文/ 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 葉繼良

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，近日筆者走訪如東時(shí)發(fā)現(xiàn)了一位年輕的工廠化養(yǎng)殖老板朱亦晨，朱亦晨是一位畢業(yè)于上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的90后研究生，算是一位科班出生的年輕高材生，而他選擇了近年來(lái)的一種新型養(yǎng)殖模式“工廠化生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦”。當(dāng)朝氣蓬勃的高材生遇到新型的養(yǎng)殖模式，將會(huì)碰撞出怎樣的火花？

　　據(jù)朱亦晨介紹，他從事工廠化生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦已有4年，研究生階段的研究方向也是生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦，可以說(shuō)集理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)于一身的養(yǎng)蝦能手。而水產(chǎn)養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)里的一種，一直飽受非議，廣大的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)院校畢業(yè)學(xué)生紛紛逃離，養(yǎng)殖場(chǎng)中隨處可見(jiàn)的是中老年勞動(dòng)力，極度缺乏年輕人，對(duì)于像朱亦晨這樣的高材生更是可遇而不可求。

工廠化養(yǎng)殖車(chē)間

　　現(xiàn)階段朱亦晨在通州灣海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園有3個(gè)養(yǎng)殖車(chē)間，每個(gè)車(chē)間有20口養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池大小是6X6m，現(xiàn)在養(yǎng)的有斑節(jié)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦和羅非魚(yú)。朱亦晨今年也是第一次嘗試用生物絮團(tuán)養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦，通常生物絮團(tuán)養(yǎng)殖都是追求零換水，但是為了更好的養(yǎng)殖效果朱亦晨在斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖車(chē)間會(huì)進(jìn)行10%換水量，目前看來(lái)水質(zhì)和對(duì)蝦長(zhǎng)勢(shì)都不錯(cuò)。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖車(chē)間，朱亦晨采用硝化型生物絮團(tuán)進(jìn)行養(yǎng)殖，放苗密度在500尾/m2，每池的投苗量在1.5萬(wàn)-1.6萬(wàn)尾，系統(tǒng)的設(shè)計(jì)產(chǎn)量在12-15斤/m2，實(shí)際產(chǎn)量可能會(huì)受到養(yǎng)殖因素而有所波動(dòng)。對(duì)于硝化型生物絮團(tuán)養(yǎng)殖系統(tǒng)雖然很穩(wěn)定，但為了保證最好的養(yǎng)殖效果，朱亦晨每周還是會(huì)換水10公分。他還認(rèn)為大家不要過(guò)度迷信生物絮團(tuán)，生物絮團(tuán)只能解決水體中的氨氮、亞硝酸鹽的問(wèn)題，適當(dāng)?shù)膿Q水是為了穩(wěn)定水體中的pH和鈣鎂離子等�？赡艽蠹叶颊J(rèn)為工廠化生物絮團(tuán)養(yǎng)殖應(yīng)該是零換水，但是在實(shí)際生產(chǎn)上為了保證養(yǎng)殖成功率，既然適當(dāng)換水能夠解決大部分問(wèn)題，我們?yōu)槭裁床徊捎眠@種簡(jiǎn)單而直接的方法呢？

　　朱亦晨介紹到生物絮團(tuán)養(yǎng)殖分為異養(yǎng)系統(tǒng)和硝化系統(tǒng)，主流的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖為異養(yǎng)系統(tǒng)，由于異養(yǎng)系統(tǒng)中細(xì)菌同化過(guò)程中需要大量的碳源，在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)造成溶氧的暴跌，以及養(yǎng)殖后期投糖量上去會(huì)后加大投資成本。而在硝化系統(tǒng)中細(xì)菌可直接將氨氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，并且不需要額外的碳源，但是要提供充足的曝氣量，因?yàn)榧?xì)菌氧化氨氮時(shí)需要大量的溶氧。而且異養(yǎng)系統(tǒng)中也是存在硝化細(xì)菌的，但是硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)需要附著基，而生物絮團(tuán)本身就是供細(xì)菌生長(zhǎng)的地方，所以將異養(yǎng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為硝化系統(tǒng)是有一定的條件基礎(chǔ)的，但是硝化系統(tǒng)的建立時(shí)間會(huì)略長(zhǎng)，朱亦晨有自己的妙招，大家接著往下看。

　　我們發(fā)現(xiàn)在朱亦晨的養(yǎng)殖池中還有養(yǎng)殖羅非魚(yú)，這令我們感到很奇怪，難道工廠化養(yǎng)殖羅非魚(yú)能賺錢(qián)嗎？朱亦晨隨后向我們解釋到養(yǎng)殖羅非魚(yú)是另有用途的，硝化系統(tǒng)中的硝化細(xì)菌分兩種細(xì)菌（氨氧化細(xì)菌和亞硝酸鹽氧化細(xì)菌）在轉(zhuǎn)化氨氮的過(guò)程中會(huì)有亞硝酸鹽的積累，亞硝酸鹽一旦過(guò)高，對(duì)蝦的生長(zhǎng)是致命的，但是羅非魚(yú)具有一定的承受能力，羅非魚(yú)的更大作用是用來(lái)調(diào)水，在前期培養(yǎng)系統(tǒng)時(shí)，加上一些生物體（羅非魚(yú)）在系統(tǒng)中，羅非魚(yú)的排泄物會(huì)直接以氨氮的形式擴(kuò)散到水體中，細(xì)菌可以直接利用，跳過(guò)了生物蛋白（飼料）轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)態(tài)氮的階段，可以縮短硝化系統(tǒng)的培養(yǎng)時(shí)間。

養(yǎng)殖車(chē)間投喂管理

　　在朱亦晨的標(biāo)粗車(chē)間中蝦苗的標(biāo)粗是采用清水標(biāo)粗，標(biāo)粗后的蝦苗再分放到前面用羅非魚(yú)培養(yǎng)好的硝化型系統(tǒng)中，這樣可以節(jié)省大量的時(shí)間，同時(shí)提高養(yǎng)殖成功率。朱亦晨說(shuō)“對(duì)于生物絮團(tuán)系統(tǒng)有人認(rèn)為，生物絮團(tuán)系統(tǒng)中總菌量比較大會(huì)抑制弧菌，總菌量大意味著弧菌數(shù)量也高，這可能對(duì)抵抗力強(qiáng)的中大蝦影響較小，但是對(duì)于抵抗力弱的蝦苗來(lái)說(shuō)危害是挺大的”。我們不能指望生物絮團(tuán)來(lái)替我們治病，對(duì)于病害只能是“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的辦法。

標(biāo)粗中的南美白對(duì)蝦

　　（致謝：本文的順利完成離不開(kāi)煙臺(tái)大樂(lè)飼料有限公司于文杰，如東縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的各種幫助，特此致謝�。�