| 中國水產頻道原創報道， 魚價雖低，但食品安全重于泰山！ 文/水產前沿李帥 數據/寧德大黃魚協會、霞浦大黃魚協會
一周行情 本周寧德大黃魚整體收購價格依然波瀾不驚，并未出現較大反彈。魚價陷入了病態的低價，并不是短期內形成的，而是近幾年來種種因素累計起來的沉疴難起。 細數其他的水產養殖品種，能保持好行情的寥寥無幾，新冠疫情更是給養殖行業雪上加霜。在過去的年份里，養戶賺到了錢，來年的生產計劃自然會擴大生產，而忽略了市場需求的增長能否滿足這部分增量。當供給量越來越大，價格整體下滑直接反映了需求市場飽和。
近期要聞 而本周新發地三文魚案板上檢測出新冠肺炎病毒的新聞，直接給進口水產造成了重大打擊，據筆者了解，從6月12日開始，廈門夏商國際水產交易中心第一時間要求商戶下架三文魚產品，并且未來進入市場的水產品進行一品一碼的申報和查驗。如果說批發市場下架，還能讓商戶放心，那么終端市場的反應，讓人更擔憂。多個商超魚日料店，全面下架三文魚系列菜品。 6月14日，福州市疾控中心聯合各區縣（市）疾控中心對福州市較大規模的海鮮市場、大型農貿市場/綜合市場等重點場所開展強化監測。監測范圍涵蓋進口海產品、水產品、禽畜肉類檔口外環境及銷售的重點食品以及市場從業人員等。而幸運的是，一共采集的472份樣本全為陰性，其中包含58份進口水產品和冷凍肉類。這也讓當地的市民松了一口氣，“菜籃子”的安全終于放心了。 盡管各種證據都表明，進口水產品安全無害，沒有攜帶新冠肺炎病毒，但是對于消費者而言，往往都抱著“寧可信其有不可信其無”的心態，商家在這個時候去解釋，都像是在辯解，進口水產品的消費市場，短時間內必定受到極大影響，那么，國產水產品是否迎來大好機會呢？ 筆者咨詢了當地的流通商戶，各種看法并不一致，有長期從事日料、高檔酒樓的負責人認為，“盡管進口海鮮如三文魚暫時被下架，但是國產水產品并不能成為我們店鋪的替代品，因為我們的客群以及招牌和國產水產品差別很大。從客單價來說，三文魚、波龍、帝王蟹等都是較高消費的品種，在寧德甚至擴大到福建，可能也只有東星斑、老鼠斑這種名貴的品種才能與之媲美。在這件事發生之前，進口海鮮滲透到普通的大眾消費和社會團餐的比例很小，所以影響并不是很大。” 而有做高端半野生大黃魚的養殖企業則認為，“我們原來就是直供給高檔酒樓，在之前他們的菜單上進口海鮮是重磅品類，而現在這些都不能賣了，我覺得對于我們企業而言，算得上一次機會。去改變消費者‘進口=高檔，國產養殖=低端’的刻板印象，他們多點點半野生黃魚吃，就會覺得國產魚怎么能這么美味，最后愛上高檔大黃魚。但是這種機會我覺得是短期內的，因為水產品都是安全無害的，等到三文魚得當正名之后，原來的消費者還是會回歸，作為一個小眾品種，其實日料的客群忠誠度還是挺高的。” 而當地較為大型的養殖戶則覺得，“寧德當地大黃魚這么美味安全，現在價格這么便宜，消費者更應該多選多吃多消費，減少進口對于本土水產品來說確實是好事。供大于求的情況下，消費市場是存量的競爭，你多一些份額，我就少一些消費者。” 但這起事件，更應該給所有的養殖業者敲響警鐘，“食品安全重于泰山”真的不是說說玩玩，以前因為審查不嚴，執法人員人力不足，水產品流通環節長等等因素，少數人存在僥幸心理，一些品質不合格，藥殘嚴重的魚都流入市場牟利，現在這個緊要關頭，要加強行業自律，一旦個例事件爆發，將會對整個行業造成無法彌補的打擊！ 近年，各級政府對水產品禁用藥物使用查處力度越來越大，使用禁藥視同投毒，將涉嫌構成刑事犯罪。目前，大黃魚常見的禁用藥物主要有氯霉素、呋喃類以及新增的氧氟沙星等。一些漁藥店及網店銷售偽劣漁藥，為增加藥效在其銷售的漁藥中加入禁用藥物。希望廣大養殖戶去正規漁藥店購買有批號的正規漁藥，并保留購買憑證，以免貪圖便宜，魚被銷毀事小，還被追究刑事責任。在此，也要求各收購企業提高質量和法律意識，加強收購前預檢工作，以免因銷售藥殘超標水產品，受到行政乃至刑事處罰。
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