| 中國水產頻道原創報道， 白蝦價格已經悄然上漲，經銷商求購欲望變強！這波行情能持續多久？ 文/ 海鮮指南 （seafood-guide）李帥 海外白蝦原料收購價格 8月30日，與前一周相比，全球海外主產區厄瓜多爾小規格白蝦收購價全面上漲，其中超過40頭規跌白蝦漲幅幅度不大。但比起一月前的低谷，目前白蝦原料價格正逐漸回歸理性。 據海鮮指南了解，從8月以來，厄瓜多爾白蝦工廠幾次調價，近期厄瓜多爾40/50、50/60規格白蝦工廠收購價又上調0.1$/kg，已經從8月初的3$/kg上漲至3.3$/kg，讓絕望中的養蝦戶看見了希望。
注：以上產品為當地蝦類的塘頭收購價，匯率按當地貨幣實時兌換人民幣計算 各產區原料蝦具體漲跌情況如下：
近一月內，厄瓜多爾產區不同規格白蝦收購價格走勢（來源：海鮮指南） 各產區原料蝦后市分析： 這一波白蝦價格上漲趨勢猝不及防，在上海漁博會之后就迎來了一個集中爆發，然而上漲的契機卻不是這三天就形成的。據業內人士分析，這一波漲幅早就暗潮涌動。 原因一是隨著6、7、8月三個月厄瓜多爾白蝦進口量的暴跌，讓業內人士更加珍惜手中的庫存，奇貨可居的情緒不斷蔓延，有進口商告訴海鮮指南，“按這種情況判斷，離過年還剩下4、5個月，白蝦的進口應該還是這種不溫不火的狀態，再難以恢復到疫情前的盛況，那么手中有貨的人就掌握了主動權。進口量的減少更加有助于消化國內庫存。” 原因二是某些地方和市場的全面禁售，導致大量白蝦發不出貨，僅以山東濟南為例，這里一直是厄瓜多爾白蝦最大的流轉基地，全國接近3成的白蝦從這里入庫、發貨。但目前市內包括周邊一些地區的冷庫，都已經對厄瓜多爾白蝦產品進行封存，不得出庫。按照濟南市場監督管理局摸排的數據，濟南市冷庫總容量扣除其他凍品，有進口商估算出大約有上千條貨柜的白蝦受到影響。 因此，鄭州、沈陽、成都、上海、天津等能出貨的凍品市場就顯得格外火熱，不少原來從濟南拿貨的經銷商都開始四處奔走找貨。 原因三是厄瓜多爾白蝦外包裝檢出新冠病毒陽性事件逐漸平息，市場趨于理性，消費者或許仍然存在疑慮，但是面對物美價廉的白蝦等優質水產品，必要的剛需消費仍然在。而海鮮的忠實擁躉也不會因為這些原因就不消費水產品。互聯網的熱度時間不超過3天，消費者很快就會淡忘這件事，更何況迄今為止尚未有因為食用海鮮造成的新冠感染病例。 原因四是餐飲業的復原以及社會團餐的增長，企業工廠早在3、4月就大規模復產復工。而就在昨日，全國許多地方的學校普遍開學，給餐飲業和社會團餐補上最后一塊缺口，原本因為疫情不得不在家吃飯的學生、青少年消費群體，現在要面臨考慮中午去哪吃，晚上吃什么的選擇了。 餐飲企業在2020年的前幾個月，無疑是虧損慘重的，得到這一波消費的支持和輸血，也要咬牙堅持下去。而消費者錢包的緊縮，也會更加注重性價比，這倒逼餐飲店去尋找物美價廉，方便快速的食材。在這種情況下，厄瓜多爾白蝦以及其他國家的進口凍蝦，相比國內的活蝦，更有價格優勢，自然是餐飲業的首選。 |
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