| 中國水產頻道報道， 下半年開始，因全國牛蛙緊缺，導致大蛙價格一漲再漲，不斷刷新上限。8月9日，國內大蛙漲至16~17元/斤，一周內實現超過3元/斤的漲幅；僅過一天，8月10日，牛蛙繼續保持加速模式，其中福建地區大蛙甚至已經觸摸到18元/斤的天花板。養殖戶直呼太給力了！ 當前，國內各主產區基本已經沒有大蛙存塘，只有廣東、福建、江西等地尚存少量大蛙。8月10日， 6~9兩的大蛙價格17~18元/斤，3~7兩的牛蛙價格13~13.5元/斤，2~4兩的牛蛙11元/斤。
蛙價暴漲的背后，則是大蛙嚴重匱乏的現狀。有養殖戶表示，不斷上升的大蛙價格只是“空中樓閣”，對大多數養殖戶而言意義并不大，實際上還有大蛙的養殖戶已經寥寥無幾。 “本來大蛙就很少了，前段時間蛙價一直漲，有蛙的都趁著行情出掉了，只有極少數的人繼續惜售。”有業者表示。 隨著蛙價不斷高企，中小蛙價格也被帶動上調，為此部分養殖戶在中蛙階段也在積極出蛙，以至于造成日后大蛙的斷檔現象更為明顯。同樣，目前中蛙也跟隨行情陸續出蛙，其中3~6兩的中蛙價格也有12~12.5元/斤。 有業者透露，“雖然中蛙相比大蛙價格稍低，但仍有有十幾塊每斤，再加上成本的優勢，只有4元多/斤，利潤空間同樣誘人，因此養殖戶退而求其次，不追求養大蛙，有中蛙就趕緊出了，入袋平安。”
下半年可謂是迎來了牛蛙養殖戶的狂歡，但對于牛蛙流通商和餐飲端來說，則是面臨著另一方面的壓力。流通商方面，在高溫天氣運輸易造成損耗，收蛙價格越高，則意味著損失更大；而在以牛蛙為特色的餐飲商家來說，原料成本不斷攀升加大的情況下，卻不敢輕易對菜品提價，承受著資金的壓力。 |
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