知曉全球“蝦訊”，掌握養蝦動態（2020年第85期）

　　文/ 水產前沿 植銀素

　　每周兩期，精選近期全球蝦產業最新市場動態，最新技術以及多方點評，養蝦人都在關注的精品欄目，讓你足不出戶就可以了解全球蝦業最新動態

　　節假日后，全國各地對于活蝦的消費量出現明顯下滑，據了解，目前兩廣產區成交量都沒有太大，珠海經銷商也表示塘口都是剛投苗15-30天和40-50天的比較多，40頭內的商品蝦較少，所以近期賣蝦的養殖戶極少，但是蝦價整體來說沒有明顯下跌。

　　目前貨源較為充足的應該是江蘇如東地區的外塘蝦，而且近期天氣降溫明顯，對外塘養殖來說是一個收市的信號。但是據當地養殖戶反饋今年江蘇外塘蝦養殖對比去年十分不理想，不少去年成功率較高的養殖戶都紛紛表示今年不盡如人意。“今年外塘剛投苗的時候，苗種問題表現很突出，排塘率也挺高的，應該是‘玻璃苗’的原因吧，聽說有個蝦塘21畝才撈到6斤蝦。”一養殖戶說道，當然這種情況無法考究，但是今年成功率走低已經非常明顯。目前如東外塘價格25條內最高24-25元/斤，30頭23元/斤,40條內20-21元/斤，近兩周都較為穩定，但是部分小棚蝦如果養殖出現問題，也會少量上市，按照目前的供需情況來看，流通商認為后期小幅跌價的可能性較大。

　　而福建地區蝦價與別處走出了不一樣的趨勢。據當地養殖戶表示，雖然節假日已過，但是因為存塘量較低，加上今年婚宴集中在10-11月，現在福建省內蝦價明顯上漲，漳浦40頭蝦塘頭價最高已經21元/斤，“夏季蝦逐漸接近尾聲，現在大部分都清塘準備冬棚，往年國慶節后都會出現價格分水嶺，而且漲價概率極大。”當地養殖戶表示短時期蝦價還有上漲的空間。

　　全球疫情期間，隨著市場壓力增大，養蝦業開始更加注重生產成本（特別是飼料成本）及產品價格。

　　全球水產養殖領袖展望峰會上，荷蘭合作銀行（Rabobank）分析師表示：“許多受訪者生活在發展中國家，疫情期間他們的貨幣嚴重貶值，對于養殖戶來說，最直觀的感受，就是飼料價格上漲。另一方面，原材料（蝦）的價格還一直在跌，此消彼長，養殖戶們不得不削減飼料及其他生產用品的開支。”

　　“今年，全球蝦類養殖業都十分艱難，特別是小型養殖戶，他們面臨的財務困難前所未有，能維持收支平衡就算不錯的了。有些養殖戶漸漸被淘汰出局，另一些則生存下來，養殖規模相應也會發生變化。”該分析師說道。

　　但是從今年的蝦價走勢來看，養蝦業的供給曲線具有較強靈活性，只要價格上漲，那些養殖戶的積極性還是明顯回歸，蝦產業恢復速度不可低估！

　　為了讓冷鏈食品來源可溯、去向可追，豐臺區市場監管局和新發地所特別創新了新發地市場冷庫監管方式。記從《新發地市場冷庫疫情防控告知書》中了解到，如出現冷庫內存放的貨品散亂堆放，具有較高交叉污染隱患；環境臟亂差存在較大防疫隱患；冷庫未按照防控指引要求對人員、貨物、環境開展定期核酸檢測；冷庫內存放的相關貨品無法提供核酸檢測證明等問題，冷庫將被關停。

　　此外，如未建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄，或冷庫顯示溫度與庫內食品要求存放問題條件不符；冷庫存放的食品無法提供進貨臺賬及供貨方資質；冷庫內存放有超過保質期食品、無中文標簽進口食品、不符合食品安全標準食品等違法貨品，冷庫也同樣將被關停。

　　點評：幾次在凍品外包裝上或者冷庫環境樣本中檢測出新冠病毒核酸陽性，將會打擊消費市場對冷凍貨品的信心，因此對冷庫環境監測的高要求可以在一定程度避免病毒的感染和傳播，長期來說，對食品安全性也有高的保障性。

　　受冷空氣影響，我國多地氣溫持續走低，部分地區的氣溫還將創下半年來新低。預計10月13日，在黑龍江、吉林、青海、甘肅、內蒙古等地整體氣溫較低，屬于“秋褲天天見”區域；陜西、山西、河北、寧夏、北京、天津等地氣溫將明顯走低。

　　臺風方面，今年第16號臺風“浪卡”（熱帶風暴級）的中心今天位于海南省萬寧市以東大約175公里的南海西北部海面上，將于今天（13日）傍晚前后在海南陵水到瓊海一帶沿海登陸（25-28米/秒，10級，強熱帶風暴級），之后穿過海南島，經北部灣趨向越南北部沿海。

　　未來幾天，廣東西南部、廣西南部、海南島、西沙群島和中沙群島等地將有大到暴雨，其中，廣東西南部、廣西南部沿海、海南島東部和南部有大暴雨，廣東西南部沿海局地有特大暴雨。