文/ 水產前沿 曾鈴程 中國水產頻道原創報道，“我是不主張搞高產的，我們全年養殖的產量設計在300斤/畝左右，專注養大規格蝦�！睗摻r寶（潛江蝦寶農業科技有限公司）的陳居茂老師這樣說道。正因為專注，潛江蝦寶的小龍蝦被蝦皇等品牌餐飲高度認可；正因為舍得，今年陳居茂老師養殖再創輝煌，同時又樂于分享，憂心行業的健康可持續發展，而廣受圈內人尊敬。
潛江蝦寶農業科技有限公司陳居茂老師 假若今年前期聽從了陳居茂老師的建議，果斷殺蝦苗的人，按今年行情應該都能有不錯收益。然而畢竟是少數人，對于大多數養殖戶來說，是今年蝦苗過密，長不大，不值錢，沒有信心，從而錯過了今年大蝦行情。不過養殖本來就是博弈的過程，有舍才會有得。 同時，養殖也是個堅持的過程，要耐得住寂寞。今年疫情、水災雙重打擊，堪稱水產災年，堅持下來不容易。水災嚴重的時候，潛江蝦寶也曾連續被淹了十幾天，設身處地，很難想象連續十幾天不能排水該如何焦急！然而克服重重困難，潛江蝦寶預計今年可以達到1100萬以上產值，利潤超500萬的佳績。這或許正是得益于潛江蝦寶團隊對大規格蝦的堅持，得益于陳居茂老師養好小龍蝦的匠心精神。 陳居茂老師建議大家怎么養好大蝦？為什么潛江蝦寶不自配飼料？他對明年大蝦行情怎么看？正值準備明年小龍蝦養殖的關鍵時期，筆者有幸同陳居茂老師交流了相關疑問，以供業者參考。 今年再創佳績：產值超1100萬,利潤超500萬 水產前沿：今年普遍反映不掙錢，蝦子長不大。陳老師，請問今年潛江蝦寶的養殖情況怎么樣？ 陳居茂：我們是1830畝的池塘精養，目前銷售額是900多萬。正在銷售最后一批蝦，估計后面還能夠賣200多萬。預計，今年的總產值應該在1100萬到1200萬，利潤500萬到600萬之間。 我是不主張搞高產的，我們全年養殖的產量設計在300斤/畝左右，專注養大規格蝦。目前，我們有一個區已經結束了，平均產量只有260斤/畝；我們產量最高的一個區大概是在500斤/畝左右。那四個區整體平均下來的產量，大概是在300斤左右，就剛好符合我們設計的標準。 我們銷售的都是6錢以上的大蝦，也就是大青和炮頭為主，中蝦很少。因為我們的籠子網眼是4.0的大孔，有可能帶上了一部分中青，就順便賣掉了，但主要是賣大蝦。 今年全年的平均價格，我們現在還沒辦法計算，因為蝦還沒賣完。但從前面已經賣了的情況進行分析，核算出來均價大概在27塊到28塊。 現在還不是十分的準確，只是大致的預估。要蝦全部賣完了以后，才有準確的數據。 水產前沿：能達到您預期嗎？您給評多少分？為什么呢？ 陳居茂：今年在疫情、洪水雙重打擊下，我們還能夠有這么好的表現，我還是很滿意的。如果說要按照打分來看的話，應該是屬于80分以上。因為我們還可以做得更好，還有提升的空間。 提升空間主要表現在各個區的不平衡。我們搞得最好的區域今年可以銷售500萬，利潤可以到300萬，它的面積是500畝。搞得比較差一些的嘞，大概只能達到200多萬，利潤是90萬，面積是450畝，一畝地利潤只有2000塊錢。這個是搞得最差的，也是提前結束了。但是我們ABCD四個區，今年每個區都能掙錢，就是說效益有高低。 放棄拼產量的做法，要拼規格，拼品質 水產前沿：周圍人其實都挺佩服您，把潛江蝦寶管理得蒸蒸日上。不過業內來講，今年盈利的應該不多，不知道陳老師您怎么看？有沒有什么秘訣？ 陳居茂：今年小龍蝦養殖雖然困境比較大，但還是有少部分人能夠掙錢。這部分能夠掙錢的人，其一是堅持下來了，堅持投喂、堅持管理，這一部分人最后還是取得了比較好的效益；還有一部分就是因為控制了小龍蝦的密度，養大蝦，也能掙錢。 那么今年大部分人主要是對這個行業的喪失了信心，放棄對池塘的管理，加上這個今年小龍蝦苗種銷不出去，導致這個池塘的苗的密度非常高，所以蝦養不大，然后病害也多。另外今年小蝦子價格也比較低。今年對我們整個行業來說，出現了兩極分化，小蝦特別便宜，大蝦比較貴，不同規格的蝦價格差異也比較大，所以蝦子養得越大的人，今年就容易掙錢。那些蝦放著不管，密度又高，蝦長不大，蝦小的這些呢，基本上就處于虧損狀態，掙不到錢。 我們要放棄過去拼產量的做法，拼產量是不對的。因為拼產量就意味著蝦很難上規格，但是小規格蝦不值錢啊，所以高密度拼產量這個方向呢，就是不是很不正確了？要拼規格，拼品質，向這個方向來調整。 這也是由我們市場需求來決定的。因為小龍蝦小蝦主要由冷庫來收購，剝蝦仁出口�，F在出口受阻了，所以小蝦需求就小了。而我們的餐飲、排檔，都希望收購一些高品質、大規格的蝦，所以這一塊的需求還是有的，我們努力的方向一定要明確。 要把蝦的規格養大，主要就是要控制小龍蝦的密度。如果池塘的苗的密度太高了，我們就想辦法來減小密度。我過去講到殺蝦苗，這是一個方法啊，另外呢，我們還有生物控制的方法。就是用有經濟價值的魚類，適量的套養進去，來吃掉小龍蝦，比如鱖魚、甲魚、黃鱔，也可以消耗掉一部分小龍蝦。 總而言之一句話，就是要采用各種各樣的方法把蝦苗的密度控制下來，蝦長得好，又不容易發病。當然，我建議一定要種水草！現在網上有人在吹噓說“無草養蝦”，那是對養殖戶的極大誤導。大家千萬不要相信什么無草養蝦的鬼話！ 伊樂藻和輪葉黑藻管理要點 水產前沿：無草養蝦，太極端了，也有可能是水草過密，管理水平跟不上。水草管理經驗上，您能分享一些嗎？ 陳居茂：關于水草這個問題，現在越來越多的養殖戶已經形成共識了：水草對于小龍蝦養殖來說是必不可少的。我們不僅要種水草，而且要把水草種好。 根據廣大養殖戶那么多年的探索，對于蝦稻來說選擇伊樂藻，也就是吃不敗，是最佳的選擇。對于池塘精養來說，我認為首選輪葉黑藻。 對于池塘精養來說，我們可以采用復合水草的種植模式，也就是說以輪葉黑藻為主，適當配合一些苦草、伊樂藻等，這種搭配是沒問題的，當然也可以少量種一點麥黃草，這也是可以。根據我們的實踐來看，采用復合種植水草，比單一的水草的效果要好。主要是復合性水草支撐的能力比較強，蝦不容易把水草搞光，所以能夠把整個蝦的養殖過程給支撐起來。 當然如果管控的能力特別強，能夠保證從頭到尾輪葉黑藻都能保得住的話，單一的去種植輪葉黑藻來養蝦，效果也是很不錯的。畢竟池塘精養，一定是首選輪葉黑藻。 有些地方的氣溫很獨特，比如說像云南、廣西，一年四季溫度都不高也不低，精養塘就可以采用伊樂藻。因為夏天的時候溫度不高，伊樂藻不容易壞死掉；冬天呢，它的水溫也不是很低，水在一年四季都保持得很清澈。這些氣候比較特殊的地方，池塘精養選用伊樂藻，效果也不錯。 伊樂藻管控的難點，就是水草容易長滿塘，割草的壓力比較大。伊樂藻種植，我們要注意一個特點，就是要稀植，要種植得比較稀，不能種密，不能種多。通常行距選擇在10米到12米，株距選擇三米到五米，我認為這比較合適。 但是輪葉黑藻就不一樣了——輪葉黑藻，我們就要密植！整個塘里面要密密麻麻的像一層地毯一樣的，這樣才經得住蝦的傷害。因為蝦特別喜歡吃輪葉黑藻，蟲也喜歡吃，螺絲也喜歡吃，天敵很多，投飼和管理不當，很可能就把這塘草給吃光了，所以采用輪葉黑藻呢，特別要注意就是要密植，要種多。其實輪葉黑藻，我們不用擔心它密。這種草雖然看起來密密麻麻的，但是它是豎著長的，下面都有空隙，蝦可以穿來穿去都沒問題，所以輪葉黑藻要密植，不用太擔心過密。 這就是兩種草在種植方法上面，它的一個最大的區別。 另外，這兩種水草在管理上也有共同的特點，就是不能出水。一出水就開始老化，老化了以后，對水質的凈化能力就大大的降低了，產氧的能力也大大降低了，所以要經常打草頭，始終保持它是一種很翠嫩的狀態，始終處于旺盛生長的狀態，這樣它的水質的凈化功能和產氧的能力都比較強。 還有個共同特點是千萬不要讓水草掛臟。水草一旦掛臟的話，那么它的生長就受阻，對水質的凈化能力就大大降低了，惡化小龍蝦的棲息環境，容易誘發疾病。那么對于水草掛臟的處理的方法就是使用有益微生物，通過有益微生物來消耗、分解。我建議大家盡量用復合芽孢桿菌和乳酸菌，因為芽孢桿菌的分解能力最強，實際使用效果更顯著。 當然更多的是靠大家去實踐和摸索，我們無論聽到任何專家的講解、技術講座，那都是演一個方向啊，更主要的是靠自己去使勁摸索，把這些要點、節點，在實踐中一步一步把它做到位。 選擇飼料，避免兩個極端 水產前沿：今年還有個現象就是大家不投料、偏愛自配料。您怎么看這個問題？ 陳居茂：關于飼料這個問題，我是極不贊成自配飼料的。因為我們自配飼料，第一我們往往原材料沒有優勢，原材料的采購成本要更高，這是跟大公司、大廠沒辦法比的，是不是啊？第二呢，我們沒有更科學的配方。 我還是建議，養殖戶用正規廠家生產的飼料，因為他們有技術力量，有專家在進行研究，品質有監管、有檢測，這樣更放心更安全。 我們要專業的事交給專業的人去做，那么他做出來肯定肯定比我們自己做的要好啊，所以我不建議養殖戶自配飼料。你看像我們潛江蝦寶這么大面積、這么大規模，比大多數養殖戶都有條件自配飼料，但是我們從來不自配飼料。只要是選擇正規廠家的飼料啊，有正規的檢驗報告，這個應該問題都不會很大的。 在選擇飼料上，我們要避免兩個極端，第一個極端是追求價格低廉。一分錢一分貨，價位太低，促銷力度太大，那么它的品質，你就得打問號了。第二個極端就是追求高價，用最高的價格買最好的飼料來喂養。我覺得對于我們目前小龍蝦養殖的現狀來說，我不贊成。我們國產的飼料，經過我們專家們研究的，可能更適合這個小龍蝦。所以在料的選擇上主要是看性價比，通過這個飼料喂出來，確實好，確實有效果，那么我們就選這個料，是不是��？ 另外，不要一味地追求膨化飼料。其實我們全年養殖中大部分時間，我們使用顆粒料都是可以的。膨化的有膨化料的好處，也有它的缺點；顆粒料有顆粒料的好處，也有顆粒料的缺點。并不是說某一種料什么都好，沒有缺點；什么料就什么都不好，不存在這個問題。所以，我建議大家也不要糾結到底是顆粒料好還是膨化料好，不要糾結這個問題啊。 根據我們的實踐，我們認為在溫度稍微低一點的階段喂顆粒料，在溫度特別高的時候呢，我們就喂膨化料。因為膨化料的耐水性要稍微好一點，不容易壞水壞底，所以我們是這樣考慮的。 還有一種極端情況就是不投料。不投料，我們認為也是不可取的。小龍蝦的養殖密度比我們自然、野外的密度要高，如果說不輔助人工投喂的話，蝦就不肯長，長不大，所以必要的飼料還是要投喂的。 那些說不喂飼料只肥水不種草的，我沒有看到用這種方法來養好蝦的，至少目前我沒有看到。 放平心態，不要過于擔心大蝦集中上市 水產前沿：您為什么不提倡高產呢？ 陳居茂：我們堅持的是高效、高品質、大規格，而不是盲目地拼產量。因為我們整個中國小龍蝦消費是有限的，盲目提高產量，產量多了以后，價格劃下來了，效益反而更差。另外，追求產量就會導致一系列的負面問題。密度高了，管控難度更大，下雨容易發病等一系列的問題，可能大量使用藥物，帶來一系列負面的連鎖反應。 大家只要算一個細賬，也就是說，大規格蝦均價能達到20塊錢，一畝地的產量平均達到300斤，那就有6000塊錢的產值啊，利潤達到2000到3000塊錢。這樣也不錯啊，特別是對于大面積養殖者來說。而小面積養殖者由于精耕細作，那可能產值更高，是不是�。� 水產前沿：但大家可能就會擔心大蝦集中上市的問題。 陳居茂：我們大規格蝦集中上市的時候正是我們的蝦市場消費量猛增的時候啊！這個時候，我們的蝦銷售基本上是沒有問題的。 當然了，蝦多了價格就會下滑，這就是我們一個心態的問題了。過去高峰時候，蝦可以賣到30多、40多，甚至50多、60多，那么我們現在呢，要用平常的心態來看待價格，有個十七八塊、二十塊錢左右的大蝦價格啊，就應該是滿意了。 畢竟現在，整個行業開始回歸理性了，我們的消費者也開始回歸理性了。大家希望吃到好蝦，價格也不貴，這樣我們大家可以多吃幾次，消費量就會增加。所以價格便宜的時候，往往是我們的消費量大增的時候，這個時候反而還不用擔心這些蝦的銷售問題。 |
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