文/圖 水產前沿 何鴻浩

　　今年，養蝦業突受重創，“玻璃苗”在全國范圍暴發對產業造成了巨大沖擊。其中，蝦苗企業作為直接面對者，損失十分嚴重，黃驊地區就是一個典型例子。

　　黃驊作為環渤海地區對蝦苗種的集散地之一，周邊區域有近160家蝦苗場，大多4-6月從事蝦苗標粗工作，10月開始反季節對蝦養殖。而今年“玻璃苗”暴發，直接影響黃驊地區70%以上的蝦苗產能，也影響了企業的收入。因此，眾人對反季節對蝦養殖抱以非常大的期望，都希望打好這場“翻身仗”。

　　此次，筆者就拜訪了一些黃驊反季節對蝦養殖戶，了解他們今年的整體思考與心路歷程。

　　據了解，聶振樹是黃驊工廠化養殖的先行者，他在2014年考察了國內多地棚蝦、高位池、工廠化養殖模式，隨后在2015年間改造自家的外塘，開工搭設大棚、增添基礎設備、調整養殖策略等。經過幾年的摸索，聶振樹形成了獨有的養殖方案，并成為當地大棚高位池養蝦和工廠化車間養蝦的標桿人物之一。

　　“今年‘玻璃苗’對我們黃驊地區影響巨大，很多人上半年一分錢沒賺，還虧了不少。而且，大多從業者都認為明年‘玻璃苗’仍會存在，甚至可能成為常態化情況。這種局面下，黃驊的蝦苗生產將十分困難，也迫切需要改變。也因此，大家十分珍惜下半年的盈利，對冬季的反季節對蝦養殖抱有很大期望。”聶振樹提出對今年黃驊蝦業的看法。

　　聶振樹介紹到他的大棚高位池模式：“相較于土塘、汪子，頂上扣棚、底下鋪膜的大棚高位池養蝦優勢還是非常明顯的，保溫、產量高、環境穩定、風險可控，還可以反季節出蝦。去年，我在10月15日放苗， 1月11日開始出蝦，養殖周期87天，平均規格25-26條左右，當時售價為36元/斤。我12口池子放了260萬海壬蝦苗，總出蝦量超7萬斤，養殖效果、養殖效益還是非常可觀的。”

　　“除此之外，工廠化水泥車間也是我們本地的一大特色，大家多是夏季標苗，冬季養蝦，我也不例外。我去年的工廠化跟高位池是同一天、同一批苗，養了83天就出蝦，每平方產量約23斤。之前，大家可能對工廠化反季節養殖不太上心。但往后，隨著標苗難度越來越大，大家會更重視養殖收益，甚至有部分會開始轉型成純粹的養殖企業。” 聶振樹表示他的看法。

　　對蝦種苗仍是重中之重

　　當筆者問起聶振樹：“哪個環節是養殖的關鍵？”他思索后認真回答，苗種。

　　“我這種模式養殖成本約在15-17元/斤，大頭是飼料，動保、電費各1.5元/斤左右，人工、塘租各2元/斤左右，其中苗種只占成本很小一部分，但它卻承擔了非常重要的職能。正如大家說說，拿到好的苗種，養殖就事半功倍。”

　　聶振樹表示：“往年投苗前，我都要去海南一趟，考察、了解蝦苗，仔細評估后再做選擇，而結果依然是有好有壞。但從去年開始，我就不用再這般來回折騰了，這還是多虧了海壬蝦苗。自2018年接觸海壬后，我就一直關注他們，了解他們的育苗理念。因為海壬在黃驊本地有生產基地，我平時也經常過去“突擊”一下，觀察他們的育苗流程。同時，我也通過朋友打聽海壬蝦苗在市場上的表現。最后，我被他們標準且嚴謹的繁育流程以及市場上的養殖效果所打動。”

　　“所以，在2019年我選擇了海壬蝦苗，更取得了亮眼成績。事實上，海壬蝦苗確實生長速度快，對蝦活力好，能養大規格，非常契合高密度的養殖模式。再加上海壬公司在繁育流程上的嚴謹，重視蝦苗體質強化的理念，以及對蝦苗的再三檢測，確保了蝦苗質量和蝦苗健康，在養殖過程中發病很少，即便出現小毛病也影響不大。毫無疑問，今年我將會繼續選擇海壬蝦苗。” 聶振樹坦然說道。

　　王桂良是當地的老水產人，對他而言，挑選蝦苗不僅僅單是看蝦苗，更要看的是這家企業的做事思路和認真程度。

　　王桂良表示：“我在水產行業里從業多年，經歷過對蝦養殖業的跌宕起伏，但我始終保持著開放的態度，樂于去接受新鮮事物。今年，我就嘗試了海壬的P20蝦苗，接下來還打算嘗試帆布池養殖。”

　　“我非常認可海壬公司，因為無論淡季旺季，它都嚴格把控自己的生產流程，一絲不茍盡力做到最好。另外，海壬蝦苗的體質也非常很好。我會在蝦200-300條規格的時候觀察它的肝胰腺，品質不好的蝦苗這時候就容易出現情況，而海壬蝦苗卻一次都沒有。所以，我非常認可海壬蝦苗，也愿意繼續使用。” 王桂良談到他的看法。

　　張金山豐富的從業經驗讓他在苗種選擇上有獨特的眼光。這一次，他為自己的工廠化養殖車間選擇了海壬蝦苗。

　　“周邊許多養殖戶朋友都跟著我一起養蝦，所以每次選苗我都非常謹慎，而海壬蝦苗沒有辜負我們的期望。去年，我在10月22日放了P5苗，出蝦在1月11日，養殖周期79天，平均規格為27條/斤，產量為43700斤，養殖成績和養殖效益還是非常讓人滿意的。所以，今年很多人都打算嘗試海壬蝦苗，我預計在這塊市場占比會在90%以上。” 張金山預測道。

　　胡玉剛是本地養蝦的年輕一代，勇于嘗試是他的特點。據了解，胡玉剛不僅經營著自己的門店，并早早從事工廠化養殖。他去年的養殖成績就非常亮眼，最大出蝦規格13條/斤，單產達34.5斤/平米。

　　“我放苗是在7月22日，每平約750尾海壬P5苗，最后總產量44000斤。事實上，我養到80多天就夠規格了，也就開始了出蝦。然后，我在出蝦那段時間，發現蝦還在猛漲，就想試試海壬蝦苗能長到多大。于是，就放緩了節奏，最后出蝦的時候，115天達到了13條/斤規格。這個規格和產量放在工廠化車間里，還是非常搶眼的，今年我也會繼續選擇海壬。” 胡玉剛點頭說道。

　　走進邵澤亭的養殖車間，發現水泥池中滿滿的都是蝦。據了解，這是他第一次嘗試養殖海壬蝦苗，但筆者從他的笑容知道，他選對了。

　　“今年的‘玻璃苗’太嚴重了，我見形勢不妙，就將重心放到了養殖。今年早早開始投苗，計劃在10月中秋、國慶時出蝦，趕一波行情。現在到9月底，恰好40條/斤規格左右，跟我計劃的差不多。等這造出完之后，我計劃在冬季再養兩造反季節蝦。”邵澤亭開懷地說到自己的想法，“而且，養海壬蝦苗的過程中，發現它的長速太快了，如果我沒有及時控料，可能到不了10月就要出蝦了。這樣子就會跟外塘蝦直接‘撞車’，賣不到好價格。當然，也正是海壬蝦苗長速快、體質強的特點，才給了我充足的信心。”

　　鑒于此，筆者前往參觀了青島海壬水產種業科技有限公司（文中簡稱“海壬公司”）并采訪了總經理于明超，了解海壬蝦苗在當地市場的優勢以及他對黃驊區域蝦產業發展的看法。

　　水產前沿：如今黃驊的對蝦產業正處變革時期，您對此有什么看法？

　　于明超：北方對蝦產業的轉型升級是大勢所趨，尤其是蝦苗板塊。禍福相依，今年“玻璃苗”情況的發生，對黃驊對蝦產業造成了巨大影響，但也加速了整個行業的發展進程。許多苗場也在此危機中認識到生物安保的重要性，明年進行蝦苗生產時也將會更加重視該環節。這其中，必然會有一些企業跟不上發展步伐，從而被市場所淘汰。但在優勝劣汰后，市場環境將會更明朗，蝦苗的平均質量也會上一個層級。

　　再從終端來看，越來越多養殖戶從價格導向轉變為質量導向、效果導向，市場對優質蝦苗的需求尤為凸顯。而這一點恰恰契合了我們海壬的思考：將蝦苗質量放在首位采取精細且嚴謹的管理流程，力求每一尾蝦苗都是高品質的蝦苗。顯然，養殖戶對種苗的理解、對品牌的辨識度也會越來越高，倒逼著苗企進行轉型升級，規范、標準的品牌苗企將會成為主流。

　　水產前沿：海壬有沒有受到“玻璃苗”的影響？有無應對措施？

　　于明超：今年的“玻璃苗”對海壬沒有造成影響。一方面，我們在了解到行業出現該情況后，做了充分預案和應對措施，并加強了關鍵環節的處理。我認為海壬完善的生物防控和嚴格的水處理起到了很大作用。另一方面，我們海壬繁育一體化，自產幼體，生產小苗，沒有從外面購買蝦苗，這樣也避免了與外界的傳染源接觸。

　　今年北方的“玻璃苗”，主要還是因為標粗場從南方購買的小苗攜帶了病原，導致在北方傳播。由于標粗場的條件有限，難以徹底消毒清理，即使再放沒有病原的蝦苗也會被感染。我們的蝦苗發到標粗場也有被感染的。但是在我們自己的場里沒有問題，并且我們發到只放我們小苗的場也沒有問題。鑒于這種情況，我們就決定在本地標粗大苗并對外銷售，以緩解市場的壓力，包括我們標粗客戶的壓力。所以今年北方市場的后期，我們大苗的銷售量明顯增加了。我們也在思考，如何能切實幫扶到我們的標粗客戶。明年我們將會抽調人力，在技術服務環節多做一些工作，幫客戶解決生產中的實際問題。只有我們的客戶，標粗場，養殖戶賺錢了，大家共贏，才是最好。

　　海壬公司一角

　　水產前沿：據了解，海壬在區域市場的占有率非常高。您認為海壬蝦苗這么快受到市場認可的原因是什么？或是有哪些優勢？

　　于明超：這份市場認可并非一日一夜取得，自海壬開始布局市場，我們就非常重視市場口碑。通過這幾年的努力，海壬已在河北、海南、珠三角、福建、浙江、江蘇等地設立了7個生產基地，海壬蝦苗也在全國范圍內獲得了一定的知名度和美譽度。這背后的關鍵，就是成熟的蝦苗質量體系，也就是海壬一直在打造的“5A”蝦苗和堅持的“6S”生產管理系統。

　　除此之外，我認為黃驊周邊市場的高占有率也與我們海壬提供的幾項服務有關。第一，個性化的蝦苗定制。我們海壬可以根據養殖戶的需求和養殖模式的特點，培育出不同規格的蝦苗，例如P12、P15甚至P20。雖然大規格蝦苗價格更高，但它能夠很好地降低養殖風險，提高池塘的利用率和養殖效益。第二，系統性的服務跟蹤。蝦苗是養殖成功的關鍵因素，但并非是唯一因素，而我認為苗企更應該要了解終端養殖的變化，所以海壬尤為重視售后的服務跟蹤。因此，我們配備了先進的檢測設備，免費為養殖戶提供水質、病原檢測，為養殖戶保駕護航。第三，便捷的近距離運輸。海壬公司育苗基地在北方，一方面方便養殖戶來基地看苗，另一方面縮短了運輸距離、降低損耗并減少脅迫時間。而這一點，也是很多南方企業所不具備的。

　　水產前沿：您預估今年海壬蝦苗的全年銷量會有多少？對于明年，又有什么規劃或是目標？

　　于明超：我預計2020年海壬蝦苗的年銷量會在40-50億尾之間。對于銷售數據，我并不是特別在意，我更在意的是養殖反饋和市場口碑。我個人是做技術出身的，因此會比較重視育苗技術的研發和創新，而海壬公司最強大的也恰恰是技術團隊。我們堅信唯有強大的技術實力，再配套先進的生產設備設施和完善的生產管理技術體系，才能持續生產出優質的蝦苗，品牌也才能年年常青。

　　我們的目標是將海壬打造成北方種苗培育的制高點，而這并非單靠銷量所決定的，更要考慮終端效果。所以，我們的第一選擇始終是確保蝦苗質量，在條件具備的情況下才會增加產能。