譯/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
中國 中國水產(chǎn)頻道翻譯報道，與許多與水產(chǎn)養(yǎng)殖有關(guān)的事情一樣，我們的調(diào)研也必須從中國開始。作為世界上最大的羅非魚產(chǎn)品生產(chǎn)國、消費國和出口國，中國對全球生產(chǎn)和市場產(chǎn)生了重大影響。2020年初來自中國的報告描述了運輸、飼料供應(yīng)、加工和消費的受損，尤其是從成千上萬個市場、商店和飯店的鮮活羅非魚。 特別是在農(nóng)歷新年期間，幾乎沒有傳統(tǒng)的慶祝活動和餐廳用餐。到2020年的前幾個月，這將魚留在了養(yǎng)殖場和/或轉(zhuǎn)移到了加工廠供國內(nèi)和出口市場使用。隨著中國經(jīng)濟在3月下旬和4月重啟，國內(nèi)鮮活冰鮮魚的銷售和加工羅非魚產(chǎn)品已經(jīng)恢復。到2020年，中國國產(chǎn)羅非魚的消費量將僅與2019年略有減少或持平。但是，羅非魚產(chǎn)品的出口受到了嚴重影響。 2020年全球羅非魚產(chǎn)量可能有史以來首次同比下降 隨著美國和歐盟在3月和4月餐廳銷售暫停，冷凍羅非魚產(chǎn)品的進口和進口開始減少。由于特朗普政府于2018年9月首次對冷凍羅非魚產(chǎn)品征收10％（后來提高到25％）的關(guān)稅，因此中國對美國的冷凍羅非魚的銷售已經(jīng)大幅下降（30-40％）。因此，需求的進一步下降使中國出口商和加工商的價格甚至下降。 2020年3月取消了關(guān)稅，此后銷量增加了，但與2017年相比仍處于較低水平，因為不再在餐廳購買羅非魚的消費者開始在零售店購買冷凍羅非魚以安全存放并隨后家庭消費。 由于羅非魚養(yǎng)殖者在2019年底至2020年中期的價格低迷，許多養(yǎng)殖者在收獲后減少了池塘的放養(yǎng)量，轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖蝦、巴沙魚甚至蔬菜。預計即使中國國內(nèi)市場增加購買量，中國也不大可能在2020年達到2019年的180萬噸產(chǎn)量。 東南亞 由于封城，餐廳減少營業(yè)時間或暫停營業(yè)，東南亞的菲律賓、泰國、馬來西亞、緬甸和越南的內(nèi)需受到干擾。印度尼西亞是僅次于中國的第二大羅非魚生產(chǎn)國，其生產(chǎn)和國內(nèi)銷售已受到嚴重影響。在國內(nèi)，運輸問題和餐館消費的減少已經(jīng)損害了銷售并降低了價格。美國是印尼羅非魚加工產(chǎn)品的主要出口國，近年來，這些產(chǎn)品與受關(guān)稅約束的中國冷凍羅非魚產(chǎn)品在競爭中增長。印尼羅非魚與美國零售業(yè)有很深的合作，到目前為止表現(xiàn)相對較好。東盟一些國家目前第二波冠狀病毒的爆發(fā)可能會將國內(nèi)市場的混亂延續(xù)到2020年底。 拉丁美洲 多年來，拉丁美洲一直是向美國供應(yīng)新鮮羅非魚片的主要來源。生產(chǎn)者和加工者受到了多種傷害，但也有一些樂觀的信息。 首先，隨著旅客旅行的減少，幾家航空公司已將飛機改裝成可運載貨物的地方。由于從拉丁美洲到美國的大多數(shù)新鮮海產(chǎn)品都是通過空運交付的，因此空運的便捷性和較低的成本一直是一項好處。但是，美國的食品服務(wù)（餐廳、學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等）一直是新鮮羅非魚片的主要市場，并受到Covid-19大流行的嚴重影響。銷售受到嚴重壓制，隨后價格下跌。 在夏季，零售市場開始回暖，因為雜貨店和俱樂部商店/大型超市最近看到了更多的家庭消費銷售增長。在哥倫比亞、洪都拉斯和墨西哥的農(nóng)場和加工廠已經(jīng)度過了最初的跌幅，現(xiàn)在正大力銷售新鮮產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品，希望借此增加零售興趣。 厄瓜多爾近年來羅非魚產(chǎn)量下降，原因是養(yǎng)殖者增加了蝦產(chǎn)量。但是，由于過去幾年印度生產(chǎn)的蝦的競爭激烈，如果出口到中國的厄瓜多爾蝦恢復，一些蝦生產(chǎn)者可能會傾向于回到羅非魚以出口到零售市場，憑借靈活的加工廠和過去的經(jīng)驗，厄瓜多爾的生產(chǎn)商可以迅速轉(zhuǎn)移。 巴西羅非魚生產(chǎn)商受到的打擊尤其嚴重。由于餐飲服務(wù)業(yè)萎縮，國內(nèi)市場已大大減少，相對較小的出口比例也受到抑制。到美國的新鮮魚片受到的打擊尤其嚴重。許多農(nóng)民以降低進食速度將魚放到水中，并希望以某種方式減輕政府的負擔。巴西一些農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)的投資加速了羅非魚最近的快速增長，2019年產(chǎn)量超過40萬噸。 非洲 到目前為止，非洲羅非魚的生產(chǎn)和市場并未受到疫情的嚴重影響。整個非洲大陸的野生和養(yǎng)殖羅非魚的國內(nèi)市場依然強勁。由于歐洲買家的削減，加納、烏干達、津巴布韋、贊比亞和肯尼亞的出口受到了影響，但這些國家密集的網(wǎng)箱養(yǎng)殖場業(yè)務(wù)已能夠?qū)⒁恍~出售給國內(nèi)市場。 埃及的情況在6月和7月更為嚴重，當時Covid病例增加，飯店銷售額下降。但是8月份和9月份Covid病例減少使銷售回升。埃及超過90萬噸的羅非魚產(chǎn)量主要在國內(nèi)消費，而出口則相對較少。 全球趨勢 在全球范圍內(nèi)，養(yǎng)殖羅非魚的產(chǎn)量可能首次出現(xiàn)同比下降。許多國家/地區(qū)的農(nóng)場都在該農(nóng)場飼養(yǎng)魚，加工者的冷庫庫存很多，農(nóng)民減少了魚種的放養(yǎng)。在非洲以外的幾乎所有羅非魚生產(chǎn)國，國內(nèi)市場都受到了損害。美國是羅非魚產(chǎn)品的最大進口國，食品服務(wù)對羅非魚產(chǎn)品的需求直線下降。到2021年，餐飲服務(wù)可能不會恢復。零售市場一直在改善，并將繼續(xù)成為一個亮點。 羅非魚的生產(chǎn)者顯然希望在餐飲服務(wù)恢復后零售能夠繼續(xù)。幾乎每個生產(chǎn)者都希望冠狀病毒疫苗能夠讓公眾在2021年回到餐館，而羅非魚生產(chǎn)者可以恢復多年來所享有的5-6％的年增長率。 |
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