文/ 水產前沿 李靜 中國水產頻道報道，習近平總書記3月10日在湖北省武漢市考察新冠肺炎疫情防控工作時，強調要千方百計保障好群眾基本生活，“密切監測市場供需和價格動態，保障米面糧油、肉禽蛋奶等生活必需品供應，暢通‘最后一公里’。武漢人喜歡吃活魚，在條件允許的情況下應多組織供應……”
習近平在東湖新城社區考察時，向在家隔離居住的居民揮手致意、表示慰問。（圖片來源：新華社記者 謝環馳） 廣東作為第一水產養殖大省，疫情下流通商是如何保障全國和武漢的活魚供應的？目前全國各地和武漢地區的活魚供應情況如何，老百姓是否能很方便地買到新鮮活魚？今天，水產前沿雜志采訪了廣東省重點農業龍頭企業，我國市場輻射最廣、規模最大的淡水優質活魚冷鏈物流企業——廣東何氏水產有限公司董事副總裁王丁望，請他談一談目前全國的活魚供應情況和廣東活魚存塘及收儲情況。
廣東何氏水產有限公司董事副總裁 王丁望 疫情期間向全國20多個城市持續供應廣東鮮活水產品 水產前沿：習近平總書記喊話：“武漢人喜歡吃活魚，多組織供應”，疫情下流通商如何保障全國和武漢的活魚供應？ 王丁望：在疫情下，從1月27號開始，我們就持續不斷地向武漢地區供應鮮活水產品，像鱖魚、加州鱸、黑魚、黃顙魚這些我們珠三角的優質淡水魚，每天供應幾千斤到一萬多斤不等。到目前為止，在疫情期間我們也向全國持續不斷的供應鮮活水產品，包括上海、河南、山東、浙江、福建、廣東、昆明、貴州、四川、重慶、湖北、湖南大概有20個城市。 即使在武漢封城剛開始那個階段，沒有條件的情況下創造條件為武漢市民保障鮮活水產品供應。當時，我們找了當地的盒馬鮮生的配送商一起合作，在高速公路服務區交接，全程零接觸交接服務。保證我們司機安全，同時也保障貨物配送到盒馬鮮生的各個門店。所以在這里也請習總書記放心，我們一定做好鮮活水產品保供應。 消費者可以在商超、盒馬鮮生門店或者通過社區電商購買到鮮活的水產品 水產前沿：目前全國各地和武漢地區的活魚供應情況如何，老百姓是否能很方便地買到新鮮活魚？還存在哪些問題？ 王丁望：目前，因為全國還有相當一部分這個水產批發市場還沒有開放，所以全國以及武漢地區的消費者，可以在商超或像盒馬鮮生這種門店或者通過社區電商購買到鮮活的水產品。當然，這個供應量跟原來正常時期還是有一定差距，但是隨著各地市場陸陸續續的開放，距離老百姓吃上鮮活水產品的時間應該不會太長。 活魚消費量大概恢復了六成左右，鱖魚消費受限于餐飲業 水產前沿：目前各地活魚消費情況恢復了幾成？一些主要的消費品種目前日流通量和消費量有多少？ 王丁望：從整體來看，活魚消費量恢復大概在六成左右。加州鱸的情況會好一點，目前市場恢復了六成左右。鱖魚主要還是酒店、餐飲消費量比較大，當然電商和商超也加大了銷售量，但是總體來看，受限于餐飲業還沒完全放開和正常營業，所以現在整體銷量還達不到正常的六成，大概在四到五成。 目前，從鱖魚的銷量來看，應該一天在60萬斤左右。當然有一部分規格偏大的魚，不進入消費市場，而是直接收儲。就是把這種規格的魚通過速凍儲存起來，等到大規格魚缺的時候再銷售。特別是每年八九月份，大規格魚會比較偏缺。 壓塘情況有所緩解，但形勢依然非常嚴峻 水產前沿：成魚壓塘的情況是否得到了一定程度緩解，你們的收儲情況如何？ 王丁望：成魚壓塘的情況由于我們廣東省出臺了一些收儲政策進行補貼，所以壓塘情況有一點緩解，但是因為壓塘量確實是比較大，而且我們那個收儲文件里面是要求存放30天，但一般淡水魚都是鮮活流通為主，也有一部分像鱖魚、鱸魚、黑魚等也有囤的，但是畢竟冷庫容量有限，所以壓塘情況有一點緩解，但不是根本性的緩解。我們現在大概每天收儲量在接近100噸左右，但是能夠享受這個補貼的可能就不多。 “應出盡出，期待來年” 水產前沿：目前鱖魚、加州鱸、生魚等品種價格持續下行，鱖魚甚至慘跌至歷史最低，您如何看待現在這幾個品種的價格走勢，對養殖戶有什么建議？ 王丁望：雖然政府出臺了一些政策，但是各地的餐飲業還沒恢復正常，各地的水產批發市場還有相當一部分沒有開放，就造成了壓塘情況比較嚴重。存塘量大，特別是規格偏大，造成了現在的價格不是太好。尤其是規格偏大的魚基本上銷售不掉，比如兩三斤的鱖魚，市場不需要這種規格，所以就賣不掉，賣不掉的話價格肯定要掉，有的甚至價格掉了也賣不掉。 給養殖戶的建議就是，能出的規格就盡量出，因為太大的規格市場也消化不了。這個時候只能靠囤魚就是通過凍品速凍收儲起來，但是畢竟冷庫容量有限，所以我還是那句話，就是“應出盡出，期待來年”，出掉了以后，就進入新的生產環節，免得壓在魚塘病害是一種風險，市場也是一種風險。所以能出的話，我建議還是盡量早點出。 當然，在壓塘期間，養殖戶也要關注水質，特別是有的養殖戶的魚狀況不太好，就會下一些藥，在現在食品安全管控比較嚴的情況下，建議養殖戶盡量不要去觸碰這個底線。我們有發現一些養殖戶，由于獸藥殘留超標，我們不收魚，但是養殖戶有不退定金的情況，我們建議這種養殖戶還是要誠信為先。 |
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