本文從影響鳙魚生長的因素、鳙魚養殖模式介紹及鳙魚養殖實例等方面做一介紹，以期為廣大養殖戶從事鳙魚高產、高效養殖提供參考

　　文/圖 江西柯恩牧業集團 譚崇桂、朱開明、戴朝洲

　　鳙魚，又名花鰱、麻鰱，四大家魚之一。近年來，市場對鳙魚的需求量越來越大，價格也一直穩定保持高位。但是天然鳙魚產量很低，且在以往的養殖模式中，鳙魚僅僅作為搭配品種，數量少，上市規格小，遠遠不能滿足市場需要。因此，開發鳙魚配合飼料，提高鳙魚的生長速度及產量，縮短養殖周期成為水產從業人員關注的焦點。筆者早在2001年開始研究鳙魚的消化生理習性，開發商業化飼料，并且一直在鳙魚配合飼料研發、放養模式、飼喂模式、調水模式等方面做了大量科技攻關工作，取得了突破性進展，為大幅度提升鳙魚產量，拉大鳙魚規格，提升養殖戶綜合效益方面做出了突出的貢獻。本文從影響鳙魚生長的因素、鳙魚養殖模式介紹及鳙魚養殖實例等方面做一介紹，以期為廣大養殖戶從事鳙魚高產、高效養殖提供參考。

　　1、浮游動物。天然養殖條件下，鳙魚以攝食浮游動物為主。浮游動物在一年四季是動態變化的，一般在4-5月份生物量最大，而在其它月份的生物量很少，在水產養殖旺季的6-8月份更是微乎其微。通過測定，有些魚塘在高溫季節的浮游動物量幾乎為零，鳙魚的生長也異常緩慢，很多行業人士分析是由于6-8月份魚類將浮游動物種源食光。但通過進一步對未投放任何魚種的水體進行打樣測定，其生物量仍然呈現該規律，究其原因，可能與浮游動物既不耐高溫，也不耐低溫有關。

　　2、浮游植物。大量的實踐證明，在富營養（藻類豐富）的水體下，鳙魚的長勢依然良好，這就說明當水體浮游動物缺乏時，浮游植物是鳙魚擇取食物時一個很好的補充。目前，很多地方用白鰱、鳙魚來治理富營養化水體就是此原因所在。此外，通過觀察不同水體對鳙魚生長的影響時發現，在一定水體肥度范圍內，隨著透明度的增加，鳙魚的生長性能降低。因此，浮游植物的生物量大小，依然可對鳙魚的生長造成較大影響。

　　3、魚種密度。傳統養殖模式下，鳙魚一般以套養模式養殖，密度為30-80尾/畝，很少有超過100尾/畝的，這是因為過高的密度更容易造成浮游動植物缺乏，鳙魚生長緩慢。而在投料的情況下，密度可達300-400尾，生長較快，產量也大幅度提高，但是進一步提高密度時，對鳙魚的生長產生顯著影響。筆者查閱大量文獻，推測可能與鳙魚體缺乏纖維素酶有關，而我國的飼料中，大多由植物性飼料提供營養。

　　4、魚種規格。一般情況下，鳙魚規格越大，長勢越快。筆者在飼養不同規格鳙魚的生產性試驗中發現，鳙魚種放養規格越大，單產越高。3-5寸的鳙魚當年可養到2-3斤，1-2斤的鳙魚當年可養到5-10斤，2-3斤的鳙魚當年可養到10-15斤，10-15斤的鳙魚當年可養到30-40斤。因此，合理放養大規格魚種，是提高鳙魚產量的重要措施。

　　5、飼料及養殖模式。目前國內有越來越多的飼料企業生產銷售鳙魚飼料，但料型、營養標準定位、推薦模式差異很大，大多情況下存在知其然不知所以然的情況。很多技術人員用其它養殖品種的飼料，通過簡單的配方調整制成鳙魚飼料，其結果遠達不到預期。筆者通過多年來的小試、中試及田間試驗發現，鳙魚對原料的的選擇、營養的均衡性要求非常高，其嗅覺、味覺也很特殊，很多看似高檔的原料用于鳙魚飼料中，其結果達不到期望值；營養素的配比、料型、模式等對鳙魚的影響同樣很大，各方面都需要通過系統性研究才能對鳙魚養殖提供幫助。

　　二、鳙魚養殖三大模式介紹

　　1、放養模式。通過大量的研究及終端實踐表明，梯次放養模式是保障大頭魚養殖高產的有效放養模式。具體實施方法為：主養魚按正常密度放養，鳙魚至少放養三種以上不同規格的魚種，不同規格間至少相差0.3斤/尾以上。一是由于大頭魚料的料型獨特，放養不同規格的魚種能最大化利用飼料，減少浪費；二是當大規格魚種養成上市后，小規格魚種的長勢也會明顯提速。鳙魚的放養密度一般為200-400尾/畝，最低不得低于150尾/畝，否則會影響鳙魚攝食，不能充分發揮飼料效益。目前，在筆者服務的客戶群體中，最高密度可達700尾/畝。對于養殖“新手”，建議從200尾/畝開始放養（如表1），隨著養殖經驗的積累，可逐步增加放養密度。

　　2、調水模式。大量研究表明：適當培養浮游動植物，保持水體一定的透明度對于鳙魚的生長具有重要意義。一般水體透明度維持在20-25公分比較適宜。浮游動植物的培養須要定向培養藻種及有益菌，而考慮到一年四季的氣候變化，須篩選耐溫性廣的藻源及菌源，以保持常年穩定。同時，水體需要適當補充微量元素及維生素，強化水體培藻培菌的同時，提高鳙魚自身免疫力，提升生長速度。具體培養時間可采取3162的模式，即從3-5月份，每月培養1次，6-11月份，每月培養2次，以保障常年豐富的浮游動植物量。培水調水是提高鳙魚產量、提升鳙魚長勢很重要的技術措施！

　　3、飼喂模式。鳙魚屬于濾食性魚類。和吃食性魚類不同的是，鳙魚需要通過鰓耙濾取食物，攝食較慢；其體內消化酶缺乏，微生物菌群也不夠豐富；因此，配套的產品及飼喂模式至關重要。常規配合飼料在提升鳙魚產量，拉大規格已取得豐碩的成果，但對于鳙魚精養、腸道健康、進一步提升放養密度及產量具有一定的局限性。鳙魚發酵濃縮飼料，搭配配合飼料投喂，能有效解決此類問題。