在內地養南美白對蝦，還要用工廠化養，平均產量12-16斤/㎡，怎么做？

　　文/水產前沿 實習編輯 葉繼良

　　圖、視頻/長沙青草生物科技有限公司

　　“我們現在工廠化養殖南美對蝦平均產量穩定在12-16斤/㎡，產量與沿海地區還是有一定的差距。”劉勇虎說道，他們團隊主要在內陸做南美白對蝦的海蝦淡養技術研究。

　　近年來，南美白對蝦從沿海養殖到內地養殖，從土塘到工廠化養殖，從海水到實現淡水養殖，市場也越來越大，尤其是在內陸的淡水養殖有著巨大機遇。近日，我們了解到在長沙有一位90后小伙搞工廠化淡水養殖南美白對蝦，畝產效益比外塘養殖提升10多倍，帶著對海蝦淡養的疑問，筆者采訪了長沙青草生物科技有限公司總經理劉勇虎。

　　劉勇虎：長沙青草生物科技有限公司致力于南美白對蝦、斑節對蝦、大虎蝦等海蝦淡水養殖技術開發、海蝦淡水養殖專用飼料生產銷售、海蝦淡水養殖技術服務、龍蝦高產養殖技術開發、龍蝦飼料銷售、是一家集研發、生產、銷售、服務為一體的農業綜合開發型企業。

　　水產前沿：貴公司現在進行的南美白對蝦淡水工廠化養殖產量和效益如何？

　　劉勇虎：我們最早于2013年在長沙建造了小型養殖基地，一起合伙用“工廠化”模式養蝦，主要以實驗研發為目的，最開始用16個玻璃缸（0.1㎡）養。現在我們已經正式用水泥池進行工廠化的養殖生產，現有池子25個，池子大小為25㎡，養殖水深0.8-0.9m，池子產出12-16斤/㎡。目前已經通過中試實驗，證明產量是穩定的。

　　一直以來，工廠化一直被冠以“高投資和高利潤”，而其穩定性一直被忽略，通過試驗，我們認為真正產生效益的還是外塘，而將工廠化和外塘有效結合是能將效率和利潤加倍，因此性價比更高。

　　養殖車間內景

　　解密海蝦淡養技術

　　劉勇虎：我們拿回來的苗會有一定的鹽度，大概在10-15格，然后進行淡化，在沿海地區叫標粗。蝦苗淡化的過程中我們會一直加純淡水，在后期的養殖過程中也是加入淡水，到最后出蝦時水體鹽度已經很低。

　　劉勇虎：我們用的水來自河里，內地受自然水資源條件限制，是不可能大量換水的，但我們也不是嚴格的意義上的生物絮團模式。養殖過程中會采取部分換水，換水量根據具體的水質變化來決定。養殖尾水我們會排到自己內部的一個池塘進行凈化，水凈化完全調控良好后會再一次的循環利用。

　　劉勇虎：工廠化養殖投苗密度比外塘的密度要高很多，一般最少放500尾/ ㎡，最高是700-800尾/㎡，成活率在70%-80%。損耗主要是在淡化過程，蝦苗淡化時一般確保成活率在8成以上，我們團隊都有相當的標粗經驗，對于蝦苗淡化技術我們很有信心。

　　水產前沿：南美白對蝦生長3個月就可上市，該模式一年可養殖多少造，養殖周期是否比外塘短？

　　劉勇虎：在長沙是沒辦法使用鍋爐加溫，所以我們一年可以養殖3茬。來苗后淡化養殖一個月左右，然后分池直到養成，再來苗繼續標粗，也就是分階段養殖，整體養殖周期會比外塘短，但是我們的投苗密度大，單茬的養殖周期會拉長一些。

　　投資工廠化、帆布池養蝦需謹慎

　　劉勇虎：我今年也購進了幾個帆布池試了一下，單純的對比帆布池和水泥池，從水質控制方面講，帆布池的水質反彈速度比水泥池高幾倍，比如說今天我把水質控制住了，可能明天或后天又要去調節，但是水泥池不同，其水質能夠穩定更長的時間。

　　帆布池的優點在于投資低，再就是方便拆卸移動，能夠更快的投入生產，但是缺點也有，一旦地不平或者養殖過程中帆布池破裂等，對養殖生產的影響是很大的。室內工廠化養殖殘餌糞便排污就行，一般不用改底，但我用帆布池養殖過程中會產生一種膠狀體，會通過改底來解決這個問題。另外，我自己用帆布池養出來的蝦發現蝦體色有變化，對蝦的附肢和鰓附近有淡淡的藍色，我猜想是白對蝦自身的適應狀態，為了將自身融入到環境之中。

　　劉勇虎：內地養白對蝦還是蠻困難的，最主要的問題是蝦苗的淡化，我們現在有自己的技術經驗；內地下的雨是酸性，在養殖過程中會造成水體pH不穩，內地的水體還容易長一種絲狀藻，這個也是一個大問題；還有就是運輸的問題，如果別人不來塘口收蝦，你就要自己運輸出去的同時還要保證成活率。但是內地市場對白蝦的需求量很大，2015年時，一晚的需求量是5萬斤，到了2018年的需求量估算有8萬斤，價格一般都不會低于20塊，所以市場很大且還在增加，這對于想要投資白蝦養殖的人來說就是最好的機遇。

　　水產前沿：類似于南美白對蝦這種需要鹽度的對蝦一般都在沿海地區養殖，您為何敢于在內地養殖？能分享一下您創業經歷嗎？

　　劉勇虎：因為上學時，一直跟著長沙學院生物與環境工程學院劉臻院長在做“南美白對蝦淡水工廠化養殖”項目，這個難度很大。人們遇到困難往往有兩種情況，一是迎難而上，二是選擇放棄。當時我們已解決一部分困難，當時就想著繼續干下去，一直做到了現在。

　　讀書的時候，聽別人說工廠化養蝦很難，代表著養蝦業比較高的水準，我們也沒打算自己創業，當時就想攻克一個技術難題，手里有技術出去腰桿子才硬。也走訪了全國各地，到過廣東、海南、山東、河北、浙江等地去學習，看到既然別人能養出來，自己也一定可以搞出來，而且對蝦市場的需求量也很大，未來是值得我們去做的一件事。

　　劉勇虎：工廠化養蝦代表了未來養蝦的一種高技術水平，將來會是一種趨勢，但需要一個過程，時間會很長，對于有經驗的養殖人員來說還是可以試一試，對于新手來講不能盲目的自信。表明上看工廠化養蝦可控性高，但需要一定的技術經驗，對操作人員有一定的理論知識儲備。如養殖密度過大，系統的水質控制和殘餌糞便的處理問題都不好解決。新手還是要踏踏實實，先積累資本和經驗，等有一定的資金可以摸索試試。

　　從這么多年來我們自己養的結果來看，在養殖技術上可以將風險降到最低，我們先在室內淡化好蝦苗，再放入外塘養殖，沒有出現過排塘的情況。水質把控和產量上我們很有信心，有自己的技術經驗，但是還沒到完全公開的一步，有想法的可以考慮合作。我們會通過幾種模式和養殖戶合作：第一種是技術咨詢，養殖過程中出現問題，如水質調控、藍藻等，養殖戶可向我們咨詢，我們再幫他解決。另外，部分養殖戶會跟著我們一起標苗，帶著他們一起養，保障一定的養殖成功率。第三種是養殖面積和規模比較大的，我們直接幫他們標苗，因為許多人在苗沒有徹底淡化好就放苗，會有很大的風險。通過標苗，不僅能夠提高蝦苗的抵抗力，還大大增加了養殖成功率。

　　水產前沿：貴公司在未來有什么發展計劃嗎？

　　劉勇虎：首先我們會在技術上一直以嚴謹的態度去不斷突破前進，其次我們會建廠擴大養殖規模。這個行業經久不衰的原因就在養殖端，如果大家都不養了，所有的環節都會斷掉。現在養蝦人有一小部分賺到了錢，有一部分保本的，還有一部分虧損的，雖然養殖成功后利潤很高，但是真正能做到的人很少，尤其是在內地的淡水養殖區。我們的目標是通過海蝦淡化標粗、淡化養殖技術的推廣，能讓內地人吃上自己養的蝦，挖掘更多的市場，讓南美白對蝦“游”上更多人的餐桌。