| 中國水產頻道獨家報道， 針對不同階段的不同需求，進行差異化、個性化、專業化的產品設計 文/水產前沿曾鈴程 在這個關鍵階段，業內企業也積極在開展或者準備開展招商會、產品發布會，已經開始搶跑明年的小龍蝦養殖市場。可是今年畢竟特殊，行業迎來巨大變化契機，料企將有哪些機遇？養殖戶又如何擦亮慧眼？廣州市誠一水產科技有限公司（下簡稱“廣州誠一”）是國內預混料的領域的頭部企業，一直關注著小龍蝦這個潛力品種，對行業風向一直有著敏銳的嗅覺。因此，筆者連線了廣州誠一華東大區技術總監李彬，來了解當下小龍蝦行業已經或者正在發生的變化。
廣州誠一華東大區技術總監李彬 水產前沿：能談談您所負責的區域今年小龍蝦養殖的整體現狀是什么樣嗎？ 李彬：整體來看，喜憂參半。今年因疫情原因，蝦塘疏于管理，蝦苗出蝦受阻，塘里蝦的密度大，導致小龍蝦長速慢、規格小，賣價低，很多塘口有產量，但因為蝦的規格小、賣價低，最終導致利潤很低。同時，也有一些管理做的好的，密度合適，水草種的好，舍得投料，蝦的規格大、賣價高，這部分群體的利潤較高。 水產前沿：今年小龍蝦料市場有沒有表現出來什么亮點？ 李彬：我認為亮點主要有兩個地方：一是養殖模式上的變化，即精品大蝦養殖的興起。低密度+優質飼料+水草、水質管理技術，實現小龍蝦快速生長、規格更大、賣蝦時間更早。在2020年小龍蝦價格低迷的情況下，這樣的養殖模式基本都賺錢。隨著養殖技術、養殖觀念的轉變，粗放式養殖逐漸被優化和改變，現在的“育養一體”模式也在逐漸朝著“育養分離”模式轉變，出大規格蝦、高品質蝦所帶來的價值會越來越大。 二是飼料產品的變化，小龍蝦飼料市場最亂，可以用群魔亂舞來形容。但是有一點是飼料企業和養殖戶所接受的，那就是在養殖條件差不多的情況下，優質的小龍蝦飼料長蝦速度快。很多飼料企業的宣傳單頁上也都重點宣傳小龍蝦的長速，比如15天出大蝦等。2020年3-5月份使用高檔蝦料的養殖戶大部分也賺錢，原因是賣蝦早或者同期對比蝦的規格更大。2020年小龍蝦行情看似低迷，但是大蝦還是有價格的。 我們在市場調研中也發現，養殖戶在3-5月份也愿意使用高檔飼料，希望能夠早賣蝦、賣大蝦；在蝦價下跌的時候或者氣候環境不適合小龍蝦快速生長的時候，才會選擇低端產品。所以，我們飼料企業需要根據市場需求、小龍蝦生長特點設計出更符合市場需求的飼料。比如誠一在2018年提出的小龍蝦“三段式”產品設計思路，把飼料分為“親本專用料、快大專用料、性腺發育專用料”，既滿足了小龍蝦不同階段的生長需求，也滿足了市場需求，最終得到市場較高的評價。 水產前沿：感覺大家是在憋著一股勁，對明年給予厚望，現在開招商會的熱情還是很高的。您覺得明年小龍蝦料市場會呈現那些的變化？ 李彬：我認為兩極分化會更加嚴重，分兩個方面。1、在飼料方面，因為沒有準確細致的評價標準，導致有一些渾水摸魚的企業，把飼料越做越差。但仍然有很多企業，始終堅持飼料的品質，把飼料越做越好，這是飼料的兩極分化，建議養殖戶依據自己的養殖合理選擇飼料，買到適合自己的飼料。2、在養殖方面，前面也講過，模式會有很大的變化。會涌現出很多注重養大蝦、養精品蝦的群體，這些群體善于接受新的理念，愿意與外界交流學習，這部分群體的利潤始終維持在較高的水平。而一些思想觀念陳舊，不愿意學習交流、不愿意接受先進養殖理念的群體，利潤只會越來越差。 水產前沿：現在飼料企業在小龍蝦商品飼料推廣上一般會采用什么策略呢？飼料檔次在小龍蝦養殖上會有明顯差異嗎？ 李彬：一般會有三種策略：1、價格政策；通過價格或者政策（返利、貸款等）做為敲門磚來吸引客戶。2、產品特色；針對自己的產品特點進行宣傳，通過產品能夠產生的價值來吸引客戶。3、產品配套；除了小龍蝦飼料外的一些配套產品或者服務，如動保產品、塘頭技術服務、收蝦加工等。 不同檔次的飼料在小龍蝦的養殖效果上是有差異的，我們從試驗以及市場上的實踐中都得出，在大規格蝦的比例、出肉率方面，高檔料都表現出明顯的優勢。但這里必須強調一點，飼料檔次的高低并不是僅僅看飼料的蛋白含量來確定，更應考慮蛋白源的品質以及各營養素的平衡，現在市場上很多以蛋白含量的高低來判斷飼料檔次的高低，這是不合理的。 同時，目前市場上對小龍蝦飼料的評價標準還不健全，主要受到養殖方面的干擾，所以無法準確和細致的評價飼料，導致市場上飼料的價格很亂，沒有最低只有更低，低的離譜。雖然目前沒有準確細致的評價標準，但可以通過一些評判方法來識別飼料的優劣，比如看出大蝦的時間和比例、比較蝦的出肉率等等（這些會受到養殖方面的干擾，需要大數據）。 水產前沿：您覺得對于飼料企業來講，下一階段行業的機遇點有哪些呢？ |
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