2021，養殖小龍蝦，誰將引領風騷？

　　文/水產前沿曾鈴程

　　每逢寒冬，都會影響龍蝦的繁殖和蝦苗的供應，往往第二年小龍蝦苗早期都會出現嚴重供不應求的情況。近期，眾多預警認為今年冬季可能發生拉尼娜現象而偏冷。本來因為今年疫情等原因，小龍蝦行業有了個冷靜期，若度過寒冬，明年小龍蝦是否再次火熱？

　　其實這些年小龍蝦消費已經成為了習慣，即使是今年的疫情對餐飲沖擊那么強的情況下，小龍蝦大蝦的價格也一直有著強勁表現。可以說，明年的小龍蝦產銷兩旺是必定的大趨勢，小龍蝦必將再次火爆！

　　不過，這不意味著蝦苗價格會再次刷高。2019年也是經過寒冬，蝦苗供不應求，一路炒高，業者對此都有深刻印象，后期的商品蝦價格并不理想。2021年如再遇寒冬，可小龍蝦養殖行業經過一個冷靜期，小龍蝦養殖面積能增長多少？蝦苗需求點在哪里？量有多大呢？繼續炒作蝦苗還會有市場嗎？

　　養殖小龍蝦已經過了吃增長紅利的時期，下一階段要拼的是養殖技術。以后養殖小龍蝦如何脫穎而出？對此，筆者整理了在小龍蝦行業重點布局的一些集團型企業所提供的方案，以供業者參考。

　　“原塘三早”模式：早出蝦，早上水，早投喂。通過在10月20日提前上水，逼出蝦苗。然后通過精心投喂，將已經出洞的蝦苗長到5公分以上，順利過冬。3月10日前投喂40斤/畝，4月1日前80斤/畝，4月投喂100斤/畝，通過充分投喂保障順利出早蝦。

　　“1+N”育養分離模式：苗種塘面積：成蝦塘面積=1：N（N=1-3）。該模式核心關鍵點需要重視冬季育苗（包括冬季投喂管理，冬季肥水管理，補鈣管理，清雜管理等），要做到蝦苗成活率高，產量高，規格大。成蝦塘養殖的核心思路就是老塘做成新塘養殖，實現密度可控要做到出快蝦，出大蝦模式，建議全程高投喂。

　　通威

　　通威在小龍蝦養殖方面，提出的是養大蝦的“566模式”：5次投苗，600斤產量，6000元利潤。目前整個小龍蝦市場苗子產能過剩，但是早苗對于想出早批蝦的養殖戶仍然有很大的需求，并且2021年依舊是大蝦的市場和精品蝦的市場。對于養殖戶來說，做育養分離，需要在秋冬季做好苗塘的管理，早出苗，出大苗是明年取得盈利的關鍵因素。養殖塘口建議11-12月做好滅殺消毒曬塘工作，節后種草上水，避免青苔發生，降低秋冬塘口管理成本，3月中旬需要投放第一批苗4000尾左右，用好料，用足料，20天左右捕撈“567”規格的蝦子，捕大蝦的同時開始補苗，實現輪放持補，始終保持塘口密度在6000尾左右，大蝦產量做到600斤左右。苗塘在早期作為早苗銷售與自養塘口的苗種提供基地，需做好秋冬的管理投喂，做到早出苗，出大苗，后期主要提供庫蝦和少量大蝦。

　　正大

　　在“蝦稻共作”方面，推正大“兩季蝦”養殖模式，走與絕大部分養殖戶過度依賴賣蝦苗不同的盈利模式，通過賣早蝦，賣晚蝦，賣大蝦實現蝦稻效益最大化。該模式主要特點如下：

　　其一，在五月早種稻谷，把5、6月第二季不值錢的蝦苗留在環溝內，成為第二季成品蝦的苗源。原塘蝦苗成活率高，無應激反應，第二季價格高。

　　其二，種稻要留10-15%的空行出來，建議留“井”字型。一是有通路，二是好投喂，三是起蝦方便；

　　其三，到了9月初割稻谷后，不要太早上水。不要早苗，年前臘月中旬上水，按照4*8米行距栽草、肥水，讓池塘得到休整，也有效避免了青苔的大量滋生。在長時間凍曬過程中，更有利于營造健康的環境。

　　其四，年后3月初補投苗（明年早苗不會太貴，因為基本沒有新開大面積蝦稻），建議最早的苗，買大一點的苗，密度4000-6000尾/畝。早苗：存活率高、翻倍率高、發病率低、養成成蝦能搶早行情，也能很好的利用原塘蝦苗還沒有出來的空檔期，做得好能把全年的成本提前收回來！這一季養殖20-25天后開始起捕銷售，這個養殖過程中原生苗會陸續出來，第一批快速捕撈10-15天后停捕，再養15天左右，部分原生苗就長大了，繼續捕撈銷售，銷售規格依據密度而定，補苗加第一批原生苗養成20-50克/只成品蝦產量350斤左右，五月底留下余下蝦苗做二季共作。

　　在精養蝦方面，主推“正大輪葉黑藻500”大蝦養殖模式：即用輪葉黑藻+正大高檔蝦料全年養大蝦500斤/畝以上，規格以30--60克/只為主，此模式正大從2006年開始探索推廣，現已經相當成熟。

　　目前市場上廣大蝦農都知道養大蝦、出早蝦才能賺錢，但如何才做到呢？為此粵海提出粵海養蝦“三步曲”：

　　1、冬育苗，確保開春后苗塘里有大規格早苗。（技術要點涉及上水管理、苗期投喂標準、補鈣技術標準）

　　2、春分塘，目的育養分離，蝦苗擇優投放。（技術要點涉及成蝦塘清塘管理、成蝦投喂管理、補鈣技術標準）

　　3、夏大蝦，目的控密度、養大蝦。（技術要點涉及成蝦塘或精養塘的出蝦管理、環境管理、投喂管理、補鈣技術標準）

　　在小龍蝦上，澳華以“龍蝦四寶”為差異化創新焦點，去撬動有意愿在小龍蝦養殖中科學投入、高效盈利的客群，從而實現幫養戶創造價值、互利共贏。雖然，大部分養戶積極性不高，不舍得投入，但能科學種養、愿意學習、有所取舍的養戶，多屬于今年小龍蝦市場養殖盈利能力較強的群體。

　　根據養殖戶規模，推薦了兩種小龍蝦養殖育養分離模式：

　　一、同一田塊內育養分離（只有一個田塊的），環溝和田塊面積1:8，用密網和育成區隔離。3月中旬蝦苗捕撈到育成區域放苗，規格80~120尾，畝放40~50斤。氣候正常情況下，養殖25天左右開始捕撈上市。4月下旬開始第二批放苗，規格60~80尾每斤，畝放70斤左右，5月下旬開始捕撈，6月上旬育成區放水插秧。

　　二、育苗田塊和育成分開（多個田塊的），育苗田塊面積30%左右。（保留環溝）育成田塊環溝可以回填。水溫回升快，養殖面積增加，插秧和收割方便。3月中旬蝦苗捕撈到育成區域放苗，規格80~120尾，畝放40~50斤。氣候正常情況下，養殖25天左右開始捕撈上市。4月下旬開始第二批放苗，規格60~80尾每斤，畝放70斤左右，5月下旬開始捕撈，6月上旬放水插秧。

　　這2種模式10月后曬田，2月上水種草，讓養殖環境得到修復和改善，青苔爆發概率低。第一批成蝦能早上市，搶價格，第二批能錯峰上市，仍然賣高價。

　　明年一個是早蝦，一個是大蝦，這是最該能掙錢的。正邦通過和長江大學的阮國良教授合作研究總結出一套“3367模式”，3個月出3批蝦，畝產可以達到600斤，規格在七錢以上，以專利模式（已經申請專利，阮國良教授為第一作者，正邦的李唐明總為第二作者）助力養殖戶轉型升級。

　　該模式通過集苗網把池塘分為育苗區和養成區，從而減少機械損，減少應激，提高蝦苗成活率。解決了蝦苗和成蝦分離飼養問題，解決了蝦苗成災的問題，自產自育自用。并且密度可控，可以將蝦苗密度控制在每畝4000-6000尾。在良好的池塘管理下，可以產3季，3季都是大蝦，畝產可以達到600斤。

　　2020年是小龍蝦行業渡劫之年，行業迎來蛻變契機！

　　蛻變可能很痛苦，2021年競爭將會更加殘酷！

　　可是毫無疑問，2021年也將成為一個新的起點，善于應變者將引領行業風騷！也希望以上整理的應變之法能有所幫助，也歡迎更多有識之士分享觀點和建議，共同促進小龍蝦行業健康發展。