| 中國水產頻道原創報道， 知曉全球“蝦訊”，掌握養蝦動態（2020年第71期） 文/ 水產前沿 植銀素 每周兩期，精選近期全球蝦產業最新市場動態，最新技術以及多方點評，養蝦人都在關注的精品欄目，讓你足不出戶就可以了解全球蝦業最新動態
活蝦：廣州市場突然遇冷，行情或反復 珠三角蝦價已經連續沖高3周了，今天珠海蝦價37頭20元/斤，40頭19-20元/斤，46頭16.5元/斤。有流通商表示今天蝦價對比上前兩天有所下滑，如40頭最高從21元降至20元/斤，他推測這與近期長途車減少有關，“現在本地市場和走長途的蝦價相差不大了，之前差價達到2元/斤，長途車少了，就不會再提價收蝦了。”珠海流通商說道。 點評：近期蝦價上漲的主要原因有兩個，一是凍蝦外包裝檢測新冠病毒核酸陽性，導致消費端下架凍蝦，增加了活蝦的消費渠道，其二則是因為活蝦存塘量吃緊，小蝦偏多。現在廣州市場遇冷，蝦價或將維穩的可能性也有兩個，一是蝦價上漲后，激勵養殖戶抓緊上料，增加規格，短時間內有蝦就賣，不會惜售了，趨于供求平衡；其次，近兩周白蝦一天一個價，塘頭價格上漲必定也會引起終端價格上漲，如果消費者不能接受短期價格大幅上漲，可能會減少消費。 工廠化：淡水養白蝦在湖南獲得成果 近年來，南美白對蝦從海水養殖到戶外淡水養殖，正越來越多地爬上長沙人的餐桌。在3畝大的中試基地，多個帆布養殖池里養著不同生長階段的南美白對蝦，氧氣泵在不間斷地工作。負責人介紹，湖南省內戶外養殖白蝦畝產500斤左右，而工廠化養殖每立方米產12斤，多的達到16斤，折算成畝產大概在6000斤左右。這一新型養殖模式有三大優勢：高密度養殖，單位面積產值高出戶外養殖10多倍；室內養殖，水質可以調節控制，不受外界影響；只要有水有場地就可以進行養殖，不受地域、季節限制。而相比戶外淡水養殖，工廠化養殖的蝦的口感和營養價值是一樣的，差別在于工廠化養殖的蝦顏色要白一些，皮也更薄一些。
點評：目前對于淡水工廠化養蝦還有很多質疑的聲音，但是該基地養殖白蝦的收獲可以證實它的可行性。其中值得關注的是，不僅是沿海地區，帆布池養殖在條件有限的內陸市場似乎更為吃香，工廠化車間投入往往超負荷，帆布池的出現和推廣解決了很大一部分的成本問題。 點評：這淡水真的一點鹽度沒有？如果有是多少？放養密度和成活率呢？ 廣東：進口水產品每批必檢 8月22日，廣東省政府舉辦疫情防控新聞發布會，介紹農貿市場疫情防控工作。會議表示，進口冷凍肉和水產品每批必檢，檢測結果為陰性后方可驗收。所有進口冷凍肉和水產品進入冷庫前，都要對產品外包裝進行清潔消毒，實現每件必消殺。 農貿市場專班對廣東36家盒馬鮮生門店及關聯的12家倉庫和加工企業開展全面排查，迅速對相關從業人員、產品和場所環境進行全覆蓋核酸檢測。除此前已通報的無癥狀感染者外，結果均為陰性。通過各地農貿市場專班的積極應對處置，以及盒馬鮮生公司的全力支持配合，目前廣州、佛山的盒馬門店已全部恢復正常營業。 四川：洪災沖垮蝦塘，養殖戶一年收入泡湯 近段時間，四川省仁壽縣多次遭遇強降雨，給當地群眾造成了一定的經濟損失。44歲的楊道建養殖戶就是受災群眾之一，蝦塘被沖垮，魚蝦全部被沖走，一年的收入化為泡影。8月16日下午6點開始，當第一顆雨滴落下時，沒人會想到那場雨會下得如此大。楊道建站在自家的蝦塘面前，眼睜睜地看著暴雨帶走了辛辛苦苦努力六年的成果，蝦塘排水不夠快，瓢潑大雨很快將蝦塘填滿，一條條魚和一只只蝦隨之被沖走，巨大的沖擊力讓塘埂也承受不住，一點點地開始垮塌…… 點評：目前川內白蝦價格比較穩定，由于天氣原因，后期養殖問題較多，長勢不佳，不少養殖戶從7月底就開始起價，35-40頭從29元最高漲至33元/斤，目前基本穩定在29元/斤；40-45頭報價27元/斤。整體來說四川的蝦價是國內最高的地方之一，但是也因為價格太高導致有價無市。 點評：今年四川的大雨導致多個地方塌方和高速封閉，暴雨天氣去綿陽裝蝦，隨身得攜帶除塌方的工具，綜合影響之下今年產量預估只有去年全年1/3。 厄瓜多爾：創新低，出口中國不足500條柜 8月20日，厄瓜多爾水產養殖協會（CNA）公布7月白蝦出口統計數據，其中，出口到中國為19161736磅，約8692噸，按照一個標準集裝箱17-18噸白蝦凈含量計算，出口貨柜數量大致為483條。與2020年6月相比，7月出口量再次大幅下降，跌幅達到了68%，減少了2/3，與2019年同期（35581噸）相比，更是慘淡，這個數字也創下了自2019年以來的新低，是近兩年來對中國單月出口量首次跌破萬噸。 7月份中旬，厄瓜多爾水產養殖協會曾預測，7月份對華出口總量可能僅為4990噸，不足5月份出口量的1/10。從數據表現來看，7月份的情況要好于協會的預測，中國市場仍然接納了超過8000噸的白蝦，比最壞的預期高了60%。 點評：厄瓜多爾白蝦“鬧得”國內海鮮市場營業額都銳減，目前國內蝦農在狂歡，進口商已經欲哭無淚。 |
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