安徽“稻蝦”養殖模式正在升級探索中，你追得上這一波模式更迭嗎？

　　文/水產前沿實習編輯許鈺淇

　　在安徽滁州市，養殖小龍蝦在十幾年前就已經開始了，近六年來逐漸發展成為一種穩定的養殖農業，在全椒和定遠這兩個縣養殖小龍蝦的方式不盡相同。本期我們采訪到的兩名服務于一線的技術員：來自滁州市全椒縣的白長望，另一位是滁州市定遠縣的張朝俊，兩者都將自己的技術經驗應用到最前線最被養殖戶需要的地方。

　　在安徽省滁州市全椒縣這里，當地的百姓養殖小龍蝦一般都是采用“稻蝦兩作”的養殖方式。筆者聯系到2019年“中國好漁醫top30”稱號獲得者，好潤生物科技公司安徽滁州市全椒大區經理白長望向我們介紹安徽全椒目前小龍蝦的養殖實況。

　　白長望常年奔波在小龍蝦養殖技術服務的一線，每天早上的日常工作就是去跑蝦塘，測水質，拍照觀察水草的生長狀況并對養殖戶的工作提出指導。小龍蝦產業今年受到疫情的影響頗大，養殖戶對小龍蝦養殖沒有了以往的信心，白長望作為一線技術人員經常給他們鼓勵，組織養殖培訓會，讓養殖戶對小龍蝦這個品種養殖有一個系統的認知，帶動養殖的熱情。用白長望的話來說就是“不能光賣藥，那是不道德的！”

　　上半年白長望有一名養殖朋友的小龍蝦塘口出現了稻桿發黑，水花也有發黑跡象，水體里面裸藻以及有機物大量積累，小龍蝦有側身浮頭的現象，這是典型的缺氧。剛好那幾天又是個“大悶天”，養殖戶下了地籠，就在倒藻后水體大缺氧的臨界點上，出現大量死蝦。這是一個時間非常緊張的案例，白長望當下決定先換水，排掉大量的裸藻，一邊潑維C一邊下地籠，爭取多賣蝦讓養殖戶止損。

　　在白長望看來，小龍蝦近年出現較多腸炎，黑鰓，肝臟病變的問題歸根結底都是營養和水質問題。“養蝦要看水”這是白長望的一貫堅持，因為水生動物和陸地動物不一樣，發病有一個滯后性，等到蝦明顯不正常的時候可能在十天前就已經發病了。據白長望介紹，這里養殖戶的用藥成本也在50-100元/畝，多的有200元/畝。安徽養殖小龍蝦比較落后，經常是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”。平時的預防沒有做到位，一旦出現不好的跡象，一般養殖戶都會大量使用消毒劑，像漂白粉和二氧化氯一類，給本來處于應激狀態的小龍蝦造成更大的刺激。一個系統性的防治方案對于這里的小龍蝦養殖農戶來說是很必要的，從理性角度上，白長望會注重飼料的營養以及水質溶氧方面，他建議用28%蛋白~32%蛋白含量的優質飼料，高蛋白的飼料增強小龍蝦的體質，飼料添加維C，平時做好肥水保草，保證水體溶氧。有條件的情況下還可以在飼料中添加酵母，乳酸菌，光合菌，芽孢菌之類的微生物，提高飼料利用率。

　　白長望在學生時期就已經對生物，對水產養殖產生了濃烈的興趣，水產養殖向來不是一門熱門的專業，只是白長望興趣所在。如今行走一線，除了病害防治之外，白長望還積極成立合作社，幫助小龍蝦養殖朋友尋找銷路，做一些力所能及的事！

　　同樣在安徽滁州市，還有一個地方養殖小龍蝦十分有名——安徽定遠縣。在網絡上搜索“安徽定遠”和“小龍蝦”兩個名詞會出現非常多詞條，定遠縣作為稻蝦養殖新模式“稻鱉魚蝦”的示范推廣，目前當地的小龍蝦養殖業發展勢頭強勁。從地圖上看，定遠縣在全椒縣的左上方，兩縣同屬滁州市。采訪人是定遠縣總工會副主席、高級農技師、定遠縣小龍蝦產業發展領導小組辦公室副主任及一線技術員——張朝俊。同時，張朝俊也獲得了2019年“中國好漁醫top30”評選的榮譽稱號。

　　2017年張朝俊帶領13戶搞起了3千畝“稻蝦共作”，以此拉開了全縣“稻蝦共作”的序幕，如今全縣“稻蝦共作”已發展到近30萬畝。目前張朝俊又在進行“稻鱉魚蝦”生態高效綜合種養模式示范與推廣，計劃在3-5年把全縣的“稻鱉魚蝦”生態高效綜合種養面積發展至5-10萬畝，讓更多的農戶發家致富、讓更多的貧困戶脫貧。

　　張朝俊創新的“稻鱉魚蝦”生態高效綜合種養模式“6個1”技術即：稻田開挖環溝占總面積10％以內、制定1套生態高效種養技術操作標準、每畝稻田生產鱉100公斤、魚蝦100公斤、水稻1000斤、凈掙10000元。“稻鱉魚蝦共作”是在原“稻蝦共作”基礎上增加了魚鱉養殖而改進提升的養殖新模式，指稻田環溝里面放養大規格的鱉，同時放養大規格的鰱鳙魚和大規格的種蝦，具體放養密度根據品種、規格、喂料、水體和資金等情況確定。

　　稻鱉魚蝦共作中鰱鳙魚的活動可以起到調水和增氧效果，鱉可以吃掉病殘死魚蝦，既節省飼料又減少傳染和污染。鱉魚蝦產生的糞便給水稻提供肥料養分。因為在稻鱉魚蝦共作的情況下不需施肥和打藥，避免影響生物健康、污染環境，同時減少水稻的重金屬含量和農藥殘留量，生產出來的大米也是生態大米，構建了健康循環生態系統。

　　張朝俊自豪地說：“推廣‘稻鱉魚蝦共作’模式技術有6個‘有利于’即有利于促進糧食生產、有利于促進農民增收、有利于促進產業扶貧、有利于促進生態效益、有利于促進三產融合、有利于構建和諧社會。通過這種綜合種養模式下，使得農戶的收益每畝純收入1萬多元，成功跨越了多少代農民不可逾越的門檻，真正實現了多少代農民夢寐以求的愿望！”。

　　張朝俊每逢星期天和節假日就會到養殖戶的塘口免費為農戶進行技術培訓和提供幫助，包括幫養殖戶對接廠家尋找銷路以及發展規劃。張朝俊認為養殖戶存在的主要問題就是1、缺乏綜合技術人才；2、缺乏營銷加工團隊；3、缺乏生態安全思維等等。