選育、疫苗助力鱖鱸產業發展，飼料鱖或是趨勢，這是一條有市場、有挑戰的一條魚

　　

　　文/圖 水產前沿  林貞武  葉豐齊

　　

　　鱖魚是我國最具特色的名貴淡水魚之一，在中國養殖歷史較長。2019年，國內鱖魚全產業鏈產值近700億元，產量33萬噸。鱖魚是一條有文化底蘊、有市場的魚。近幾年大力推崇的飼料養殖也逐步在鱖魚身上顯現，進一步激發了鱖魚產業的發展。但是鱖魚也是一條有門檻的魚，鱖魚易發病，養殖難度大，近年來的病害越發嚴重，每年由于虹彩病毒等病害造成的損失非常大，已然成為限制該產業發展的一副枷鎖。對此，近期筆者專門拜訪了國家特色淡水魚產業技術體系淡水鱸種質資源與品種改良崗位科學家、中國水產科學研究院鱖鱸基因組學與選擇技術創新團隊首席專家、中國水產科學研究院珠江水產研究所葉星研究員，請其談談她的看法。

　　

　　水產前沿：這兩年飼料養殖鱖魚的呼聲很高，您是怎么看待飼料喂養鱖魚這條路？

　　葉星：鱖魚的攝食習性比較特別，終生攝食活餌料魚。因此鱖魚的養殖是有門檻的，首先養好鱖魚需要經驗積累，尤其是水質管理，但對于有經驗的人來說鱖魚其實還是比較好養的。其次鱖魚養殖的成本大、投入會比較高，要求養殖戶要有一定的資金實力。從長遠來看，飼料養殖鱖魚未來會是個趨勢，用飼料喂養的成本有一定的優勢，另外也能減少投喂餌料魚可能帶來的病害問題，降低養殖風險。

　　

　　雖然現階段已經有一些養殖成功的案例，標粗馴食成功后是可以實現全程飼料投喂，但我們經過跟蹤也發現個體生長速度分化較大，營養需求與飼料配方、加工工藝等方面還需要進一步優化。

　　

　　我們目前也已從選育種的角度上去推動這個方向的發展。總的來說飼料養殖鱖魚還需要時間，如果飼料鱖魚的品質與口感不比投喂活餌料魚的差，我們相信未來飼料鱖會像當年的加州鱸飼料一樣，慢慢得到廣大養殖戶的認可。

　　

　　水產前沿：據您了解，目前飼料鱖的推廣處于什么階段？

　　葉星：目前飼料鱖仍是小試階段，去年商品鱖魚價格比較高，塘頭價曾一度超過60元/斤，在這個行情下，行業探索飼料養殖的呼聲會相對比較高，今年行情低迷，這方面的聲音相對少點。行業內有部分養殖戶對飼料鱖有一定的抵觸心理，我認為，其實這是可以 “兩條腿”走的。對于用活餌養殖模式非常有經驗的，而且能有效控制成本又能保證餌料魚質量，比如不攜帶病原的，那就可采用活餌方式來養殖，而對飼料鱖感興趣且有一定的馴食經驗的，又有品質與價格都比較滿意的配合飼料品牌，那就可以采用配合飼料進行投喂。兩種途徑互相借鑒學習，大家各展所長，最終目的都是為了既能養好魚，又能降低養殖成本與養殖風險，創造效益！總而言之，飼料行業得先把魚的營養需求、飼料加工工藝及品質與適口性等做好，飼料適用，養殖戶就會慢慢接受的。

　　

　　翹嘴鱖“廣清1號”試養表現優異

　　

　　水產前沿：今年“廣清1號”鱖魚試養反饋如何，接受度怎么樣？

　　葉星：總體來說，今年受疫情影響，商品魚價格低迷，養殖戶投苗的積極性沒有往年高，好多苗場的魚苗銷量都受到影響。但今年宇順公司的苗種銷售量不降低還有增長，從這個來看，養殖戶對翹嘴鱖這個苗還是比較認可的。今年的鱖魚9月底10月初就已開始收獲，我們也收到來自江蘇、河南、湖南和廣東清遠當地一些養殖戶很不錯的反饋，養殖戶有好收益這也讓我們感覺到選育上的努力是值得的。

　　

　　水產前沿：經過這幾年市場檢驗，您認為“廣清1號”鱖魚的核心競爭力是什么？

　　葉星：對于翹嘴鱖“廣清1號”這個品種來說，其最主要的優勢為生長速度快、個體間均勻度高，抗病力更強。從第三代開始，據養殖戶反饋回來的數據表明，“廣清1號”在一個養殖周期結束，上市時8兩以下的規格的魚占比很低，只有千分之幾，魚基本上都能達到上市規格要求。另外，“廣清1號”選育的前幾年，周邊水質環境也比較差，而我們的魚就是在這種不利環境下培育出來的，自然而然這個魚的抗逆性就會比較強，體質比較好，這是它的另一個優勢。“廣清1號”苗的個體比普通的苗要粗壯些。

　　

　　選擇適合自己的育苗模式才是最好的

　　

　　水產前沿：目前市場上鱖魚魚苗標粗有工廠化和土塘兩種途徑，您是怎么看待這兩種方式?

　　葉星：工廠化育苗可以規避很多大環境的問題，但是也存在它的短板。鱖魚工廠化育苗主要有兩大難題，第一個同樣是需要適合的魚苗開口飼料，另一個是工廠化的水質各大指標控制能力仍需提高。而對于土塘來說，它受外界環境影響則會比較大，氣溫、水溫等大環境因素難以控制。但是土池也有它的優勢，池塘底泥具有維持水體肥力、底泥中微生物菌群豐富。同時土塘水體的天然餌料生物會比較充足，微生物菌群多樣性較好，，自我調節能力較強。至于如何選擇，還是得結合當地的氣候條件以及相關從業人員的技術水平等方面，適合自己的才是最好的。

　　

　　水產前沿：請您談談目前鱖魚的病害主要是什么？虹彩病毒感染魚的途徑有哪些？

　　葉星：對于鱖魚來說，目前鱖魚的病原主要有寄生蟲、細菌和病毒性等，但是危害最大是病毒。每年由于虹彩病毒等病害造成的損失是非常大的。目前感染鱖魚主要是傳染性脾腎壞死病毒(ISKNV)和蛙病毒，原先蛙病毒是加州鱸的主要病原，現在對鱖魚的危害也很大，而傳染性脾腎壞死病毒，不同規格的鱖魚都可以被感染，危害是最大的。這種病毒在水體中可以短時間保持感染力，水、底泥、漁具、餌料魚都是有可能成為媒介進行傳播，垂直傳播這種途徑則不大可能。

　　

　　水產前沿：結合目前鱖魚的發展現狀，您認為鱖魚未來的選育可以朝著哪些方向？

　　葉星：對于鱖魚產業來說，目前最大的問題就是病害。雖然提高生長速度、縮短養殖周期，這也是一種降低病害風險的途徑。目前“廣清1號”鱖魚在生長速度及成活率等方面有很大的優勢。當然最好的是能培育抗病品種。如果抗病選育能有所突破的話，對這個產業會是一大促進。但是抗病選育有一定難度，而且病原和宿主會存在一個共進化的問題，可能我們現在選育出能抗這種病毒的品種，但是病源也在進化，可能又會以不同變異體感染魚體，或者又會出現另一種敏感病原。

　　

　　同時我們這幾年也在做全雄鱖魚的培育，有一定的進展。因為魚在養到一定時間后就會性成熟，從作為商品魚的目的來講，在這個過程中魚產卵掉重，體質下降，并加大餌料系數，全雄魚可以避開這個問題。目前全雄在其他品種已經有成功案例，技術原理上沒問題。

　　

　　水產前沿：您認為疫苗在養殖魚類扮演的角色是什么？您對鱖魚疫苗的研發有什么看法？

　　葉星：對付病毒最理想的就是進行免疫，疫苗扮演著非常重要的角色。以草魚出血病作為例子，一般草魚注射了草魚出血病疫苗后基本上都能起到很好的保護作用，如果沒有這個疫苗，呼腸孤病毒對草魚產業的影響會是非常嚴重的。

　　

　　同樣，有效的疫苗對于鱖魚產業來說是具有深遠的意義，但是與之不同的是，草魚的病毒比較明確，主要就是呼腸孤病毒，而對于鱖魚來說，能對其造成危害的病毒則不止一種，可能就需要考慮做二聯及以上的疫苗；在鱖魚免疫上同時存在另一個問題，小魚苗的免疫系統沒有發育成熟，這時候如果使用疫苗的話，魚體很難產生免疫反應、產生抗體。但等鱖魚苗標粗到較大個體時，病毒的風險就已經存在了；另外，在免疫操作時鱖魚鰭條硬棘很容易刺傷人，因此最理想的是疫苗免疫可采用浸泡方法，這樣可減少魚的應激，保護魚的安全，也便捷些。據了解國家特色淡水魚產業技術體系病毒崗位科學家、中山大學翁少萍老師的團隊在浸泡疫苗方面的研發也已有很好進展。

　　

　　水產前沿：請您談談目前國內種業現狀

　　葉星：目前國家對魚類種業是越來越重視了，企業和養殖戶都意識到種的重要性，未來在這方面的投入會逐步增多，相信苗種行業會越來越規范。現階段的選育大多是朝著生長速度去考慮，以謀求節省飼料、快上市、低風險的目的，后續的選育不會局限于生長性狀，抗病性能也會是個方向，單性魚也在研發中。

　　

　　苗種銷售前應做病毒檢測，盡量避免帶病毒苗種走向市場。但是苗種期間檢測不到病毒并不是代表它沒有攜帶病毒，有可能由于病毒量較少，沒能檢測出來。同時也要注意在運輸過程中產生的應激導致病毒侵染。另外，在推行苗種病毒檢測制度時，要考慮由誰來做、技術權威性如何保障等問題。