| 中國水產頻道報道， 這技術瞄準大閘蟹產業，為其提質增效，志在打造高端產業聯盟，或大有所為！ 一、大閘蟹的產業升級 舊時王謝盤中蟹，橫行尋常百姓桌。 可以說鮮美的大閘蟹的消費 是我大國民眾消費升級的典型！ 一方面蟹已不再是只有土豪、權貴才能消費得起的奢侈品了，就是一般人家每年也會以鮮美的大閘蟹來刺激、滿足一下自己的味蕾。 另一方面，懂蟹的消費群體，對大閘蟹的品質和規格也更講究，希冀的是“肉質鮮嫩、入口微甜，黃滿膏肥，肉緊爪壯”，猶如大師品酒。
這種消費需求的升級對我們蟹業的生產端來說，產量、規格、品質一樣都不能少，近年大親本繁育、大苗培育技術解決了讓規格不再是問題，當務之急，而掌握養殖高品質蟹的技術則成為行業關鍵！ 加強營養和改良環境則是提升蟹肉品質的法門！研究者眾多，成果也頗豐，暫且不表，先看看下面幾位是如何養出肉質更緊實、口感更鮮甜的大閘蟹。 二、口感更鮮甜的蟹如何養成？ 1）無為姚溝的熊本生是養蟹二十年的“年輕的老蟹農”了，2019年7月在網絡上看到魚悅1號活水養殖技術介紹后，抱著試試看的態度買了一組魚悅1號拿一個蟹塘試試魚悅1號的調水效果，蟹上市前夕，新農匠客服人員提示吃一下這蟹試試看有什么不同，“這個蟹感覺確實不一樣，拿在手里都很感覺沉甸甸的，打手；吃起來發甜，很鮮嫩，這塘蟹塘口賣價比其它塘每斤要高2元錢起步。”今年這位來自蟹鄉的老板不僅自己的一百多畝蟹塘全部使用魚悅1號活水技術，而且還帶動了周邊1000多畝的用戶也采用活水技術養殖。
無為姚溝熊本生老板的示范基地 2）昆山周市鎮的楊明老板連續在2018、2019兩年蟹的品質都有“打秤、味甜”的顯著特征，其養殖模式和方法受到昆山水產站技術推廣人員關注和研究。原來自2018年春季即全程采用新農匠活水養殖技術，其蟹的品質口感一點都不輸于、甚至優于正宗品質的陽澄湖大閘蟹，正因如此，有了“活水生態澤美味，肉緊味甜賽澄湖”的美譽。 3）王菊明老板是昆山巴城人，18年開始來到阜寧益林養蟹，此前其昆山陽澄湖的大閘蟹收購經歷讓王老板見慣了高品質的大閘蟹，但19年王老板實實在在的感受到了這個蟹的口感和往年不一樣，雖然經歷了開春被青苔藥所害，有些塘水草全無，但是絲毫不影響其大閘蟹的品質：“這個蟹吃起來真不一樣甜的，尖尖上都是飽滿的肉，連我塘里的鰱魚都特別鮮，工人都是這么說的……”，去年王老板的蟹基本都被陽澄湖和北京的高端客戶以禮盒的方式訂走；王老板19年的全程采用活水技術來調理水質。
王菊明的養殖基地 4）金壇的愛俊家庭農場是常德十佳優秀家庭農場蟹類之首，也是活水養殖科技優秀示范戶，近三年來全程飼料喂養大閘蟹，一點冰鮮都沒喂，絲毫沒有影響蟹肉的品質，肉質特別緊，鮮度、甜度都不次于冰鮮喂養的大閘蟹，蟹的銷售基本上都是走精品禮盒銷往上海、北京等高端客戶！
金壇愛俊農場為常州市十佳示范家庭農場 在2019年像上面幾位一樣，蟹的品質明顯具有肉質緊實、口感鮮甜特征的養殖戶的還有很多，甚至有眾多的活水養殖用戶對于蟹肉品質的提升并不將功勞歸集于活水技術，只是簡單的將魚悅1號活水技術當做一款調水產品。 三、為什么活水技術可以助力大閘蟹產業在規格、產量、品質方面全面提升？ 水質活化技術，也稱為小分子水技術，可將水的大分子團結構裂解為小分子團簇結構，使水的分子運動能力更強，可增強水的滲透力、溶解力、代謝力。
水既是環境，也是構成魚蝦蟹生命肌體最大量的組成部分，是營養，是“被遺忘的營養”。 通過提高水體活性，使高活性水直接參與蟹體自身代謝能力增強、速度加快，同樣的養殖周期中，代謝循環積累更多，相當于變相延長生長周期，體內營養物質積累更多，營養更為豐富，肉質更為緊密、口感更為鮮甜，可提升整體品質。 一句話表述就是：大閘蟹在魚悅1號活水作用下吃得多、轉化高、肉質實、口感好，自然大規格、精品蟹出成的幾率就高。 四、與眾不同，品牌化運作 基于活水技術養殖的鮮甜大閘蟹，得到了愛蟹人士的普遍贊譽。 在2019年11月全國工商聯水產商會食材委員會優質食材品鑒會上，得到了與會專業人士的一致肯定，活水生態大閘蟹成為全場的明星食材。組委會秘書長劉少軍先生給與了充分的肯定：“這個蟹確實與眾不同，不同品牌和產地的蟹我們品嘗過不少，但是活水蟹這么顯著口感特征的還真是第一次，我們更愿意為這樣的優質食材做更好的推介……”
全國工商聯水產商會食材品鑒會上成為明星產品 2020年，公司相繼在寶應、高淳、鹽城、金壇等地共建了5000余畝養殖基地，建立活水生態產業聯盟，共推活水大閘蟹這個品類，區別于清水大閘蟹，活水蟹除了具有優質大閘蟹一般都有的黃肥膏滿特征外，更有肉質更堅實、口感更鮮甜的特點。
共建產業聯盟 根據計劃，2021年在全國發展四萬畝的活水生態養殖大閘蟹合作基地，經營自有品牌新農匠大閘蟹的同時，可向全國優質蟹業供應近1000萬斤的活水大閘蟹。 五、自信源于品質，勇于做出雙向承諾 據新農匠公司活水生態養殖技術體系的負責人謝劍華介紹：隨著活水技術體系的成熟和技術+基地兩端模式的成型，2019年新農匠自有品牌——新農匠活水大閘蟹上市，鮮甜的口感和緊致的肉質受到行業專家和消費者認可和追捧，成為全國工商聯水產商會食材委員會、中國食文化研究會、中國漁業協會推薦和認可產品！
基于對技術的自信，新農匠向養殖端技術使用者——大閘蟹養殖戶承諾，全程活水養殖的活水大閘蟹，如果螃蟹品質沒有明顯提升，公司全額退還技術使用費，哪怕只使用兩個月，也有相應的品質提升。未來公司將著力回收并向全行業推介優質的活水生態產水產品，特別是螃蟹，力促水產業向健康、生態、優質方向升級。 基于對活水水產品的自信，新農匠推出的自有品牌新農匠活水大閘蟹，如果沒有肉質緊實、口感鮮甜的特征，那將全額退賠，也就是常說的“不好吃不要錢”。 近日，新農匠又與中廣會戶外廣告聯盟達成戰略合作，雙方在媒體、渠道、品牌推廣上深入合作，利用聯盟強大的品牌宣傳能力，讓活水科技服務于廣大蟹農，讓活水大閘蟹走進千家萬戶。 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
