為了解我國海參生產現狀，筆者連線了好潤大區經理趙治國。

　　文/ 水產前沿 曾鈴程

　　2020年9月29日，中國漁業協會海參產業分會在遼寧省大連市舉辦成立大會！

　　“全國海參一盤棋，一榮俱榮，一損俱損！”315事件后，600億的海參產業面臨技術危機、標準危機、市場危機、信任危機，從業者掙不到錢，消費者吃不到好海參！為促進海參產業持續健康發展，讓海參人過好，讓消費者吃好，經中國漁業協會四屆八次理事會審議通過，決定成立中國漁業協會海參產業分會。

　　為了解我國海參生產現狀，筆者連線了好潤大區經理趙治國。趙治國，現任好潤山東、河北、天津區大區經理。山東也是我國海參主要產區之一。從2009年開始從事水生動物養殖技術服務，一直奮斗在水產養殖服務第一線。經過10年的歷練，積累了豐富的經驗。特別是在海參、對蝦和梭子蟹養殖過程當中出現的疑難雜癥，有獨到見解。

　　水產前沿：今年山東海參養殖順利嗎？主要產區是哪些？主要是什么養殖模式？

　　趙治國：今年山東地區的海參養殖較以往其他年份相比是比較順利的。因為海參的養殖，無論是外塘還是大棚，最適宜海水鹽度為23‰-28‰之間。今年進入七八月份以來，直到9月中旬，每個月當中隔三五天就有一場雨，期間海水鹽度為一直維持在23‰-28‰之間，這是有利于海參生長的，特別是池塘中的網箱苗。由于雨水多，山東地區海水的溫度一直沒有超過30度。當水溫超過33度持續的時間超過3~5天（跟池塘的底質、水質、藻類的多少以及池底有機質、爛草的多少有關）的時候，外塘池底的底泥就會持續發酵，產生大量有害物質，如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等物質，大量的耗氧。而氧氣越來越少，池底地熱加重，溫度會越來越高，反而又會引起大量氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的產生，形成惡性循環。此時水體當中的溶解氧由于水溫的升高飽和度也會越來越低，變成氣泡跑到空氣當中去了。這樣就會引起海參急劇的缺氧中毒，造成大面積的死亡，給養殖戶帶來不可估算的損失。由于今年的高溫期雨水比較多，沒有在海參養殖區產生水溫超過33度的狀況，所以今年的海參的傷亡損失很少，狀況要比以往其他年份好的多。所以總體來講，今年對大多數海參養殖戶來說都是一個能夠賺錢的豐收年。

　　山東養海參的主產區主要是在山東半島的沿海岸線分布的市縣。比如日照、青島、威海和煙臺都有很多從事海參育保苗的海參養殖戶。由于季節、水溫、水質的不同，南海岸和北海岸養殖的品種不一樣。像靠北海的煙臺市的蓬萊市就是以育苗為主，保苗為輔，外塘養殖也不很多。像威海的文登、榮成和乳山的三個市區基本上都是以外塘養殖為主，大棚育保苗的比較少。青島的即墨區即是外塘養殖成參的主產區，也是大棚保苗的主產區。

　　整個山東海參的養殖模式主要有三個：一個是近海灘海釘立網箱養殖成參或保苗，或者人工投石礁養成參。第二個就是大棚水泥池養殖成參或育保苗。第三個就是在近海海灘圍堰或利用原有的蝦塘改造養殖成參或網箱保苗。

　　海參營養價值高需求旺，品質劃分有行道

　　水產前沿：現在海參品質怎么分？對行情有預估嗎？或者對市場需求變化有什么感受？

　　趙治國：海參的品質可以根據兩個方面的因素進行區分。第一個就是養殖海參的底質環境不同。像外塘當中有的海參池塘是以泥質為主的，有的海參是以砂質為主的，有的直接就是臨近大海的巖礁池塘，還有的直接就是在大海當中放石頭為底礁進行海水養殖的。其中的品質是大海中的海參好于臨近大海的燕郊池塘；臨近大海的巖礁池塘的海參好于沙底的海參池塘；沙底的海參池塘由于泥底的海參池塘。第二可以從海參的養殖品種去分。由于近幾年原有海參品種養殖的時間比較長，品種更新較慢，品性退化嚴重，生長速度和耐高低程度變差。近幾年省內規模較大的海參養殖企業如蓬萊安源、黃島瑞滋等由國家牽頭攻關開發了新的養殖品種。現在普遍流行的就是以紅參和梅花參雜交而形成的高抗或快大等6排刺或多排刺的新品種，既耐嚴寒又耐高溫，成活率和養成率都比較高。

　　由于今年山東境內海參養殖區沒有遭遇高溫的侵襲，山東境內主產區的海參養殖客戶損失比較少，幾乎沒有什么大的傷亡，所以今年的海參產量會比較高，包括河北、遼寧等地海參養殖區也是如此。因此我認為今年的海參價格較以前其他年份應該是比較低。具體的價格還要看市場供需行情的具體走勢。我們都知道進入2020年初以來，由于全世界范圍內爆發了新冠肺炎，造成了全國乃至全世界的經濟整體低迷，人們的消費水平下降，所以今年的海參市場價格也不會過于樂觀。但是由于海參本身具有較高提高免疫力等營養價值，雖然價格不會高，但總體海參的消費需求不會減少。

　　水產養殖像打仗，要選好戰場，也要贏得漂亮

　　水產前沿：參農要賣個好價錢，或者更好盈利，應該怎么去做？

　　趙治國：水產養殖就像打仗一樣，也要講究天時、地利、人和。所謂天時就是根據一年四季中溫度、降水，氣壓等因素的變化而調控自己的管理中改底、調水、增氧、喂料等操作。簡單總結就叫適時而作。地利就是要盡量尋找好的養殖區域，避開繁雜污染重的地段，尋找水源好，水質好，進換水條件好的池塘進行養殖。如果養殖地段不甚理想，根據實際情況調配自己的管理方案。簡單講就是因地制宜。人和就是要根據天時地利等固有的客觀條件，調動人的主觀能動性，在養殖模式、苗種選擇、池塘管理、規格買賣的過程中把握時機，該做什么就做什么，爭取多出產量，提高品質，獲得最大的利潤。簡單講就是順勢而為。為了讓養殖戶養好海參，賣個好價錢，更好的盈利，我們好潤人根據山東地區的海參養殖實際情況總結了一套管理操作方案。

　　1、選好苗、放大苗。盡可能順應時代的要求，選好的6排刺兒或多排刺兒的，適應性強的品種，逐漸拋棄老化生長慢的一般品種。在養殖海參的過程當中，無論是池塘養網箱苗還是放池底苗養成參或保苗，都要以盡量的大苗為主。網箱苗盡量放一千頭左右的，池底苗規格最好二三十頭到三四百頭。再小的由于養殖周期長，度夏難度下存在著極大的養殖風險。

　　2、用好藥。現在信息發達，網絡功能強大，很多養殖戶為了圖便宜，都在網上或一些商販中購買低價劣質的藥品使用。在養殖過程當中。出現了這樣或那樣的問題，特別是在海參圈高溫期出現問題的時候，耽誤病情，造成了極大的損失。所以奉勸養殖戶朋友，一定要選擇像我們好潤一樣的大公司買藥。既能為我們的養殖出謀劃策，又能為我們出現問題及時的解決，還能夠幫助買賣海參，在整個產業鏈當中起到應有的幫助。

　　3、在養殖過程當中要遵循養大于防，防大于治的基本原則。多保健，多增氧（養），少消毒，少殺蟲。調好水，養好底，每月兩潮水選好進水時機和進水量，適時調節水位。做好日常精細管理是養好海參、增加海參產量的保障。

　　4、適時賣出不同規格的海參。無論是到了賣成參的季節還是到了賣參苗的時節，都要及時賣出，不要刻意等價，因為價格是市場供需的必然結果，可能上漲也可能降價。不要讓自己的海參滯銷，把該賺的錢裝進我們的錢包才是正道！

　　水產前沿：您覺得怎么樣才能讓消費者吃上好海參？怎么樣才算中華好海參？

　　趙治國：要想讓消費者吃上好品質的海參：一，必須在源頭上做起，保證養殖戶在養殖的過程當中禁止使用國家規定的違規藥品，要使用正規的大廠家的產品。使用優質的水質、地質改良劑以及營養產品，少使用消殺類的產品，保證海參的優秀品質，做到沒有藥物殘留。二，在海參加工廠內加工海參的從業者必須要遵守行業職業道德，禁止在海參加工產品當中添加有毒有害的添加劑。保證海參的優良品質。三，建立養殖戶用藥可追溯制度。建議在養殖戶養殖海參的過程當中，從育苗、保苗到養成的各個階段都要做好詳細的用藥記錄，保證從育養到養成各個階段的用藥狀況可追溯。保證消費者的安全和健康！

　　只有在養殖的過程當中，掌握好生態可可控的養殖技術，禁止使用違禁藥品，多使用優質的動保產品、營養性的添加劑添加劑及飼料。做到海參健康優質，不帶任何藥物殘留，不會對消費者的健康造成損害的海參，才叫中華好海參！