| 中國水產頻道原創報道， 文 鱖鱸前沿殷騰蛟整理 加州鱸是近幾年大火的一條魚，消費市場大、養殖利潤高，因此不少養殖戶轉養加州鱸，但盲目地進入也導致這一行業問題頻出，加州鱸養殖中的病害似乎要遠多于昔日。種種研究和養殖經驗表明，加州鱸肝膽問題與病害有著千絲萬縷的聯系，那么如何保肝護膽？如何處理病害？我們請到了山東龍昌動物保健品有限公司國際事業部技術總監張偉老師來與大家做個交流，筆者將其整理如下。 生物特性 加州鱸原產美國加州，最適生長溫度是23-28℃，性畏光，夏季可在加州鱸進食處上方加蓋遮陽網以促進攝食；加州鱸對水體溶氧要求高（5mg/L以上），所以廣東等地高密度養殖增氧機配備要全，基本上要達到1畝1臺。 養殖概況 目前產量約47萬噸，且每年以10％左右的速度增長，僅次于黃顙魚。主要產地廣東佛山（約占60％），消費集中在北方的一些省會城市，西安是最大的消費市場，消費量占全國20％，每年約6-7萬噸。 加州鱸市場前景光明，市場消費總量大，僅鄭州、西安每天的流通量就達18萬斤；此外，養殖戶盈利能力也強，加州鱸價格黃金期在每年6-9月份，近幾年一般在16-20元/斤的水平，最高甚至能達到22元/斤及以上。池塘養殖正常情況下利潤在1.5-2萬元/畝。 產業現狀 苗種 苗種問題還是制約加州鱸發展的一個重要因素，目前問題有：苗種成活率低、苗種轉食馴化技術還未普及、苗種期病害大（如細菌病害、彈狀病毒顯性反映、5月份左右頻發的熟身�。�。 加州鱸苗目前分為臺灣苗、廣東苗、本地苗。選苗方面，張偉老師建議養殖戶選擇大型的苗種廠，選苗的標準主要是：苗種整齊（減少大苗吃小苗的現象）；體色要清亮、無掉鱗、鰭條完整；游動活潑、對外界反應刺激較敏感；解剖后腸胃中有食物。
飼料 加州鱸全程配合飼料養殖在近幾年得以實現，張偉老師建議大家選擇大廠家的、質量有保證的飼料，切勿貪小便宜！優秀的鱸魚配合飼料應該做到以下幾點：理想的生長速度（不低于冰鮮）；餌料系數低（當年新口1.0）；抗應激能力強，長途運輸不掉鱗片；健康狀況良好，內臟無病變、體色鮮艷、發病率低；規格整齊、存活率高；魚肉品質優秀（健康、背肉厚、體型好、肉質鮮美）；飼料對水體污染小。 養殖 加州鱸性腺發育特別早，在第二年4月份性腺基本上就成熟了，重量占整條魚的8％-10％左右，張偉老師建議中批魚和尾批魚盡量在4月份之前出魚，頭批魚影響倒是不大；如果實在不行，在出尾批魚的情況下，建議養殖戶朋友們及時做好加州鱸產卵后體質恢復的工作。 病害 近幾年隨著越來越多人投入到加州鱸養殖中，病害問題也顯得愈發突出，尤其是肝膽方面的疾病。張偉老師指出，由于養殖過程中各養殖戶的理念、管理水平等不同，所出現的問題也是千差萬別，而這些首先就是體現在肝臟上，如花肝、白肝、肝萎縮、黃肝等。肝胰臟是加州鱸最大的免疫器官，一旦病變，抵抗力低下、生長速度減緩、爛身爛尾、諾卡氏等問題就會接踵而至。 膽汁酸在加州鱸上的研究與應用 近些年來，張偉老師聯合一些科研單位針對膽汁酸在加州鱸肝臟問題上做了一些研究，下面從膽汁酸簡介、研究成果和實際應用案例方面與大家分享。 膽汁酸簡介 膽汁酸是膽汁的主要活性成分，在肝細胞內以膽固醇為前體合成的，具有保護肝膽健康，促進脂質消化、吸收、代謝功能的一系列物質。其作用有：促進脂肪利用、保護肝膽健康；作為調控脂類、糖類等能量物質的代謝；抗炎、抗氧化，提高免疫力。 膽汁酸在加州鱸上的研究 據薛敏博士團隊的研究：糖代謝異常易引發膽汁淤積，從而誘導肝組織纖維化和壞死。在飼料中添加適量膽汁酸，可以明顯降低肝組織壞死，修復受損的肝細胞。 此外據生理前沿上一篇文章，膽汁酸有提高生長性能、修復細胞凋亡、抑制脂肪合成等作用。 膽汁酸在加州鱸上的應用 張偉老師指出，在現在加州鱸三高（高密度、高強度、高能量）養殖的情況下，其健康是不容樂觀的，肝臟極易病變，從而造成一系列養殖問題。解決措施主要有：調整飼料中的淀粉水平及蛋能比、添加一些微量元素及礦物質、選擇品質良好的油脂原料、添加膽汁酸以改善肝臟功能。 直播問答 加州鱸飼養用配合飼料好還是冰鮮好？ 張偉：我覺得從長期的趨勢來看還是使用飼料比較不錯，目前飼料加工已經達到了一個很高的水平，餌料系數也比較低，同時經過高溫高壓、膨化等加工過后，所含的病菌比較少，不像冰鮮會攜帶一些諾卡氏菌、病毒之類的。因此我還是建議養殖戶選擇品質優秀的飼料進行喂養。 加州鱸熟身病治療難度很大，有什么好的方法在苗期防控嗎？ 張偉：其實加州鱸熟身主要是受外界環境的刺激而爆發的，所以首先要保證池塘的水體狀況良好，沒有太多細菌和病毒；另外苗種在入塘前的消毒工作也要完善；再者可以在苗種期添加膽汁酸，促進生長，盡量減少應激；遇到強對流天氣如白撞雨等情況下，我還是建議養殖戶提前做好預防工作，可以外潑一些Vc、葡萄糖來減緩應激，同時做好消毒及保健工作，這樣熟身病的發病幾率會大大降低。 我是循環水養鱸魚的，不知道張老師在這方面是否有經驗，能指導一下嗎？ 張偉：我去過江蘇、江西等幾個使用循環水養殖的地方，印象深刻的是江西的一些養殖戶，他們幾個養殖池是共用的一個池塘的水，這樣如果沒有做好水源病菌的消毒工作，病害很容易傳播。所以還是建議你做好水的消毒工作，如果條件允許的話，必要的儀器如蛋白質分離器、沙濾、紫外線消毒等盡量要配上。 我養的加州鱸肝臟發黃，爛身，能用膽汁酸嗎，怎么使用？ 張偉：肝臟發黃是膽汁淤積癥的表現，包括爛身也是因為肝臟不健康，因為這種情況下，加州鱸分泌的還原性的酶比較少，不能完全祛除體表的自由基，自由基積累的多了就會破壞體表的粘液，從而導致潰爛越來越大。所以使用普通的消毒劑、碘制劑或是口服液抗生素都只是治標不治本的措施，我建議膽汁酸配合一些化學藥物來共同防治：外用聚維酮碘或是溫和性的消毒劑消毒，內服膽汁酸起到一個事半功倍的效果。 治療加州鱸肝膽病，膽汁酸還需要配合其他藥物嗎？ |
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