文/ 水產前沿 實習編輯 郭志雄

　　中國水產頻道原創報道，時至7月，湖北地區大部分養殖品種已經結束投苗。日前，筆者對湖北部分主要養殖品種進行了簡要的市場調研，了解各品種的投苗情況，以及預判全年飼料量的變化。其中數據僅供參考。

　　草魚市場行情在經歷2017-2019年連續的低迷后至2020年年初疫情爆發，各地紛紛關閉水產市場，導致存塘草魚遲遲不能出售，草魚行情也基本處于停滯狀態，價格毫無回升跡象，湖北區域草魚的養殖戶再次迎來艱難時刻。整個草魚市場，可以說是哀鴻遍野，雪上加霜。

　　在這樣的大背景下，2020年上半年湖北區域草魚養殖戶的積極性大打折扣，整體放苗量減少。據了解，洪湖和仙桃地區的小草魚放苗密度減少了10-15%，中大草魚減少10%；部分養殖戶甚至直接放棄草魚養殖，選擇黃顙魚、鮰魚、加州鱸、泥鰍、黃鱔等特種養殖，尤其是武漢、荊州等區域，特種養殖基地、苗種孵化基地在逐漸興起。

　　隨著新冠疫情緩解后，湖北迎來全面解封，餐飲業、酒店陸續營業，草魚流通陸續放開，尤其是各個省份分開放行（湖北省外先放開，湖北內后放開）。湖北地區草魚有節奏的出售，沒有瞬間沖擊市場。價格從3.8元/斤迅速回升到最高的5.5元/斤，市場信心逐漸恢復。進入6月份，湖北省經歷了長達一個半月的陰雨天，尤其在7月份，各地區均出現不同程度的洪澇災害，內澇嚴重，湖泊和支流險情不斷，草魚塘被沖，存塘魚外逃，損失嚴重。洪湖地區，至少損失面積接近上萬畝！然而7月中旬開始，草魚價格觸底反彈、止跌回升，開啟上漲模式。2斤草魚5.3元/斤，3斤草魚5.5-6元/斤，魚價上漲，養殖戶信心倍增。

　　初步預估，2020年湖北草魚料市場量為74-78萬噸。飼料選擇從顆粒料轉換到膨化料，甚至更高檔次的膨化料，追求更快長速和更高噸產，搶大規格和高價格。預計湖北地區天晴后，將迎來飼料投喂高峰期，一場高草魚價爭奪戰即將拉開帷幕。如何發揮配方技術和原料采購的極致優勢，滿足市場和養殖戶的需求，對目前各飼料廠家來說，都是一個巨大的考驗。

　　2020年上半年整個湖北小龍蝦市場容量整體呈現下降的趨勢，在養殖面積沒減少的情況下，總體的市場流通量同比2019年下降了30%-40%。今年上半年從精養塘出來的蝦苗子比較遲，養殖戶一方面看著苗子長不大，一方面又著急著出蝦，所以拼命用的全是好料（30、32、36個蛋白），但是因為密度太大、蝦太多，蝦就是長不大，蝦的規格也不整齊。所以目前來看，今年下半年養殖戶要沖破3錢那個坎（3錢以下作庫蝦處理，3錢以上作為市場通貨）應該是比較難的。

　　供求關系決定了價格，而價高時出貨量少。據了解目前湖北大蝦的價格總體上可以賣到30-33元/斤，但是價格并不是太穩定，今年整體行情比較低迷。1-5月份整個稻蝦的情況主要集中以精養小龍蝦以及蝦蟹混養為主。正常情況下，市場對于賣蝦的時間節點和規格節點都是有具體要求的，每年5月20號（端午節前后）都是稻蝦的一個節點，但由于今年五月份的高溫，六月份下雨發洪水湖北很多地方被淹以及疫情影響下老百姓對糧食漲價的預判導致今年種稻時間在五月份就已經提前結束等的多重因素影響下，今年養殖戶出蝦時間都比較著急，出蝦的數量以及規格也都是比較大的。

　　從去年12月份開始，有一大部分養殖戶選擇了不投喂，另外一大部分選擇了直接采購原料（小麥、黃豆和玉米）進行投喂，導致幾個蝦飼料大廠出現全線掉量的情況。2019年湖北的蝦料（不計魚蝦混養料）投量為0.1噸/畝，今年保守估計蝦料量為0.02噸/畝，同比下滑了80%左右。后期建議養殖戶要重視養殖過程中用藥、消毒保健與疾病的防控，保持樂觀。

　　目前，湖北當地黃顙魚成品魚價格基本保持在11.5-12.5元/斤之間，池塘中頭魚比例多的話可以賣到12-12.5元/斤，頭魚比例低的話也可以賣到11.5元/斤，價格還是遠遠要高于成本上的。7月份相較于兩個月前的價格，大概便宜了0.5毛-1元/斤，黃顙魚養殖戶養殖積極性并未受到影響。湖北地區黃顙魚產量空間還是比較大，養殖成本總體上比全國其它地區要低很多。

　　據了解，2019年湖北投的黃顙水花尾數大概在4億數量，今年投了5-6億尾數，水花開花成活率與去年同期相比大概提升了10%左右。湖北武漢、仙桃、荊州、洪湖等地區黃顙魚存塘量要高于去年。今年大部分養殖戶自繁出來的苗子數量比往年都多了，放苗的密度也比往年稍微要大一點。

　　飼料方面，今年整個黃顙飼料品質下降很厲害，目前市面上有三家養殖戶的成品魚已經出現“香蕉魚”的狀況。去年并沒有發生過這種情況，所以今年客戶在黃顙魚料選擇這塊還是比較慎重。今年上半年與去年黃顙魚料市場量基本持平，有的區域略有下降，有的區域增加的其實也不多。本來預估在上半年有增加的趨勢，但是后面因為黃顙魚大面積疾病爆發持續一個多月，導致很多養殖戶原本的飼料投喂計劃被打亂了。但目前根據苗的價格和魚價的判斷，未來下半年在黃顙料量上應該會有增漲的趨勢。因此保守預估2020年湖北黃顙魚料市場量可能會有4-5萬噸左右。整體而言，下半年養殖戶在投料的選擇上更傾向于選擇質量較好，保勢較高的飼料。

　　前陣子突發的北京疫情，對北方鮰魚的市場流通造成的影響特別大，而仙桃這邊主養的鮰魚主要走的是北方市場，所以整個魚價從北京疫情開始就跌的蠻厲害，從8塊跌到5塊左右，這幾天才有所回暖。目前，湖北地區2-4斤的鮰魚價格只有6.2-6.3元/斤。據悉在今年疫情影響下，很多草魚四大家魚的魚塘普遍上賣魚都比較晚，到了補苗時期又因為溫度太高補不到四大家魚的苗，養殖戶只能選擇補較能耐高溫鮰魚苗，鮰魚苗價格在中途就起來了。其實，近三年來很多四大家魚的轉場都轉到鮰魚養殖上面，2020年湖北鮰魚整體養殖面積同比去年呈現大增的局勢，包括洪湖在內的湖北一部分地區增加了幾千噸的容量。目前小苗基本結束，市面上養殖戶鮰魚放養密度大概在1000尾/畝的密度，水花在這段時間都有100尾/斤左右的大小，全魚基本都有200-250g以上左右。

　　湖北這次突如其來的雨水對鮰魚的影響特別大，陰雨天整體投喂量應該比同期下滑了0.2噸/畝料，這對今年整個湖北的飼料廠影響也是特別大的。鮰魚本身它對營養的需求是很高的，但今年整體的鮰魚飼料檔次并不高。幾個飼料大廠主要推的還是中檔料為主，價格在4000-5000元/噸之間。于是更多的養殖戶選擇了用草魚混養料養鮰魚，他們把養殖密度控制的很低，養殖時間也會長一點，按草魚比例800尾/畝的密度放養。

　　2020年湖北省鮰魚料市場容量在6萬噸以上，大概在6-7萬噸左右。與去年相比基本穩定的持平，因為投苗沒有發生大的變化。但由于前陣子氣候影響，養殖戶整體的投喂被耽誤了兩個月。如果下半年天氣狀況轉晴，投喂量應該就不會再發生其他的變化。但如果今年提前降溫的話，那投喂時間肯定要再被耽誤至少一個多月，這樣養殖的鮰魚規格大小也會相應地延后。因此，預估下半年能成大規格的鮰魚應該不多，從整體鮰魚價格按推算的話，可能會有較好的勢頭。

　　目前，湖北成魚價格在25-27元/斤，但這段時間養殖的成魚比較少，主要靠野外捕撈，一部分還是屬于去年存塘的魚。現階段天氣成了影響湖北黃鱔養殖的最大限制因素，七月份剛過完梅雨，天氣開始放晴以后，整個苗的價格可能也會有一個上漲的過程。七月份進入到下個月再放苗的話，今年的黃鱔養殖產量就會很難得到保證。今年的疫情讓養殖戶都還存在著一定的恐懼，在養殖的風險增加的同時部分養殖戶目前也表示他們還是比較擔憂黃鱔市場滯銷后不讓發貨的情況會再次發生。

　　雖然湖北黃鱔網箱養殖量占全國的在40%左右，但2020年湖北黃鱔投苗量比去年同期應該是縮減了20%-30%。養殖戶對于黃鱔投料的意愿還是比較強烈的，因為只有喂了飼料，他的魚才長得大，產量才會有。但是問題就出在現在的飼料投不下去，而且黃鱔這個魚它有個特別，它如果不開口吃食的話，養殖戶是沒有辦法的，即使前期提前做了預防，最后的產量也根本起不來。黃鱔具體的吃料情況關鍵在于它整體的開口率，比如一個塘100尾魚，有95尾開口吃，那么它的整個產量就有保證；又比如說一個塘只有一半的魚開口，50尾魚吃了100尾魚的份量的話，那這50尾魚到九月多就很容易發病。這是由于長期過飽的投喂超過了整個機體的代謝能力，就會有營養性疾病以及脂肪肝的出現，這是吃飼料魚大部分都有的特征。

　　2020年湖北黃鱔魚料的市場量保守在3-5萬噸，但是由于受整體行情的低迷以及天氣的影響，今年很有可能就只有1-2萬噸。目前，湖北黃鱔養殖地區主要集中在湖北仙桃和潛江周邊地區，而今年在黃鱔飼料方面，幾家飼料大廠如海大、通威、嘉盛、展翔等都占據了一定的市場份額。

　　*最后，感謝業內朋友的熱忱分享