| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 今年最“火”的斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖，種苗是首要關鍵 文/ 水產(chǎn)前沿 何鴻浩、吳寧靜 提到對蝦，就不得不說起近年養(yǎng)蝦界的“黑馬”，斑節(jié)對蝦。 近年來，斑節(jié)對蝦因其經(jīng)濟效益高、適應性強、耐高溫、易養(yǎng)等特點在各地掀起了一波波養(yǎng)殖熱潮。業(yè)界對其的關注度極高，各地養(yǎng)殖量大增，福建高位池投苗甚至高達8成以上，是今年養(yǎng)蝦界當之無愧的“黑馬”品種。 斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖量的增加也對種苗行業(yè)提出了更高的要求，行業(yè)當下正處高速發(fā)展期。基于此，筆者邀請了中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員周發(fā)林老師做客水產(chǎn)前沿直播間，帶來以《從“種”開始，細談斑節(jié)對蝦種苗選擇》為主題的精彩分享。
中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員 周發(fā)林 水產(chǎn)前沿：提起蝦，大家往往先想到南美白對蝦，而忽略了斑節(jié)對蝦。所以想請您全面介紹斑節(jié)對蝦的特點以及主要的養(yǎng)殖地區(qū)和常見的養(yǎng)殖模式。 周發(fā)林：斑節(jié)對蝦在上世紀80年代就突破了人工培育，在90年代初達到了養(yǎng)殖高峰。但在90年代末白斑病爆發(fā)對斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大沖擊，隨后逐漸被南美白對蝦取代。近年來，因其肉質鮮美、規(guī)格大、烹飪后體色發(fā)紅喜慶等優(yōu)點，斑節(jié)對蝦又得以重回眾人視野。 目前，斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在廣東、福建、海南、廣西等沿海地區(qū)，遼寧、浙江、江蘇、以及天津等沿海地區(qū)也有養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦。養(yǎng)殖模式多以低密度蝦蟹混養(yǎng)模式、土塘精養(yǎng)和大水面灘涂養(yǎng)殖為主，高位池養(yǎng)殖也越來越多，除此之外還有工廠化養(yǎng)殖。 水產(chǎn)前沿：近年斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖火熱，產(chǎn)業(yè)也逐漸成熟，您認為哪些變化尤為明顯？ 周發(fā)林：斑節(jié)對蝦行業(yè)正處復蘇狀態(tài)，每年都有新變化。我認為其中最明顯的變化有兩點。其一，消費市場，從過去20條規(guī)格起抓，如今放寬到40條規(guī)格起抓。起抓規(guī)格的改變說明了消費市場對斑節(jié)對蝦的認可，市場潛力巨大。其二，養(yǎng)殖終端，如今斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，對良種的需求也越來越大，也說明產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在不斷擴大。 水產(chǎn)前沿：請您再詳細講講養(yǎng)殖端的變化以及南海所所做的努力。 周發(fā)林：養(yǎng)殖歸根結底就是良種和良法。但現(xiàn)在斑節(jié)對蝦苗種市場仍處于較低端階段，種苗質量參差不齊。顯然，斑節(jié)對蝦親蝦種質良莠不齊，是制約我國斑節(jié)對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一，其育種工作更是一項長期而艱巨的任務。我們團隊經(jīng)過十幾年的研究，先后成功培育出斑節(jié)對蝦“南海1號”、“南海2號”，解決了長期困擾行業(yè)的種苗退化問題。 水產(chǎn)前沿：目前“南海1號”、“南海2號”在哪里養(yǎng)得比較多，種蝦的商品化進展如何？ 周發(fā)林：“南海1號”、“南海2號”主要養(yǎng)殖地在廣東、海南和廣西，其中又以珠三角、粵東和陽江最為集中；天津、江蘇、浙江和遼寧等地區(qū)也有部分養(yǎng)殖。“南海1號”、“南海2號”由于受到多方面因素的限制，供應的種蝦遠遠達不到市場的需求，甚至明年的種蝦在今年也已被提前預定完了。接下來，我們會加大研究力度，爭取培育出更多優(yōu)質的種蝦。 水產(chǎn)前沿：針對于養(yǎng)殖端，您對當前的斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖模式有何建議？ 周發(fā)林：種業(yè)是養(yǎng)殖最根本的環(huán)節(jié)，我們要重視苗種質量。現(xiàn)在斑節(jié)對蝦的種源也有不少，各品系特點不一。養(yǎng)殖戶要結合自己現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件，選擇適合的蝦苗品系和養(yǎng)殖模式，并選擇有質量保證的苗企購買蝦苗。比如：廣東珠三角地區(qū)，池塘面積較大，適合蝦蟹混養(yǎng)模式。另外，據(jù)我了解，在廣東粵東、福建的漳州一帶，高位池一次性放苗，分批次收蝦模式，即養(yǎng)至40條規(guī)格時梳蝦，再繼續(xù)養(yǎng)到更大規(guī)格。 苗種是養(yǎng)蝦業(yè)的核心，優(yōu)質蝦苗更是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。事實上，種苗的成本其實只占養(yǎng)殖成本的小部分，但優(yōu)質種苗所發(fā)揮的作用卻不容小覷。另外，養(yǎng)殖戶不能一味的追求高密度養(yǎng)殖和密度，還需要考慮池塘的承載力以及環(huán)境情況。作為水產(chǎn)育種方面的科研人員，我們也在努力，爭取早日選育出生長速度快、抗病力強、耐低鹽、耐氨氮等更符合多樣化養(yǎng)殖環(huán)境要求的斑節(jié)對蝦良種。 水產(chǎn)前沿：斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖畝產(chǎn)較低一直是一個大問題，現(xiàn)在聽聞有所提高，具體能提高多少？ 周發(fā)林：畢竟斑節(jié)對蝦是一種領地意識強、平時常棲息在池底，較少在水體中游動。但經(jīng)過種質改良和養(yǎng)殖模式的調整，去年在福建漳浦高位池養(yǎng)殖中，最高就達到了5000-6000斤/畝產(chǎn)量；在廣東汕尾高位池養(yǎng)殖也達到4000斤左右的產(chǎn)量；在一般高位池養(yǎng)殖中，畝產(chǎn)量超過1000斤的也大有人在。 水產(chǎn)前沿：工業(yè)化養(yǎng)殖是未來的一大發(fā)展方向，使用工廠化車間、帆布池等小水體模式養(yǎng)斑節(jié)對蝦是否可行？ 周發(fā)林：是可行的。我單位從事對蝦健康養(yǎng)殖的同事，正在著力于開展斑節(jié)對蝦全封閉式工廠化養(yǎng)殖，并取得了階段性成功。在北方，早已有人在工廠化車間中嘗試養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦，并且取得不錯的養(yǎng)殖效果。當然，這種養(yǎng)殖模式也存在弊端，其產(chǎn)量相對南美白對蝦要低，每平方的平均產(chǎn)量都不高。此外，由于該種養(yǎng)殖模式較少，整套的養(yǎng)殖方案還處于研發(fā)階段。 水產(chǎn)前沿：有養(yǎng)殖戶反饋斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖料比高的情況，周老師對此有何看法，又應該如何去解決？ 周發(fā)林：斑節(jié)對蝦料比高的確是一個亟待解決的難題，也是制約斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖發(fā)展的一個關鍵因素。確實，斑節(jié)對蝦的餌料系數(shù)高于南美白對蝦，對蛋白的高需求也導致養(yǎng)殖飼料成本增加。關于此方面，我們也正在努力攻克，希望能選育出能適應低蛋白、能夠降低飼料成本的良種。此外，也希望飼料企業(yè)能夠推出更適合斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖特點的高性價比飼料，從而進一步推動行業(yè)發(fā)展。 水產(chǎn)前沿：市場上流傳著野生種更好養(yǎng)的說法，這是真的嗎？ 周發(fā)林：這個說法并不準確，由于野生種多為捕撈所獲，親蝦質量無法得到保障，培育的蝦苗也良莠不齊。人工選育的水源、水質、飼料等都是在國家安全標準下進行養(yǎng)殖的，可追溯、更安全。另外，人工選育的目的是為了提高產(chǎn)量和質量，進而提高養(yǎng)殖效益，例如南海所選育的“南海1號”，其生長速度提高了20%；“南海2號”在基礎上生長更快長勢更好、成活率也大大提高。 水產(chǎn)前沿：周老師，您對近期斑節(jié)對蝦行情有何看法？市場前景又如何？ 周發(fā)林：近期斑節(jié)對蝦價格稍有回落，不如上半年。但這主要還是受到市場供需關系的影響，以前斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖量較少，且上市規(guī)格要求大，一般是在酒店、飯店等渠道出售。現(xiàn)在養(yǎng)殖量增加，上市規(guī)格放寬，還可以通過市場走進居民消費。此外，由于今年的特殊性，消費者的消費能力下降，蝦價偏低；同時，近期為上市高峰期，蝦價有所回落也屬正常。 但無論如何，斑節(jié)對蝦優(yōu)質成品蝦仍然受到市場青睞，規(guī)格大（規(guī)格越大越受歡迎）、活力要好、體色稍微偏綠、尾部偏紅等品相好的斑節(jié)對蝦十分受市場歡迎。而且，后市消費復蘇，價格必然走高，行業(yè)也將隨之發(fā)展。 |
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