài)，物流通道恢復(fù)不均，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)程度不夠。 黑魚在疫情影響下同樣也受到了沖擊。 作為中國(guó)養(yǎng)殖的白肉魚重要品種，黑魚是消費(fèi)者餐桌最常見的魚之一，也是未來(lái)市場(chǎng)最有潛力的水產(chǎn)品之一。海鮮指南預(yù)估，中國(guó)有近200萬(wàn)噸的白肉魚片市場(chǎng)容量，這些產(chǎn)品主要通過(guò)餐飲以酸菜魚、水煮魚、麻辣魚、番茄魚等各式各樣中式餐飲的形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。
在這些白肉魚產(chǎn)品中，有一匹近年來(lái)飛速發(fā)展的黑馬——黑魚，黑魚的肉質(zhì)口感好、肉色亮白、無(wú)肌間小刺、便于廚房烹飪和出餐等特點(diǎn)使其成為中高端餐飲的不二之選。 那么，2020年開年的疫情對(duì)黑魚受到的影響究竟有多大？黑魚養(yǎng)殖戶究竟該怎么養(yǎng)殖黑魚才能掙錢？當(dāng)餐飲渠道流通不暢，黑魚的小包裝產(chǎn)品銷售如何？未來(lái)黑魚產(chǎn)業(yè)又將如何發(fā)展？2020年我們還能愉快地吃酸菜魚了嗎？ 為此，海鮮指南特別邀請(qǐng)了來(lái)自恒興集團(tuán)肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理謝海和百香順供應(yīng)鏈管理有限公司執(zhí)行董事陳璨灃一起，從這條魚的上下游尤其是消費(fèi)市場(chǎng)情況與大家分享。
識(shí)別圖中二維碼即可進(jìn)入直播間 目前，肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司的生產(chǎn)加工線以黑魚精加工產(chǎn)品為主線，以方便菜（3R,ready to cook,ready to eat,ready to heat）產(chǎn)品為未來(lái)持續(xù)發(fā)展的方向，該公司生產(chǎn)的“恒興恒”牌免漿黑魚片、三合一酸菜魚（配有黑魚片、湯料、酸菜），可讓消費(fèi)者在家里也可以方便快速地烹調(diào)出美味的酸菜魚及其它菜式。
肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司的生產(chǎn)加工線 作為其下游產(chǎn)品的重要銷售渠道，來(lái)自百香順供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳璨灃將與大家分享其在流通領(lǐng)域的感受。陳璨灃對(duì)終端餐飲市場(chǎng)有著獨(dú)到的見解，尤其是在與經(jīng)銷商的合作模式上，更是值得業(yè)內(nèi)上游供應(yīng)商學(xué)習(xí)。
以黑魚為食材的酸菜魚 雙方2019年8月底一起推動(dòng)了中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽-恒興/百香順杯中國(guó)創(chuàng)意菜專項(xiàng)賽暨中國(guó)黑魚產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇的舉辦，獲得了眾多好評(píng)。 今天，他們又將分享哪些哪些信息？歡迎大家預(yù)約參加！ |
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