| 中國水產頻道原創報道， 養蝦高手詳解漳浦“白+黑”兩造蝦養殖模式，突破你的傳統認知 文/水產前沿李釩 六月，烈日炎炎。 福建漳浦黃美惠的養殖場的冬棚蝦已接近尾聲，又是一張靚麗的成績單：1月份投苗，分批抓蝦，6月中旬基本結束收蝦，18畝水面，35口高位池，共出蝦80余噸，換算過來畝產近萬斤，最高畝產13000斤。尾批蝦均是10頭左右的大蝦，最大的可達6-7頭。能賺多少錢？大家算算便知。現在，黃美惠開始投放“黑蝦”苗了，一共要投放600萬尾，要在炎熱的夏天沖擊更高的產量。
黃美惠養殖場航拍（航拍圖：廣東粵海飼料集團謝鎮偉） 這就是近兩年福建地區興起的“白+黑”兩造養蝦模式：“白蝦”指的是南美白對蝦，“黑蝦”指的是金剛蝦，冬棚蝦養白對蝦搶高價，夏季則養殖耐高溫的金剛蝦平穩過渡。目前，整個漳浦有90%的高位池都采用這個模式，已形成十分成熟的模式技術流程。
“黑蝦”——金剛蝦（斑節對蝦） 6月18日，水產前沿攜同廣東粵海飼料集團，深入中國養蝦高地——福建漳浦，一探養蝦高手黃美惠的“白+黑”養蝦模式，以全新的視角展現該模式的硬件配套、種苗選擇、投料策略、動保應用等細節，分享民間高手的養蝦智慧！ 以下內容來自直播訪談，主要以大家比較感興趣的金剛蝦養殖的內容為主，白對蝦養殖操作與金剛蝦養殖大體相同，以供參考。大家也可以免費觀看直播回放獲得更多信息。 長按識別二維碼或點擊下方圖 即可免費觀看回放 ↓↓↓
什么是金剛蝦？ 金剛蝦又名南非斑節對蝦，是斑節對蝦的一個品系，原產非洲莫桑比克等地。金剛蝦生長迅速，能在3-5個月時間生長到10-15頭的規格，且價格高利潤空間大，因此近年在我國東南沿海地區尤其是在福建傳統的養蝦重地漳浦等地，獲得養殖者青睞。經過選育的金剛蝦還具有生長速度快，不攜帶特定病毒，以養殖表現穩定的優點而得到追捧。 從這兩年的表現來看，金剛蝦的養殖難度比南美白對蝦要低，而且因抗病力強，耐高溫的特點，已經成為福建、海南等地夏季重點養殖的品種，很好地彌補了白對蝦夏季養殖成功率低的缺陷。而且金剛蝦還有一個很大的特點：耐折騰，就算是大規格蝦還可以多次搬塘，分塘，而白對蝦就不敢這么操作。 漳浦小面積高位池的特點 以黃美惠的池塘為例，面積一般為250-430平米，鋪地膜，平均水深1.1-1.3米。池底呈鍋底狀，斜度45度。每口池配備4臺0.75kW的水車式增氧機和30-40個納米增氧底盤。池塘上加蓋塑料薄膜（有點像如東的小棚），夏季高溫期加蓋黑色遮陽網。夏季養殖金剛蝦時也不需要掀開大棚，只需兩頭通風即可。 這個模式最主要的特點就是高溶氧（可維持在5個氧以上），高效的集排污。外界天氣影響較外塘小。實際上在夏季，棚內水溫甚至還要比外塘低2-3度。
養殖池
養殖池 選擇優質蝦苗 據漳州粵海水產科技有限公司經理陳光斯介紹，由于養殖面積擴大以及投苗密度提高，今年整個福建的金剛蝦苗需求量達到20億尾左右，比去年增長了一倍。高位池的投苗密度15-20萬尾/畝，高的可達30萬尾/畝，畝產可達5000-7000斤。土塘一般為1-2萬尾/畝，畝產一般為400-600斤。 黃美惠今年投放的600萬尾金剛蝦苗全部來自漳州粵海水產科技有限公司。據悉，粵海金剛蝦苗種源選擇當前最受市場認可的正大金剛蝦親蝦，具有存活率高、生產快速、均勻度好、抗逆抗病力強等特點。今年漳州粵海金剛蝦苗已銷售1億多尾，比去年同期增長30%，按照這個增幅，今年銷量會比去翻一番。在蝦苗的選擇上，有幾個經驗分享： 1、選擇5叉蝦苗（體長1.5cm）投放，以提高成活率。夏季養殖，選苗時5叉苗的比例應達到70%以上，冬蝦養殖時5叉苗的比例要達到90%以上，以避免大小不一造成的互相殘殺； 2、選擇肥滿度高、健壯的蝦苗； 3、蝦苗需要經過肝腸胞蟲、白斑、弧菌等特定病原的檢測，合格后方可購買； 4、金剛蝦具有互相殘食的習性，投苗后應盡快投料，最好選擇高檔蝦料投喂，如粵海“蝦寶貝”，一天喂5餐，保證蝦苗都吃好吃飽。一般而言，投喂5餐比投喂4餐的成活率要高一成。
正大金剛蝦種蝦
粵海5叉金剛蝦苗 飼料選擇 金剛蝦相對于白對蝦來說更偏肉食性，對蛋白質和氨基酸的組成和配比要求更高，因此在漳浦當地，養殖戶對飼料的選擇都十分挑剔。無論是白對蝦還是金剛蝦養殖，黃美惠都選擇福建粵海的“蝦金剛”蝦料。 “蝦金剛”系列對蝦配合飼料由粵海集團工程中心歷時兩年研發，結合當前對蝦高密度養殖環境，歷經大量高位池和水泥池中試實驗而推出的高端功能性產品，主要針對金剛蝦養殖和高密度白蝦養殖。“蝦金剛”營養全面均衡，富含抗菌肽、免疫多糖、益生元等多種免疫活性物質，還添加了保肝護腸類中草藥，具有提高成活率，增強蝦苗活力，保肝護腸，提高飼料消化率，全方位增速增重的效果，人稱蝦料中的“小鋼炮”。 從今年整體的數據來看，黃美惠如此高密度，養殖周期長達半年時間，白蝦的料比也只去到1.3左右，而且養出來的白對蝦蝦殼硬，體色靚，肥滿度很高。養殖金剛蝦的數據更為突出，今年市場上最快的數據為60多天達到40多頭。
福建粵海推出的“蝦金剛” 投喂策略 黃美惠采用的是少量多餐的投喂策略，白蝦一天投喂4餐（6:00、10:00、14:00、18:00各一餐），金剛蝦有晝伏夜出的習性，采用“4+1”的投喂策略，在白對蝦的基礎上，晚上10點再加一餐“宵夜”，更有利于金剛蝦的快速生長。蝦苗期一般控制在1.5小時內吃完，大蝦期控制在2小時吃完。 值得注意的是，黃美惠十分重視蝦苗的高營養和高投喂量，特別金剛蝦，高營養和高投喂量可以有效提高成活率，減少規格不均勻的情況，同時也會用一些乳酸菌拌料進行腸胃調理。
投喂時間安排 金剛蝦出現藍體怎么辦？ 福建粵海蝦料服務部長盧少友介紹，金剛蝦的正常體色偏黑，如果出現藍體的情況，一般是由于蝦體缺乏蝦青素造成的，特別是在高密度的室內養殖中容易出現。藍體的金剛蝦也會影響最終的賣價。 盧少友介紹，粵海“蝦金剛”額外添加海藻、海洋酵母等天然抗氧化物質，能有效提高對蝦抗應激能力，保持金剛蝦正常體色，適應長時間長途運輸。此外，還開發了蝦金剛快速增色料，能快速改善對蝦體色，提高賣價！正常來說，一天三餐投喂，1-2天就可以恢復正常，且可穩定在正常體色，不會變藍殼。 適時分塘 金剛蝦養殖的密度越來越高，在養殖過程中，要視密度情況及時分塘或搬塘（一般用地籠），分塘可以及時降低養殖密度，避免互相殘殺，提高生長速度。搬塘則可以為金剛蝦帶來全新的環境，新環境下金剛蝦的生長非常快，還可節省調水、底改產品。 堅持補充微量元素 在養殖過程，黃美惠十分重視補充礦物質微量元素，而且從一投苗開始就每天少量補充。在他看來，在高密度養殖模式，投料量大，換水多，蝦蛻殼快，每天補充礦物質微量無素必不可少。特別是金剛蝦，蝦殼厚，對礦物質微量元素的需求也更高，礦物質微量元素充足，金剛蝦健康度更好，蛻殼期硬殼速度快，不易出現藍身，甲殼光亮且堅硬。特別是在苗期，及時補充礦物質微量元素，可減少褪殼期互相殘食，提高成活率。 菌相養殖 無論是養殖白對蝦還是金剛蝦，黃美惠采用的都是偏菌相養殖的模式，水體會形成一定的生物絮團，養殖中后期所有的蝦塘水色基本保持一致。他已經形成了一套較為成熟的調水理念：白蝦清水放苗，金剛蝦可以稍微肥水再放苗。投苗后，黃美惠幾乎每天都會少量補充益生菌和碳源（如粵海的碳元速）。如果出現較多有機物時，需要及時排污，減少池塘壓力。一般養殖前7-10天只加水，不排水。8-50天后逐漸打開水車，慢慢加強排污加水。養殖后期每天會排4-5次污，大換水一次，換水量在10公分左右。
粵海碳元速、底康泰、富蝦康 白便的預防 黃美惠采用偏菌相的養殖模式和使用粵海“蝦金剛”飼料，長期使用乳酸菌拌料內服，通過合理的排換水，保持水質和底質干凈，較少出現白便。此外，盧少友也介紹了一種當地較為常用的處理方法：如果出現白便，使用蠅蛆進行投喂，能有效緩解白便的情況。另外粵海最近新推出的“蝦壯樂”新型發酵功能飼料也能有效防控白便，已得到全國各地廣大養殖戶認可與追捧。
金剛蝦的主要病害：黃鰓、黑鰓和纖毛蟲的防治 黃鰓、黑鰓的主要原因是底臟、水質惡化、鰓部弧菌感染、感染寄生蟲等，重點在于預防，比如定期使用過硫等氧化型底改，出現黃鰓、黑鰓時，可選擇具有表面活性劑特點的消毒劑外潑，清洗蝦子鰓部，使鰓絲保持清潔，并促進蛻殼。有條件的可以搬塘，在一個新水的環境更有利于病蝦蛻殼并恢復。 |
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