| 中國水產頻道綜合報道， 知曉全球“蝦訊”，掌握養蝦動態（2020年第14期） 文/ 水產前沿 李釩 何鴻浩 植銀素
全球蝦業一盤棋。特別是南美白對蝦，是國際化程度最高的品種，也是極具市場活力和盈利能力的品種。作為現代蝦農，不僅要了解國內動態，更要了解國外信息，才能更好規劃生產，養好蝦，賣好蝦。為此，我們將定期精選近日全球蝦產業的最新市場動態，最新技術以及多方點評，形成固定欄目，讓你足不出戶就可以了解全球“蝦訊”。 本期蝦訊了解了3月份中國各區域的對蝦養殖概況，并將收集到的信息整理成文，為讀者呈現出近段時間內中國養蝦業的動態變化。 華南地區 廣東：三月病害高發，蝦虹彩病毒成為關注焦點 珠三角目前的大蝦存塘量不足2成，主要規格集中在100頭左右。一位業者表示，現在中蝦和大蝦價格拉不開，30頭和40頭的蝦價格差不多，說明市場的高消費水平下降了，因此很多養殖戶50多頭的蝦就出售。但現在判斷后市價格還太早了，主要看養殖成功率和后面的市場消費情況，養殖戶還是先要把蝦養出來，再考慮價格。 2月中旬到3月中旬，珠三角經歷一波發病高峰。“個別區域發病很厲害，特別是大鰲鎮的大鰲尾村，連片的發病，很多人認為是蝦虹彩病毒暴發。”一位業者說到，“其實這種情況兩三年前就有了，今年特別嚴重，但到底是不是蝦虹彩病毒病，很多人也沒有拿去做過嚴格的檢測。”
有黑腳癥狀的病蝦 為此筆者也多方了解情況： 業者1：大鰲，蝦虹彩病毒暴發很厲害，都說是紅體紅體的， 業者2：據我觀察，蝦虹彩病毒檢出率還是比較低的。但大家在找不到病因的情況下，可能就會往蝦虹彩病毒上去靠。 業者3：沒有游水，就是突然間死了，整個大鰲鎮都有，大鰲尾村最多。 業者4：連片的發病，而且如果發病了處理不好池塘，下一造蝦還是容易發病。 業者5：到底是不是蝦虹彩病毒病導致的，最好要做過嚴格的病害檢測，更不要隨便傳或者是猜測，會對市場造成很大的負面的影響。
有黑腳癥狀的病蝦 臺山的斗山鎮、都斛鎮、赤溪鎮投苗率在8-9成左右，陽江投苗率在5-6成左右。最早的放苗大概有1個月了，近期也有部分發病的，主要是偷死為主。 “近期天氣不穩定，加上很多養殖戶不投料，蝦體質比較弱，出現部分發病的情況。但現在大家都是養高抗苗了，只要不死完，大家都可以接受。”一位業者表示，“近期一個比較突出的情況，陽江到臺山區域的很多標粗場，可能是水質的原因，標苗2-3天就出現空腸空胃，隨之排掉，很多苗場都停下來了，導致蝦苗比較緊張，會使得整體投苗節奏推遲。我們本來預計4月中旬可能投完苗，現在看來要等到4月底了。” 由于近期蝦價上漲，但大家對后市行情不樂觀，粵西前段時間迎來出蝦高峰，當前粵西的大蝦存塘量已不足一成，主要集中在吳川、徐聞一帶。 “往年粵西有部分人會留大蝦到五月份出，此時市場青黃不接，價格較好。但今年大家清明前就出蝦了，說明大家對后市并不是很樂觀，認為蝦價再上漲的空間有限。” 3-5月份是潮汕地區（不包括汕尾）放苗高峰期，目前放苗率在1-2成，預計下個月會達到7-8成，和往年的投苗節奏差不多。今年潮汕地區的很多養殖戶傾向于高抗苗，海茂、海壹、海興農、龍程等大苗企都已發力布局潮汕市場，包括很多小苗場也開始打出高抗苗的招牌，主流苗價集中在180-200元/萬尾左右，高抗苗市場競爭開始激烈起來。 “今年很多做土苗的標不出苗，放苗2-3天就開始掉苗排掉，很多養殖戶也不敢放土苗了，也給了高抗苗很大的機會。但現在潮汕地區還是以土苗為主，真正做高抗苗的并不多，存在掛羊頭賣狗肉的情況。”一位業者預測，如果今年高抗苗表現出色，明年土池會大量退出市場。 廣西：疫情打擊養殖積極性 合浦的黨江歷來有放早苗的習慣，加上去年放早苗的養殖戶追到了一波高價，賺了大錢，所以今年很多養殖戶都早早就放苗了，有部分養殖戶在過年前就已經投苗。目前整個黨江基本已完成投苗，8-9成都是投放高抗苗，規格集中在3-6公分為主。合浦西場投苗比黨江稍遲，目前投苗率在6-7成左右。現在黨江的發病率較高，紅體偷死較多，業者認為可能是長期投料不足，營養跟不上，加上近期天氣不穩定，發病有抬頭的趨勢。 “去年早造蝦，50頭都可以賣到37元/斤，所以大家今年投早苗的積極性非常高。但現在遇到疫情，蝦價下跌，打擊了養殖戶的積極性。很多人的池塘就算是發病了，也不再舍得投入處理，養殖積極性明顯下降。”一位業者說到。 防城港和欽州地區的浙江籍養殖戶都已經基本返塘了，目前防城港的投苗率還很低，在一成左右，很多人在等淡水，預測到4月底才能全部完成投苗。欽州整體投苗率在兩成左右，以本地人投苗為主。欽防兩地今年幾乎100%以高抗苗為主，因此今年廣西市場的高抗苗競爭是非常激烈的。 “受疫情影響，大家擔心后面蝦價不好，所以觀望的情緒比較濃。比如有三四個塘，可能會空出來一個塘不投苗。”一位信息人士說到，“其實我覺得不用考慮太多價格的問題，只要保證成功率，能養出蝦，還是有錢賺的。”
福建：當下正值高峰，投苗率超6成，養蝦向內延伸 目前正當福建投苗高峰期，據預估，投苗率已超6成。當地業者表示，今年福建投苗比較不規律，部分養殖戶未投苗或者剛投苗不久，而部分時間長的養殖戶已達2個月。養殖過程中，主要還是前期天氣不穩定，有所損耗。早已放苗的養殖戶多是因為前造蝦養殖不成功，所以在元旦左右就已投苗，但卻也因禍得福，趕上了近期的高蝦價和五一的假期利好。 據了解，福建養蝦仍在增加，新開蝦塘和轉養蝦塘均有，但由于沿海一帶資源有限且養殖成本高，不少人選擇了向內陸發展，例如漳州南靖就是一個典型。據了解，目前南靖投苗約有7成，剩下為投苗的人有的在做水，有的在等苗，現有塘口多已用于養蝦。甚者，筆者了解到周邊有養殖戶選擇在山里拉鹽鹵養蝦，可見福建養蝦業仍在發展中。 此外，今年福建地區斑節對蝦養殖增多，而且眾人對斑節對蝦的養殖熱度高，積極性強，尤其是高位池養殖群體。當地業者表示，今年高位池投斑節苗的成為了普遍現象，甚至帶動了一部分土塘投斑節苗。筆者認為，該情況的主要原因為2019年斑節對蝦養殖效益高、成功率高且產量較高。 海南：東線投苗量5-6億尾左右 海南西線的對蝦養殖逐步萎縮，目前投苗量不超過2億尾。主要集中在東線的瓊海一帶，目前投苗量5-6億尾左右。瓊海地區大部為淡水養殖，過完年開始投苗，采用快蝦模式，地膜池養殖，投料足，養殖速度比珠三角還要快，現在已經開始陸續出蝦，并開始準備下一批蝦的投苗。據悉，今年瓊海一帶對蝦養殖還不錯，3月份時雖然也遇到一波發病高峰期，出現部分排塘的情況，但總體成功率還不錯。只是海南的蝦價是全國最低的，特別是受疫情影響，會打擊養殖戶的積極性。 “受6-8月高溫天氣的影響，現在海南的養殖模式已經變了，只養殖早造蝦和尾造冬棚蝦，中造蝦空塘或轉養斑節對蝦，以規避風險。”一位信息人士表示。 華東地區 江蘇：春蝦成功率偏高，蘇北小棚崛起，部分苗企增加布點 目前如東縣內存有小棚5-6萬張，春季小棚蝦養殖分為“鍋爐苗”和“直放苗”兩種模式。“鍋爐苗”大約在春節前后放苗，如果是全程加溫的小棚則在上年12月底即可放苗，目前存塘規格可達到50-70頭之間，條件再好點的蝦已經可以上市。但是全程加溫養殖的養殖戶并不多，這種模式成本比一般加溫的小棚要高兩千多元/張。 據了解，今年受疫情影響，浙江養殖戶復工有所延遲，但是整體的養殖節奏沒有大的改變，養殖戶普遍都按照往年的生產節奏，全縣鍋爐加溫早苗已投放結束；3月10號后直放苗開始陸續投放，比往年提前了4-7天，目前已經有7成小棚完成投苗。 近年來，不少從如東拆棚的養殖戶逐漸轉移至鹽城、連云港一帶繼續養殖，加上后來者，蘇北已經形成一定小棚模式養殖規模。目前在大豐市、鹽城亭湖區、射陽縣、響水縣等地建有小棚約16000張，放苗率已經達到8-9成。整體養殖節奏跟往年相差不大，養殖戶基本按照正常的節奏生產，偏向快大品系蝦苗。 連云港灌南縣、灌云縣和淮安的漣水縣已經在使用的小棚約有8000多張，未完工的還有5000多張，暫時還未開始放苗，估計在4月10號-20號投苗。未完工的小棚一方面是受到疫情的影響，疫情期間禁止大型聚集性活動導致的工期延誤，另一方面，有部分村鎮的小棚則是因為地下水采集的問題還未協調好，所以生產有所延誤。 目前養殖戶的投苗積極性沒有受新冠疫情的影響，但是氣候問題引起了養殖戶的擔心，今年回暖較去年推遲，春蝦成功率是否會受影響還是未知數。還有部分養殖戶表示擔心的蝦價，今年的競爭形勢更加復雜，行情可能跟往年不同，走向并不明朗。2019年，江蘇小棚蝦養殖成功率達到8成，蝦價也十分理想，讓很多養殖戶“食指大動”，根據目前的開棚情況，蘇北地區可能還會繼續擴大小棚養殖規模，部分蘇南苗企也表現出隨小棚“北遷”而向北布點的意向。 浙江：對比去年同期投苗率大幅下降，大棚標粗走紅 據了解，因為疫情影響，早期工人到苗場和養殖戶拿苗都受到阻滯，浙江地區今年的加溫苗推遲了半個月多。今年3月初是當地鍋爐苗投苗高峰期，目前基本已經投苗30-50天；大棚里套小棚標粗加溫的養殖戶，早投苗也有快20-50天，通過小棚標粗的蝦苗約在4月上旬開始投放到外塘，這種模式有利于抵抗有害天氣，加快上市時間，近年開始在浙江地區流行；外塘直放苗則需要視天氣情況決定放苗時間，一般在4月中下旬以后才開始投苗，今年因天氣原因或有推遲的可能。近一周因為氣溫斷崖式下降，蝦苗長勢方面同比去年偏慢一些，大棚存塘蝦規格普遍在500-2000條左右，但整體發病非常少，養殖較為順利。 有蕭山地區養殖戶表示去年大棚標粗、養蝦約在8000畝，今年增加至1萬畝左右，原本有計劃的養殖戶受前期疫情影響，目前很多持觀望態度。因為本次疫情導致浙江地區養殖節奏大幅減慢，對比去年同期，目前投苗率低下，但是預計今年產量不會有大的變動，后期養殖還會跟上。
華北地區 環渤海：投苗多在四月中下旬后，飼料大概率漲價 近期，華中、華南地區受原料漲價影響，飼料企業接連漲價。目前，環渤海區域飼料價格暫未變動，但筆者向多位飼料企業業者了解到，原料漲價對中小型飼料企業影響更大且更為直接，因而環渤海地區飼料漲價可以說是大概率事件。 目前，環渤海區域外塘仍未進入投苗階段，先行投苗養殖戶多為扣棚、小棚或工廠化養殖戶。多位業者預計，今年四月中下旬開始，環渤海各地區將會陸續投苗，具體投苗時間需根據當地水溫、氣候決定。 種苗從業者坦言，經過這幾年高強度的持續競爭，整個環渤海區域的種苗價格體系逐漸建立并趨于穩定。而且，大家也意識到建立優質蝦苗品牌、用品質占領市場也是一種強有力的競爭手段，價格競爭程度開始弱化。 據當地業者表示，目前環渤海大部分養殖戶在苗種選擇上仍然迷茫，但高抗蝦苗品系仍是眾人心中的第一選擇，而且養殖戶更傾向于品牌知名度大、市場風評好以及曾有過合作的蝦苗品牌。 遼寧：工廠化瞄準五一假日，外塘積極等待投苗 營口是工廠化養蝦的集中區域之一，今年基本都是在年前放苗，至今已養殖近兩個月時間。當地養蝦人表示，這造工廠化養殖尚且順利，養殖病害和損耗較少，大部分人都會從五一開始陸續出蝦。同時，筆者也有了解到，有極少部分養殖戶出蝦時間會更早，能在清明節就開始出蝦。 而同在營口的外塘則與大連、丹東、葫蘆島等地的外塘情況相似，都處于等待投苗階段。營口業者表示，今年大家投苗積極性高，而且小棚標粗數量增加。目前營口外塘養殖密度多為5萬/畝，動遷蝦塘較多，但有魚塘補充，整體養殖面積基本維持不變。此外，預計外塘在5月開始投苗，具體各個地區會有所差異。
山東：市場流通仍在恢復，鍋爐苗投苗率達三成 山東當地業者表示，投苗生產早已陸續進行，但大部分仍在4月中旬后。現已投苗者都是具有加溫設備的養殖戶，典型例子就是日照電鍋爐和煙臺煤鍋爐。2019年下半年的時候，日照受環保影響較大，大部分燃煤鍋爐都拆除，部分人改造成了電能鍋爐，而使用電鍋爐的養殖戶則成為了當地最早投苗的人。而煙臺地區則使用成本更低的燃煤鍋爐進行養殖，主要還是因為當地管制稍松。另外，當地并沒有新開發的養殖面積，總體維穩。此外，今年養殖戶積極性較強，眾人紛紛表示看好。 山東日照、濰坊地區仍有較多對蝦存塘，目前市場流通正在恢復當中。當地流通商表示，目前其他地區蝦價較低，影響本地銷售，單是日照存塘估計還有五六十萬斤左右。近期，日照、濰坊、東營等地價格略跌，其原因也在于市場營銷。 河北：苗企已布下大量幼體，天氣一般致投苗延后 此時，黃驊、唐山等地苗場已進入緊張而有序的生產工作，現已布下大量幼體，預計在4月中旬將有大批量P5種苗供應市場需求。顯然，環渤海苗場已進入狀態，接下來2個月將是它們最忙碌的時間。 當地業者預計4月初氣候轉暖并逐漸升溫，但由于今年不如往年，氣候一般，整體投苗時間比2019年稍晚10天左右。同時，業者建議養殖戶需要警惕氣候驟變，避免去年投苗后冷空氣突至導致的損耗情況。 天津：養蝦面積呈現收縮姿態，小棚標粗發展有序 現階段環渤海地區養蝦業發展進入平穩期，而且部分地區也因土地開發、環境保護等因素限制了養蝦業發展，導致局面地區的養蝦面積呈現減少的局面。當地業者表示，河道300里內都不讓養，而且唐海數萬畝養蝦池塘也沒往外發包，而且也沒聽說有新開的蝦塘，養殖面積呈現收縮趨勢。 |
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