文/ 水產前沿 李釩 中國水產頻道原創報道，突入其來的非洲豬瘟，讓國內養豬場的生物安保力度提升了幾個水平層次，一些大型的養豬場甚至可以說是武裝到了牙齒。這一場仗，算是取得了階段性的勝利。 對蝦養殖業也在發生著潛移默化的進步，其中以苗企生物安保系統性的升級走在行業最前面，而養蝦場的生物安保體系，仍需要進行科學的指導。 以下是正大副總裁羅賓斯·麥金托什（Robins McIntosh）在一次大會上關于生物安保的報告，羅賓斯發表了他對生物安保的看法，并舉了一個例子說明如何讓蝦的養殖系統的成活率達到85%。
在池塘中建造“蝦廁所”以保持池塘底部的干凈 在養蝦場設計生物安全之前，請問自己以下問題： 1、病原體為您帶來了什么問題？ 2、病原體在哪里以及它們是如何進入你的水中？ 3、病原體是通過垂直傳播疾病還是水平傳播？ 4、病原體會傳染嗎？ 5、為了防止病原體的擴散可以使用哪些方法將其清除？ 6、病原體會在池塘中持續多長時間？ 7、在開始感染蝦之前，病原體必須上升到一定水平嗎？ 8、池塘的環境參數變化是否會導致疾病傳播？ 沒有這些問題的答案，將很難制定可行的生物安保計劃。我們發現，對于細菌病原體（例如EMS和AHPND）來說很困難，因為消除方案對他們無效。 消除和限制病原體 如今，養蝦場的生物安保主要有兩個階段：消除和限制病原體。消除意味著將病原體從池塘中移出。但是，如果病原體是細菌或毒素，我們就無法消除它。必須將其數量限制在病原體閾值以下。 在創建生物安保計劃時，您應該首先想到的是蝦苗。回想1980年代的蝦病問題，大多數通過蝦苗進入池塘的疾病導致養殖一次又一次地歉收。我希望了解病原體到底是如何很快進入池塘的。直到1996年，我才有機會進行一些更改，這就是我開始使用SPF（無特定病原）蝦苗的時候。差異是如此明顯，以至于當我在較小的池塘中使用SPF蝦苗時，我已經取得了完全的成功。從那時起，我意識到，所有生物安全性都始于親蝦和蝦苗。 對我來說，使用SPF蝦苗進行養殖絕對是必須的。該生物安全排除模型效果很好，可以在源頭上排除病毒、細菌、微孢子蟲和真菌等病原體。但是，當急性肝胰腺壞死（APHND）爆發時，病原體消除對其傳播沒有影響。首先，每個人都認為是蝦苗引起了問題。但是，真正的問題是我們不了解這種疾病，因此不可能建立生物安全性。滅菌方法不適用于微孢子蟲的孢子。您必須使用超濾來過濾水，但這是一種昂貴的解決方案。如果要消除微孢子蟲，則必須考慮使用小于1微米的超濾技術。
例如對于黃頭病，只有加蓋大棚消滅才有效，因為可以防止攜帶病毒的動物進入水中 我要討論的另一個模型是“限制模型”。排除對于病毒、微孢子蟲（需要宿主）有好處，但是對于自由生存的細菌，排除是不可行的。在開發此模型之初，我們了解到的第一件事就是，當細菌數量達到一定水平時，蝦就會暴發疾病。 這闡明了細菌數量水平的重要性。這就是為什么我們提出了“蝦廁所”的想法，以限制細菌數量，保持池塘底部清潔，沒有蝦殼，沒有殘餌。它的好處是限制了細菌種群足夠大以致引起疾病的可能性。 生物安全的原則 水交換：防止病原體進入池塘的最佳方法之一是使用限制水交換或零水交換的養殖系統。在亞洲，我發現水交換主要用于抑制病原體。出乎意料的是，泰國養殖戶多次使用相同的水（原池水）來養蝦。 自動投料機：自動投料機也是我生物安全策略的一部分，因為如果科學使用它們，可以防止任何飼料填滿池塘底部。如果蝦吃掉了池塘底部細菌所定殖的多余食物，蝦可能會發病死亡。因此，我們定期投喂少量飼料，這樣可以節省資金，并使養殖戶的效率更高。 降低應激水平：如果降低應激水平，那么養殖的蝦對疾病的抵抗力就更高。溫度、pH值和氧氣的任何波動都會產生應激。應激會削弱蝦的免疫系統，使蝦更易感染疾病。我們遮蔽池塘以減少溫度和pH的波動，從而減少疾病的發生。 曝氣（增氧）很重要：我們希望將氧氣保持在6mg/L以上，低于該閾值都可能會生病。 底部臟污：我了解到，保持底部清潔可防止EMS達到致病水平。除此之外，殘留在底部的一些東西如令人討厭的有機物，細菌以及經過厭氧的發酵產生硫化物——所有這些都是蝦的殺手。
羅賓斯強調，這些養殖系統通過配備足夠的曝氣系統、自動投料機，用于連續清除污泥的中央排水裝置和遮陽網來減少蝦的成活率，可將蝦的存活率提高到85％。 |
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