文/ 水產前沿 李釩
端午蝦市火爆，流通商爆單 中國水產頻道原創報道，據福建一流通商介紹，昨晚福建各大市場全部爆單。今早他抓了3車蝦，不夠賣，30頭規格的蝦價24-25元/斤。用他的話來講，凌晨抓，早上抓，中午抓，行情火爆。 科學家分離出能抑制白斑病毒的新菌株 根據Sekar等人的最新研究，他們分離出新菌株——枯草芽孢桿菌KA1，具有控制白斑病毒和副溶血弧菌的能力。同時，枯草芽孢桿菌KA1具有產生蛋白酶和脂肪酶以增加食物消化的能力。因此，從這項研究中獲得的枯草芽孢桿菌KA1顯示出將益生菌應用于南美白對蝦養殖的強大潛力。這項研究是選擇和開發有助于對蝦克服病原體挑戰的細菌菌株的基礎，同時限制了抗生素在蝦類養殖中預防和治療多種疾病中的使用。
新的細菌菌株已經能夠幫助蝦克服白斑病毒挑戰 膨化蝦料可有效改善消化率、產量和利潤率 塞薩爾·莫利納博士和曼努埃爾·埃斯皮諾薩的最新研究表明，對南美白對蝦的蝦苗膨化料的評估顯示，其營養物質的消化率得到了改善，產量更高，利潤更高。與顆粒狀飼料相比，膨化蝦飼料對蛋白質、氨基酸和碳水化合物的消化率具有有益的影響。通過擠壓生產提高這些養分的生物利用度在商業池塘中顯示出積極的作用，縮短了養殖周期，提高了產量，并降低了生產成本。文章發表示在水產養殖（厄瓜多爾）2020年4月，第134期。
紅藻提取物對斑節對蝦貨架期有積極影響 最新的研鄰究表明，海洋紅藻（鉤沙菜Hypnea musciformis）和蘚狀魚棲苔（Acanthophora muscoides）的提取物在斑節對蝦冰存儲期間顯著延長了保質期。 斑節對蝦是一種極易腐爛的商品，極易被氧化，導致在冷藏期間變質和質量下降，因此，需要有效的控制氧化的方法來改善新鮮斑節對蝦的保質期。 幾位研究人員強調了藻類在海鮮上的潛在生物防腐特性，其主要目的是延長漁產品的保質期，但同時也減少了有害物質如生物胺的產生和存在。 與對照相比，經海洋紅藻（Hypnea musciformis）和蘚狀魚棲苔（Acanthophora muscoides）的提取物浸泡的蝦樣品在儲存過程中具有更好的感官評分，并表現出更好的顏色、質地和氣味。海藻中較高的酚和多酚含量表明其清除能力更好，這有助于防止食品的脂質氧化。這項研究的結果為使用海洋紅藻作為天然防腐劑延長運輸和零售市場上冰鎮海鮮的貨架期提供了依據。
斑節對蝦的保存 |
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