關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的腸道免疫理論你聽過嗎？腸道是機(jī)體最大的消化器官、最大的排污工廠、最大的免疫器官、最易受傷的器官、擁有最大的微生物菌群

　　文/ 水產(chǎn)前沿 林貞武、許鈺淇

　　漁醫(yī)是直接服務(wù)養(yǎng)殖者的一線技術(shù)人員，在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害高發(fā)的情況下，經(jīng)常在塘頭一線服務(wù)，幫助養(yǎng)戶解決實(shí)際生產(chǎn)問題，為不少水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者處理各種養(yǎng)殖問題，減少養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失；是所有水產(chǎn)動保新技術(shù)、新成果落地（影響到養(yǎng)殖戶）最重要的支撐點(diǎn)；是整個水產(chǎn)支撐體系承上啟下的腰，腰如果不好，水產(chǎn)業(yè)也不會好。

　　本期我們走進(jìn)的漁醫(yī)是武漢農(nóng)大生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān) 千永剛

　　武漢農(nóng)大生物科技有限公司始于1963年創(chuàng)辦的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗獸藥廠，2002年改制為現(xiàn)在的武漢農(nóng)大生物科技有限公司并在三年后一次性通過農(nóng)業(yè)部GMP認(rèn)證，現(xiàn)有6條獸藥生產(chǎn)線。作為國家高新技術(shù)企業(yè)，武漢農(nóng)大依靠華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的資源平臺，與十多家科研院校建立了良好合作關(guān)系，科研實(shí)力強(qiáng)勁。武漢農(nóng)大兼顧水產(chǎn)、畜牧和家禽三大板塊，目前水產(chǎn)板塊專注于GMP藥品、添加劑及功能性產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。在這樣一家以科研為發(fā)展動力的企業(yè)中，常年奔走在塘口的一線漁醫(yī)該以怎樣的方式發(fā)揮自己的價值？千永剛作為武漢農(nóng)大水產(chǎn)板塊技術(shù)總監(jiān)，早在2011年通過了第一屆水生動物執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試。在千永剛眼中，漁醫(yī)在自己負(fù)責(zé)的區(qū)域既能了解該市場的發(fā)展動態(tài)，又是最能接觸到實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)殖需求，這就是價值。

　　武漢農(nóng)大堅持多元化發(fā)展，出品必精品戰(zhàn)略

　　水產(chǎn)前沿：今年很多動保企業(yè)受到疫情的影響，經(jīng)營有一定壓力，請問武漢農(nóng)大今年經(jīng)營的狀況如何？

　　千永剛：今年的疫情對于很多企業(yè)都是一個挑戰(zhàn)，特別是武漢地區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)。武漢農(nóng)大不可避免面對的也受到了影響，好在我們提前做了布局，業(yè)績比預(yù)期要好。

　　1、武漢農(nóng)大經(jīng)營班子的危機(jī)意識較強(qiáng)，三年前“網(wǎng)紅”小龍蝦獨(dú)步華中區(qū)域時，我們沒有全部押寶小龍蝦而是做了全面的布局，在華東和華中等區(qū)域?qū)λ拇蠹音~、斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、河蟹等均安排有市場開拓和新品投放，走多品種多元化的發(fā)展路線。

　　2、在每年冬季的時候，公司都會為第二年生產(chǎn)備足各種原材料和成品。

　　3、在今年疫情期間，政府也為動保等民生企業(yè)開綠燈，保證了正常的發(fā)貨和配送，讓我們能夠及時將產(chǎn)品送到養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商的田間或店面。

　　4、針對疫情復(fù)產(chǎn)期間人員流動受限，生產(chǎn)車間人員不夠。公司領(lǐng)導(dǎo)們身先士卒，親自參加生產(chǎn)工作，保障了市場的及時供貨和公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　整體來看，今年小龍蝦的銷售有所萎縮，魚類和河蟹的產(chǎn)品銷售適量增長。相比同行來講，疫情對我們的影響不算太大。

　　千永剛：上面介紹了我們的研發(fā)平臺和技術(shù)平臺、多元化多品種發(fā)展的路線，除此之外武漢農(nóng)大的產(chǎn)品一直在做產(chǎn)品體系的“調(diào)整”，目標(biāo)是走向精品路線。所謂精品路線的立足點(diǎn)是解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中的“痛點(diǎn)”。水產(chǎn)養(yǎng)殖中養(yǎng)殖戶時不時會出現(xiàn)一些難以解決或者處理起來很復(fù)雜的“痛點(diǎn)”問題，像前幾年的藍(lán)藻、裸藻等。我們深入了解這些“痛點(diǎn)”，并加大對“痛點(diǎn)”問題的研發(fā)力度，開發(fā)出針對性強(qiáng)的產(chǎn)品，通過市場驗證后，迅速推到生產(chǎn)實(shí)踐使用，為養(yǎng)殖戶排憂解難。像今年雨水多、梅雨天氣特殊的情況下，淡水魚類養(yǎng)殖過程中錨頭蚤爆發(fā)式寄生，之前常規(guī)的阿維菌素、菊酯類、蜂房芽孢等藥品效果不佳。我們今年針對錨頭蚤推出了一款產(chǎn)品，市場認(rèn)知度非常好。

　　水產(chǎn)前沿：您關(guān)注的華中區(qū)域的水產(chǎn)養(yǎng)殖這幾年有什么變化嗎？

　　千永剛：在今年疫情發(fā)生之前，大家都在討論產(chǎn)業(yè)升級和消費(fèi)升級。華中地區(qū)的養(yǎng)殖品種此消彼長也驗證了這個變化，養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)向“網(wǎng)紅”、“特養(yǎng)”等品種。老百姓對沒有肌間刺的魚，比如黃顙魚、加州鱸等品種的接受度越來越高，這些魚的養(yǎng)殖價值也迅速上升，所以有一些有想法的養(yǎng)殖戶朋友開始作出做嘗試和改變。這就是近幾年草魚消費(fèi)疲軟，養(yǎng)殖萎縮的主因。今年疫情之后，我個人認(rèn)為水產(chǎn)行業(yè)的市場還會發(fā)生新的變化，新變化有兩個方向，第一就是兩極分化會更嚴(yán)重一些，喜歡吃特養(yǎng)的還會堅持吃。第二是常規(guī)四大家魚消費(fèi)會逐步回暖，市場份額大小之爭的拉鋸戰(zhàn)將持續(xù)很長時間。

　　隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我認(rèn)為華中地區(qū)的水產(chǎn)局面會走廣東的發(fā)展之路，發(fā)展特種魚養(yǎng)殖是大勢所趨，只是說特種養(yǎng)殖的普及需要多少時間才能實(shí)現(xiàn)，四大家魚養(yǎng)殖不會很快退場，其退場時間取決于消費(fèi)市場、取決于養(yǎng)殖利潤、養(yǎng)殖技術(shù)成熟度等的變化。

　　水產(chǎn)前沿：變化里暗藏的發(fā)展機(jī)會，所以武漢農(nóng)大接下來重點(diǎn)關(guān)注的品種是什么？

　　千永剛：華中地區(qū)尤其是湖北省，連續(xù)20多年淡水魚產(chǎn)量全國第一。其中主要的產(chǎn)量源于四大家魚，這是我們的雷打不動的關(guān)注重點(diǎn)之一，也是武漢農(nóng)大多年耕耘的“主業(yè)”。

　　其次關(guān)注特種養(yǎng)殖比如：黃顙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、加州鱸、黃鱔等也會有持續(xù)關(guān)注，關(guān)注的品種能否發(fā)力，落腳點(diǎn)還要結(jié)合公司的產(chǎn)品實(shí)力和研發(fā)進(jìn)展。比如說苗種階段，我們有很好的解決方案就會多關(guān)注苗種這一塊。在養(yǎng)殖過程當(dāng)中，出現(xiàn)車輪蟲、錨頭蚤這些問題，我們有核心的產(chǎn)品，就會多關(guān)注這一塊。結(jié)合市場和產(chǎn)品，適時進(jìn)行微調(diào)。

　　水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為黃顙魚在華中的養(yǎng)殖推廣是否存在難題？

　　千永剛：第一個焦點(diǎn)是苗種的問題。黃顙魚的養(yǎng)殖品系從原來的瓦氏黃顙到全雄黃顙，再到雜交黃顙，都是在養(yǎng)殖品種品系上的創(chuàng)新。只有好的基因，好的苗種，養(yǎng)殖才會輕松。第二個關(guān)注點(diǎn)是需要飼料的配套，盡可能生產(chǎn)出符合黃顙魚食性特點(diǎn)和生理特點(diǎn)，以及消化生長特點(diǎn)的飼料，才能夠保證這條魚吃得好，長得快。最后動保產(chǎn)品作為養(yǎng)殖過程中舉足輕重的板塊，需要動保同行研發(fā)出好的產(chǎn)品和養(yǎng)殖疾病防控方案，為黃顙魚養(yǎng)殖保駕護(hù)航，再加上養(yǎng)殖戶細(xì)心的養(yǎng)殖管理，基本上這條魚就可以比較輕松的養(yǎng)出來。

　　小龍蝦產(chǎn)業(yè)升級為：養(yǎng)出蝦——養(yǎng)大蝦——養(yǎng)產(chǎn)量

　　從今年的養(yǎng)殖情況看，家家戶戶都有了苗種。以前靠市場盲目擴(kuò)張帶來的“苗種”經(jīng)濟(jì)，基本結(jié)束。關(guān)于小龍蝦的今后的養(yǎng)殖發(fā)展方向，業(yè)界統(tǒng)一的思想就是要養(yǎng)大蝦，主要是大蝦價格持續(xù)堅挺數(shù)年。現(xiàn)在小龍蝦養(yǎng)殖最大的瓶頸就是怎么養(yǎng)大蝦？就像前幾年養(yǎng)小龍蝦的技術(shù)一片空白，通過幾年的摸索和探討，最終大家都可以養(yǎng)出龍蝦，現(xiàn)在就處于養(yǎng)出來階段。大家都能養(yǎng)成龍蝦，供過于求，“庫蝦”價格持續(xù)低迷，也造成了現(xiàn)在養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性受挫。我認(rèn)為小龍蝦的下一個技術(shù)難點(diǎn)是養(yǎng)出大規(guī)格龍蝦，再謀求大蝦的產(chǎn)量，這個只是時間問題，我們通過一步步去探討和總結(jié)，很快就可以實(shí)現(xiàn)。

　　大家現(xiàn)在熱議如何養(yǎng)殖大蝦？從業(yè)者都在這條路上摸著石頭往前進(jìn)，誰先走出來誰就會領(lǐng)先，誰就是“民間高手”。而動保產(chǎn)品到底在養(yǎng)殖小龍蝦過程中起什么樣的作用？我們在什么時候用什么樣的動保能夠解決什么樣的問題，這也是需要我們進(jìn)行進(jìn)下一步進(jìn)行摸索和總結(jié)的一個方向。

　　打響腸道免疫理念，做好魚體預(yù)防工作

　　水產(chǎn)前沿：武漢農(nóng)大多年來一直專注的腸道免疫方向，請您具體談?wù)劰�司的預(yù)防理念。

　　千永剛：武漢農(nóng)大近幾年提出了“腸道免疫”的預(yù)防理念，公司技術(shù)平臺提出這個概念后，希望能夠拋磚引玉，引起行業(yè)從業(yè)者的共鳴，一起關(guān)注腸道免疫預(yù)防降低“急性暴發(fā)”死亡率，提升養(yǎng)殖效益。

　　武漢農(nóng)大關(guān)注的腸道免疫，需要先從認(rèn)識腸道說起：一、腸道（包括人體或者動物）是機(jī)體最大的消化器官，因為生物體的營養(yǎng)吸收都是靠腸道完成；二、腸道又是最大的排污廠，水產(chǎn)動物吃的飼料經(jīng)過消化之后的代謝物需要排泄。80%左右的毒素都是通過腸道排出體外；三、70%左右免疫力來自于腸道，腸道是大部分水產(chǎn)動物體內(nèi)“最大”的免疫器官；四、水產(chǎn)動物腸道較畜禽其他動物來說，要更短，腸壁更薄，所以腸道也是最容易受傷的器官；五、腸道里面同時存在有益菌群以及有害的菌群，水產(chǎn)動物的腸道疾病和腸道菌群有千絲萬縷的關(guān)系。

　　借鑒畜禽及人體腸道的免疫理論知識來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道免疫是由腸道的四大屏障功能來實(shí)現(xiàn)的：機(jī)械屏障、化學(xué)屏障、免疫屏障以及生物屏障。根據(jù)水產(chǎn)動物腸道的特點(diǎn)，把腸道免疫機(jī)理通過科學(xué)組方、特殊工藝，研發(fā)生產(chǎn)出臨床產(chǎn)品，才能真正為養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來價值。武漢農(nóng)大研究發(fā)現(xiàn)寡糖，三萜皂甙，酵母菌等成分可以激活魚類免疫系統(tǒng)，調(diào)整水產(chǎn)動物的胃腸道菌群的腸道非特異性免疫力。寡糖、酵母及有機(jī)酸誘導(dǎo)機(jī)體免疫細(xì)胞產(chǎn)生非特異性免疫因子，提升免疫力；增強(qiáng)抗病力和抗應(yīng)激、增加抗病毒力，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。益菌因子及三萜皂甙類調(diào)整魚的腸道菌群，提高攝食動物食欲，提高飼料消化率；抵抗病原微生物從胃腸道侵入；釋放生物活性物質(zhì)，促進(jìn)腸粘膜免疫組織的功能。通過以上腸道免疫理論及產(chǎn)品應(yīng)用來提高水產(chǎn)動物的體質(zhì)，提高成活率和養(yǎng)殖成功率。

　　一線漁醫(yī)洞悉市場需求，促進(jìn)實(shí)用產(chǎn)品研發(fā)

　　水產(chǎn)前沿：作為一名漁醫(yī)在市場出現(xiàn)需求時如何對接到產(chǎn)品研發(fā)？

　　千永剛：我主要的工作在應(yīng)用技術(shù)方面。現(xiàn)在養(yǎng)殖戶朋友養(yǎng)殖中出現(xiàn)了什么問題？什么方法能解決?在大家都能解決的情況下能否有更好的解決方案？有沒有更優(yōu)更好的性價比產(chǎn)品？大家都解決不了的時候能從哪個方面幫助養(yǎng)殖戶提升效益，減少損失？這時我會根據(jù)出市場上積累的經(jīng)驗，綜合給出適合當(dāng)?shù)貐^(qū)域的可行性建議。

　　當(dāng)研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)過初步研發(fā)，開發(fā)出試驗品（初步方案），這些試驗品先在局部市場上做實(shí)驗性應(yīng)用，在應(yīng)用中會出現(xiàn)各種問題，我會對它提出反饋性修正意見，把產(chǎn)品做得更完善。一個好產(chǎn)品需要經(jīng)過時間、經(jīng)過品種、經(jīng)過區(qū)域驗證和不斷總結(jié)，最后才能成為一個好產(chǎn)品。

　　水產(chǎn)前沿：在水產(chǎn)行業(yè)將近20年的經(jīng)驗累積，請您聊一下平時的工作經(jīng)驗。

　　千永剛：一、平時不斷學(xué)習(xí)和積累，為創(chuàng)新打下理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種太多了，作為水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)，我需要盡量做到面面俱到，盡可能的對每個品種都了解和熟悉，然后將這些經(jīng)驗和這些方法然后積累在一起，介紹給客戶、員工以及養(yǎng)殖戶朋友。

　　二、為了保證自己的專業(yè)技術(shù)不落伍，不脫離生產(chǎn)實(shí)際，每年大概有三分之一的時間在養(yǎng)殖生產(chǎn)第一線，為養(yǎng)殖戶朋友、經(jīng)銷商朋友排憂解難。親歷現(xiàn)場，解剖魚、查驗水質(zhì)，根據(jù)養(yǎng)殖狀況，給出合理的建議。

　　三、根據(jù)實(shí)踐總結(jié)，為公司的研發(fā)提出自己的建議，梳理和更新公司的產(chǎn)品體系，把研發(fā)出來新的優(yōu)秀產(chǎn)品，實(shí)時加入公司產(chǎn)品體系當(dāng)中，推廣到市場上，為經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶朋友解決“痛點(diǎn)”問題提供幫助。

　　四、參加行業(yè)內(nèi)的展會、論壇，不斷的學(xué)習(xí)，提升對行業(yè)整體認(rèn)識，然后為公司的戰(zhàn)略發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。