文/ 水產前沿 陳曉慶 葉豐齊 中國水產頻道原創報道，早在20世紀90年代，很多業內人士就已經看到了加州鱸產量逐年增長所帶來的飼料生產空間，然而受制于它“一不吃、二不長、三鬧肝病”的傲嬌特性，屢屢被擋在門外。然而，不管是企業還是科研院所，對加州鱸飼料的研發和試驗從未停止。 直到2014年，加州鱸全程飼料養殖成功的消息屢屢傳出，作為首批成功推出加州鱸飼料的企業之一，中山統一企業有限公司（以下簡稱“中山統一”）現在對加州鱸市場有著怎樣的深刻見解呢？日前，水產前沿“2020中國加州鱸養殖高手年會”調研組走訪了中山統一企業有限公司銷售總監肖廣利。
中山統一企業有限公司銷售總監肖廣利 水產前沿：作為首批成功推出加州鱸飼料的企業之一，中山統一當初為什么選擇這條魚？ 肖廣利：其實早在1997年就有人在研究加州鱸飼料了，但那時候技術還不成熟，推廣率并不高。一直到了2014年，加州鱸養殖才慢慢的從冰鮮向飼料過渡。 當時別人也不覺得加州鱸飼料有那么大的機會。而我們覺得有機會是因為臺灣地區從70年代開始引進加州鱸養殖，而在90年代加州鱸飼料就已經推廣成功，實現了全程飼料養殖，這在臺灣地區已經有了先例，所以我們認為在大陸的氣候條件和養殖模式下，加州鱸也可以用飼料養殖，只是需要調整到何種程度。 當時我去開發加州鱸飼料市場的時候，老板也問過我，為什么要選擇這條魚？在我看來，這條魚的體型和肉質還算可以，上得了家庭消費，也上得了酒席餐桌，是非常具有潛力的一條魚。 水產前沿：今年全國加州鱸市場容量預計有多少？市場有哪些變化 肖廣利：今年全國加州鱸市場容量預計有50萬噸，與去年相比略有增加。今年華東預計增加3萬噸，而廣東、湖南、湖北的增加量并不大，四川地區正處于從隔年魚養殖到早苗魚養殖的轉型階段。 今年外圍市場養殖量都有所擴大，但受制于苗種因素的影響，總體產量增長并不是很多。今年早期的加州鱸全國性缺苗，一直持續到下半年也仍然有人在搶苗。每年的1月、2月剛好是珠三角魚苗大量孵化的時間，但因為疫情的爆發，很多養殖場進不了苗，而疫情的不確定性也導致很多苗場不敢標苗。等到3月份的時候，外圍的人一著急便開始搶苗。有一部分外圍的人跑到廣東來拉苗，但是由于溫度不夠導致苗的成活率也不高，有的朝苗成活率還不到一成。 等到4月份清明節之后，長江兩岸的水花開始生產，但是也遇到了不好的天氣，特別是兩湖和江浙地區，大量的水花開不出來。眾多原因導致今年整體投苗量和去年相比增加并不多，如果沒有疫情的影響的話，今年的產量上升幅度一定會更大。
水產前沿：您覺得未來加州鱸的市場格局是怎么樣的？ 肖廣利：我認為未來加州鱸的格局就是均衡。均衡的話它會有兩種模式，一種是早苗模式，就是說要在一定的時間內把它養到上市，追求高能量、質量好的飼料，因為要趕時間；另一種是隔年魚模式，就會把飼料品質拉下來，不能養的太快，超大了又不值錢，要算好時間。 隔年魚模式肯定是會存在的，而且隔年魚相對來說收益比較穩定。未來國家禁海一定會持續，那么加州鱸在開海之前（7月到8月中旬）上市價格是最好的。另一方面，七八月份廣東市場的魚受到高溫的影響，長江以北的市場運輸成本增加，供應量也會減少，近北方市場的魚就會比較有價格優勢。但今年的話是受到內需減少的影響，價錢反而不是很高。 水產前沿：根據今年的情況，統一有沒有想在加州鱸上繼續擴大市場？ 肖廣利：市場方面我們會繼續保持穩定。其實我們現在需要的是穩定而不是突破，因為目前我們的產能相對來說已經達到了飽和，飽和之后最需要的就是穩定還有優化。我們現在做的產品相對來說都是市場比較高端的產品，后面要做的便是產品結構的優化，以及單品質量品質的轉型升級。我們的原則比較簡單，就是一定要穩定品質，品質不過關的話就不做。 市場布局方面，我們主要考慮消費者的差異性，做市場比較接受的魚的產品。中山統一現在運營的方向就是以人的消費導向為導向，再根據每個市場的地域、氣候和市場消費的不同性來進一步融合，引導某一產品中最高端的那一部分人去賺更多的錢，自然我們也就跟著生存下來了。所以我們不做紅海市場的比拼，只是做差異化，做市場差異化和品質差異化。任何一個市場它總是有一部分高端需求的，就像我們吃的東西，穿的衣服一樣，整個市場都會有這一部分需求，我們首先去滿足這一部分的需求。
水產前沿：您還看好哪幾條魚的發展？ 肖廣利：未來至少5年內，應該就是生魚、加州鱸、黃顙魚三條魚并行。目前在市場上還沒有尋找到另外一個能夠讓我去想開發的品種，一個有市場擴張能力的產品。 水產前沿：您如何看待全球疫情流行下中小企業的挑戰和機遇？ 肖廣利：金融危機的時候，美國百年老字號的銀行都倒閉了，但是也有很多人賺錢，錢的總數還是在那里，只是說從一個人的賬號上轉到另外一個人賬號上去了。 危機中也有轉機，看你怎么樣去處理。整個全球經濟都開始往下滑的情況下，大眾的購買能力也會下降。所以對我們今天來說的話，還能保持持續的增長，已經很不錯了。 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
