譯/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
中國 中國水產頻道翻譯報道，與許多與水產養殖有關的事情一樣，我們的調研也必須從中國開始。作為世界上最大的羅非魚產品生產國、消費國和出口國，中國對全球生產和市場產生了重大影響。2020年初來自中國的報告描述了運輸、飼料供應、加工和消費的受損，尤其是從成千上萬個市場、商店和飯店的鮮活羅非魚。 特別是在農歷新年期間，幾乎沒有傳統的慶�；顒雍筒蛷d用餐。到2020年的前幾個月，這將魚留在了養殖場和/或轉移到了加工廠供國內和出口市場使用。隨著中國經濟在3月下旬和4月重啟，國內鮮活冰鮮魚的銷售和加工羅非魚產品已經恢復。到2020年，中國國產羅非魚的消費量將僅與2019年略有減少或持平。但是，羅非魚產品的出口受到了嚴重影響。 2020年全球羅非魚產量可能有史以來首次同比下降 隨著美國和歐盟在3月和4月餐廳銷售暫停，冷凍羅非魚產品的進口和進口開始減少。由于特朗普政府于2018年9月首次對冷凍羅非魚產品征收10％（后來提高到25％）的關稅，因此中國對美國的冷凍羅非魚的銷售已經大幅下降（30-40％）。因此，需求的進一步下降使中國出口商和加工商的價格甚至下降。 2020年3月取消了關稅，此后銷量增加了，但與2017年相比仍處于較低水平，因為不再在餐廳購買羅非魚的消費者開始在零售店購買冷凍羅非魚以安全存放并隨后家庭消費。 由于羅非魚養殖者在2019年底至2020年中期的價格低迷，許多養殖者在收獲后減少了池塘的放養量，轉而養殖蝦、巴沙魚甚至蔬菜。預計即使中國國內市場增加購買量，中國也不大可能在2020年達到2019年的180萬噸產量。 東南亞 由于封城，餐廳減少營業時間或暫停營業，東南亞的菲律賓、泰國、馬來西亞、緬甸和越南的內需受到干擾。印度尼西亞是僅次于中國的第二大羅非魚生產國，其生產和國內銷售已受到嚴重影響。在國內，運輸問題和餐館消費的減少已經損害了銷售并降低了價格。美國是印尼羅非魚加工產品的主要出口國，近年來，這些產品與受關稅約束的中國冷凍羅非魚產品在競爭中增長。印尼羅非魚與美國零售業有很深的合作，到目前為止表現相對較好。東盟一些國家目前第二波冠狀病毒的爆發可能會將國內市場的混亂延續到2020年底。 拉丁美洲 多年來，拉丁美洲一直是向美國供應新鮮羅非魚片的主要來源。生產者和加工者受到了多種傷害，但也有一些樂觀的信息。 首先，隨著旅客旅行的減少，幾家航空公司已將飛機改裝成可運載貨物的地方。由于從拉丁美洲到美國的大多數新鮮海產品都是通過空運交付的，因此空運的便捷性和較低的成本一直是一項好處。但是，美國的食品服務（餐廳、學校、醫院、養老院等）一直是新鮮羅非魚片的主要市場，并受到Covid-19大流行的嚴重影響。銷售受到嚴重壓制，隨后價格下跌。 在夏季，零售市場開始回暖，因為雜貨店和俱樂部商店/大型超市最近看到了更多的家庭消費銷售增長。在哥倫比亞、洪都拉斯和墨西哥的農場和加工廠已經度過了最初的跌幅，現在正大力銷售新鮮產品和冷凍產品，希望借此增加零售興趣。 厄瓜多爾近年來羅非魚產量下降，原因是養殖者增加了蝦產量。但是，由于過去幾年印度生產的蝦的競爭激烈，如果出口到中國的厄瓜多爾蝦恢復，一些蝦生產者可能會傾向于回到羅非魚以出口到零售市場，憑借靈活的加工廠和過去的經驗，厄瓜多爾的生產商可以迅速轉移。 巴西羅非魚生產商受到的打擊尤其嚴重。由于餐飲服務業萎縮，國內市場已大大減少，相對較小的出口比例也受到抑制。到美國的新鮮魚片受到的打擊尤其嚴重。許多農民以降低進食速度將魚放到水中，并希望以某種方式減輕政府的負擔。巴西一些農業綜合企業的投資加速了羅非魚最近的快速增長，2019年產量超過40萬噸。 非洲 到目前為止，非洲羅非魚的生產和市場并未受到疫情的嚴重影響。整個非洲大陸的野生和養殖羅非魚的國內市場依然強勁。由于歐洲買家的削減，加納、烏干達、津巴布韋、贊比亞和肯尼亞的出口受到了影響，但這些國家密集的網箱養殖場業務已能夠將一些魚出售給國內市場。 埃及的情況在6月和7月更為嚴重，當時Covid病例增加，飯店銷售額下降。但是8月份和9月份Covid病例減少使銷售回升。埃及超過90萬噸的羅非魚產量主要在國內消費，而出口則相對較少。 全球趨勢 在全球范圍內，養殖羅非魚的產量可能首次出現同比下降。許多國家/地區的農場都在該農場飼養魚，加工者的冷庫庫存很多，農民減少了魚種的放養。在非洲以外的幾乎所有羅非魚生產國，國內市場都受到了損害。美國是羅非魚產品的最大進口國，食品服務對羅非魚產品的需求直線下降。到2021年，餐飲服務可能不會恢復。零售市場一直在改善，并將繼續成為一個亮點。 羅非魚的生產者顯然希望在餐飲服務恢復后零售能夠繼續。幾乎每個生產者都希望冠狀病毒疫苗能夠讓公眾在2021年回到餐館，而羅非魚生產者可以恢復多年來所享有的5-6％的年增長率。 |
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