全興水產向現代化管理跨進

　　文/圖 水產前沿 許鈺淇

　　中國水產養殖業歷經40余年發展，期間多少企業在水產養殖發展浪潮中起起落落？全興國際水產股份有限公司以46年的發展歷史證明自己的實力！1974年，全興國際水產股份有限公司（簡稱全興國際）成立，1996年，佛山市順德區全興水產飼料有限公司（簡稱全興水產）成立，2018年，璞米基金收購全興國際50%股份，自此全興國際從家族式企業改革走向合資型企業，注入新活力。在今天競爭尤為激烈的加州鱸飼料市場中，“老牌”全興水產跟“網紅”加州鱸又有什么樣的碰撞呢？近期，筆者聯系到順德區全興水產飼料有限公司總經理特別助理張文飛，帶你了解加州鱸飼料市場的真實變化。

　　全興水產預計9月單廠銷量超萬噸

　　張文飛：2018年全興國際水產股份有限公司被璞米基金注資后，人員組織架構和管理思維都有所調整，向現代化管理跨進。在重整團隊、加強獨立、貼近一線、技術協作這一系列積極改進的情況下，今年銷量會有較大突破，預計9月份單廠銷量超1萬噸。加州鱸作為全興水產飼料重點發展品種之一，銷量同比去年較為理想。目前全興水產加州鱸料的市場占有率大概3%，主要市場分布在廣東南海、廣東順德、廣西、江浙一帶，我們今年目標定量為10000噸，目前加州鱸料產量已經超6000噸。

　　水產前沿：據您了解，今年廣東加州鱸料銷量預計將達到多少？冰鮮投喂集中在哪些地區？這些地區是基于哪些原因沒有普及全程飼料養殖？

　　張文飛：廣東地區今年加州鱸魚放苗量預計比去年增加50%以上，但魚苗成活率不高，整體存塘量要增加30%。據行業不完全統計，估計廣東地區加州鱸飼料量將突破40萬噸大關，其中飼料25萬噸，冰鮮折合配合飼料15萬噸（按4:1計算）。現在的冰鮮投喂主要集中在順德的杏壇、勒流，南海的沙頭等個別鄉鎮，像南海那邊以養舊魚的傳統模式為主，每年8、9月出完魚之后，南海養殖戶買下其他人的尾魚作為大規格魚苗，這就是“養舊魚”模式。這些傳統的養殖戶認為投喂冰鮮是為了加快頭批魚上市速度、提高舊魚的健康程度。還有一點是市場的親魚及育新魚苗對冰鮮仍有一定程度依賴。從另一個角度看，這些也是加州鱸料廠家的潛在的機會。

　　病害頻發，飼料趨向從源頭提高魚體抗病力

　　水產前沿：目前飼料配方改進的主要趨向在哪？

　　張文飛：飼料配方改進的變化集中在抗病毒的方向上。加州鱸病害情況相對較多，現在出魚的藥殘檢測越來越嚴格。飼料作為規范化養殖和保健的源頭，盡可能改良配方，提高魚體的抗病力、餌料利用率。現在有些加州鱸料的蛋白達50%以上，若能提高轉化率，相對低蛋白含量的飼料可以達到同樣的養殖效果，減少對水體環境的污染。

　　水產前沿：飼料的好壞在哪一階段會有明顯表現？除了料比之外好飼料還應該關注那些指標？

　　張文飛：飼料的好壞主要在3個階段會有明顯的表現：1.苗種階段：用優質的功性的飼料能使魚苗在成活率得到提升。2.高溫階段：用高品質的飼料對水質的污染更少，水質的穩定使得魚更健康，能安全的度過高溫期。3.9-11月份生長期，投喂飼料的魚生長速度比投喂冰鮮生長速度快很多，且整體來看，魚會更健康。

　　飼料成本是加州鱸養殖成本中占比最重的數據，影響料比因素有很多：養殖周期、密度、產量、均重、病害、管理水平等均會對料比造成較大影響，客觀的料比是在同等條件下來參考才有意義。除料比之外，飼料還應該關注以下指標：1.持續穩定的高品質；2.魚的肝臟是否健康，抗病能力是否強；3.魚的條形勻稱度，炮頭魚大小及比例；4.養成的魚是否耐運輸。

　　加州鱸養殖量加大，供給跟上潮流

　　水產前沿：今年加州鱸市場有哪些變化？

　　張文飛：第一、加州鱸整體養殖量增加。廣東外圍地區加州鱸養殖面積增加，主要分布在中山，江門，珠海等地，外圍這些新增或轉養的養殖戶普遍以養早批魚為主。外省區域將呈現出加州鱸產業面積大量增長，如：浙江、江蘇、四川、重慶、湖北、湖南、廣西等地區從苗種需求趨勢得以驗證。第二、成品魚價格受到疫情等不可控因素影響增強，但對于跟上“潮流”的加州鱸來說，需求量沒有受到太大的影響。疫情期間，活魚傳統市場流通方式升級轉變為商超配送，酸菜魚等加工產品出現，網購、直播帶貨等方式“網紅化”加州鱸，將這條特種魚的供給現代化，契合當下年輕人生活方式。第三、氣候變化、魚種老化對養殖戶的養殖技術越來越高，給加州鱸養殖帶來一定的機遇。