編輯/ 水產(chǎn)前沿 唐東東

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，去年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門印發(fā)關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見，我國(guó)將推行水產(chǎn)生態(tài)健康養(yǎng)殖制度，并發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)服務(wù)功能，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。到2022年，健康養(yǎng)殖示范面積達(dá)到65%以上，產(chǎn)地水產(chǎn)品抽檢合格率保持在98%以上。

　　顯然，中國(guó)要從水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)邁入水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)之列，健康、安全的水產(chǎn)品將直接決定我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)際上的地位與話語權(quán)。因此，轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中迫切需要對(duì)傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。由美國(guó)奧本大學(xué)Jesse Chappell博士以及他在美國(guó)的合作伙伴共同研發(fā)的“池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)”（IPRS），是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)魚和流水養(yǎng)魚模式的集成與優(yōu)化。IPRS自2013年經(jīng)美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)中國(guó)水產(chǎn)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)引入，之后根據(jù)中國(guó)淡水養(yǎng)殖的具體情況，結(jié)合實(shí)際對(duì)該項(xiàng)技術(shù)的操作管理和系統(tǒng)設(shè)計(jì)進(jìn)行了一些優(yōu)化和改進(jìn)，使該項(xiàng)技術(shù)得以在中國(guó)得到更廣泛的推廣。目前成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式之一，已在國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市得到了推廣和應(yīng)用，養(yǎng)殖品種包括草魚、鯉魚、海鱸、加州鱸、斑點(diǎn)叉尾鮰、青魚等。

美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)淡水養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)理 周恩華

　　4月21日下午15:00，美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)攜手水產(chǎn)前沿+云課，特邀美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)淡水養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)理周恩華，帶來以《美國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)助推中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展（上）——池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)（IPRS）原理、設(shè)計(jì)及推廣成果介紹》為主題的精彩演講，獲得了超過4.1萬人次的關(guān)注。

　　今天下午，我想利用這個(gè)機(jī)會(huì)和大家共同探討一種低碳高效、綠色環(huán)保、生態(tài)健康的新型養(yǎng)殖模式，也就是美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)近幾年來在中國(guó)乃至全球其它區(qū)域推廣的技術(shù)，我們稱之為池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)（IPRS）。國(guó)內(nèi)對(duì)這項(xiàng)技術(shù)的叫法很多，有池塘跑道式養(yǎng)殖、池塘工業(yè)化養(yǎng)殖等，但我們認(rèn)為“循環(huán)流水”是IPRS技術(shù)的精髓，所以還是一直采用池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)的叫法。

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖目前面臨很多的挑戰(zhàn)，包括：1.傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖布局不合理，存在超容量和超規(guī)劃養(yǎng)殖、養(yǎng)殖污染水環(huán)境、水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患等問題；2.水產(chǎn)養(yǎng)殖空間被嚴(yán)重?cái)D占；3.優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)不足；4.產(chǎn)業(yè)雖大而不強(qiáng)，規(guī)模化、組織化、品牌化的程度較低，且養(yǎng)殖生產(chǎn)效益逐漸下降，營(yíng)銷力、競(jìng)爭(zhēng)力和水產(chǎn)大國(guó)的地位也不匹配。

　　中國(guó)如果想從水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)邁入強(qiáng)國(guó)之列，只有持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出健康、安全的水產(chǎn)品，才能決定我們水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)際上的地位和話語權(quán)。那么，在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施較差的行業(yè)現(xiàn)狀下，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖如何才能向可持續(xù)和綠色方向發(fā)展？我認(rèn)為應(yīng)該從兩方面出發(fā)，一是技術(shù)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，二是養(yǎng)殖模式創(chuàng)新。

　　基于環(huán)境友善、水產(chǎn)品安全、可持續(xù)發(fā)展，是美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)在中國(guó)開展水產(chǎn)項(xiàng)目的宗旨，我們不管推廣哪一項(xiàng)技術(shù)，都是圍繞三個(gè)宗旨來進(jìn)行。IPRS技術(shù)是我們2013年時(shí)引入中國(guó)，并結(jié)合本土的實(shí)際養(yǎng)殖情況做了升級(jí)，將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”模式創(chuàng)新為新型的池塘循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”模式，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖理念和技術(shù)的再一次創(chuàng)新。

　　它的技術(shù)原理是在池塘中興建流水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)。流水槽用于“生態(tài)圈養(yǎng)”吃食性魚類，水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)套養(yǎng)濾食性魚、蝦、貝類或種植水生植物。通過安裝在流水槽上游的氣提式增氧推水設(shè)備，將流水槽中吃食性魚類的排泄物推集到下游指定的廢棄物收集區(qū)。廢棄物再通過自動(dòng)吸污裝置回收到沉淀池。最后經(jīng)過沉淀脫水處理，變成陸生植物（如蔬菜、瓜果、花卉等）的高效有機(jī)肥。整個(gè)池塘實(shí)現(xiàn)循環(huán)微流水、高溶氧養(yǎng)魚，同時(shí)有效地提高了池塘養(yǎng)殖地經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

　　IPRS的技術(shù)特點(diǎn)也非常明顯，簡(jiǎn)單稱為“八型”，即資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、技術(shù)先進(jìn)型、養(yǎng)殖集約型、操作便易型、生產(chǎn)可控型、產(chǎn)品安全型、效益倍增型，大家只要接觸過這項(xiàng)技術(shù)就能深深體會(huì)到。

　　我們也歸納了IPRS的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，包括：1.由于魚類長(zhǎng)期生活在高溶氧微流水的環(huán)境中，其生長(zhǎng)速度快、疾病少、成活率可達(dá)95%以上，且能提高飼料消化吸收率，降低飼料系數(shù)，因此相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖可以有效提高產(chǎn)量和生產(chǎn)業(yè)績(jī)200-300%；2.采用的氣提式增氧推水設(shè)備可以降低單位產(chǎn)量的能耗；3.能有效收集養(yǎng)殖魚類的排泄物和殘剩飼料，根本上解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化和污染問題，實(shí)現(xiàn)零水體排放，減少污染；4.日常管理操作方便，能提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)成本，且起捕率達(dá)100%；5.多個(gè)流水槽可以進(jìn)行多品種養(yǎng)殖，避免單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以進(jìn)行同一品種多規(guī)格的養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)均勻上市，加速資金的周轉(zhuǎn)；6.大大減少了病害發(fā)生率和藥物的使用，提高了水產(chǎn)品質(zhì)量；7.實(shí)現(xiàn)室外池塘規(guī)模化、工程化養(yǎng)殖和物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)智能漁業(yè)奠定基礎(chǔ)。

　　目前，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)IPRS流水槽已經(jīng)超過6000條。在這里，感謝中國(guó)各級(jí)漁業(yè)部門對(duì)IPRS技術(shù)的推廣應(yīng)用給予的政策扶持和資金配套，也感謝廣大的養(yǎng)殖應(yīng)用企業(yè)、設(shè)備企業(yè)的支持和幫助。

　　現(xiàn)在，IPRS在淡水養(yǎng)殖上已經(jīng)有非常多的成功案例，養(yǎng)殖品種也包括草魚、青魚、鯽魚、加州鱸、鱖魚、鯉魚、烏鱧、羅非魚、團(tuán)頭魴、黃顙魚、太陽魚、斑點(diǎn)叉尾鮰等。我們也在逐步嘗試，把IPRS技術(shù)應(yīng)用到海水養(yǎng)殖上，當(dāng)前在浙江寧海試養(yǎng)日本鱸魚。

　　接下來想跟大家分享IPRS系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造，這個(gè)非常重要。因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶到現(xiàn)場(chǎng)考察后一看模式很簡(jiǎn)單，回去也建了幾個(gè)槽，但由于他們對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求不太了解，照葫蘆畫瓢弄得不好，結(jié)果效益體現(xiàn)不出來。

　　IPRS是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，主要包括：流水槽、廢棄物沉淀收集池、攔魚柵、增氧推水設(shè)備、底層增氧設(shè)備、吸污裝置、投飼料機(jī)、備用發(fā)電機(jī)、捕魚網(wǎng)具、自動(dòng)報(bào)警裝置等。這些設(shè)備都非常重要，缺一不可。

　　第一，先來講老池塘如何改造。實(shí)施池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚的池塘總面積最好不低于30畝，否則會(huì)增加單位投資成本。池塘的朝向也要考慮是否有利于風(fēng)力攪動(dòng)水面，這樣可以減少增氧推水設(shè)備的能耗。在進(jìn)行老池塘改造時(shí)，要徹底清除淤泥污物，同時(shí)要考慮到塘埂頂面有一定的寬度，一般為3-5米，塘埂坡比為1：1.5-3.0，這取決于池塘的土質(zhì)、池深及是否有護(hù)坡等因素。個(gè)人建議流水養(yǎng)魚的大池塘要進(jìn)行護(hù)坡處理，這樣可以確保池塘年復(fù)一年的使用，無需再干塘清淤維護(hù)。目前，常用的護(hù)坡材料有水泥預(yù)制板、混凝土、防滲膜等。改造完成后，要確保池塘不漏水，水深常年維持在1.7米以上，因?yàn)榱魉�槽的單產(chǎn)與水深有密切的聯(lián)系。

　　第二，流水養(yǎng)魚池塘的條件。要選擇水源充足無污染的地方，如能考慮利用地勢(shì)自流進(jìn)排水為佳，同時(shí)流水養(yǎng)魚池塘應(yīng)選擇電力供應(yīng)穩(wěn)定、交通運(yùn)輸便利的地方興建。

　　第三，流水槽的設(shè)計(jì)和建造。考慮到設(shè)備安裝和生產(chǎn)操作方便等因素，流水槽通常應(yīng)建在大池塘的長(zhǎng)邊一端。建造流水養(yǎng)魚池的材料應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源因地制宜，主要材料包括鋼筋混凝土、磚石、玻璃鋼及軟體材料等。流水槽為長(zhǎng)方形，規(guī)格為長(zhǎng)22米、寬5米、水深大于1.7米。流水槽與大池塘的面積比例一般控制在2.0-3.0%范圍內(nèi)，可以根據(jù)養(yǎng)殖的不同品種和單產(chǎn)做相應(yīng)的調(diào)整。我們建議在流水槽的池壁頂部預(yù)留凹槽，用于安裝輔助增氧設(shè)備。

　　第四，廢棄物沉淀收集池的設(shè)計(jì)與建造。在流水槽的下游建造收集池，寬度為3-6米，并在收集池的下游建50-70厘米高的矮墻（取決于池塘水深），供收集魚類糞便之用。收集池的長(zhǎng)度應(yīng)與數(shù)個(gè)流水槽的寬度之和相等，且收集池底部與流水養(yǎng)魚池底為同一水平，無需有斜坡或下沉。

　　第五，吸污裝置，由吸污設(shè)備和廢棄物手機(jī)沉淀池組成。魚類排泄物可以通過人工吸污、半自動(dòng)化和全自動(dòng)化方法吸污。目前，國(guó)內(nèi)常用的有牽引式單軌和雙軌自動(dòng)吸污裝置。從廢棄物沉淀池收集的固體作為高效有機(jī)肥可以直接用于花卉、蔬菜種植，廢棄污水則可以通過水生植物再利用處理，水質(zhì)達(dá)標(biāo)后再進(jìn)入大池塘循環(huán)使用。

　　第六，攔魚柵的設(shè)計(jì)與安裝。流水槽一般是將片狀鉛絲網(wǎng)、不銹鋼網(wǎng)或噴塑鐵絲網(wǎng)、塑料網(wǎng)等繃夾在濾網(wǎng)框上，安裝在流水槽上下游的插槽內(nèi)，作為攔魚設(shè)施。網(wǎng)片孔目的大小應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖魚類的品種和規(guī)格而定。我們建議在流水槽的上下游均設(shè)計(jì)雙插槽，便于更換不同網(wǎng)目的攔魚柵和維修，兩個(gè)相鄰插槽間距為20-30厘米。

　　第七，流水槽的流量與流速。IPRS流水槽的流量調(diào)節(jié)是流水養(yǎng)魚的關(guān)鍵技術(shù)之一。理論上來說，根據(jù)某一養(yǎng)殖階段內(nèi)流水養(yǎng)魚槽的體積、載魚量，所養(yǎng)品種在當(dāng)時(shí)的水溫、規(guī)格下耗氧來計(jì)算單位時(shí)間內(nèi)的耗氧量，這樣就可以計(jì)算出所需的流量大小。一般情況下，流速越快、流量越大，水中溶氧高，產(chǎn)量就會(huì)增加，但如果流速超過養(yǎng)殖魚類適應(yīng)流速的范圍，魚類會(huì)為克服流速消耗能量，從而影響其生長(zhǎng)。而且，流速過快或過慢還會(huì)影響到魚類排泄物的收集效果。通常，我們建議流水養(yǎng)魚槽需每4-6分鐘換水一次，這個(gè)參數(shù)主要取決于養(yǎng)殖的品種和規(guī)格及流水槽的載魚量。

　　第八，流水槽底層增氧設(shè)備。除了在每個(gè)流水養(yǎng)魚池的上游安裝有獨(dú)立的微孔氣提式增氧推水設(shè)備外，在每個(gè)流水槽還要安裝底層增氧設(shè)備，以便必要時(shí)使用。

　　第九，鼓風(fēng)機(jī)的選型和選用。鼓風(fēng)機(jī)種類很多，目前水產(chǎn)上常用的有漩渦鼓風(fēng)機(jī)和羅茨鼓風(fēng)機(jī)，其中漩渦鼓風(fēng)機(jī)又分單段漩渦鼓風(fēng)機(jī)和雙段漩渦鼓風(fēng)機(jī)。鼓風(fēng)機(jī)長(zhǎng)期在最大通氣阻力下工作會(huì)降低鼓風(fēng)機(jī)主要配件的使用壽命，尤其是漩渦鼓風(fēng)機(jī)的長(zhǎng)期工作阻力最好不要超過其最大工作壓力的70%。

　　第十，IPRS導(dǎo)流設(shè)施的設(shè)計(jì)。導(dǎo)流設(shè)施的開口寬度應(yīng)是流水槽寬度總和的2-3倍以上，且對(duì)角需安裝增氧推水設(shè)備，保證大池塘水體的循環(huán)流動(dòng)。