文/ 水產(chǎn)前沿 李釩 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，世界對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始進(jìn)入5.0時(shí)代。 在不久前舉行的GOAL全球水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)袖展望峰會(huì)上，正大的執(zhí)行副總裁羅賓斯·麥金托什(Robins McIntosh)作了主題報(bào)告——可持續(xù)集約化對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的驚人進(jìn)展，對(duì)世界對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)作出了預(yù)斷。 羅賓斯在報(bào)告中指出，隨著水體富營(yíng)養(yǎng)化加劇，全球變暖，已經(jīng)深刻地影響到了對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，威脅到未來(lái)糧食的供應(yīng)。最明顯的變化就是病菌增長(zhǎng)，赤潮頻發(fā)。 有一個(gè)數(shù)據(jù)可以很明顯地反映出水產(chǎn)養(yǎng)殖的變化：對(duì)蝦、巴沙魚、羅非魚三大養(yǎng)殖品種，從2000年到2012年經(jīng)過(guò)快速的增長(zhǎng)后，出現(xiàn)了一段停滯期。這是為什么呢？大家可以思考一下這個(gè)問(wèn)題。 因此，創(chuàng)新是很重要的，以減少大環(huán)境變化對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的影響。 對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)隨著時(shí)間的推移而發(fā)展 羅賓斯回顧了全球南美白對(duì)蝦的發(fā)展歷程，并將之劃分為五個(gè)時(shí)代。第一代：池塘沒(méi)有增氧機(jī)，多是5-30公頃的大型池塘，產(chǎn)量低于3噸/公頃；第二代：開(kāi)始有增氧機(jī)，投喂飼料，面積為1-2公頃的池塘，產(chǎn)量為3-12噸/公頃；第三代：更注重生物安全，使用經(jīng)過(guò)馴化選育的蝦苗，池塘面積一般為0.5-1公頃，產(chǎn)量為10-20噸/公頃；第四代：池塘建造有“蝦廁所”（底排污系統(tǒng)），更注重再循環(huán)，更多的增氧，配備自動(dòng)投料機(jī)。池塘面積為0.2-0.5公頃，產(chǎn)量為15-40噸/公頃；第五代：全循環(huán)，養(yǎng)殖廢物可收集再利用。環(huán)境更可控，面積一般為0.2-0.5公頃，產(chǎn)量更高，達(dá)到30-60噸/公頃。（注：1公頃等于15畝） 也就是說(shuō)，池塘越來(lái)越小了，單位產(chǎn)量卻越來(lái)越高了。在中國(guó)，同樣也遵循這樣的發(fā)展軌跡。
越來(lái)越小的養(yǎng)蝦池 再來(lái)看看種苗的變化。 從第三代養(yǎng)蝦業(yè)開(kāi)始，特別針對(duì)白斑和斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢病毒而開(kāi)發(fā)了具有高度生物安全性的SPF種蝦。為了響應(yīng)EMS的影響，我們又開(kāi)發(fā)了第四代養(yǎng)蝦模式（見(jiàn)上），設(shè)計(jì)和管理的目的是排除病毒，限制病菌，減少應(yīng)激。并使用SPF/SPT蝦苗，增強(qiáng)了池塘的穩(wěn)健性。 必須解決持續(xù)不斷的“無(wú)名”損失 羅賓斯指出，我們必須認(rèn)識(shí)到今年在水生動(dòng)物健康方面存在的一些基本問(wèn)題，必須解決當(dāng)今生產(chǎn)系統(tǒng)持續(xù)不斷的“無(wú)名”損失。 現(xiàn)在，對(duì)蝦養(yǎng)殖的成活率還沒(méi)有恢復(fù)到EMS暴發(fā)之前的水平，成活率具有較低的可預(yù)測(cè)性。較低的成活率，也導(dǎo)致了較高的飼料浪費(fèi)。 他舉了一個(gè)例子，從第四代養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)始，通過(guò)改變養(yǎng)殖模式從而提高了養(yǎng)殖成活率，可見(jiàn)，模式的創(chuàng)新顯得很重要。 他用肉雞養(yǎng)殖和對(duì)蝦養(yǎng)殖在養(yǎng)殖周期、增長(zhǎng)率、養(yǎng)殖效率、商業(yè)收益率方面作了一個(gè)對(duì)比。1957年，雛雞重量為34克，56天養(yǎng)到906克，飼料轉(zhuǎn)化率為2.8，成活率95%；到2005年，經(jīng)過(guò)選育的雛雞達(dá)到44克，56天養(yǎng)到4202克，飼料轉(zhuǎn)化率1.9。 南美白對(duì)蝦，2004年時(shí)，1克P12蝦苗有350尾，養(yǎng)殖100天達(dá)到17克，飼料系數(shù)1.8，成活率85%；到2016年，經(jīng)過(guò)人工選育的P12蝦苗1克僅為40尾，養(yǎng)殖85天達(dá)到38克，飼料系數(shù)1.6，成活率65%。也就是人工選育的南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度更快，規(guī)格更大了。 他列舉了影響肉雞和對(duì)蝦養(yǎng)殖效果的因素，比如病害、溫度、養(yǎng)殖密度、投喂形式、光照、免疫發(fā)育、廢棄物處理等等，大體都是相同的。也就是說(shuō)，對(duì)蝦養(yǎng)殖也可以參考現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
羅賓斯表示，第五代對(duì)蝦養(yǎng)殖模式和現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖是一樣的，都是關(guān)于“可控”的改變，呈現(xiàn)出產(chǎn)量高、成活率高、低飼料系數(shù)、低失敗率等特點(diǎn)。遠(yuǎn)離敏感土地（非沿海），養(yǎng)殖用水可循環(huán)，養(yǎng)殖廢物可回收利用。他指出，“可控”是少花錢，多辦事的關(guān)鍵。 人工遺傳育種改變了這個(gè)行業(yè) 羅賓斯表示，遺傳育種改變了對(duì)蝦的“經(jīng)濟(jì)學(xué)”，以正大的選育為例，南美白對(duì)蝦經(jīng)過(guò)16代的選育，養(yǎng)殖100天可以達(dá)到42克，養(yǎng)殖180天達(dá)到160克。經(jīng)過(guò)8代選育的斑節(jié)對(duì)蝦，養(yǎng)殖105天可達(dá)到35克。 羅賓斯提出了一個(gè)思考：10年后，在現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)的支持下，南美白對(duì)和斑節(jié)對(duì)蝦這些品種，還會(huì)呈現(xiàn)出什么結(jié)果呢？ 他只給出了一個(gè)回答：生物技術(shù)“使不可能成為了可能”。 最后，羅賓斯指出，智能化、自動(dòng)化會(huì)更廣泛地應(yīng)用到對(duì)蝦養(yǎng)殖中，更少的勞動(dòng)力，更精準(zhǔn)的自動(dòng)化將是未來(lái)的趨勢(shì)。 【關(guān)鍵字】：對(duì)蝦 對(duì)蝦養(yǎng)殖 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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