養蝦要有風險意識，這種意識更多體現在“細”一字之上

　　

　　文/圖 天邦食品股份有限公司 連建武、譚佳林

　　

　　“近千萬的蝦苗存在長不大、一個月內發病排掉的情況，導致損失慘重。”今年浙江的對蝦養殖遭遇滑鐵盧，部分地區成功率僅僅1成。有人說是種苗原因，有人說是天氣原因，但無論再難養一年，都會出現一些養得特別好的人，竺老板就是其中一位。

　　

　　南美白對蝦畝產達到700多斤，取得了近20萬元的效益，竺老板毫不吝惜地向筆者分享了其養殖秘訣。

　　

　　苗種的好壞在整個養殖環節中至關重要，但怎么選擇，又是一件很頭疼的事。今年上半年，筆者拜訪了數位寧海、象山的高位池以及土塘客戶，他們使用的某苗場的蝦苗，近千萬的蝦苗存在長不大、一個月內發病排掉的情況，導致損失慘重。竺老板的第一批蝦苗也是偷死嚴重，但慶幸的是他及時發現及時補苗，減少了損失。養殖戶在選擇苗種的時候，盡量選擇可靠、口碑好的苗場，不要人云亦云，保持自己的主見。同時有條件的養殖戶可提前試苗，以減少不必要的損失。

　　

　　

　　

　　許多養殖戶發現，新塘的養殖成功率普遍比使用多年的老塘高。其主要原因是新塘的底部更加干凈，老塘如果沒有經過合理的清理、消毒、改底等措施，會殘留大量有機質甚至病原，輕則加大后期維護成本，重則導致蝦苗體弱、發病。因此前期的徹底清塘是養殖成功的基礎保障。清塘工作主要包括翻耕、曝曬、進水消毒、優質外源水選擇等幾個方面，每個環節都不可忽視。

　　

　　俗話說“養魚先養水”，水產動物的健康生長離不開良好的水質環境。因此，定期測水，了解水體理化指標，并定期使用相應的生物制劑進行調節是十分必要的。基本理化指標包括：透明度、溶氧、堿度、硬度、鹽度、水體pH、氨氮、亞硝酸鹽等。理化指標的穩定性直觀地反應了水體的穩定性。另外，養殖戶還應注意弧菌、藻相以及其它微生物的影響。定期、合理地使用生物制劑是保證水體穩定性、對蝦正常生長的關鍵，許多養殖戶不重視水環境指標，常常等到蝦出現病癥才開始注重調水改水，為時已晚。生物制劑的作用主要包括改底、抑菌、調水、營養、調節腸道等。竺老板根據自己多年的經驗，建議定期改底、潑灑復合菌種促進水體中的生物循環，保持水體穩定性。同時常拌料，補充白對蝦生長所需的營養元素、增加餌料誘食性，近兩年興起的發酵飼料是不錯的選擇。

　　

　　

　　

　　眾所周知，養殖對蝦的主要食物來源就是飼料，飼料的好壞會直接影響到最終的養殖效益。如何判斷飼料的好壞？首先從外形上來講，顆粒均勻、粉末少、水中的穩定性好是優質飼料最直接的表現，粉塵多、穩定性差必然導致浪費，長期以往水體有機質過多，氨氮、亞硝酸鹽含量增高，不利于對蝦生長。

　　

　　其次就是飼料中蛋白質的質量好壞，蛋白質的好壞直接影響蝦對飼料的吸收率和轉化率。竺老板使用的天邦全熟化蝦料，經過膨化工藝，不僅穩定性好，還將飼料的熟化度較普通硬顆粒飼料提高了25%左右，大大提高了飼料的吸收利用率。同時利用a-淀粉糊化技術，將飼料中淀粉的含量降低到18%，減小了對蝦肝胰腺的負擔。

　　

　　與竺老板幾年來嘗試的低端料相比，今年的產量、利潤提高了一個檔次，堅定了他對天邦熟化料的認可。飼料穩定性好、蛋白源質量高，提高了消化利用率、減少浪費，也就意味著對水體的污染少，這對于養蝦中后期水質的管理意義非常重大。因此，在飼料使用方面，盡量不要能省則省，從長遠角度來看，使用高品質飼料十分關鍵。另外，建議養殖戶在養殖過程中盡量使用同一廠家的飼料，切忌換料，不同飼料的配方工藝不同，適口性不同，可能會影響白對蝦的生長。

　　

　　高度重視養蝦三個最重

　　

　　竺老板認為，現如今的養蝦已不同于以往那種粗放式養殖，隨著人們不斷追求高利潤，高產量的養殖模式就應運而生，高風險也隨之而來。伴隨著養殖環境的不確定性和苗種混亂等問題的出現，越來越考驗養蝦人的技術水平和風險管理水產。

　　

　　“其實養蝦說難也簡單，對于我來說只要調好水質，蝦就好養很多了，其次就是高度關注白對蝦生長的一個關鍵期：一，白對蝦3厘米左右時的轉肝期保肝；二、白對蝦6厘米階段時的快速生長期，或者稱為促長護肝期；三、白對蝦9厘米規模時注意壓藻，調高水體透明度。我稱之為調水保蝦期。”竺老板說到。

　　

　　竺老板解釋說，當白對蝦處于轉肝期時，肝胰腺功能逐漸完善，此時對蝦對外界不利因素的抵抗力較弱，故此時需要在易應激的情況下在水體潑灑適量的維C，降低應激反應，同時內服保肝類藥物，幫助對蝦渡過這一時期。當對蝦生長到6厘米時，處于快速生長期，對飼料的需求量很大，因為蝦消化系統4小時就可以完成一個消化吸收過程，此時需要適當的控制一下投喂量，可以2-3天減一餐料，這樣做的主要目的是減輕肝胰腺的消化負擔，減少因暴食而發病。若肝胰腺受損，后期逐漸出現空腸空胃，到后期要么是棉花蝦，要么偷死。當白對蝦9厘米時，此時最大的問題就是藻類老化不穩定，一般的操作流程就是定期使用枯草芽孢桿菌改底，通過有益菌加大分解老化藻類，同時加大換水量，提高透明度，促進小藻類的良好生長。水好了，一切養殖問題自然就少了。