疫情即將消失，2020年江蘇這些養殖品種機遇分析及管理建議

　　文/ 海大集團華東大區技術服務部 夏華 崔昊

　　2020年新冠疫情來襲，對于水產行業影響是巨大的：1、成魚滯銷：為防止車輛和人員流動，全國各地均采取封村、封路措施，導致存塘成魚銷售困難，江蘇預計仍有30-40%成魚銷售困難；2、消費受阻：企業及餐飲等行業的停工停業直接導致消費受阻，多個品種魚價持續低迷；3、養殖節奏推遲：受成魚滯銷、物流運輸困難的影響，今年苗種投放時間預計比往年推遲10-20天，整個養殖節奏將會被打亂。所幸，近期疫情控制逐漸向好，水產品流通開始復蘇，行情趨向上揚！

　　雖然這場疫情即將過去，給水產人留下諸多不利的影響，但也給我們帶來利好的機遇：1、水產行情向好：隨著國家對野生動物消費的限制、非洲豬瘟、禽流感疫情的持續，養殖水產品成為最安全、最實惠的動物蛋白源，這會帶動水產品消費的增加，所以水產品行情整體是看好的。2、中高端水產品種機遇：疫情過后，人們壓抑已久的心情將會釋放，將會報復性消費，加州鱸、黃顙魚等中高端品種將會迎來機遇。3、常規品種早和大的機遇：2020年放苗推遲、苗種規格偏小，預計新口魚上市晚、規格小，那么今年“早上市”、“大規格”將會是常規養殖品種的突圍窗口。

　　二、這些養殖品種的機遇分析及管理建議

　　（圖片來自網絡）

　　近些年受到大紅鰓、鰓出血病害的嚴重影響，養殖戶信心受挫，銀鯽養殖面積、密度逐年降低，目前主養區集中在蘇中的興化及高郵、沿海一帶，約20萬畝，以銀鯽精養（1500-2000尾/畝）和搭配草魚（100-200尾/畝）混養模式為主。

　　機遇分析：

　　高郵、大豐地區每年有出熱水魚的習慣，鑒于此預測2020年的6-8月份的鯽魚行情將會占據絕對優勢；另受疫情的影響，放苗時間被迫推遲后，年底大規格鯽魚也將是機會。

　　管理建議：

　　1、養殖模式優化：近兩年有發病史的銀鯽塘口放苗密度降低500-800尾/畝，草魚密度適當提升50-100尾/畝，模式的改良優化一方面可以一定程度上降低銀鯽的發病風險，另一方面還可以提升銀鯽養成規格，避免有魚價無規格之無奈；

　　2、科學組合投喂：前期以提升草魚規格為主，可以采用浮、沉搭配模式，膨化料促進草魚快長早上市；中后期提升飼料檔次，促進銀鯽快長，趕上好價格。

　　以搭配銀鯽的混養模式為主，江蘇養殖區域集中在宿遷、徐州、淮安，養殖面積近15萬畝，主流養殖模式為：大草魚模式（200-400尾/畝，規格1.5-2斤）及小草魚模式（600-800尾/畝，規格10-4條/尾）；湖北是草魚養殖大省，預計湖北將會在4月中旬解禁，存塘草魚將會批量出魚；預測草魚行情會比往年有小幅度的上漲，但漲幅有限。

　　機遇分析：

　　1、草魚熱水魚仍將會被行業看好，尤其6-7月份正值青黃不接之時，湖北存塘草魚銷售完畢，2.8斤以上熱水草魚將會是機會；

　　2、今年整體放苗節奏推遲，草魚年底規格將會偏小，如果小草魚規格突破3斤門檻、大草魚規格突破5斤門檻將是機遇。

　　管理建議：

　　1、提升銀鯽密度：一些養戶擔心銀鯽長勢，不敢多放，通過這兩年市場反饋，銀鯽密度提升至700-900尾/畝完全可行；另外，銀鯽作為底層魚循環利用草魚的殘餌糞便，又可以提高飼料利用率；

　　2、注重內服保�。航衲瓴蒴~大規格是機遇，在追求長速的同時，定期使用保健功能料或者內服保健，增強體質，降低草魚肝膽負荷。

　　江蘇鳊魚主養區主要集中在蘇南宜興、武進、及蘇北金湖區域，養殖面積近9萬畝，連續三年來鳊魚行情不孚眾望，部分養殖戶連年虧損，養殖信心嚴重不足。隨著疫情的嚴峻形勢不斷緩解，長三角一帶企業逐步復工，鳊魚近期流通明顯較快，一天出貨量可達60萬斤，價格也有所復蘇，可達到5元/斤左右。

　　機遇分析：

　　1、大規格鳊魚是機遇，湖北也是鳊魚養殖主養區，受疫情的影響，預計2020年湖北鳊魚養成規格偏小，2020年大規格鳊魚是機遇，規格1.3斤是鳊魚的價格門檻，目前來看，規格在1.3斤以下的鳊魚價格相比1.3斤以上有0.3-0.5元/斤的價格差距。

　　2、通過連續多年養殖數據調研分析，早出魚，出熱水魚不但養殖成本較低，而且資金周轉率較高，養殖增效就更有保障。

　　管理建議：

　　1、適當降低養殖密度，提升放種規格：近些年塘租金不斷攀升，養殖成本的逐年上升使得一些養殖戶將放苗密度提升到3000尾/畝以上，一旦池塘條件和機械設備達不到要求，鳊魚的規格就偏小，出魚價格不好。因此建議蘇南養戶放種在2200-2500尾/畝，盡量把規格養殖到1.3斤以上；

　　2、適當增加花、白鰱的密度；通過定期補肥、補菌培育浮游生物，提升花白鰱產量；很多藥企推出活菌類發酵產品，可將池塘殘餌糞便轉化分解成有機碎屑，為花白鰱增加了餌料來源，促進了花白鰱的生長。

　　鯉魚（500-800尾/畝）主要集中在連云港贛榆和灌云，養殖面積近15萬畝，通常搭配南美白對蝦（3-5萬尾/畝）混養，該模式相對優越，鯉魚適應性強、且雜食性，與白蝦混養，可以凈化底質，吞食病蝦；大大提高南美白對蝦的養成幾率；畝效益達4000-5000元/畝，盈利點主要依靠蝦。

　　機遇分析：

　　1、鯉魚熱水魚行情相對較好：從消費來說，連云港靠近鯉魚消費主市場華北；從養殖地域來說處于全國鯉魚主養區域的最南端，有出熱水魚的優勢，因此，6-7月份出魚相比北方有優勢；

　　2、隨著疫情的解散，南美白對蝦作為中高端水產品將會是機遇，規格越大，價格越高。

　　管理建議：

　　1、注重蝦的管理：很多養戶選用本地土苗較多，大部分養戶在養殖過程中蝦料的投喂量極少。這也導致南美白對蝦的平均畝產量始終不高。因此，選擇優質蝦苗、注重蝦料的投喂是提高對蝦產量的關鍵。

　　2、鯉魚多出熱水魚：使用鯉魚膨化料飼料，快速拉大鯉魚規格，幫助鯉魚早上市，趕上相對好的魚價。而且膨化料轉化率高、少壞水，對于提高白蝦的成活率幫助巨大。

　　隨著沿海銀鯽“鰓出血”發病嚴重，草魚行情低迷等，鮰魚作為沿海為數不多的盈利品種之一，鮰魚養殖規模迅速崛起，預計2020年沿海鮰魚養殖面積將達到8-10萬畝。以往鮰魚主要依靠出口，鮰魚銷量有限，隨著近些年國內消費市場逐年打開，鮰魚品種的行情近些年較被看好！

　　機遇分析：

　　雖有疫情影響，鮰魚在春節期間整體維持高價位(北京貨可達9元以上)，沿海成魚應該在1-2成左右，短期受流通影響，6月份之前上市；成都貨、二卡子在5-6成，7月份部分上市，8、9月份集中上市；鮰魚種3-4成，年底部分達到上市規格，多數次年養成。預計8月份之前達上市規格魚較少，行情將被看好，9月份之后，北京貨批量上市，價格將會有所回落。

　　管理建議：

　　1、早春病害防控：經歷越冬期饑餓與低溫的雙重脅迫，鮰魚腸壁薄，韌性差，且易發生“套腸”等細菌性病害，開春階段對鮰魚體質的恢復以及抗病力的提升尤為關鍵！推薦使用功能性飼料，為后續生長打下基礎。

　　2、提高出魚比例，趕魚價：今年鮰魚“早上市”將會有相對優勢，飼料選擇層面，高檔飼料有助于您提升拉大規格；在養殖中后期，鮰魚投喂量大，肝臟負擔加重，保健工作不容忽視。

　　全國加州鱸魚產量約50萬噸，主產區廣東產量占比約65%，目前江蘇蘇中、蘇北有零散分布，試點養戶已經嘗到該品種的養殖甜頭，畝效益平均水平在8000-12000元/畝，2020年養殖規模將會繼續擴大。

　　機遇分析：

　　加州鱸行情規律相對清晰，每年6-9月份價格較好，該階段近四年平均價格在13元/斤以上，每斤利潤5元以上；且江蘇緊靠華東、華北兩大消費市場，銷路不愁，相比其他養殖區域具有獨天得厚的養殖優勢。

　　管理建議：

　　1、早苗模式：4月中上旬放鱸魚苗、規格100尾/斤、密度2500-3000尾/畝，當年9-10月份早上市，11月前清塘，該模式適合蘇中地區的泰州、揚州等地；

　　2、晚苗模式：5-6月放鱸魚苗、規格100尾/斤、密度2500-3000尾/畝，次年6-7月上市；該模式適合蘇北地區的宿遷、徐州、連云港等地，水溫較蘇中地區低3度左右，養殖周期偏短。

　　三、給養戶朋友的日常管理建議

　　1、增強養殖品種體質：1）盡早恢復投喂，提高魚體體質。2）建議使用針對早春設計的功能性飼料，更快速的恢復魚體體質及免疫力。3）定期拌料內服，如：維生素C、免疫多糖、保肝類產品、乳酸菌等。

　　2、控制病原生物數量：1）定期消毒殺蟲工作，如：放苗前后，清明前后、疾病高發期、白露前后等。2）消毒殺蟲后及時補充有益菌，讓有益菌成為水體的優勢種群，抑制病原菌的生長繁殖。3）定期補充有益菌，不斷鞏固益生菌種群優勢，抑制病原菌的生長繁殖。

　　3、保持水環境穩定：良好的水環境是水產動物健康生長的基礎，要根據養殖各個階段氣候特點，制定相應的水質調控策略，1）3～4月：氣溫相對較低，晝夜溫差大，天氣變化大，肥水較難。建議：使用氨基酸類的膏狀肥，可在溫度較低的情況下快速肥水，保持一定的肥度。因為具有一定肥度的水體，保溫性、穩定性、抵御變化的能力均較強，為早期魚體質的恢復提供良好環境。2）4～5月：疾病高發期，無論是預防、還是疾病處理，都無法避免使用殺蟲劑、消毒劑等產品，在殺滅病原的同時，也會殺死一部分的有益菌和藻類，破壞水體平衡，造成水質波動。建議：殺蟲、消毒等操作后1～2天，先使用解毒抗應激類產品，然后使用有機漁肥、益生菌進行肥水，快速培育藻類及有益菌，恢復水體穩定。3）6～8月：投喂高峰期，生物代謝快，池塘有機質快速積累，易造成營養物質失衡，造成池塘氮循環異常，氨氮、亞鹽等有害物質大量積累。建議：少量多次補充水體營養物質（如：磷、鉀、鈣、碳源、微量元素等），定期補充水體有益菌，做到菌藻平衡，同時定期改底，償還池塘底部氧債，減小水環境系統壓力。4）9～10月：黃金生長季節，養殖問題相對較少，此時主要的任務是保持水體穩定，溶氧充足即可。建議：少量多次補充水體營養物質，定期補充水體有益菌，同時定期改底，償還池塘底部氧債。（本文轉自【海大集團華東大區技術服務部】。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。）