文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 翻譯/ 泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 吳國亮 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，泰國是全球從國家層面非常重視對蝦養(yǎng)殖的國家，也涌現(xiàn)出了很多優(yōu)秀的公司。泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（簡稱頂豐）便是近年來種蝦市場上的一匹黑馬，在帶來優(yōu)質(zhì)的種蝦的同時(shí)，也在致力于推動(dòng)中國和泰國之間的交流，希望將泰國更多前沿的信息和技術(shù)介紹給中國，以共同推動(dòng)蝦業(yè)的發(fā)展。 “頂豐不只是賣種蝦的，我們更樂于分享養(yǎng)蝦業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)。”近日，在頂豐的引薦下，我們對泰國農(nóng)業(yè)部進(jìn)行了采訪，以了解泰國在病害防治方面的工作情況，特別是在EHP(蝦肝腸胞蟲)、白便、蝦血細(xì)胞虹彩病毒等的最新研究進(jìn)展。 （作者注：此文為去年底的采訪內(nèi)容，由于種種原因未能及時(shí)發(fā)表。現(xiàn)發(fā)表出來，仍望能對大家有所幫助，不足之處望不吝指正。）
在頂豐公司與泰國農(nóng)業(yè)部相關(guān)人員交流 水產(chǎn)前沿：泰國農(nóng)業(yè)部通過哪些方法對蝦病進(jìn)行監(jiān)測？ 泰農(nóng)業(yè)部：泰國農(nóng)業(yè)部在全國二十多個(gè)府有實(shí)時(shí)PCR檢測實(shí)驗(yàn)室，針對9種對蝦病原，通過對種蝦、幼體、蝦苗、成蝦進(jìn)行檢測以了解病害的情況。 檢測不合格的苗場或種蝦會(huì)從白名單中刪除，同時(shí)拉入黑名單（黑名單不公開），不能再銷售或出口。同時(shí)，我們也會(huì)告訴他們怎么處理，檢測合格后才能繼續(xù)經(jīng)營。如果是出口，則需要停兩年，再檢測合格后才能出口。 在泰國，用于出口的種蝦都有相關(guān)的衛(wèi)生證書，而且要連續(xù)檢測合格三年才能出口。農(nóng)業(yè)部也會(huì)定期過來按照OIE（世界動(dòng)物衛(wèi)生組織）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，以確保用于出口的種蝦符合標(biāo)準(zhǔn)。（注：例如頂豐種蝦公司，種蝦培育全部使用干料，有嚴(yán)格的水處理設(shè)備，而且每個(gè)場都配備了檢測實(shí)驗(yàn)室。） 我們的檢測參照OIE標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)室則采用ISO/IEC 170252017（檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求）標(biāo)準(zhǔn)。檢測人員每年都要考試，操作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才能上崗。我們一般以宋卡府的健康研究室來作為標(biāo)準(zhǔn)，對檢測結(jié)果進(jìn)行核對。 水產(chǎn)前沿：泰農(nóng)業(yè)部對EHP（蝦肝腸胞蟲）檢測使用什么引物？ 泰農(nóng)業(yè)部：我們使用的是泰國國立大學(xué)瑪希隆大學(xué)對蝦分子生物和生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室的引物。我們一直與泰國瑪希隆大學(xué)對蝦分子生物和生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室Centex Shrimp有合作，它是泰國官方在對蝦領(lǐng)域的權(quán)威檢測及研究機(jī)構(gòu)，也是泰國國家認(rèn)證的第三方機(jī)構(gòu)，具有很高的權(quán)威性。 Centex Shrimp的Timothy William Flegel教授是其中的專家，參與研究了目前全球靈敏度最高的關(guān)于EHP的新型PCR檢測方法。他認(rèn)為目前PCR能檢測出二十多種微孢子蟲，但只有一種微孢子蟲能導(dǎo)致對蝦出現(xiàn)HPM（肝胰腺微孢子蟲病），使用針對特定的孢壁蛋白SWP基因進(jìn)行的新SWP-PCR（Spore wall protein primer，也稱SPW-PCR）方法靈敏度和特異性更高，能檢測出致病的微孢子蟲，能最大程度減少假陽性現(xiàn)象的出現(xiàn)，避免出現(xiàn)誤檢。 水產(chǎn)前沿：在干飼料中也能檢測出EHP，這個(gè)如何解釋？ 泰農(nóng)業(yè)部：飼料、蝦片中如果攜帶有EHP的基因片段，是會(huì)影響到檢測結(jié)果的。我們最新的研究發(fā)現(xiàn)，干飼料加熱到75度時(shí)，EHP已不能發(fā)育了。可能還能檢測到，但已經(jīng)不具備傳染性了，即使用來喂蝦，也不具有傳染EHP的可能。 水產(chǎn)前沿：如何判斷EHP是“死”的還是“活”的？ 泰農(nóng)業(yè)部：用常規(guī)PCR能檢測到EHP的基因片段，但是不能判斷是死的還是活的病原，在泰國，我們還會(huì)通過用實(shí)時(shí)熒光核酸恒溫?cái)U(kuò)增檢測技術(shù)去判斷病原的活性。
泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 水產(chǎn)前沿：檢測產(chǎn)生假陰性和假陽性的原因是什么？ 泰農(nóng)業(yè)部：主要有幾個(gè)原因：1、可能是實(shí)驗(yàn)室受到污染了；2、檢測人員操作不規(guī)范；3、檢測設(shè)備靈敏度太高；4、樣品受到污染；5、樣品制作，如研磨、離心不合格。這些原因都可能導(dǎo)致假陰性和假陽性的出現(xiàn)。 水產(chǎn)前沿：目前泰國有防治EHP的方法嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：目前還沒有治療EHP的方法，但在泰國，我們可以通過一系列的處理方法降低EHP的影響。現(xiàn)在通過政府部門的宣傳、搭建交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，泰國已經(jīng)無懼EHP了，因?yàn)榇蠹叶级萌绻芾怼?/div> EHP是一種慢性的病害，泰國主要通過兩個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防。第一、農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)對種蝦、蝦苗的監(jiān)管和檢測。同時(shí)，政府部門在每個(gè)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)搭建信息平臺(tái)，傳授管理知識(shí)，我們的信息平臺(tái)每個(gè)月都會(huì)更新；第二，保持適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，用氯徹底消毒水源和用石灰處理池底可降低EHP的危害。如果養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)EHP，可通過加大換水量、降低放養(yǎng)密度、增強(qiáng)底部排污、控制飼料投喂量等方式來進(jìn)行控制。實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn)大蝦對EHP有較強(qiáng)的抵抗力，可能與大蝦的發(fā)育成熟，抵抗力強(qiáng)有關(guān)。 水產(chǎn)前沿：檢測到多少EHP還能夠繼續(xù)養(yǎng)下去？ 泰農(nóng)業(yè)部：來之前我們還針對這些問題與Timothy William Flegel教授交流過，根據(jù)他們的建議，檢測到104濃度以下是可以繼續(xù)養(yǎng)殖的，并不需要排塘。但是要適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料并保持優(yōu)良的水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境。 水產(chǎn)前沿：關(guān)于EHP泰國有哪些最新的研究嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：蝦是一種甲殼類動(dòng)物，比較低端，消化系統(tǒng)沒有人類好，現(xiàn)在我們也在做一些研究，對比豆粕替代魚粉對EHP的影響。我們發(fā)現(xiàn)使用豆粕替代魚粉比較多時(shí)，出現(xiàn)EHP的機(jī)率比較大，似乎EHP更喜歡豆粕。而使用魚粉含量高的飼料喂蝦，EHP的孢子會(huì)縮小，可能是因?yàn)楹蔑暳鲜沟梦r的免疫力變強(qiáng)，免疫細(xì)胞的作用使得EHP無法發(fā)育。 以前的蝦料魚粉多，現(xiàn)在用豆粕替代的多，可能也是使EHP變得嚴(yán)重的一個(gè)原因。現(xiàn)在我們也在研究使用經(jīng)過發(fā)酵的豆粕用作飼料的原料，或添加益生菌喂蝦，可以減少相關(guān)的影響。EHP在海水一直都存在，只要我們學(xué)會(huì)管理，學(xué)會(huì)與EHP共存，不必太恐慌。 水產(chǎn)前沿：白便與EHP有直接關(guān)系嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：白便與EHP、弧菌、水質(zhì)等都有關(guān)系，是一個(gè)綜合問題。如果根本的問題，比如飼料的問題解決不了，還是會(huì)影響健康的，因?yàn)槲r消化吸收不了。 水產(chǎn)前沿：泰國發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒了嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：由于中國有報(bào)道發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒，因此我們也在密切監(jiān)測。有一次我們在一個(gè)養(yǎng)殖場里發(fā)現(xiàn)了類似癥狀的蝦，但仔細(xì)觀察后又有一些區(qū)別。因此我們從中國引進(jìn)相關(guān)的引物進(jìn)行PCR檢測，最終結(jié)果是沒有檢測出來，也就是目前泰國還沒有發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒。我們?nèi)匀辉诩訌?qiáng)各方合作，對它進(jìn)行監(jiān)測。 水產(chǎn)前沿：今年泰國整體的養(yǎng)殖情況如何？ 泰農(nóng)業(yè)部：現(xiàn)在泰國在養(yǎng)蝦技術(shù)方面是沒有問題的，很多病害問題都克服了，養(yǎng)殖戶也很專業(yè)。現(xiàn)在主要問題是蝦價(jià)太低了，養(yǎng)殖戶盈利有所下降。 （感謝泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司中國區(qū)代理吳國亮先生對本方翻譯提供了大力支持，如有異議歡迎提出。） |
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