| 中國水產頻道原創報道， 文/ 鱖鱸前沿 殷騰蛟整理 在上周的水產養殖與營養調控論壇上，南京市水產行業協會會長、江蘇省帥豐集團董事長孫建國就加州鱸魚與河蟹混養模式以及電商平臺拓展進行了講解，現筆者整理如下： 鱸魚養殖火熱，面積增大、密度變高、投放早苗、病害嚴重 孫建國介紹，目前鱸魚養殖熱度高漲，已經連續8年保持高價。就目前的塘頭價來說，吳江統貨價已達22元/斤！老口魚存塘量還在不斷減少，價格漲勢不衰。 以前鱸魚養殖主要分布在廣東、江蘇、浙江地區。而今年，新疆、寧夏、東北等地都開始了鱸魚養殖，此外各省養殖面積增長幅度也不小！廣東外地區養殖密度也由往年的2000尾/畝左右增長到3000-5000尾/畝。據業內人士統計，僅河南一省，今年投苗就達7千多萬尾，預計可以滿足河南市場一年的鱸魚需求。 相對于往年，今年更多的養殖戶意識到投放早苗的重要性，以便在7-10月高價期間上市。但今年由于前期溫差大，早苗成活率低，有些地區會缺苗，這也就部分導致了苗價比去年同期高出20％以上。 鱸魚養殖火熱的同時，病害也不曾消停。孫總表示，今年前期鱸魚虹彩病毒、諾卡氏嚴重，爆發面積大，死亡率高。發病嚴重的塘口，病魚甚至只能賣1.5元/斤，養殖戶虧損嚴重。 蟹鱸混養——“百千萬”模式 6-9月是鱸魚價格的黃金期，針對這一特點，孫建國等開發出螃蟹+鱸魚的養殖模式，并通過6年的養殖經驗總結出這一模式的優勢。 “百千萬”即一百斤河蟹（400只左右/畝）、一千斤鱸魚（1000尾左右/畝）和畝利潤一萬元左右。具有上市早（9月左右即能上市）、發病少和味道好的優點。 養殖特點上，孫建國總結如下： 1、不改變現有塘口結構 2、不改變養殖種草的生態模式 3、不改變螃蟹規格大、上市早、風味好的特點 4、不改變投入成本，畝均投入在5000-8000元左右 5、改變的是，不用投放螺螄、冰鮮魚，減少了勞動力投入。同時該模式全程使用人工配合飼料，并利用水草的吸收降解作用，完全解決了傳統鱸魚養殖中的環境污染問題。 養殖條件上則要求： 1、面積5-30畝，以便進排水 2、每5畝需配備一臺1.5kw的增氧機 3、需配備柴油水泵或者發電機組，以防停電而造成缺氧 在蟹塘中套養鱸魚最大的問題就是捕魚，為此則采用了以下方式，在對螃蟹沒有影響的同時還可以實現鱸魚捕大留小。
那么鱸蟹混養在生態上是如何實現的呢？孫總對此做出了解釋：優質鱸魚全價飼料喂養加州鱸；產生的糞便恰好是螺螄最好的餌料，此外還能培育水草；河蟹則以螺螄為食。通過這一生態鏈可以實現健康、減抗的養殖模式。 養殖成功必備——水、種、料、管理 經過多年的養殖，孫建國總結出鱸魚養殖的關鍵離不開水、種、飼料和管理。 前期通過建設1000平方米的小球藻、硅藻車間解決水質問題，此外還在水中種植扁擔草、伊樂藻、節節草。孫總介紹說，這種水體滿足肥、活、嫩、爽的特點，適合螃蟹和鱸魚生長；同時該水體下攜帶病毒的加州鱸在生長中也不易發病。
扁擔草、伊樂藻、節節草占優勢的水體 優質苗種對于養殖也至關重要。由珠江水科所和南京水產科學研究所合作開發的“優鱸3號”經現場測試表明，在180天的養殖中體重較“優鱸1號”增長26.65％、體長增長17.34％，在養殖速度和健康狀況上無疑都更有優勢。 飼料上選擇優質全價鱸魚飼料，注意其中的淀粉含量。優秀的鱸魚飼料應具備：較低的餌料系數、理想的生長速度、對水體污染小和優秀的抗應激能力等。 電商——傳統養殖和新興渠道的結合 鱸魚無肌間刺、肉質鮮嫩，適合做深加工產品，而經過加工的鱸魚基本能與鮮活鱸魚保持口感上的一致。這是鱸魚在加工和電商平臺上銷售的優勢。 孫建國指出，6-10月份魚價高，加工收益不明顯，而11月到次年4月則可以通過深加工為價格較低的鱸魚添加附加值。 |
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