預計中秋前后，廣東草魚價格會有一波行情

　　文/圖 水產前沿 唐東東

　　草魚作為國內最大的養殖品種，從已經過去的一季度所呈現的行業動態中，業者能看出哪些發展脈絡，并獲得啟示？廣州誠一水產科技有限公司（簡稱“廣州誠一”）是國內草魚預混料領域的頭部企業，對全國草魚養殖及飼料環節非常熟悉。因此，筆者采訪了廣州誠一華南大區總經理沈耀錐，來了解廣東的草魚行業已經或正在發生哪些變化。

　　預計全年養殖規模同比減15-20%，中秋前后或有一波行情

　　水產前沿：據您了解，一季度華南草魚養殖市場有哪些比較明顯的變化？

　　沈耀錐：華南的草魚養殖市場最為核心的區域還是珠三角，占了絕大部分的比重。目前來看，珠三角草魚養殖行業呈現幾個方面的明顯變化：

　　其一，存塘量同比繼續減少，新季投苗意愿不強。據我們觀察，2019年珠三角的草魚養殖量相比2018年已有20-25%的降幅。盡管今年一季度時被新冠肺炎疫情影響了出魚的節奏，但保守估計草魚整體的存塘量同比2019年仍有30%左右的下滑，其中魚種、統鯇、大鯇的核心養殖區域都出現大幅度縮減，存塘量唯一同比2019年增加的是中山脆肉鯇，大概增了25%。

　　今年由于養殖戶對草魚后市不太看好，減少了投苗量，我們估計珠三角市場整體的養殖規模還會有15-20%的降幅。當然，中山等核心市場的降幅會更大一些，比如黃圃可能有5成左右的轉養。按這種勢頭，今年廣東的草魚料市場容量估計只有150萬-160萬噸左右。

　　其二，草魚養殖模式在發生變化。中山作為草魚養殖的核心區，養殖模式已經非常成熟，加之塘租擺在那里，變化不會太大。但是，江門等外圍市場會發生比較大的變化。去年江門的草魚養殖，如果算上雜魚的獲利，其實是不怎么虧的。但今年如果草魚還保持去年的價格甚至還低，要是養殖戶不去進行改變，大概率沒錢賺乃至虧本。盡管江門的塘租低，但由于偏向于養大草魚，養殖密度相比較低，因此攤算下來斤魚的塘租成本要6毛錢以上，有些甚至去到9毛錢。相當于，塘租成本就占了養殖總成本的1/5-1/4。要降低養殖成本，還想從飼料上去壓縮的可能性不大，最大的可能是提高養殖密度，盡可能地降低斤魚的塘租成本。我們了解到，當地養殖戶會對放養密度進行一定幅度的調整，但由于缺乏精細化管理的經驗，所以也不會提高太多。同時，會更依賴雜魚的收益。

　　其三，基于養殖密度的提高而更需要精細化管理。特別是雜魚，像鯪魚的出血病非常多，管理不到位年底真不知道能有多少魚。

　　水產前沿：您對今年的草魚價格走勢有何判斷？

　　沈耀錐：一般來說，珠三角的草魚出魚量，上半年大概占了全年的35-40%，下半年占60-65%。每年的七八月份魚價開始跌，到年底就跌得更厲害，主要是年底時江西、湖北的魚下來，沖擊了廣東的魚。然后，過完春節后價格又會好一點。但是近幾年規律基本上被打斷了，很難按照單個區域的情況來做判斷，最穩妥的方法是看全國主養區的存塘量和消費需求量。

　　按國家漁業部門的統計資料，國內草魚養殖量高峰期時超過500萬噸，即使這幾年消費減少了，如酸菜魚市場受到了生魚、加州鱸的蠶食，但這么大體量的消費市場不會一下子萎縮太厲害。目前，主要是新冠肺炎疫情影響了消費，隨著餐飲場所、各行各業陸續復工，草魚的消費也會復蘇。根據當前廣東市場的存塘及投苗情況，個人認為，上半年的草魚價格不是特別有盼頭，下半年的中秋節前后會有一波行情。

　　一季度草魚料銷量同比下滑15-20%，企業細分為王

　　沈耀錐：除了少數企業增量外，大部分企業是跌量。整體來看，保守估計行業平均跌幅在15-20%。原因一是上面說的存塘量同比減少，二是投喂率明顯降低，視區域不同僅0.6-1.2%，如果正常投喂應該要達到1.5-2%。

　　沈耀錐：危中有機，企業總能找到自己的機會點，比如說競爭對手犯錯誤。另外，我們看到有增量的這部分企業，基本上是細分市場中的占有率提高了。珠三角的草魚料市場，實際上通威、海大等專業化水產料集團企業的占有率應該不會超過40%，大部分市場還是由地方骨干企業掌握。目前，由于養殖市場缺乏統一的飼料評判標準，給了一些企業喘息的機會，但隨著規模養殖場的增加，他們對產品會有比較全面的評判，飼料企業間的競爭將會在更苛刻的環境下進行，做得稍微差一點的企業都將失利。

　　水產前沿：按今年的市場形勢，您對飼料企業開發、經營草魚料市場，有些什么建議？

　　沈耀錐：對飼料企業而言，我認為關鍵是兩點：一是在外圍市場積極引導養殖戶如何降低草魚綜合養殖成本，或者提高雜魚產量，并做好相應的技術服務。二是把飼料做對。珠三角草魚養殖市場非常復雜，各區域對草魚料的訴求點有很大差異，比如中山要求魚要肥，而江門要求體型好。所以，飼料企業應該去細分市場需求，找到自己適合去做或者說優勢容易發揮的市場，然后設計出合適的飼料產品去對接。我們誠一近幾年花了很大的人力、財力成本，對細分市場進行大量的走訪調研，積累了翔實的一線信息，就是為所服務的飼料企業客戶參與差異化競爭打好基礎。