文/ 水產前沿 葉豐齊 中國水產頻道原創報道，廣東泥鰍行情從4月份開始一路下跌，目前65尾/斤的小鰍跌破6元，僅5.8元/斤，30-40尾/斤的中鰍更是跌破5元大關，僅4.6元/斤，而10尾/斤的大鰍則低至6.4元/斤。 珠海海龍生物有限公司的李經理表示：“現在的泥鰍存塘總量與去年同期比至少還多了50%，預計今年高峰期同比去年翻了一倍的量。” “泥鰍養殖量一下子爆發得太大，不管有沒有疫情，爛市都在意料之中。” 陽江海壹生物科技有限公司于經理說道。 “今年3-4月廣東有20多天低溫影響泥鰍生長速度，部分市場份額也許被較早上市的外省魚替代了。” 江門粵海飼料有限公司羅經理如是猜測。 整個消費市場疲軟，泥鰍嚴重供過于求，歸根結底，是內銷渠道少、新冠疫情影響外銷以及四大家魚轉養增量等因素綜合促成的。 疫情減少餐飲和放生消費 據了解，廣東泥鰍主要有兩個消費渠道，分別是餐飲和放生；本地消費量相當低，僅局部有餐飲和家庭需求，放生的量幾乎可以忽略不計，大多外銷全國各地市場，因此次疫情而大受影響。 “泥鰍終端消費以餐館正菜、擺酒，還有夜市小吃為主，中、小鰍占總量70%，大鰍僅占20%左右，去年需求高峰期一天可以走一百幾十萬斤，而現在可能減量一半。” 珠海海龍李經理說：“供應餐飲的中、小鰍外銷市場主要集中在湖南、湖北、江西，大約占據總量的40%以上，云、貴、川、渝地區約占10-20%，主要流向川渝夜市。” 另一方面，四川、湖南以及安徽居民逢年過節有向當地商家購買泥鰍放生祈福的習俗，用于放生的廣東中、小鰍大約占總量的30-40%，可是今年疫情國家禁止集會活動，基本沒有外出放生的人群，因此這部分消費缺失了，大概有1萬-2萬噸，陽江海壹于經理認為。 “大鰍占總量的10-20%左右，主要銷往蘇北以及東北地區，皆以餐飲消費為主，同時還有少量作為化妝品原材料出口韓國市場，但皆因疫情難以成行。” 珠海海龍李經理說道，同時他估計大鰍存塘量同比去年仍多出40%以上。據陽江海壹于經理估算，流向蘇北、東北以及出口韓國的大鰍可能有3萬-4萬噸。如此一來，泥鰍存塘量較往年同期起碼多出5萬噸左右。 四大家魚轉養泥鰍增量多 “去年和今年交接之際泥鰍放苗量比較多，大部分是由草魚等四大家魚轉養，還有部分是從南美白對蝦轉養的，但從業者都沒法預料到疫情會給行業帶來如此嚴重的影響。” 陽江海壹于經理表示。據悉，仍有不少養戶在疫情封禁市場前出了一部分存魚，剩下的基本減料投喂。 江門粵海羅經理告知筆者，廣東泥鰍養殖密度大概在30萬-50萬尾/畝之間，主養大鰍的江門九子沙一般放40萬-50萬尾/畝，而沙堆、大鰲等區域放30萬-40萬尾/畝。高密度養殖下，溫度上來后若沒改好底，投喂量大就容易泛塘死魚。“近期氣溫高，池塘密度大，病害比較多，投喂過多出現泛塘，許多養戶出一塘魚虧一塘魚。”他說。 “現在整體消費市場低迷，泥鰍賣不起價，隨著氣溫升高，容易應激暴發病害死魚，為避免損耗，養戶被迫積極出魚，造成一定的流通壓力，量一旦難以走動，流通商可能調整收購價格。” 陽江海壹于經理無奈地說道。
行情低迷讓養戶很是著急，希望能盡快出完一塘泥鰍，立馬轉養其他品種。“到5月末已有20-30%養戶干塘轉養草魚或南美白對蝦，特別是那批本就從草魚和白蝦轉養泥鰍的養戶，希望賺錢的愿望難以實現，出魚后基本不會再繼續補苗，所以這兩個月慢慢會減少一些，可能只有30%的養戶干了塘后繼續放苗養殖的。” 珠海海龍李經理如是說道。 投苗養小鰍或正當時 “目前江門新沙、九子沙存塘的泥鰍大部分是80尾/斤規格的，因為一些養戶在疫情影響稍稍緩和的3月份補了苗，而10尾以下/斤的不到20%，10-30尾/斤的大約只有30%。” 江門粵海羅經理表示。“去年中山地區轉養的客戶基本虧本出魚，清塘后大多養回四大家魚。水源較好的大鰲大約有20%養戶轉養南美白對蝦，而新沙和九子沙等泥鰍養殖根據地，90%以上的養戶還是繼續投苗養泥鰍。” 他說。 泥鰍養殖周期短，目前存塘的中、小鰍最多兩個月就長成大鰍、中鰍，當整體投苗量減少，預計8月份中、小鰍存塘量不會很多，且外省魚應該也出得差不多了，行情很可能重新回暖。珠海海龍李經理認為，對于那些長期養鰍，技術水平比較高的養戶，現在可以考慮繼續補苗養小鰍，因為當前水溫適宜，沒有越冬時的額外成本，種苗價格便宜。“1000尾/斤規格苗才0.01元/尾左右，預計養小鰍的成本大約5元/斤，還有一定利潤空間，養到8月份就可達到50-60尾/斤規格上市。” 他表示。 筆者認為，如今國家鼓勵地攤經濟，作為夜市小吃主要消費食品之一，泥鰍或許能在下半年獲得更大的市場需求，擴展出更多樣化的內外銷渠道。 |
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